Ayam masak merah tanpa sos cili ini rasanya berbeza dari ayam masak merah biasa. Paling best kuahnya banyak jadi tak perlulah mengikis pinggan untuk mendapatkan kuah yang menjadi penyedap masakan ini.
Resipi Ayam Masak Merah Tanpa Sos Cili
Bahan bahan
1 ekor ayam, potong kecil (lebih kurang 30 ketul, kunyitkan dan goreng ¾ masak)
3 sudu besar cili kisar
1 sudu besar bawang putih kisar
1-2 helai daun pandan
1 tin besar tomato puri
2 sudu besar gula melaka (untuk warna merah gelap & rasa memikat)
8 sudu besar gula pasir
Secukup rasa garam dan serbuk cukup rasa
1 tin kacang peas
1 biji bawang besar, hiris bulat untuk hiasan
Cili merah dan cili hijau, dibelah untuk hiasan
Cara penyediaan
1. Panaskan sedikit minyak, tumis 3 sudu besar cili kisar, 1 sudu besar bawang putih kisar dan daun pandan. Tumis dengan api sederhana selama lebih kurang 5 minit atau hingga naik minyak dan wangi.
2. Selepas tumisan naik bau, masukkan 1 tin besar tomato pure, kacau rata.
3. Tambahkan 2 sudu besar gula melaka, 8 sudu besar gula pasir, garam dan serbuk cukup rasa. Kacau sehingga kuah sebati, pekat dan naik minyak.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng ¾ masak tadi. Gaul hingga ayam bersalut kuah dan biarkan seketika supaya kuah meresap ke dalam ayam.
5. Masukkan satu tin kacang peas, kacau rata dan biarkan seketika.
6. Untuk hiasan goreng bawang besar yang dipotong bulat. Taburkan di atas ayam masak merah bersama hirisan cili merah dan cili hijau sebelum dihidang. Siap!
TIP EKSTRA
- Nak kuah lebih pekat, boleh lebihkan tomato puri.
- Gula melaka bukan saja beri rasa lemak manis, tapi buat warna ayam merah gelap berkilat cantik.
- Daun pandan buat aroma lebih wangi, rahsia ‘bau kenduri’
Kredit resipi & foto: CC NoorisHaris
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tak Perlu Guna Minyak Pun Ayam Tetap Garing
Masak secara sihat tanpa menggunakan minyak. Tambah pula harga minyak pun dah mahal.Boleh cuba cara ini bila nak memasak ayam goreng. Ayam goreng sedap dan rangup.Korang try la buat. Serius,tak payah masuk setitik minyak pun.
AYAM GORENG RANGUP
Bahan-bahan:
Ayam (yang sudah dibasuh)
Bawang putih
Halia
Kunyit hidup
Serbuk kunyit
Garam secukupnya
Cara membuat:
1.Lumurkan ayam dengan bawang putih (tumbuk lumat),sedikit halia (tumbuk lumat),sedikit kunyit hidup (tumbuk lumat),sedikit serbuk kunyit dan garam.
2.Gaul sebati semuanya.
3.Masukkan dalam bakul air fryer. Suhu 180 darjah dalam masa 15 minit.
*Saya guna AirFryer Philips Tak perlu balik-balikkan ayam pun. Tetap masak sekata. Sebab ada twin turbo.
4.Siap untuk dihidang.
Kredit: Tsu Feh Sufiah
Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:
Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.
Hidangan Pajeri Terung Yang Sedap & Pekat, Confirm Puas Makan
Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Datuk Chef Wan,Falyq Dan Radin Masak Bersama Ayam Masak Halia & Roti Sardin Salut Telur
Rasa Nostalgia Ramadan kembali bersiaran dengan membawa pelbagai resipi istimewa sempena Ramadan ini. Memang buat anda semua terlur dengan juadah yang dikongsi oleh Datuk Chef Wan bersama tetamu jemputannya. Hari ini kecoh lagi bila Falyq & Radin Amir dari konti radio bergabung menyiapkan juadah berbuka kegemaran kedua tetamu jemputan ini. Ada saja celoteh masing-masing yang mencuit hati.
Sambil memasak berborak tentang nostalgia Ramadan. Apapun resipi yang dikongsikan ini mudah buat dan memang menjadi kegemaran anda semua tatkala waktu berbuka dan sahur.
