Mi kuning memang tidak mahal harganya namun jika dibuat sendiri secara homemade, pastinya lebih enak, bersih serta dijamin halal. Anda pun tidak ragu-ragu untuk menikmatinya. Bahkan boleh menambah sayur-sayuran seperti daun ketumbar atau bayam hijau di dalamnya menjadikan mi anda lebih enak serta berkhasiat. Bagi yang nak cuba buat mi kuning sendiri, jom lihat cara-caranya.

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tepung gandum
• 350 air
• 1 sudu teh air abu
• 1 sudu makan garam
• 1 sudu teh pewarna kuning atau serbuk kunyit
• 1-2 pokok daun ketumbar

CARA-CARA:
1: Masukkan tepung, garam, serbuk kunyit , air dan daun ketumbar dalam mangkuk.

2: Gaulkan adunan menjadi doh . Kemudian bulatkan kepada beberapa bahagian.

3: Canaikan doh menjadi nipis menggunakan mesin pengelek 2-3 kali.

4: Seterusnya masukkan kepingan doh dalam mesin untuk membentuk mi.

5: Panaskan air, tambahkan sedikit minyak di dalamnya dan celur seketika mi.

6: Gaulkan mi yang telah ditoskan dengan minyak bawang putih.

7. Boleh dinikmati sama ada digoreng, dibuat sup dan sebagainya. Boleh juga disimpan di dalam peti sejuk. Ia boleh bertahan selama 7 hari.

Terdapat pelbagai jenis dessert yang boleh anda semua cuba, terkini dessert yang disediakan dan bekas atau gelas kecil menjadi tarikkan kerana ia lebih mudah dihias dan kelihatan cqntik bila dihidangan di atas meja. Rasa macam tak sabar nak jamah.

PUDING STRAWBERRY
BAHAN-BAHAN:
500 ml susu cair
1sachet agar-agar serbuk warna pink.
4sudu makan yogurt
30gm coklat masak putih
5-6 sudu makan gula pasir
Pes strawberry secukupnya.

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan agar-agar serbuk dengan susu cair dalam periuk, kacau rata.
2. Campurkan pula gula dan yogurt, kacau lagi hingga sebati.
3. Renehkan atas dapur setelah mendidih masukkan coklat putih.
4. Setelah coklat cair dan mereneh. Tutup api.
5. Tuangkan dalam acuan kecil, bila hilang wap, sejukkan dalam peti air.
6. Bila sedia dihidangkan, hias di atasnya dengan pes strawberry, hirisan strawberry.

by @shafur.bajry

PUDING TEMBIKAI SUSU KARAMEL
BAHAN-BAHAN:
1 paket agar-agar serbuk perasa Pudding Tembikai Susu
500 ml air
BAHAN KARAMEL
150gm gula
100 ml air
BAHAN HIASAN:
Buah Strawberry
Buah tembilai susu
Buah sunkis
Daun Pudina

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan serbuk agar-agara dengan 500ml air, kacau rata dan didihkan atau dapur.
2. Sejukkan hingga hilang wap, tuangkan dalam gelas yang telah disediakan (tuang hanya separuh gelas sahaja).
3. Kemudian sediakan caramel. Masukkan gula dalam satu sudu makan air.
4. Goyangkan periuk biarkan air membasahi gula sepenuhnya.
5. Panaskan atas dapur hingga gula menjadi coklat caramel.
6. Tuangkan baki air ke dalamnya. Setelah mendidih dan pekat, tutup api. Dan sejukkan.
7. Potong buah-buahan untuk hiasan.
8. Keluarkan puding dari peti ais, kemudian tuangkan 2 sudu makan caramel ke atas puding.
9. Akhir sekali hiaskan dengan potongan buah-buahan tadi serta daun pudina.

By @puddingnutrijell

PUDING SANTAN AVACADO
BAHAN-BAHAN:
LAPISAN 1:
1 paket agar-agar serbuk650ml santan
85gm gula pasir
2 lmbr daun pandan, sobek2
1 sudu teh tepung jagung
1/2 sudu teh garam
1 1/2 biji buah avakado | jadikan pes
LAPISAN2:
1/2 paket serbuk agara-agar
350ml air
100gm gula melaka
1 helai daun pandan
Kelapa muda secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan semua bahan lapisan pertama dan didihkan hingga mendidih.
2. Tutup api dan kacau hingga wapnya lalu masukkan buah avakado yang telah dijadikan puri. Kacau lagi.
3. Tuangkan dalam acuan kecil yang disediakan dan ketepikan.
4. Campurkan semua bahan lapisan kedua, masak hingga mendidih.
5. Angkat dan tapis ke dalam bekas dan biarkan hilang wap panas.
6. Masukkan hirisan kelapa muda, kacau rata.
7. Tuangkan perlahan ke atas lapisan pertama.
8. BIla sejuk baru masukkan dalam peti sejuk.
9. Setelah sejuk sedia dihidangkan.

