Terasa nak masak lauk lain sikit dari biasa? Jom cuba resipi Ayam Adobo dari Filipina ni. Seakan Ayam Kicap, tapi rasa dia lain sikit. Sedap! Memang kena dengan selera orang Malaysia.
Hidangan dari Filipina ini menarik untuk dicuba kalau anda sukakan lauk ayam yang mempunyai rasa masin, masam dan sedikit manis. Gabungan kicap, cuka, bawang putih, lada hitam dan daun bay menghasilkan kuah yang cukup beraroma apabila dimasak perlahan bersama ayam.
Paling menarik, bahan-bahan yang diperlukan pun tidak terlalu banyak. Cara memasaknya juga mudah dan sesuai dijadikan lauk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga. Kalau dah biasa masak ayam kicap, bolehlah cuba resipi ini pula untuk kelainan.
Untuk mendapatkan rasa yang lebih sebati, ayam diperap terlebih dahulu bersama kicap, cuka dan bahan-bahan lain selama 15 minit. Selepas digoreng sehingga keperangan, baki bahan perapan digunakan semula untuk menghasilkan kuah.
Gabungan bahan yang ringkas inilah yang memberikan Ayam Adobo karakter rasanya yang tersendiri. Cuka memberikan rasa masam, kicap memberikan rasa masin dan warna kepada kuah, manakala bawang putih serta lada hitam menaikkan aromanya.
Penggunaan gula pula adalah mengikut cita rasa. Jika suka kuah yang mempunyai sedikit rasa manis untuk mengimbangi rasa masin dan masam, bolehlah masukkan gula seperti dalam resipi.
Semasa menggoreng ayam, jangan buang bahan perapan kerana cecair tersebut akan dimasukkan semula ke dalam kuali. Apabila direnih dengan api perlahan, rasa daripada bahan perapan akan meresap ke dalam ayam sambil menghasilkan kuah yang semakin pekat.
Selepas baki cecair perapan dan air dimasukkan, tutup kuali dan biarkan ayam mereneh. Proses ini penting supaya ayam menjadi empuk dan rasa kuah lebih sebati. Biarkan kuah menyusut mengikut kepekatan yang anda suka.
Kalau sukakan lauk berkuah, jangan biarkan kuah menyusut terlalu banyak. Kalau lebih suka kuah yang pekat dan melekat pada ayam, bolehlah masak sedikit lebih lama dengan api perlahan sambil diperhatikan supaya kuah tidak terlalu kering.
Ayam Adobo paling mudah dinikmati bersama nasi putih panas. Kuahnya yang kaya dengan rasa menjadikan hidangan ini sesuai dijadikan lauk utama tanpa memerlukan penyediaan yang terlalu rumit.
Resipi ini memang sesuai untuk sesiapa yang terasa nak masak lauk lain sikit daripada biasa. Walaupun sekali pandang hidangan ini seakan ayam kicap, penggunaan cuka memberikan profil rasa yang berbeza.
Rasa masin daripada kicap, masam daripada cuka dan aroma bawang putih serta lada hitam menjadikan Ayam Adobo
mempunyai identiti tersendiri. Disebabkan bahan-bahannya juga dekat dengan masakan yang biasa dinikmati di Malaysia, tidak hairanlah rasanya mudah kena dengan selera kita.Anda juga tak perlu menyediakan terlalu banyak bahan. Dengan ayam sebagai bahan utama serta beberapa bahan untuk perapan dan kuah, hidangan ini boleh menjadi pilihan apabila mahukan menu yang ringkas tetapi berlainan daripada lauk ayam harian.
Selepas ayam empuk dan kuah sudah menyusut serta sedikit pekat, bolehlah terus diangkat. Hidangkan ketika masih panas bersama nasi putih. Kuahnya bolehlah disiram sedikit ke atas nasi untuk dinikmati bersama ayam.
Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!
#majalahrasa
#rasashare
#dapurrasa
#resipi
#resepi
#ingatmakaningatrasa
#resipirasa
#ayamadobo
#ResipiTradisional
#MakananMalaysia
