Buat Kacang Goreng Rangup

Bila sebut sahaja peria, pasti terbayang di mata anda sayur pahit yang biasa dinikmati oleh orang-orang yang ada masalah darah tinggi. Ia mudah didapati dan harganya tidak mahal. Walaupun begitu, nilai khasiat serta manfaatnya terhadap kesihatan sangatlah banyak.

Antara kebaikan Peria Katak adalah:

KHASIAT PERIA KATAK

1. Merawat darah tidak sihat seperti darah bertoksin. Caranya ialah dengan mencampurkan jus peria katak dengan sedikit jus limau.

2. Penyakit taun – Jika menghidapi taun yang diperingkat awal, ia boleh cuba dirawat dengan campuran jus daun peria katak dengan jus bawang merah dan jus limau.

3. Penyakit kencing manis – Peria katak mengandungi sebatian hypoglycemic (dikenali sebagai insulin tumbuhan) yang boleh menurunkan paras gula dalam darah dan air kencing dengan berkesan.

4. Penambah tenaga – Bagi anda yang selalu rasa badan lesu-lesu, boleh cuba amalkan jus peria katak dapat menambah tenaga dan stamina. Malah ia juga boleh dicuba untuk mengurangkan masalah tidur yang tidak lena.

5. Membaiki masalah mata – Kandungan beta-karotene yang tinggi dapat membantu memperbaiki penglihatan serta menjaga mata.

6. Membersih dan memperbaiki masalah hati (hepa) yang disebabkan oleh pengambilan alkohol berlebihan dan dikatakan dapat mengatasi masalah jaundice.

7. Pengambila peria juga dikatakan boleh meningkatkan sistem imun serta daya ketahanan badan terhadap melawan jangkitan penyakit.

8. Selain itu, peria juga dikatakan dan merawat masalah buasir. Caranya ialah dengan mencampurkan jus daun peria katak dengan buttermilk dan diminum semasa perut kosong pada awal pagi.

9. Amalan meminum jus peria katak juga dikatakan dapat mengurangkan psoriasis ( Penyakit yang dikatakan berkaitan dengan masalah sistem imun yang berhubung rapat dengan sel badan di mana pertumbuhan sel kulit berlaku pada kadar abnormal yang luar biasa sehingga terkumpul dengan pantas di atas kulit) dan penyakit fungus yang lain, seperti kurap, fungus pada kaki ahli sukan dan lain-lain.

 10. Penyakit gangguan pernafasan – Campurkan jus peria katak dengan madu. Jika diminum setiap hari ia dikatakan dapat merawat penyakit seperti asthma dan penyakit paru-paru yang lain.

PERHATIAN: Wanita hamil tidak digalakkan minum jus peria katak terlalu kerap atau terlalu banyak kerana ia boleh merangsang pengecutan di uterus yang akan menyebabkan kelahiran bayi pra-matang.

Sumber: khasiatpokokherba.com

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Nak tahu cara simpan daun kesum yang tahan lama? Jom baca! Daun kesum memang sedap jika letak dalam masakan. Baunya yang wangi dan unik memang boleh membuka selera, terutamanya apabila dimasukkan ke dalam asam pedas, laksa, kerabu atau masakan tradisional Melayu yang lain. Kehadiran daun ini walaupun sedikit sudah cukup menaikkan rasa sesuatu hidangan.

Cuma masalah utama apabila membeli daun kesum ialah jumlahnya yang selalunya banyak, sedangkan penggunaan dalam masakan tidaklah terlalu kerap. Jika disimpan begitu sahaja di dapur atau dalam peti sejuk tanpa cara yang betul, daun kesum akan cepat layu, kering dan akhirnya terpaksa dibuang.

Situasi ini bukan sahaja merugikan, malah membazir. Namun begitu, sebenarnya ada satu petua mudah yang boleh diamalkan untuk memastikan daun kesum tahan lebih lama dan kekal segar seperti baru dibeli.

Petua ini dikongsikan oleh saudari Effa Latifah Hashim dan telah terbukti berkesan. Malah, gambar yang dikongsikan menunjukkan daun kesum yang disimpan lebih daripada dua minggu masih kelihatan hijau dan segar. Jika anda sering menghadapi masalah daun kesum cepat rosak, cara ini memang wajar dicuba.

Daun kesum adalah sejenis herba segar yang memerlukan kelembapan untuk kekal hidup lebih lama. Dengan merendamnya di dalam air dan menyimpannya dalam bekas bertutup, daun ini dapat mengekalkan struktur sel dan kesegarannya. Kaedah ini juga mengurangkan pendedahan kepada udara kering yang boleh menyebabkan daun cepat layu.

