Selain nasi, mi adalah hidangan yang selalu kita makan. Ada bermacam-macam cara untuk memasak mi. Selain goreng, ada juga masakan mi yang berkuah.
Blogger Nina Azerin Abd Mufti atau lebih dikenali sebagai Nina Mirza berkongsi resipi masakan berasaskan mi yang menarik perhatian. Hidangan mi yang dimasak dicampur dengan daging, ayam dan makanan laut. Turut ditambah adalah sayur, bebola ikan atau bebola daging dan telur ayam. Semuanya cukup lengkap dan menambat selera.
Jom kita lihat resipinya.
HOKIEN MI UDANG PENANG MUDAH
BAHAN-BAHAN
1/2 kg udang sederhana
Minyak masak
2 biji bawang besar (dikisar)
2 ulas bawang putih (diketuk)
2 sudu besar cili kisar
Sedikit air
1 peket serbuk Nasi Goreng Udang
Gula batu sucukup rasa
1 bungkus mi kuning (dicelur)
BAHAN LAIN
Segenggam tauge (dicelur)
Seikat sayur sawi (dicelur)
Bawang goreng
4 biji telur ayam (direbus)
Limau kasturi
Cili merah dan hijau
Udang yang telah digoreng
Ads
CARA MEMBUAT
1. Udang dibuang kulit dan kepala. Cucikan kulit dan kepala udang. Kisar halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak. Goreng isi udang sebentar lalu ketepikan.
3. Gunakan minyak masak yang sama. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili kisar tadi sehingga pecah minyak.
4. Apabila sudah pecah minyak, barulah dimasukkan kulit udang yang dikisar tadi. Masak sehingga mendidih dan naik bau.
5. Setelah itu, tambah sedikit air biasa mengikut kepekatan yg diingini. Boleh tambah sedikit sedikit bancuhan air tepung jagung jika mahu pekatkan kuah.
6. Kemudian masukkan serbuk Nasi Goreng Udang dan gula batu. Kacau rata.
7. Akhir sekali, tuangkan kuah ini ke atas mi kuning yang dah dicelur tadi. Hiaskan mi dengan BAHAN LAIN.
Selamat mencuba!
MI JAWA SEDAP
BAHAN-BAHAN
1 kg mi kuning (dicelur)
1/2 kg daging (rebus lembut dan hiris nipis)
300 gram tauge (buangkan ekornya)
2 tangkai daun bawang (dihiris)
5 tangkai cili merah (dihiris)
5 tangkai cili hijau (dihiris) – Nina tambah
3 keping tauhu goreng (dihiris nipis)
3 keping fish cake goreng (dihiris nipis)
3 biji telur ayam (direbus dan dibelah)
3 biji limau nipis (dibelah)
Sedikit bawang goreng
Sayur sawi (dicelur)
BAHAN KUAH
Minyak masak untuk menumis
3 ulas bawang putih*
5 ulas bawang merah*
3 batang serai*
sedikit halia *
sedikit lengkuas *
100 gm udang kering *
2 s/b cili kisar*
3 s/b serbuk kari daging*
1/2 kg keledek (direbus dan dikisar)
Air rebusan daging
Sedikit garam
Sedikit gula
1/2 cawan kacang tanah (dikisar halus)
CARA MEMBUAT KUAH
1. Rebus daging. Dagingnya dihiris. Air rebusannya disimpan seketika.
2. Kisar bahan yang bertanda *.
3. Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan semua bahan kisar tadi.
4. Masukkan keledek rebus yang telah dikisar. Tambahkan air rebusan daging mengikut kepekatan yang diinginkan.
3. Masukkan garam, gula dan kacang tanah. Biarkan sehingga kuah mendidih. Matikan api.
CARA PENYEDIAAN
1. Ambil mi kuning dan letak dalam mangkuk.
2. Cedokkan kuah.
3. Hidang bersama bahan-bahan lain.
sumber : Kak HanieLieza
Selamat mencuba!
MI BANDUNG MUAR ADAMI
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
6 ulas bawang merah kecil (dimayang)
5 cawan air
1 peket Perencah Mee Bandung Muar Adami 200 gram
4 biji telur ayam
200 gram udang dan sotong
100 gram sawi
600 gram mi kuning
Garam secukup rasa
4 tangkai daun bawang
Beberapa hirisan cili merah dan cili hijau
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang merah kecil sehingga kekuning-kuningan.
2. Masukkan air dan perencah Mee Bandung Muar Adami.
3. Apabila air telah didih, masukkan telur ayam, udang, sotong dan sayur sawi selama 10 minit.
4. Masukkan mi kuning dan masak selama 3 minit.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa
6. Dihidangkan semasa panas. Taburkan daun bawang dan bawang goreng.
Selamat mencuba!
