Mak-mak dan akak-akak yang masih bercuti dan tak tau masak apa malam ni, ini ada tiga menu ikan yang sedap dan boleh korang cuba kalau dah mula muak dengan menu daging. Cara masaknya mudah dan rasa tidak mengecewakaan. Kalau ada tetamu yang datang makan malam pun pasti berselera makan.
.KERABU IKAN TALAPIA BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ikan Talapia | cuci bersih dan bakar
4 helai daun kaduk | mayang halus
1 kuntum bunga kantan segar | mayang halus
1 tangkai cili merah | mayang halus
5 biji cili padi | hiris halus
1 biji bawang merah | mayang halus
1 biji limau nipis | ambil jus
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
Ads
Asingkan isi ikan Talapia dari tulangnya.
Masukkan dalam mangkuk, kemudian tambahkan ke dalamnya semua bahan hirisan.
Perahkan jus limau nipis.
Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
Gaul rata sehingga cukup rasa.
PERCIK KEMBUNG DAUN KADUK BAHAN-BAHAN:
2 ekor ikan kembung | cuci bersih dan tos
1 cawan santan
4 helai daun kaduk | mayang halus
1 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
Daun pisang secukupnya
BAHAN KISAR:
Ads
3 biji cili merah
5 biji cili padi
2cm kunyit hidup
1 batang serai
2cm halia
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 biji buah keras
CARA MEMASAK: 1. Balut ikan dengan daun pisang kemudian bakar tawar. 2. Sementara itu, sediakan kuah percik. 3. Masukkan bahan kisar dalam periuk bersama santan, kacau rata. 4. Renehkan di atas api sederhana. 5. Apabila kuah pekat, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 6. Setelah timbul minyak, taburkan hirisan daun kaduk ke dalamnya. 7. Kacau rata dan tutup api. 8. Buka pembalut daun pisang dari ikan. Letakkan ikan dalam pinggan hiding. 9. Tuangkan di atasnya dengan sos percik dan hidangkan.
.SAMBAL IKAN PARI MALBARI BAHAN-BAHAN:
Ads
500gm ikan pari | potong kecil, bersihkan dan tos
2 sudu makan serbuk cili
1 sudu makan rempah kari ikan
1 sudu makan pes asam jawa
1 sudu makan sos tomato
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis
BAHAN PENUMIS:
1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
2 biji bawang besar | mayang halus
4 ulas bawang putih | hiris
2cm halia muda | mayang halus
1 batang serai | titik
1 sudu teh rempah biji
CARA MEMASAK:
Gaulkan ikan pari dengan sedikit garam halus dan serbuk kunyit.
Panaskan minyak, kemudian goreng hingga masak. Ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
Kemudian masukkan rempah biji dan daun kari.
Kacau dan kecilkan api. Baru masukkan campuran rempah kari dan serbuk cili.
Tambah sedikit air, pes asam jawa dan sos tomato.
Terus kacau hingga tumisan rempah masak atau terbit minyak.
Masukkan sos tomato, ikan yang telah digoreng, gaul rata.
Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Setelah seimbang rasa pedas, masam, manis dan kari. Tutup api.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Salah satu jenis ikan yang telah mendapatkan reputasi hebat dalam dunia kesihatan ialah salmon. Salmon adalah sebahagian dari “keluarga” ikan berlemak seperti hering, makarel dan sardin. Salmon memberi manfaat besar untuk kesihatan jantung dan peranannya dalam membantu penurunan berat badan. Namun ternyata, masih banyak khasiat lain dari ikan salmon.
Kelebihan salmon
1 Salmon adalah sumber lemak sihat yang baik. Lemak esensial yang seimbang dan cukup dapat membantu membakar lemak tubuh dan memberi tenaga.
2 Salmon disebut-sebut sebagai salah satu makanan dengan kandungan protein yang sangat besar. Sehingga, jumlah kandungan protein yang besar itu membuat salmon menjadi salah satu sahabat terbaik untuk menurunkan berat badan secara sihat. Ikan salmon mempunyai lemak lebih sedikit daripada kebanyakan daging merah.
