Sedapnya kalau dapat makan ikan bakar macam ini, mewah sambal perapan. Tanpa air asam pun tak mengapa.
Cara nak buat senang. Ikan siakap siang siap-siap di pasar, cuma kisar perapan dan bakar atas pemanggang ajaib.
Langkahnya dikongsi oleh Ana Mariana Ismail. Boleh guna ikan selain siakap, ayam, udang atau sotong.
Cara buat ikan siakap bakar dengan sambal perapan yang sedap
Bahan perapan
1 genggam cili kering (ikut tahap kepedasan)
1 biji bawang besar
3-4 ulas bawang putih
Kunyit hidup (serbuk kunyit pun boleh)
1 inci halia
1 batang serai
Sedikit minyak masak atau minyak zaitun
Sedikit air
Garam dan secukup rasa
Sedikit madu (jika suka)
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, belah dua supaya semua bahagian serap perapan.
2. Kisar semua bahan cili kering, bawang, kunyit, halia dan serai bersama sedikit air.
3. Kemudian tuang atas ikan siakap yang dah dibersihkan. Letak garam, gula dan madu. Perap kejap ikan tadi.
4. Alas pemanggang dengan daun pisang kemudian bakar, percikkan sedikit minyak. Balikkan bila satu bahagian dah masak.
5. Sementara ikan bakar masak, lebihan perapan tadi panaskan hingga pekat. Kemudian tuang atas ikan bakar yang dah siap masak.
Siap, tak perlu cicah air asam dah.
TIP
Tak perlu tutup pemanggang untuk elak berwap dan lambat masak.
Sumber: Ana Mariana Ismail
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Asam Pedas Tenggiri Kelapa Bakar, Idea Hebat Berbuka Puasa
Lauk asam pedas yang diletakkan kelapa bakar boleh dikatakan sebagai lauk yang jarang-jarang ditemui pada hari ini. Cuba korang buat asam pedas macam ni. Sedap sangat. Boleh cuba masak untuk berbuka puasa nanti.
ASAM PEDAS TENGGIRI KELAPA BAKAR
BAHAN-BAHAN
2 keping ikan tenggiri
3 tangkai daun kesum
4 sudu besar kerisik
1 liter air asam jawa
4 tangkai bendi
Garam secukup rasa
Minyak masak (untuk menggoreng dan menumis)
Kepingan kelapa (dibakar atas api seketika)
BAHAN A
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
15 tangkai cili kering
BAHAN B
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 inci halia
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
CARA MEMBUAT
1. Ikan digoreng terlebih dahulu. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak dalam periuk. Bahan A ditumis sehingga separuh garing. Masukkan air asam. Biarkan mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, kelapa bakar, daun kesum dan bendi.
3. Panaskan kuali, tumis bahan B dengan kerisik sehingga garing. Campurkan ke dalam periuk. Masukkan garam. Biarkan 2 minit sebelum matikan api.
4. Sedia dihidang.
Selamat mencuba!
Ikan Siakap Panggang Dengan Pes Homemade, Sedap Hingga Menjilat Jari
Ada yang berhajat pergi berkelah hujung minggu nanti? Menu ikan panggang memang lazat jika dihidangkan. Tambah pula berkelah di tepi sungai. Ikan panggang ni makan dengan nasi panas-panas memang tak menoleh kiri dan kanan.
Ikan siakap panggang
Bahan-bahan:
Ikan siakap
3 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
3 batang serai
sepotong halia
sedikit cekur
1 sudu besar serbuk kunyit
4 sudu besar cili kering kisar
sedikit cili api
garam secukupnya
Cara membuat:
1.Kisar kesemua bahan untuk dijadikan pes.
2.Gaulkan pes pada ikan.
3.Taburkan potongan daun cekur.
4.Panggang di atas pan hingga masak.
Kredit: Zainoor Aliza Ali
Kuah Pekat, Cukup Rasa. Asam Pedas Ikan Kembung Ni Memang Sedap
Sambal Ikan Pari Kering Punyalah Sedap, Lain Dari Yang Lain
Sambal ikan pari kering ini memang sedap. Cuma lauk ini dah jarang dibuat memandangkan ikan pari kering ini pun sukar diperoleh.
Tapi kalau terjumpa sila beli dan buat sambal ini. Sedapnya lain macam. Hidang dengan nasi panas dan ulam pun dah cukup. Tak perlu lauk banyak barulah menikmati keenakannya.
Resipi sambal ikan pari kering
Bahan-bahan
Ikan pari kering (nipis lebih sedap & cepat garing)
1 biji bawang besar – hiris
1 ulas bawang putih – hiris
5 sudu makan cili kering kisar
Garam secukup rasa (ikut masin ikan kering)
Sedikit serbuk perasa(jika suka)
Minyak masak untuk menggoreng
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak secukupnya dalam kuali.
2. Masukkan ikan pari kering yang sudah dibasuh bersih. Goreng guna api kuat hingga garing.
3. Angkat ikan pari yang dah garing, ketepikan.
4. Kurangkan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih yang dihiris sampai naik bau.
5. Masukkan cili kering kisar, tumis sampai pecah minyak dan betul-betul garing.
6. Perasakan dengan garam dan sedikit serbuk perasa
7. Akhir sekali, masukkan semula ikan pari goreng tadi. Gaul rata sampai sambal serap cantik.
8. Siap! Sedia dihidang panas-panas dengan nasi putih.
Tip Ekstra
- Boleh tambah hirisan bawang besar mentah di akhir sekali kalau suka rasa manis segar bawang.
- Kalau suka sambal lebih berkuah, tambah sikit air masa tumis cili.
- Nak lagi umphh? Tumbuk sedikit ikan bilis goreng dan gaul sekali dengan sambal.
Kredit resipi & foto: Zizah Mizie
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