Jangan lupa saksikan episod seterusnya Rasa Nostalgia Ramadan dengan masakan dan tetamu jemputan yang hebat belaka. Jom lah standby depan televisyen setiap jam 5:00 petang buka saluran Astro Prima 105 & 125 pada hari Isnin hingga Khamis.
Pada hari ini menunya sungguh istimewa iaitu Ayam Masak Halia dan Roti Sardin Salut Telur. Jom kita lihat bahan-bahannya.
AYAM MASAK HALIA
Bahan-bahan:
1 ekor ayam (dipotong 18)
1 labu bawang putih
2 ketul halia (dihiris) & (ditumbuk)
3 sudu sos tiram
Minyak bijan
Cili
Cendawan Shitake
Gajus
Daun bawang
Tepung jagung
Kicap cair
Kicap pekat
Cara memasak:
1. Goreng gajus terlebih dahulu dan dibawa keluar daripada kuali (ketepikan).
2. Salut ayam dengan tepung jagung dan halia yang ditumbuk halus.
3. Goreng ayam tersebut hingga masak. Setelah ayam masak, keluarkan ayam dan tinggalkan
sedikit minyak.
4. Masukkan bawang putih dan tumis hingga naik bau.
5. Masukkan kicap cair, kicap pekat, sos tiram, bijan dan ayam ke dalam kuali. Gaulkan bahan-bahan
tersebut.
6. Masukkan halia yang ditumbuk ke dalam kuali.
7. Selepas itu, masukkan cendawan ke dalam kuali. Gaul sehingga cendawan lembut.
8. Kemudian masukkan minyak bijan, sedikit air, gajus yang telah digoreng dan daun bawang
ke dalam kuali.
9. Gaul sehingga masak. Sedia untuk dihidang.
ROTI SARDIN SALUT TELUR
Bahan-bahan:
Sebuku roti
1 tin sardin
1⁄2 biji bawang besar (hiris nipis)
1⁄2 tangkai cili merah (hiris)
Sedikit garam
Perahan limau nipis/kasturi
3 biji telur (dipukul seketika)
Sedikit tepung gandum (bancuh dengan sedikit air)
Susu segar
Lada sulah
Cara memasak:
1. Roti dipotong tiga segi (potong bahagian kulit/bahagian kulit dibuang).
2. Pecahkan sardin, masukkan cili, bawang dan sardin.
3. Masukkan 1 biji limau dalam sardin (gaulkan).
4. Masukkan lada sulah dalam sardin (2 sudu).
5. Lenyekkan dan gaul semula.
6. Masukkan daun bawang hiris ke dalam sardin dan gaul.
7. Pukul telur, masukkan garam dan susu.
8. Panaskan minyak.
9. Letak inti atas roti, tutup roti dan celup ke dalam telur.
10. Goreng sampai masak. Sedia untuk dihidangkan
Kebab Ayam Madu Pedas, Elok Sangat Untuk Makan Malam Atau Bawak Bekal Esok!
Resipi menu sihat dan sedap ini boleh di sediakan untuk hidangan pagi atau malam. Lagi seronok kalau dibuat untuk berkelah atau berbbq bersama keluarga dan sahabat handai. Memang mudah dan sedap..Ikut citarasa masing-masing jika mahu lagi kreatif!
Resipi Kebab Ayam Madu Pedas
Bahan-bahan:
- bawang putih
- madu
- sos cili
- cabai kering yang pedas
- cili bo
- garam
- perahan lemon
Cara-caranya:
- Perap lebih kurang 30min.
- Cili capsicum di potong dadu. (jika mahu letak bawang holland pon boleh)
- Kemudian cucuk selang seli dengan ayam
- Panggang dalam pemanggang ajaib.
Siap, Selamat mencuba!
Kongsi resipi: Mar Ziana
https://www.facebook.com/marzianashukri/videos/10211329477132905/
CUBA JUGA RESIPI INI:
http://www.rasa.my/lapar-tapi-nak-cepat-kebab-ayam-ringkas-pilihan-terbaik/
Misi Nak Kurus! Nah Koleksi Menu Breakfast Paling Sihat Dan Mudah Disediakan