3 Berdasarkan buku ‘Healing Foods’, disebut sebagai ikan berlemak yang sarat dengan vitamin A, D, E dan K. Rangkaian vitamin tersebut bermanfaat bagi sendi tulang, mata, memberi “makan” otak, memperbaiki otot dan mengatur keseimbangan metabolisme.
4 Salmon menghasilkan nutrisi bagi otak. Kandungan omega-3 yang kaya membuat salmon mempertajam kemampuan otak dan memperbaiki ingatan. Salmon juga diketahui dapat mengurangkan risiko hilangnya fungsi mental.
5 Pengambilan salmon sebagai sebahagian dari diet rutin juga memberi manfaat bagi kulit yang sihat. Salmon mendorong kulit untuk menahan air, membuatnya halus, lentur dan awet muda.
6 Salmon mampu menjadi makanan terbaik untuk musim dingin kerana membuat tubuh tetap hangat. Mintalah salmon panggang, sertakan dalamnya salad, sandwic dan manfaatkan sebahagian besar bahagian ikan yang berlemak.
Badan kita adalah apa yang kita makan. Oleh itu, pastikan anda memilih makanan yang menyihatkan dalam diet seharian anda. Kali ini, RASA kongsikan tiga resipi sihat yang sedap untuk anda cuba.
SANDWIC SALMON
Saiz hidangan: 8 orang
Waktu memasak: 25 minit
Jenis hidangan : Barat
Keistimewaan : Hidangan yang menyihatkan
Jenis masakan : Sandwic
Cara memasak : Goreng
Anggaran kos: RM35.00
BAHAN-BAHAN:
2 keping ikan salmon
1 batang roti baguette
500gm salad campur
1 biji cili benggala merah | bakar, buang kulit, hiris nipis
½ sudu teh serbuk lada sulah
Sedikit mayones
Sedikit minyak zaitun
Sedikit mentega
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Sapukan serbuk lada sulah dan garam sehingga rata pada kepingan salmon.
2. Goreng ikan salmon menggunakan minyak zaitun dan sedikit mentega sehingga masak. Apabila masak, potong isi ikan salmon kecil-kecil. Ketepikan.
3. Baguatte dipotong 5cm panjang dan dibelah dua. Sapukan mayones sehingga rata pada kepingan roti. Letakkan isi ikan salmon, daun salad, cili benggala
4.Akhir sekali tutup dengan sekeping lagi roti untuk dijadikan sandwic.
5.Siap untuk dihidangkan.
Kandungan nutrisi: Tenaga, protein, lemak, karbon hidrat
Resipi: Nur Adlina Badarudin, Putrajaya Selangor.
IKAN SALMON PANGGANG BERSAMA RATATOUILE
Saiz hidangan: 4 orang
Jenis hidangan : Barat
Keistimewaan: Enak dan kaya nutrisi
Cara memasak: Panggang dan rebus
Anggaran kos : RM12.00
BAHAN-BAHAN:
150gm fillet salmon | dibersihkan dan tos
1/2biji lemon | diambil jusnya sahaja
50gm terung panjang | dihiris serong
50gm zukini hijau | dihiris serong
50gm zukini kuning | dihiris serong
150gm tomato concasse/coulis (tin)
15gm bawang putih | dicincang halus
20gm bawang Holland |dicincang halus
50ml minyak zaitun
Garam dan serbuk lada hitam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Lumur ikan salmon bersama jus lemon dan perisakan sedikit dengan garam dan serbuk lada hitam. Selepas itu, biarkan ia sebentar dalam 10minit, sebelum dimasak.
2. Panaskan kuali leper bersama minyak zaitun. Mulakan memanggang dengan bahagian kulit ikan salmon dahulu. Selepas itu terbalik ikan tadi biarkan ia sehingga masak.
