Resipi Pencuci Mulut Apricot Custard Tart Sedap, Lemak Manis & Cantik Berkilat

Nampak sedap sungguh Apricot Custard Tart ini, malah cantik berkilat pula permukaannya. Kombinasi rasa lemak manis cream cheese dan buah aprikot bersama shortcrust yang rangup memang sesuai dijadikan hidangan pencuci mulut untuk keluarga pada bila-bila masa.

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Julita Binti Salleh ini. Menurut beliau, resipi asal diperoleh daripada ibu mentuanya sendiri dan telah menjadi antara pencuci mulut kegemaran keluarga.

Resipi Apricot Custard Tart

Bahan-bahan Shortcrust

200 gram tepung gandum

80 gram gula halus

Secubit garam

Sedikit kulit limau sagat

25 gram serbuk almond

120 gram butter

1 biji telur

Cara Membuat Shortcrust

1. Masukkan tepung gandum, gula halus, garam, kulit limau dan serbuk almond ke dalam bekas. Kacau sehingga sebati.
2. Masukkan butter dan gaul sehingga menjadi seperti serbuk roti halus.
3. Tambahkan sebiji telur dan gaul sehingga adunan menjadi sekata.
4. Jika adunan terlalu lembut, tambahkan sedikit tepung gandum.
5. Tekan adunan ke dalam acuan tart bersaiz 10 inci.
6. Bakar pada suhu 190°C selama 10 hingga 15 minit atau sehingga permukaan mula mengeras.

Bahan-bahan Kastard

500 ml susu segar

50 gram gula

35 gram tepung kastard

200 gram cream cheese atau sour cream

50 gram gula

1 tin buah aprikot

Cara Membuat Kastard & Inti

1. Asingkan 4 sudu besar daripada sukatan susu segar. Campurkan dengan gula dan tepung kastard, kemudian kacau sehingga sebati.
2. Panaskan baki susu segar di dalam periuk.
3. