Hidangan yang sederhana dengan rasa kicap dan lada hitam memberi kelainan yang menyelerakan.
Ads
BAHAN-BAHAN:
4 biji/5 bawang merah besar (sederhana besar)
6 ulas bawang putih
1 inci halia
Satu sudu lada hitam (boleh kurangkan)
3 sekawan bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
Sedikit asam jawa
Cili hijau besar (dibelah dua jangan sampai putus)
6 sudu makan kicap
Ads
CARA MEMASAK:
Ads
Gorengkan ayam garing dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
Kisar halus bawang merah, bawang merah besar, bawang putih, halia dan lada hitam
Guna dalam lima sudu minyak yang digoreng ayam tadi. Masukkan rempah tiga sekawan dan cili hijau besar. Keluarkan cili hijau apabila layu sedikit dan ketepikan.
Masukkan bahan-bahan yang dikisar. Tumis hingga naik bau dan garing.
Selepas garing masukkan air asam jawa.
Kemudian masukkan kicap. Perasakan dengan sedikit garam dan gula. (Jika menggunakan kicap manis tidak perlu masukkan gula)
Akhir sekali masukkan ayam dan cili hijau besar kacau sehingga rata.
Penggemar ayam mesti suka, kerana isi ayam lebih empuk dan hanya menggunakan isi ayam sahaja. Dah tentu lebih mudah dinikmat dan berjus. Kepada mak-mak yang bekerja, boleh perap ayam malam, balik kerja hanya perlu panggang ayam dan buat sos je, sangat mudah dan tak perlu bazirkan duit makan kat luar. Resipi macam biasa ada dikkongsikan di bawah ini.
AYAM MENANGIS MERAUNG BAHAN-BAHAN: BAHAN PERAPAN AYAM: 500gm ayam | isi bahagian dada, paha atas dan bawah 3 batang Akar Ketumbar 4 ulas bawang putih 1 sudu makan gula [perang 1 sudu makan kicap pekat 1 sudu makan sos ikan 1 sudu makan lada hitam/sulah Sedikit minyak untuk memanggang ayam BAHAN SOS: 1 sudu makan sos ikan 1 sudu makan air asam jawa 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja 1 sudu makan gula kabung/nisan Thai 1 sudu makan serbuk cili kasar 1 sudu makan beras digoreng sangai 1 pokok ketumbar | cincang halus 10 biji cili padi | cincang halus 3 ulas bawang merah | cincang 3 ulas bawang putih | cincang
CARA MEMBUAT:
Kisar semua bahan perapan kecuali ayam.
Gaulkan isi ayam dengan perapan, perap sekurang-kurangnya 3 jam.
Panaskan kuali non stick, letakkan sedidkit minyak dan bakar dengan api kecil.
Campurkan semua bahan, kemudian gaul rata, dan rasa. Rasanya mesti pedas, masam dan manis.
Mana-mana yang kurang tambah.
Setelah cukup rasa, ketepikan.
Hiris kecil ayam yang telah masak dipanggang dan hidangkan bersama sosnya.
Enaknya andai dapat menikmati Ayam Masak Madu. Cukup seimbang bahan perasa dan sangat mudah untuk menyediakannya. Bagi anda yang nak cuba masak sajian ini untuk keluarga, saudari Eida Hamzahada kongsikan resipinya. Pasti puas hati dapat menjamu keluarga dengan sajian enak ini. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
CARA MASAK AYAM MASAK MADU PALING MUDAH & SEDAP
BAHAN-BAHAN: 1 ekor ayam 4-5 biji bawang merah kecil – hiris 1 biji bawang besar – hiris 3-4 ulas bawang putih – hiris 1 inci halia – hiris 2 tangkai daun kari 2 helai daun pandan Rempah 4 sekawan Sos cili secukupnya – beli online disini 1/2 tin sup tomato – beli online disini 5 sudu makan madu – beli online disini Air secukupnya Garam, gula dan perasa secukupnya Daun sup dan daun bawang secukupnya
1.Bersihkan ayam dan potong kecil. Kemudian goreng separuh masak.
2. Tumis bawang merah kecil, bawang besar, bawang putih, halia, daun kari, daun pandan dan rempah 4 sekawan hingga wangi dan kekuningan.
3. Masukkan bahan kisar. Tumis lagi. 4. Seterusnya masukkan sos cili dan sup tomato. Masak dan kacau hingga pecah minyak.
5. Jika kuah pekat, masukkan air secukupnya diikuti garam, gula, perasa dan 3 sudu makan madu. 6. Masukkan ayam yang telah digoreng. Gaul rata dan biarkan mendidih dalam masa yang lama. Jika kuah pekat, tambah lagi air. Pastikan kuah tidak terlalu cair dan tidak terlalu pekat. 7. Bila ayam telah masak sempurna, masukkan hirisan daun sup dan daun bawang. 8. Tutup api dan masukkan lagi 2 sudu makan madu. 9. Siap dan Ayam Masak Madu sedia untuk dihidangkan.
Ayam panggang ala Kenny Rogers. Bagi yang biasa makan ayam panggang Kenny Rogers tentu dah tahu akan kesedapan ayam itu. Tapi, kalau famili besar, nak makan pun susah juga sebab harganya pun boleh tahan.
Jangan susah hati. Boleh masak sendiri di rumah. Ikut saja resipi yang diberikan oleh Otai Malaya ini. Bolehlah makan puas-puas. Jimat bajet.
Kisar serai, kiub pati ayam, minyak zaitun, halia, bawang putih dan sedikit air sehingga lumat. Begitulah rupanya setelah siap kisar.\
Kemudian campurkan semua bahan kisar ke dalam bekas. Masukkan juga madu, lada hitam, sos tiram dan garam. Gaul sekata.
Lumur sekata pada ayam.
Kemudian masukkan dalam plastik dan perap semalaman supaya lebih sedap dan bahan perapan sudah masuk ke dalam daging. Tapi kalau tak sabar, minimum 4 jam. Sebenarnya, lagi lama perap lagi sedap. Sampai ke tulang dapat rasa.
Lapik dulang pembakar dengan kertas aluminium dan bubuh ayam yang sudah diperap tadi. Sedia untuk dipanggang.
Panaskan oven 15 minit terlebih dahulu sebelum masukkan ayam. Guna api atas bawah. Suhu 200’C dan panggang dalam oven selama 35 – 40 minit.
Selepas 30 minit, keluarkan ayam untuk sapu majerin supaya nampak lagi cantik ayam nanti. Lepas itu sambung panggang lagi sekitar 8 minit.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...