3. Untuk sayurnya, perisakan bersama minyak zaitun. Kemudian panggang sehingga lembut.
4. Untuk sos tomato pula, bawang putih dan bawang holland, tumis sehingga naik bau. Kemudian masukkan tomato concasse dan perisakan dengan garam dan serbuk lada hitam. Masak sehingga sos pekat.
5. Akhir sekali hidang dan hiaskan ikan salmon dan sayur tadi di atas pinggan.
RESIPI OLEH: CHEF MUHAMMAD REZZA, CHEF MOHD NAZIR, CHEF AINUL & CHEF DIANAFLACKEY
WINTER POACH SALMON STEW
Saiz hidangan: 1-2 orang
Waktu memasak: 15-20 minit
Jenis masakan: Menu sampingan/lauk pauk
Keistimewaan: Mudah disediakan dan enak
Cara memasak: Tumis dan reneh
BAHAN-BAHAN
200gm salmon fillet | bersihkan dan hiris nipis.
60gm lobak merah | potong kasar
60gm bawang Holland | cincang
30gm halia | buang kulit dan cincang
30gm serai | bersih dan hiris
3gm bawang putih | cincang
100gm daun bayam | cuci dalam air garam panas dan keringkan
30gm cendawan butang
30gm cendawan tiram
40gm kentang manis | potong kiub dan rebus dengan aira garam
500ml stok ikan
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk atas api sederhana.
2. Tumiskan bawang Holland dan bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan serai, halia, lobak merah dan kacau perlahan.
4. Kemudian tuangkan stok ikan dan biarkan mereneh dalam beberapa minit.
5. Masukkan salmon, biarkan beberapa minit hingga salmon masak.
6. Keluarkan salmon, kemudian pecahkan salmon menjadi ketulan kecil. Masukkan dalam mangkuk sup.
7. Tambahkan kentang, bayam dan semua cendawan dalam sup yang masih mereneh, biarkan beberapa minit.
8. Kemudian lengkap rasa dengan garam dan perasa secukupnya. 9. Tuangkan sup dalam mangkuk sup berisi ketulan salmon.
RESIPI OLEH: CHEF ZAMRUL AZLIN, ITALIAN SOUS CHEF, CIBO RISTORABTE ITALIANO, HOTEL HOLIDAY VILLA SUBANG, SUBANG JAYA, SELANGOR
Foto : Unit Foto Karangkraf
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Solok lada kelihatan renyah untuk dibuat namun ia tidak sesukar yang disangka. Malah ada pelbagai versi resipi solok lada yang boleh dicuba. Hidangan ini adalah salah satu dari menu popular di Kelantan dan biasa dilihat di gerai-gerai menjual makanan dari negeri Cik Siti Wan Kembang. Nak cuba buat menu ni untuk keluarga? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI SOLOK LADA KUKUS & SOLOK LADA REBUS YANG SEDAP
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Rebus ikan terlebih dahulu. Setelah masak, toskan dan biar sejuk. Ambil isi sahaja. Tumbuk isi ikan tadi hingga lumat. Ketepikan.
2. Kemudian, belah tengah cili dan buang biji. Basuh bersih dan toskan.
3. Tumbuk bawang putih, bawang merah dan halia sampai hancur. Masukkan dalam bekas lain.
4. Seterusnya tumbuk kelapa sedikit hancur dan tumbuk isi ikan tadi. Campurkan semua bahan termasuk garam dan gula ke dalam bekas dan boleh gaul sebati.
5. Rasa isi solok sebelum disumbat ke dalam cili. Biar ada manis sedikit baru sedap. Jangan masin tau. Isi inti solok ke dalam cili penuh-penuh.
6. Solok boleh dimasak menggunakan dua cara iaitu secara kukus atau rebus. Jika mahu kukus, susun solok di dalam bekas kukusan. Kukus anggaran dalam 10-15 minit.
