Makan lempeng cicah sambal bilis atau sardin waktu pagi memang sedap. Kalau biasa hanya buat lempeng kosong, boleh ubah sedikit cita rasa dengan buat lempeng sayur.
Lempeng sayur ini ‘ada rasa’ berbanding yang kosong malah sayur yang dimasukkan boleh dipelbagai mengikut citarasa. Nak makan begitu saja pun boleh. Cara membuat lempeng sayur ini dikongsi oleh Dapur Dak Maz.
Cara buat lempeng sayur
Bahan-bahan
1 paket 850g tepung gandum
1 ikat daun bawang & daun sup
1 Labu bawang merah
1 sudu teh baking powder
2 biji telur ayam
Air masak secukupnya (ikut kesesuaian adunan)
Pewarna Kuning
Garam & Serbuk Perasa
Minyak masak
Cara membuat
1. Hiris nipis bawang merah dan potongkan daun bawang serta daun sup satukan bahan tersebut.
Ads
2. Gaulkan semua bahan, pecahkan telor.
3. Masukkan air sikit demi sedikit untuk dapatkan adunan yang betul. Bancuhan tak terlalu likat dan tak terlalu cair.
4. Letakkan peras, biarkan adunan selama 1/2 jam.
Ads
5. Kemudian barulah boleh di canaikan di atas kuali leper. Sebelum canaikkan oleskan dengan minyak masak sedikit.
6. Guna api yang perlahan.Terbalikkan jika lempeng di bawah sudah nampak keperangan sedikit. Siap di hiding dengan sambal ikan bilis.
Penggemar Steamboat bolehlah cuba buat sendiri tiga jenis Sos Steamboat homemade perkongsian saudari Tuan Adriana Arissa ini. Sangat berbaloi jika masak sendiri. Puas makan dan tentunya lebih jimat. Resipi-resipi sos ini sangat mudah disediakan dan tentunya menepati cita rasa semua. BONUS! Empunya resipi juga berkongsi resipi perapan Daging Harimau Menangis. Jadi jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
3 ulas bawang putih – tumbuk 2 batang akar daun pakci @ ketumbar -hiris halus 1 sudu kecil garam kasar – tumbuk 25 biji cili padi hijau – tumbuk 4 sudu gula (empunya resipi guna gula kabung) 5 biji limau nipis
CARA MEMASAK: 1.Satukan semua bahan tumbuk dan tumbuk hingga hancur. 2. Masukkan gula dan jus limau nipis Sebatikan. 3. Akhir sekali masukkan hirisan daun ketumbar / pakci yang telah dihiris halus. Sebatikan. 4. Sos Hijau Thai sedia untuk dihidang bersama steamboat.
2. SOS DAGING HARIMAU MENANGIS
BAHAN-BAHAN: Sos ikan (nampla) – beli online disini Air asam jawa – beli online disini Jus limau nipis Gula kabung thai / Thai palm sugar (namtan peep) – beli online disini Serbuk cili thai – beli online disini Bawang merah kecil – hiris Beras sangai (goreng beras tanpa minyak kemudian tumbuk halus) Daun ketumbar (sukatan bahan ikut jumlah yang dibuat dan selera masing-masing)
CARA MEMASAK: 1.Satukan sos ikan, air asam jawa, jus limau, gula kabung thai, serbuk cili thai dan bawang merah ke dalam mangkuk. Sebatikan hingga larut. Sukatan ikut selera dan pastikan seimbang rasa pedas, masam, masin dan manisnya. 2. Kemudian masukkan hirisan daun ketumbar dan beras sangat. Sebatikan. 3. Sedia untuk dihidang.
3. SOS ALA JOHNNY’s
BAHAN-BAHAN: 5 biji cili merah (cili besar) 3 ulas bawang putih 2 1/2 sudu makan minyak bijan – beli online disini 2 1/2 sudu makan sos ikan – beli online disini 2 1/2 sudu makan cuka epal @ cuka biasa – beli online disini 2 sudu makan sos cili thai – beli online disini 1/2 sudu makan pati sunquick – beli online disini 1 sudu teh tepung jagung (larut dalam 1/2 cawan air) – beli online disini Garam dan gula secukup rasa 1 sudu makan bijan – digoreng tapa minyak – beli online disini Sedikit daun ketumbar – dihiris halus
CARA MEMASAK: 1. Kisar cili merah dan bawang putih hingga halus. 2. Masukkan bahan kisar, minyak bijan, sos ikan, cuka, sos thai dan sunquick ke dalam periuk. Masak hingga mendidih. 3. Masukkan larutan tepung jagung dan masak hingga kuah agak pekat dan berkilat. 4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. 5. Sebelum tutup api, tabur bijan dan ketumbar.
4. DAGING HARIMAU MENANGIS
BAHAN PERAPAN DAGING: Daging – hiris nipis Bawang putih – cincang Manisan padi / Gula kabung – beli online disini Nampla (sos ikan) – beli online disini Sos tiram – beli online disini Serbuk lada hitam – beli online disini Minyak Kicap pekat – beli online disini Ajinomoto (jika perlu) Garam (jika perlu) (Sukatan bahan bebas ikut selera. Bergantung pada jumlah daging yang digunakan)
CARA MEMASAK: 1.Dalam bekas bersesuaian, satukan semua bahan dan gaul semuanya hingga sebati dan bersalut rata. 2. Perap daging semalaman. Tidak perlu letak air supaya daging menjadi lembut dan berjus.
INFO: Untuk kuah steamboat tu, boleh campur sepeket perencah oden dan sepeket perencah tom yam. Memang padu!
Rasa Pes Tomyam Thai yang dimasak menggunakan rempah yang dibuat secara homemade memang lebih sedap jika dibandingkan dengan pes yang dibeli. Terasa sangat beza rasanya. Bagi anda yang teringin nak cuba masak pes tomyam secara homemade, resipi perkongsian saudari Norashikin Bt Hasan ni boleh dicuba. Tak susah pun. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
Anda dan keluarga suka makan steamboat? Kalau makan di restoran, harganya boleh tahan mahal. Kalau keluarga ramai, memang agak ‘sakit’ bila nak bayar bil. Tapi jangan risau kerana anda boleh hasilkan sendiri hidangan ini di rumah. Ada dua jenis kuah dan pencicah. Nak cuba buat sendiri secara homemade? Ini resipi kuah dan sos steamboat perkongsian saudari Parmiati Binti Suyudi yang anda kena cuba.
Berdarah keturunan bangsawan dari Negeri Perak, Yang Mulia Toh Puan Raja Dato' Seri Utama Noora Ashikin Raja Abdullah yang juga merupakan isteri kepada Yang Dipertua Negeri Pulau Pinang ke-9, Tun Ramli Ngah Talib ini ada berkongsi resipi untuk membuat Rendang Dinding Perak ini.
sekarang!
