Di musim PKP ni kalau anda ingin cuba buat kuih Akok sendiri, ini resipi yang sangat mudah, begitu juga dengan cara membuatnya. Adun guna blender, bakar dengan acuan Trio Cupcake je. Hasilnya lebih cantik dan rasa tetap sama. Kepada yang suka kuih ini, kalau takda Trio Cupcake boleh je guna acuan cupcake biasa atau serabai atau bakar dalam ketuhar menggunakan resipi yang sama. Selamat mencubalah ye.
KUEH AKOK BAHAN-BAHAN: 6 biji telur 2 keping gula nise/ gula melaka besar (kalau kecil 3keping) 1 cawan santan 1/2 sudu teh garam 3 sudu makan tepung gandum 1/2 cawan air 1 helai daun pandan
Ads
CARA MEMBUAT:
Ads
Masak gula nise atau gula melaka dan letakkan sehelai daun pandan hingga gula hancur.
Tapis dalam bekas dan sejukkan.
Masukkan dalam blendar bersama telur, air, santan garam dan tepung.
Blender hingga sebati dan halus (boleh saja kalau nak kacau dengan tangan).
Kemudian tuangkan dalam Trio Cupcake dan bakar hingga masak.
Jika tidak ada boleh je bakar guna ketuhar dengan suhu 180C selama 20.
Kredit resepi: Sitisarah hamid
Ads
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Asam Laksa Cina, memang enak dan punya rasa yang tersendiri. Masam, manis dan pedas rasanya. Sedap! Kelihatan seakan Laksa Penang tapi berbeza. Jika dibeli, agak sukar untuk mendapat rasa kuahnya yang kena dengan selera. Ada yang terlalu pekat dan ada juga yang cair. Menerusi perkongsian saudara Ben Safwan, beliau menunjukkan cara-cara untuk masak kuah laksa yang enak dengan sukatan yang mudah.
Menurut beliau, secara peribadi jika memasak laksa dan mahukan kuah yang pekat sempurna, beliau akan menggunakan sukatan 1 kg ikan untuk dengan 3 liter air (1kg ikan = 3 liter air). Memang sedang elok. Jom cuba! Anda pasti sukakannya juga.
CARA MASAK ASAM LAKSA CINA YANG ENAK SEMPURNA
BAHAN-BAHAN KUAH: 3 liter air 1 kg ikan sardin/kembung/selayang 1 tin sardin Ayam Brand (425 gram )- kuah tak ambil – beli online disini 5 senduk cili kisar – beli online disini 3 sudu makan asam jawa – beli online disini 8 keping asam keping gred bagus (jika gunakan yang murah dalam 12-13 keping) – beli online disini 5 tangkai daun kesum 3 batang bunga kantan 2 tangkai daun pudina Gula melaka/gula merah hancur secukupnya – beli online disini Garam dan serbuk perasa P/S : Boleh masukkan petis udang 1/2 botol kecil kalau mahu. Empunya resipi tidak letak.
BAHAN KISAR: 100gm bawang merah besar India – beli online disini 25gm belacan – beli online disini 13 tangkai cili padi hijau 1 batang serai saiz sederhana 300gm nanas 1/2 inci kunyit hidup 1/2 inci lengkuas
ULAM ASAM LAKSA CINA (HIRIS): Daun salad Bawang merah besar India Asam limau kasturi Telur rebus Timun Cili Padi Daun Pudina
CARA MEMASAK:
1. Rebus ikan. Bila ikan rebus sudah masak dan sejuk, asingkan isi ikan dengan tulang ikan.
2. Kisar isi ikan dengan guna air dengan secukupnya (ambil air dari yang 3 liter tadi. Bukan air lain) dan masukkan dalam bekas asing. 3. Untuk bahagian tulang dan kepala ikan, kisar dan tapis untuk elakkan kuah asam laksa penuh dengan tulang. 4. Dalam periuk, masukkan baki air tadi, isi ikan kisar, air kisaran tulang dan kepala bersama bahan kisar, cili kisar, asam keping, air asam jawa ,belahan bunga kantan, daun kesum dan daun pudina. Masak hingga mendidih dan kuah asam laksa menjadi pekat. Masa diambil dalam 20-30 minit untuk kuah mendidih. 5. Tambah gula Melaka hancur, garam serta serbuk perasa.Pastikan kuah manis buah untuk seimbangkan rasa masam, pedas kuah. 6. Separuh isi ikan sardin yang siap dibasuh seketika tadi dilenyek kasar dan dimasukkan dalam kuah. Separuh lagi untuk dihidangkan bersama Asam Laksa Cina nanti.
7. Bila dah tutup api, terus keluarkan kesemua asam keping tadi untuk elakkan terlebih rasa masam. 8. Bolehlah hidang dengan laksa beras atau laksa yang sudah siap direbus. Nikmati bersama bahan-bahan ulam laksa.
Kalau minum petang, memang sedap kalau dapat makan Kuih Bom panas-panas. Teksturnya yang lembut dan gebu, kalau setakat sebiji je, memang tak cukup. Bagi anda yang nak resipi Kuih Bom yang terbaik, resipi perkongsian saudari SuiSan Aliezsha ni antara yang mudah. Hanya guna empat bahan je. Memang terbaik.
Bagi yang pernah cuba membuat apam merekah ini, salah satu bahan yang digunakan adalah air soda. Tapi tanpa menggunakan air bikarbonat itu pun apam tetap menjadi, merekah dan elok gebu. Dikongsi oleh peniaga apam ini sendiri, bagi yang nak mencuba boleh guna resipi berikut.
Bahan-bahan
250gm/2 cawan tepung gandum
200gm/1 cawan gula
¾ cawan full cream susu penuh krim – anggaran. Boleh ganti dengan susu cair/santan cair/air
2 biji telur gred A
1 sudu teh ovalette
1/2 sudu teh serbuk vanila / esen vanila
Pewarna merah secukupnya
Bijan hitam secukupnya
1. Satukan semua bahan-bahan kecuali pewarna & bijan. Pukul dengan high speed selama 10 minit hingga kembang dan gebu. Adunan akan bertukar jadi warna putih.
2. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Adunan putih lebih banyak daripada adunan merah.
3. Campur bijan ke dalam adunan putih. Masukkan ke dalam piping bag.
4. Letak cawan kertas ke dalam acuan apam saiz sederhana. Picit adunan putih hingga hampir penuh.
5. Kemudian picit pula adunan merah hingga betul-betul memenuhi cawan kertas. Dalam masa yang sama isi air dalam pengukus dan panaskan hingga betul-betul mendidih.
7. Kukus apam selama 10 minit dengan api paling besar.
8. Bila apam sudah masak dan mekar, angkat dan sedia untuk dihidangkan. Satu adunan akan menghasilkan 23 biji apam bergantung pada saiz cawan kertas.
-Pukul adunan hingga betul-betul kembang dan gebu.
-Isi air dalam pengukus sedikit sahaja. Dalam 1 ½ ruas jari.
-Pastikan air betul-betul panas dan mendidih.
-Jarakkan acuan Jangan terlalu dekat antara satu sama lain.
-Kukus dengan api paling besar.
-Jangan buka penutup pengukus sebelum cukup masanya.
-Acuan juga memainkan peranan. Acuan jangan terlalu sempit, permukaan mesti luas supaya apam dapat kembang dengan mudah.
Masakan kampung Pahang menyimpan warisan rasa yang jarang dibicarakan. Dari sambal hitam hingga asam rong, setiap hidangan membawa cerita lama yang wajar diangkat semula sebagai identiti kulinari negeri.
sekarang!