7. Jika mahu rebus, susun solok lada tadi di dalam periuk. Rebus guna api kecil selama 5-10 minit.
Kurang 4 jam sahaja lagi, tahun 2020 akan melabuhkan tirai dan 2021 bakal memulakan ceriteranya. Setahun berlalu, banyak pahit manis, suka duka yang dirasa. Ada kisah yang gembira tidak kurang juga mendukakan.
Awalannya kedatangan 2020 paling dinanti kerana dianggap tahun paling bersinar dari segala segi. Namun siapa kita untuk menidakkan kuasa dan ketentuan Ilahi? Penularan wabak yang tidak dijangka, pandemik Covid-19 yang melanda dunia memberikan kesan yang sangat besar pada kita semua.
Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) yang diambil oleh kerajaan menjadi satu pengalaman yang bakal dikenang sepanjang hayat lebih-lebih lagi bagi rakyat Malaysia yang baru pertama kali menghadapi situasi genting ini. ‘Seakan negara tengah berperang’ – Ada yang beranggapan sebegitu. Mana tidaknya, jalan raya senyap sunyi. Kedai dan perkhidmatan hampir semuanya ‘lumpuh’ dan tidak beroperasi. Rindu terhadap keluarga terutamanya masakan ibu yang jauh dimata, memang tidak boleh disangkal lagi. Nak keluar makan di kedai pun, semuanya tutup.
PKP juga membawa hikmah dan kebaikan dimana ramai yang kurang mahir di dapur sebelum ini, sekarang sudah pandai masak dan boleh hasilkan bermacam hidangan enak untuk keluarga. Yang bertambah berat badan pun ramai kan? Ha… Tapi paling penting, kesihatan juga harus dijaga.
Bagi menutup tirai tahun ini, RASA ingin kongsikan kembali seleksi resipi-resipi terbaik yang menjadi pilihan para pembaca di laman web www.rasa.mydi sepanjang tahun 2020. Terima kasih atas sokongan anda semua kerana menjadikan RASA sebagai laman web masakan No 1 di Malaysia. Diharap semoga tahun 2021 memberikan lebih banyak sinar kegembiraan dan permulaan yang lebih baik buat kita semua. Insya-Allah.
KOLEKSI 12 RESIPI TERBAIK, PALING POPULAR 2020
1. DAGING DENDENG DAGING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Perap daging bersama 1/2 mangkuk kicap.
2. Kisar bawang putih, bawang merah, halia, lengkuas dan serai. Tumis hingga naik bau.
3. Seterusnya masukkan lada kisar. Masak hingga sedikit garing.
4. Masukkan daging yang telah diperap dengan kicap tadi. Biarkan daging dengan api kecil @ sederhana dan kacau sentiasa agar tidak hangus di bahagian bawah. Jika kurang rasa, tambahkan kicap.
5. Masak hingga daging menjadi kering. Angkat dan hidangkan.
CARA MEMASAK: 1. Bersihkan ayam dan toskan airnya.
2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk berisi ayam.
3. Gaul rata dan perap ayam selama 1 jam atau lebih. lebih lama perap lagi sedap rasanya.
4. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Masak ayam menggunakan api perlahan hingga masak sepenuhnya. Disarankan menggunakan kuali non-stick. Boleh juga dibakar menggunakan arang atau ketuhar.
CARA MEMASAK: 1. Ayam dibasuh bersih dan toskan. Bahagian kulit jangan dibuang untuk memberikan rasa ayam goreng rangup yang sebenar.
2. Dalam bekas bersesuaian, masukkan tepung bestari. Tambah sedikit air. Pastikan kelikatannya tidak terlalu cair.
3. Gaulkan dengan ayam. Perap selama 5 jam.
4. Dalam bekas berasingan, satukan bahan-bahan B. Adun rata.
5. Ambil seketul ayam yang diperap tadi, lumurkan ke dalam campuran tepung. Tekap hingga mampat untuk menghasilkan salutan yang berkerak. Boleh salut 5-6 ketul sekaligus untuk sekali gorengan.