By @linasutiono

PUDDING OREO
BAHAN-BAHAN :
1 paket agar-agar serbuk
900ml susu cair
100gm gula pasir
50gm coklat putih
100gm krim segar
1 bungkus oreo
1/2 sudu teh vanila
.
CARA MEMBUAT :

1. Campurkan susu, vanilla dan gula kacau rata.
2. Kemudian didihkan atas dapur dengan api perlahan hingga mendidih. Tutup api.
3. Campurkan krim dengan coklat, masak atas api perlahan, kacau hingga coklat cair. Tutup api.
4. Masukkan ke dalam bahan agar-agar kacau rata. Tuangkan dalam bekas kecil dan hias dengan kepingan oreo.
5. Apabila tiada wap, sejukkan dalam peti sejuk sebelum sedia dihidangkan.

by @dapur.shanty__6
Source : buku bakulan mbaiyya

Ada bermacam jenis resipi rendang tapi yang mana satu pilihan hati. Min dah rasa semua rendang ni, memang betul-betul umpph. Bila dah terhidang rendang di meja, aroma berempah wangi boleh ‘terkecur’ air liur. Lauk rendang ni tak payah tunggu raya , hujung minggu pun sedap aje dimakan.

Bila dah ngadap ni  dah tak pandang kiri kanan lagi dah. Cubalah…

1.RENDANG TULANG RUSUK RUSA

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg tulang rusuk rusa `

Bahan dikisar :

• 1.5 sm halia
• 2 batang serai /dihiris sebelum dikisar
• 2 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 300 gm lengkuas
• 5 helai daun limau purut
• 200 gm cili kering/direbus terlebih dahulu

• 1 biji santan kelapa
• 100 gm kerisik
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya (menutupi tulang)

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan-bahan dikisar. Tumis hingga naik bau.
2. Masukkan tulang rusuk rusa dan air secukupnya.
3. Gaul sebati dan biarkan mendidih, biarkan daging lembut.
4 .Masukkan santan dan kerisik.
5. Masukkan gula dn garam secukup rasa
6. Masak hingga kuah menjadi pekat
7. Sedia untuk dihidang

Saiz hidangan : 7- 8 orang
Masa memasak : 50 minit – 1 jam
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama
Keistimewaan : Hidangan eksotik yang kurang lemak, kalori dan kaya zat besi
Anggaran kos : RM 50

INFO CHEF :Jika anda ingin memakan daging yang amat kurang lemak dan kalori, daging rusa adalah pilihan terbaik cuma harganya agak mahal sedikit.

2.RENDANG BAHU KAMBING

BAHAN-BAHAN :

• 600 gm daging bahu kambing | direbus terlebih dahulu
• *Ambil sedikit air rebusan
• 200 gm cili padi | ditumbuk halus
• 100 gm serbuk jintan manis
• 100 gm serbuk jintan putih
• 300 gm kerisik
• 4 batang serai | diketuk
• 2 helai daun kunyit | dihiris/carik
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bahan dikisar :

• 400 gm bawang merah
• 200 gm bawang putih
• 50 gm halia
• 200 gm lengkuas

CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak dalam kuali. Tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga naik bau dan garing.
2. Setelah itu masukkan serbuk jintan manis, jintan putih,cili padi, serai dan sedikit air untuk mengelakkan dari kering.
3. Kemudian masukkan bahu kambing, kacau rata biarkan rencah sebati dengan daging, masukkan air rebusan kambing secukupnya. Apabila air daging hampir kering masukkan santan.
4. Seterusnya masukkan daun kunyit dan kerisik. Masukkan garam dan gula secukup rasa apabila daging sudah empuk.
5. Makanan sedia untuk dihidang

Saiz hidangan : 10 orang makan
Waktu memasak : 1jam
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Rendang sedap dimakan bersama ketupat, nasi impit dan leman
Anggaran kos : RM 45

INFO CHEF: Biarkan daging mereneh lama, agar ia benar-benar

3.RENDANG DAGING KERBAU

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging kerbau | dihiris lebar
• 1liter santan pekat
• 500ml santan cair
• 4 sudu makan kerisik
• 3 batang serai | dititik
• 3cm lengkuas | dititik
• 1 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bahan Kisar:

• 10 biji bawang merah
• 10 tangkai cili kering
• 6 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 3cm kunyit hidup
• 3 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan daging dan toskan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan daging, kacau rata, dan biarkan air daging keluar.
4. Setelah air daging kering masukkan santan cair, biarkan mereneh hingga daging empuk.
5. Masukkan pula santan pekat, air asam, garam dan gula secukupnya.
6. Apabila timbul minyak, kecilkan api dan masukkan kerisik.
7. Teruskan kacau hingga kuah rendang pekat atau kering. Bergantung kepada citarasa anda.

INFO CHEF:
Daging kerbau popular di negeri Pahang dijadikan hidangan lauk utama di Hari Raya dan juga kenduri kahwin.

Saiz hidangan: 12-15 orang.
Jenis hidangan: Lauk pauk.
Waktu memasak: 1 jam.
Cara masak: Tumis dan reneh.
Keistimewaan: Rasa daging lebih kenyal dan enak dihidangkan bersama lemang.
Anggaran kos: RM30.

4. RENDANG PEDAS UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg udang saiz XL |dibersihkan dan tos
• 1liter santan pekat
• 2 helai daun kunyit | dicarik-carik
• 3 batang serai | dititik
• 1 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar:

• 10 tangkai cili kering
• 3 tangkai cili kering
• 8 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 3cm lengkuas
• 3cm kunyit hidup

CARA MEMASAK:
1. Masukkan santan dalam kuali bersama bahan kisar.
2. Masak sehingga kuah hampir pekat.
3. Seterusnya, masukkan udang, daun kunyit, serai, asam gelugor, garam dan gula secukupnya.
4. Kecilkan api dan kacau selalu sehingga rendang kering.
5. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Untuk rasa udang yang lebih manis, goreng udang seketika dan ketepikan. Masukkan bila kuah rendang hampir kering.

Saiz hidangan: 10 orang.
Jenis hidangan: Lauk pauk….
Waktu memasak: 35 minit.
Cara masak: Reneh.
Keistimewaan: Enak dan pedas sesuai dimakan bersama lemang atau ketupat.
Anggaran kos: RM40.

5.RENDANG DAGING TOK PERAK

BAHAN-BAHAN :

• 1 1/2 kg daging/dipotong ikut saiz dikehendaki
• 3 liter santan kelapa
• 1 biji kelapa parut/disangai jadi kerisik
• Sedikit isi kelapa / dihiris kecil jadikan kepingan dan disangai
• 2 helai daun kunyit /dicarik
• 3-4 helai daun salam/dicarik
• 3 batang serai /dititik
• 1 batang kulit kayu manis
• 4 biji bunga lawang
• 10 biji bunga cengkih
• 1 1/2 keping gula nipah/kabung atau melaka
• Garam secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

Bahan disangai/goreng tanpa minyak :

• 1 1/2 sudu makan jintan manis
• 1/2 sudu makan jintan putih
• 2 sudu makan biji ketumbar

Bahan dikisar :

• 20 biji cili kering/rendam dahulu
• 1 sudu teh lada hitam
• 1 labu bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 3 sm lengkuas
• 5 sm halia
• 3 sm kunyit hidup
• Bahan yang disangai tadi/dikisar sekali

CARA MEMASAK :
1. Perapkan daging dengan sedikit bahan kisar.
2 .Panaskan minyak dan tumiskan serai, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan baki bahan kisar. Tumiskan rempah hingga wangi.
3. Masukkan daging yang diperap beberapa jam tadi. Kacau.
4. Masukkan santan, gula Melaka/kabung, separuh dari kerisik, daun salam dan daun kunyit yang telah dicarik. Kacau sedikit dan biarkan ia masak, tambah air jika perlu.
5. Bila daging empuk masukkan semua baki kerisik dan kepingan kecil kelapa yang disangai tadi, kacaukan. Masakkan rendang tok ini biar betul-betul kering.
6. Hidangkan panas-panas

Saiz hidangan : 10 orang
Masa memasak : Satu jam
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama
Keistimewaan : Rendang Tok popular di negeri-negeri utara
Anggaran kos : RM 40

INFO CHEF: Rempah yang disangai menerbitkan rasa wangi dan aroma rempah yang lazat. Pilih daging batang pinang, jika mahu rendang yang cepat empuk dan sedap.