Selain itu, penyimpanan dalam peti sejuk membantu melambatkan proses pereputan semula jadi daun kesum. Dengan penjagaan yang betul, anda boleh menggunakan daun kesum pada bila-bila masa tanpa perlu risau tentang kualitinya.

Pastikan anda tidak meramas atau memotong daun kesum sebelum disimpan. Biarkan ia dalam keadaan asal supaya jangka hayatnya lebih panjang. Gunakan air tapis atau air masak yang telah sejuk untuk mengelakkan pencemaran bakteria.

Kaedah ini sangat sesuai untuk mereka yang gemar memasak tetapi tidak mahu kerap membeli herba segar. Selain menjimatkan wang, anda juga dapat mengurangkan pembaziran makanan di dapur.

Kesimpulannya, dengan mengamalkan cara simpan daun kesum yang betul, anda bukan sahaja dapat mengekalkan kesegarannya, malah memastikan setiap hidangan yang dimasak sentiasa wangi dan menyelerakan.

Kredit petua & foto: Effa Latifah Hashim 

Dapatkan lebih banyak petua yang mudah & praktikal di laman web RASA: 

Petua Cuci Ketuhar: Cara Mudah & Berkesan Bersihkan Ketuhar Berminyak!

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Jangan jadikan alasan takda oven dan mixer tak boleh baking ye, banyak resipi kek dan kuih yang tidak memerlukan dua perkakas ini. Jadinya, sebelum memilih resipi yang tidak memerlukan oven dan mixer ada beberapa perkara perlu diberi perhatian supaya hasil kek yang dibuat masak sukses, terutama resipi yang membabitkan pembuatan kek yang memerlukan proses pengembangan,contohnya kek kukus.

Berikut perkara yang perlu diperhatikansebelum membuat kek tanpa oven dan mixer:-

Gunakan Bahan Pada Suhu Bilik

Kebanyakan resipi kek, terutamanya yang mempunyai tekstur mengembang, bahan-bahan yang akan digunakan mestilah pada suhu bilik kerana ia lebih mudah digaul rata dan tidak ‘terkejut’ apabila berlaku perbezaan suhu secara drastik semasa diadun, dengan ini kek tidak akan ‘bantat’ atau atau mengempis selepas naik semasa dikukus. Oleh itu keluarkan bahan-bahan seperti telur, mentega  dan susu dari peti sejuk dan biarkan sehingga ia pada suhu bilik sebelum digunakan.

Kurangkan Penggunaan Telur

Logiknya, telur boleh melembutkan adunan dan memberi rasa pada kek, sebab itu telur dikatakan sebagai agen pengembangan semulajadi adunan bahan.  Namun, telur yang tidak dipukul atau dikacau sempurna boleh meninggalkan bau hanyir telur. Untuk mengatasinya, boleh tukar penggunaan telur dengan bahan lain seperti tauhu lembut atau Chia Seed yang telah direndam.

Gunakan Baking Powder Double Acting

Mixer adalah keperluan dalam baking, antara tujuannya adalah untuk memasukkan udara  supaya adunan mengembang sekata. Sebab itulah ada sebahagian bakers mengabaikan bahan pengembang buatan. Tetapi jika tiada mixer, anda boleh gunakan baking powder double acting.  Selain praktik digunakan, bahan ini juga mengurang masalah kek menjadi ‘bantat’, apabila anda sukar mengadun bahan menggunaan spatula dan whisk.

Cairkan Bahan Padat Sebelum Sedia Digunakan.

Bila tidak ada mixer, pastikan bahan-bahan yang akan digunakan mudah diadun atau digaul rata dengan spatula atau whisk. Oleh itu bahan padat seperti mentega dan coklat lebih awal dan ayak bahan kering dan lumatkan bahan tambahan seperti pisang menggunakan garpu sebelum dimasukkan dalam adunan.

Pastikan Periuk Pengukus Dalam Keadaan Panas

Sama seperti membakar menggunakan ketuhar yang  perlu dipanaskan sebelum sedia digunakan. Begitu juga dengan pengukus, panaskan pengukus dengan api sederhana dan tutup penutup, biarkan hingga air kukusan mendidih. Harus diingat api yang terlalu besar akan menyebabkan cepat naik dan akan kempis bila sejuk.

Diharapkan dengan tip ini tidak ada masalah lagi untuk anda membuat kek yang mengembang dengan cantik ye.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!