6. Panaskan minyak masak yang banyak di dalam periuk. Empunya resipi goreng guna periuk kerana ia dalam dan boleh memuatkan minyak yang banyak. Ayam pun boleh masak dengan sekata.
7. Masukkan ayam yang telah disalut tadi satu persatu. Goreng guna api sederhana kuat. Balikkan ayam sekali sekala.
8. Bila ayam telah berwarna coklat keemasan, angkat dan toskan minyaknya.
1. Kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Lumurkan pada ayam dan perap selama 30 minit atau lebih.
2. Panaskan air hingga mendidih dan masukkan ayam. Tutup penutup periuk dan rebus selama 5-6 minit.
3. Angkat ayam dan sapukan dengan sos tiram, kicap manis, madu dan minyak bijan.
4. Gantungkan ayam sekejap anggaran ½ jam atau lebih supaya ayam menjadi kering. Ia bertujuan menghasilkan ayam yang cantik dan berkilat apabila digoreng.
5. Panaskan minyak hingga betul-betul panas, Kemudian jirus ayam menggunakan minyak tadi sehingga rata. Bila kulit ayam dah kering, benamkan ayam dalam minyak panas dan goreng hingga masak.
6. Angkat ayam dan sapukan dengan madu secukupnya supaya kelihatan berkilat. Ketepikan.
RESIPI NASI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Cairkan marjerin dan tumis bahan kisar dan daun pandan hingga wangi.
2. Kemudian masukkan kiub pati ayam, garam dan serbuk kunyit.
3. Masukkan juga air rebusan ayam dan beras. Kacau rata dan biar nasi hingga masak.
RESIPI SOS CILI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan kecuali air dan tepung jagung dan masak atas api sederhana. Tambah sedikit air.
2. Bila cili kelihatan masak, masukkan bancuhan tepung jagung secukupnya untuk memekatkan sedikit kuah.
RESIPI KICAP AYAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih. Masukkan kicap, sos tiram,gula dan tambahkan air. Kacau hingga sedikit mendidih.
2. Tambahkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan.
3. Angkat dan hidangkan bersama nasi, ayam, sos cili dan juga sup.
CARA MEMASAK: 1. Panaskan sedikit minyak dan goreng cili padi serta bawang putih hingga kekuningan. Angkat. ( Cili padi perlu dipatahkan terlebih dahulu bagi mengelakkan ia meletup masa menggoreng.)
2. Masukkan bahan goreng tadi ke dalam bekas pengisar.
3. Masukkan kicap. Kuantitinya sehingga menutupi paras bahan tadi.
4. Tambahkan kicap pekat dan kicap cair untuk warna sambal yang cantik.
5. Perasakan dengan sedikit gula mengikut cita rasa. Tambahkan juga secubit garam jika perlu.
6. Kisar sambal hingga lumat. Tuang ke dalam mangkuk dan kacau sebati. Boleh tambah perisa jika perlu.
7. Ibu Sambal Kicap ni sesuai dinikmati bersama pelbagai sajian makanan seperti Soto, Bihun Sup, Bergedil Tauhu dan lain-lain lagi.
CARA MEMASAK: 1. Panaskan sedikit minyak dan goreng sebentar belacan dan bawang besar. Pastikan bawang tidak terlalu layu. Bila nampak agak-agak layu sikit, terus angkat.
2. Masukkan belacan dan bawang yang telah digoreng bersama cili api, cili besar dan gula. (INFO:
3. Kemudian perahkan limau kasturi anggaran dalam 10 – 15 biji. Sambal belacan ini tidak menggunakan air. Hanya air limau kasturi sahaja.
4. Kisar kasar. Jika buat dalam kuantiti sedikit, boleh guna lesung batu sahaja.
5. Semasa kisar, Sambal ini tidak menggunakan sebarang air. Hanya guna air limau kasturi sahaja untuk menggerakkan blender.