Ads
MI GORENG HAILAM TAK PEDAS
BAHAN-BAHAN
Minyak masak
1 labu bawang merah besar (dihiris halus)
3 ulas bawang putih (dihiris halus)
2 sudu besar cili kisar
1 peket mi kuning (cuci dan toskan)
BAHAN SOS (disatukan)
4 sudu besar sos tiram
8 sudu besar kicap lemak manis
1 cawan air
BAHAN RENCAH
2 biji telur ayam
50 gram udang
50 gram sotong
50 gram isi ayam
Fish cake secukupnya
Fish ball secukupnya
Sayur sawi (dipotong anggaran 4 cm)
Lobak merah (dihiris)
BAHAN HIASAN
Bawang goreng
CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali, panaskan minyak masak.
2. Goreng telur ayam sehingga masak sambil dipotong telur tersebut dalam kuali kepada ketulan-ketulan kecil. (ala-ala scramble egg tapi kering). Ketepikan..
3. Panaskan minyak masak lagi untuk menumis. Tumis bawang besar merah dan bawang putih hingga warna keemasan. Kemudian masukkan cili kisar masak hingga garing naik minyak.
4. Setelah itu, masukkan BAHAN SOS. Masak sehingga mendidih.
5. Kemudian masukkan SEMUA BAHAN RENCAH. Termasuk telur yang telah digoreng tadi. Masak atas api besar seketika.
6. Masukkan mi. Kacau rata semuanya.
7. Sedia dihidangkan.
Ads
Selamat mencuba!
MI KUAH TOMATO TAK PEDAS
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
2 labu bawang besar (dihiris halus)
4 ulas bawang putih (dikisar)
12 tangkai cili kering (dikisar)
1/2 sudu teh serbuk lada putih
300 gram daging/ayam (dipotong kecil)
300 gram udang (dibuang kepala)
Bebola ayam secukupnya
Fish cake secukupnya
1 tin kecil tomato puri
1 mangkuk air
5 kelopak kobis
300 gram sawi
2 biji telur ayam
Garam dan gula secukup rasa
Air tepung jagung (untuk memekatkan kuah)
600 gram mi kuning
Setangkai daun sup dan daun bawang
CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali, panaskan minyak masak. Tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga wangi.
2. Masukkan cili kering yang telah dikisar dan serbuk lada putih. Kemudian masukkan daging/ayam, udang, bebola ayam dan fish cake, tomato puri serta air.
3. Apabila mendidih masukkan kobis dan sawi. Kacau rata-rata. Pecahkan telur, biar seketika. Masukkan garam dan gula. Kacau seketika.
4. Masukkan air tepung jagung untuk memekatkan kuah. Kepekatan kuah bergantung pada cita rasa individu.
5. Kemudian masukkan mi kuning. Kacau rata lalu tutup api. Masukkan daun sup dan daun bawang semasa menghidang. Boleh juga menambah bawang goreng atau cili jeruk jika mahu.
Nak makan mi kolok ni sekarang dah makin mudah. Kat Selangor dan KL ni ada aje dijual. Sup dan gandingan cili kicap tu memang syoklah memakannya.
Sekali sekala jom tukar selera makan mi sarawak lah pulak. Jom semak resipi dari Hidayah Syibly ni…
MI KOLOK
.
BAHAN-BAHAN :
Mee Kolok (contoh gambar mee kolok dalam gambar)
Cuka – jgn byk nanti masam.
Sos ikan – jgn banyak nanti dia berbau x best
Serbuk lada putih
Minyak bawang putih
Sos tiram
Kicap
CARA PENYEDIAAN:
1. Celur mee kolok dalam air mendidih sekejap, bilaskan dalam air sejuk.. Masukkan semula dalam air mendidih dan toskan.
.
2. Campurkan cuka, sos ikan, serbuk lada putih, minyak bawang putih, sos tiram, kicap hingga sebati kemudian gaulkan dengan mee yang telah dicelur. Ketepikan dalam satu bekas.
Bahan sup :
Daging lembu setengah kilo
Serbuk lada hitam
Kiub pati lembu 2/3 kiub
Rempah kasar 4 beradik (cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga) – sikit je jangan banyak sebab ni clear sup, tak mau rasa rempah menguasai rasa sup.
Sup bunjut (optional)
Bahan perasa
Garam, gula
Halia diketuk.
CARA MASAK DAGING :
1. Rebus daging hingga empuk. – Setelah daging empuk, masukkan cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dn buah pelaga, sup bunjut dan halia. – Akhir sekali masukkan bahan perasa, garam dan sedikit gula, tutup api. – Keluarkan daging, ketepikan..
.
2. Daging yang telah dikeluarkan dari sup tadi, dipotong nipis-nipis.
3. Gaulkan daging dengan kicap, garam dan serbuk lada hitam.
4.Masukkan sedikit minyak bawang putih ke dalam kuali dan goreng hirisan daging sekejap je. Tak mau kering dan keras sangat, nanti liat tak sedap. Jika gorengan terkering, masukkan sedikit sup tadi dan goreng seketika.
5.Ketepikan daging yang telah di goreng. Daging ini sebahagian daripada bahan bahan tabur atas mee kolok.
Bahan cili kicap :
.
cili padi
bawang putih
perahan jus limau
kicap
sedikit garam jika menggunakan kicap manis
blend semua bahan di atas, ketepikan dalam satu mangkuk.
Bahan-bahan tabur :
.
Taugeh
Sawi celur
Fish cake (optional)
Bawang goreng
Hirisan daging (rujuk di atas)
Hirisan daun sup dan daun bawang
Tomato hiris
.
Selamat mencuba!!
. Kredit Resepi: Hidayah Syibly
FB : Aneka Resipi Kampung
ANDA INGIN MEMBELI PETI SEJUK BARU, JOM LAYARINYA DI SINI
Keropok Lekor, Murtabak, Cucur, Popia dan Puff, semuanya diperbuat dari Mi Segera. Eh, macam tak percaya, tapi ia memang betul dan hasilnya sangat sedap. Harap inovasi ini boleh membantu anda semua berkarya menambah menu sedia ada agar ahli keluarga tidak jemu dengan asyik mi segera biasa-biasa je.
BEBOLA MI AYAM SAYUR-SAYURAN
BAHAN-BAHAN:
2bungkus mi segera | celur dan tos
1/2 cawan serbuk roti
1/2 cawan isi ayam rebus | carik-carik
1/2 cawan hirisan daun bayam
Sedikit hirisan cili benggala
Sedikit potongan dadu lobak merah
1 biji telur
1 sudu teh serbuk perasa ayam
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 Sudu teh garam
Minyak secukupnya untuk menggoreng.
CARA MEMASAK:
Masukkan mi yang telah dicelur tadi dalam pengisar bersama telur. Kisar hingga sebati.
Keluarkan dalam mangkuk adunan, kemudian campurkan isi ayam, hirisan sayur-sayuran.
Seterusnya masukkan serbuk perasa ayam, lada sulah dan garam. Gaul rata.
Campurkan serbuk roti sedikit demi sedikit hingga menjadi doh lembut.
Bulat-bulatkan doh hingga habis.
Panaskan minyak, kemudian goreng bebola hingga kuning keemasan.
Bebola mi sedia dihidangkan dengan sos cili atau mayones.
KEROPOK LEKOR MI DAUN KETUMBAR
BAHAN-BAHAN:
2 bungkus mi segera| celur dan tos
1 biji telur
4 sudu makan tepung ganadum
2 sudu makan tepung ubi.
1/2 cawan hirisan daun ketumbar
1 sudu teh serbuk perasa ayam
1 sudu teh lada sulah
1/2 sudu teh garam halus
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
Masukkan mi kering yang telah dicelur dalam mesin pengisar bersama daun ketumbar, telur, serbuk pati ayam, serbuk lada sulah dan garam.
Kisar hingga halus, kemudian tuang ke dalam mangkuk adunan.
Tambahkan dengan tepung ubi gaul rata.
Seterusnya tambah sedikit demi sedikit tepung gandum, gaul rata sehingga boleh dibentuk.
Dengan tangan yang bertepung (untuk mengelakkan adunan lekat di tangan dan papan pencanai, bentukkan adunan seperti keropok lekor. Lakukan hingga habis.
Panaskan air dalam periuk, rebus keropok lekor, apabila timbul angkat dan toskan airnya.
Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali.
Potong serong keropok kemudian goreng hingga garing.
Keropok lekor mi sedia dihidangkan bersama sos pilihan anda.
MURTABAK MI DAGING
BAHAN-BAHAN:
2 bungkus mi segera | celur dan tos
3 biji telur
6-7 keping kulit popia
1/2 cawan daging kisar
1/2 cawan hirisan halus kubis
1/2 biji bawang Holland | cincang kasar
4 ulas bawang putih | cincang halus
1 sudu makan rempah kari daging
1 sudu makan sos tiram
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 sudu teh serbuk perasa ayam
Sedikit garam dan gula
2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang Holland dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan rempah kari, kacau seketika dan masukkan sedikit air. Kacau lagi.
Seterusnya masukkan pula daging kisar dan sos tiram, kacau rata dan masukkan kubis.
Terus kacau rata, selepas kubis layu, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Tutup api dan biarkan sejuk.