6. Sambal ini kena ada rasa pedas, masam, manis dan masin. Rasa untuk seimbangkan dengan cita rasa anda.
CARA MEMASAK: 1. Satukan air suam dan gula. Kacau hingga gula larut.
2. Masukkan yis dan kacau sekejap. Biarkan selama 15 minit atau hingga berbuih.
3. Bila yis dah berbuih, campurkan kuning telur dan kacau sebati. Ketepikan.
4. Satukan tepung yang telah diayak bersama bahan-bahan lain dalam bekas besar. Gaul rata.
5. Tuang perapan yis yang sudah berbuih, gaul rata dan uli hingga sebati. Tambah sedikit air jika doh terlalu keras dan rasa berat. (Kalau doh rasa ok, tak perlu tambah air lagi. Doh mesti lembut dan sedikit melekit).
6.Terus uli dengan cara tarik tolak doh (seperti memberus baju) hingga doh yang melekit bertukar menjadi licin. (Boleh juga masukkan doh ke dalam plastik bersih dan ramas sekali sekala dan picit-picit hingga doh menjadi licin dan tak melekit).
7.Keluarkan doh dari plastik dan terus uli lebih kurang setengah jam hingga doh licin, elastik dan terasa lembut ringan. Pada masa ini doh sudah tak melekat pada tangan.
8.Tutup bekas doh dengan penutup@kain lembap @ plastik. Perap doh lebih kurang 1 jam hingga naik 3 kali ganda.
9.Apabila doh dah cantik kembang, tekan @ tumbuk perlahan-lahan untuk buang angin dan bolehlah dibentuk atau direrap guna acuan donat. (Sentiasa lumur tepung pada tangan supaya doh tak melekat.)
10. Dah siap bentuk, rehatkan doh lebih kurang 30 minit bergantung suhu ruang. (Dulang bekas letak donat mesti ditabur tepung agar donat tidak melekat pada dasar. Jangan rehat doh sampai terlebih kembang kerana nanti donat akan mengecut, lembik dan serap banyak minyak bila digoreng.)
11. Panaskan minyak dan goreng donat dengan api sederhana perlahan sehingga masak sepenuhnya. Toskan minyak dan salut gula.
GULA SALUT DONAT:
CARA-CARA: 1. Satukan kedua-dua gula dan kacau rata. 2. Letak donat yang telah digoreng dalam bekas besar bertutup rapat. Goncang perlahan-lahan hingga gula tersalut cantik.
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak bersama marjerin. Sukatan ini untuk 1 kg tepung. Jika nak buat 2kg, gandakan sahaja bahannya.
2. Kemudian tuangkan ke dalam tepung dan uli menggunakan sudu. Jangan uli dengan tangan kerana tepung sedang panas.
3. Gaul tepung hingga jadi seakan serbuk roti.
4. Kemudian masukkan air dan air kapur. Uli hingga sebati. Jangan risau jika tepung tidak menjadi licin. Asalkan ia sebati, sudah mencukupi.
5. Setelah siap diuli, masukkan ke dalam plastik sebegini. Tujuannya supaya doh tidak terkena angin. Perap selama 4 jam. Tujuan doh diperap pula adalah supaya ia lembut dan berminyak sedikit.
6. Akhir sekali, doh bolehlah dicanai dan dimasukkan inti. Kelim dengan kemas dan goreng hingga garing.
7. Jika nak buat frozen, cukup sekadar goreng karipap separuh masa. Kemudian bekukan.
RESIPI INTI KENTANG
BAHAN INTI KARIPAP:
CARA MEMASAK: 1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi.
2. Kemudian masukkan rempah kari serta sedikit air, gula, garam dan perasa.
3. Seterusnya masukkan ubi kentang. Kacau hingga kering.
4. Padamkan api dan sejukkan inti. Boleh digunakan untuk menghasilkan karipap.
CARA MEMASAK: 1. Untuk bahan A, pukul putih telur hingga berbuih.