Sementara itu, pecahkan telur dalam mangkuk, kacau rata dan masukkan mi yang telah dicelur dan bahan tumisan. Kacau rata.
Panaskan kuali leper (sebaiknya kuali yang digunakan untuk membuat roti jala), sapukan sedikit minyak.
Tuangkan campuran mi tadi dalam kuali dan bentukkan empat segi dengan ketebalan 2cm.
Balikkan dan jangan terlalu garing, asalkan mi membentuk keping sahaja.
Tutup api. Potong mi menjadi empat atau enam bahagian.
Balut setiap potongan mi tadi dengan kulit popia. Lakukan sampai habis.
Panaskan minyak dalam kuali, goreng murtabak hingga kekuningan menggnakan api sederhana.
Hidangkan murtabak panas-panas dengan sos kegemaran anda.
POPIA MI KEJU BERSAYUR
BAHAN-BAHAN:
2 bungkus mi segera | celur dan tos
12 keping kulit popia
1/2 biji bawang Holland
3 ulas bawang putih
1/2 cawan isi ayam dicincang halus
1 sudu makan rempah kari daging
1 sudu makan sos tiram
1 sudu teh perasa ayam
1 sudu teh serbuk lada sulah
Sedikit lobak merah | dadu halus
Sedikit hirisan daun ketumbar
Sedikit garam dan gula
2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang Holland dan bawang putih hingga kekuningan.
Masukkan rempah kari, kacau sekejap dan masukkan sedikit air.
Setelah pecah minyak masukkan isi ayam dan lobak merah dadu halus.
Terus kacau hingga ayam masak.
Perasakan dengan sos tiram, serbuk perasa ayam, lada sulah, garam dan gula secukup rasa.
Tutup api, masukkan mi yang telah dicelur dan gaul rata. Ketepikan.
Ambil kulit popia, bentangkan dan isi inti mi dan letakkan kepingan keju di atasnya.
Kemudian gulung kulit popia dan kemaskan gulungan dengan sedikit air.
Panaskan minyak, setelah minyak panaskan, kecilkan api. Goreng popia hingga kekuningan.
Popia sedia dihidangkan panas-panas dengan sos pencicah yang ada suka.
PUFF MI CENDAWAN CARBONARA
BAHAN-BAHAN
2 keping mi segera | celur dan tos
5 keping pastri puff segera
3 sudu makan sos carbonara
1/2 cawan daging kisar
1/2 biji bawang Holland | potong dadu
3 ulas bawang putih | cincang halus
5 biji cendawan butang dalam tin | dadu halus
1 sudu teh serbuk lada sulah
Garam secukup rasa
1 biji kuning telur | kacau rata
2 sudu makan mentega
CARA MEMASAK:
Panaskan mentega dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga kekuningan.
Masukkan daging kisar, kacau rata kemudian masukkan cendawan butang.
Kacau lagi dan masukkan sos carbonara, gaul lagi.
Perasakan dengan serbuk lada sulah dan garam secukup rasa.
Akhir sekali masukkan mi, kacau rata dan tutup api. Ketepikan.
Canaikan pastri puff menjadi nipis, kemudian letakkan inti mi carbonara di atasnya.
Lipat dua kepingan pastri, bentuk dan kemaskan tepi dengan hujung garpu.
Letakkan dalam loyang pembakar yang telah digriskan dengan mentega.
Sapukan bahagian atasnya dengan kuning telur.
Bakar dalam ketuhar dengan kepanasan 180C selama lebih kurang 30 minit.
Setelah masak, keluarkan dari ketuhar dan puff sedia dihidangkan.
Ni dia kuah steambot paling mudah dan teramatlah sedapnya. Rebus air dan masukkan dua jenis pes, iaitu pes tom yam dan pes asam pedas, dah menjadi pun supnya.
Pastu boleh masukkan sosej, bahan mix steamboat (dalam peket) laut, cendawan dan mi segera,hmm memang mengenyangkan. Kuah ni kalau dihirup pun puas.Jom buat, mudah sangat hanya tiga langkah memasak aje.
STEAMBOT MUDAH
.
BAHAN-BAHAN :
1 pes tom yam
1 pes asam pedas | Adabi ada
2 kiub ayam
1.5 liter air
1 peket Mix steamboat
Sosej secukupnya
Ikan fuchok goreng secukupnya
Cendawan enoki/cendawan tiram | secukupnya
Mi segera
CARA MEMASAK : 1. Rebus air 1.5liter dan masukkan 2 kiub ayam,1 pes tom yam dan 1 pes asam pedas adabi
2. Dah menggelegak,campurkan mix steamboat,sosej, ikan fuchok goreng, mi segera dan akhir sekali masukkan cendawan.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...