2. Masukkan gula dan jus lemon.
3. Pukul lagi hingga kental dan bertanduk. Ketepikan.
4. Kemudian, dalam bekas berlainan, satukan bahan B dan pukul hingga sebati dan berkrim.
5. Masukkan bahan A sedikit demi sedikit ke dalam bahan B. Kaup balikkan hingga sebati.
6. Panaskan ketuhar pada suhu 160C. Kemudian ambil loyang yang bersesuaian, lapik dasar loyang menggunakan baking paper. Kemudian oles dengan marjerin dengan secukupnya.
7. Tuang adunan kek tadi. Jika suka, boleh corak bahagian atas kek ikut kreativiti masing-masing.
8. Ambil satu loyang yang lebih besar dari loyang kek tadi. Isikan air panas.
9. Letak loyang kek ke dalamnya dan bakar guna teknik double boiler selama 70 minit menggunakan api atas bawah.
10. Bila kek masak, sejukkan seketika dan bolehlah dinikmati.
BAHAN GULA HANGUS ( jika guna loyang saiz 7 inci):
CARA MEMASAK: 1. Masukkan gula dalam loyang masak atas api sederhana hingga gula cair keperangan (sentiasa kacau).
2. Bila gula dah agak perang, tutup api dan tuangkan air panas perlahan-lahan.
3. Buka api dan masak lagi hingga gula larut. Padamkan api dan biarkan seketika. Boleh sediakan bahan puding. Jika guna bekas dadih kecil, sukatan gula berbeza.
BAHAN GULA HANGUS (jika guna bekas dadih):
CARA MEMASAK: 1. Masukkan gula dalam kuali dan masak atas api sederhana hingga gula cair keperangan (sentiasa kacau).
2. Bila gula dah agak perang, tutup api dan tuangkan air panas perlahan-lahan.
3. Buka api dan masak lagi hingga gula larut. Padamkan api dan sejukkan seketika.
4. Masukkan 1 sudu makan gula hangus ke dalam bekas dadih. Biarkan dan boleh sediakan bahan puding.
BAHAN PUDING:
CARA MEMASAK: 1. Satukan semua bahan hingga sebati, tapiskan dalam periuk dan masak guna api sederhana hingga larut.
2. Apabila dah mendidih kuat, tutup api dan tuangkan dalam loyang yang ada gula hangus tadi atau sudukan ke dalam bekas dadih. Biar sedikit suam.
3. Masukkan dalam peti sejuk. Bila dah mengeras, bolehlah dipotong dan dinikmati.
CARA MEMASAK: 1. DOH MINYAK: Satukan semua bahan dan sebatikan. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga doh tidak lekat di tangan. 2. DOH MARJERIN: Satukan semua bahan dan sebatikan hingga jadi doh. 3. Bulat-bulatkan doh minyak dan doh marjerin. Pastikan bilangannya sama banyak. 4. Ambil satu doh minyak. Leperkan. Masukkan doh marjerin di dalamnya. 5. Tutup doh. Bulatkan dengan sempurna sehingga jadi bulatan doh. Rehatkan doh 5 minit. 6. Ambil 1 doh dan canaikan. 7. Kemudian sapu sedikit air di permukaan doh. Jangan banyak nanti doh lembik. Cukup sekadar calit-calit sahaja. 8. Gulung doh tadi dan letak memanjang. Kemudian canai memanjang doh yang digulung tadi. 9. Gulung doh sekali lagi. Potong doh guna pisau anggaran 1/2 inci tebal atau lebih sedikit. 10. Ambil sekeping doh dan canai. Jangan nipis. Jika tebal tidak mengapa. 11. Terbalikkan doh. Isikan inti pada bahagian bawah doh yang dicanai tadi. (bukan bahagian atas). Kelim doh dengan kemas. Inti boleh ikut cita rasa masing-masing. 12. Panaskan minyak dan goreng karipap guna api sederhana hingga keperangan. 13. Siap untuk dinikmati.
PERCIK KEMBUNG DAUN KADUK
sekarang!
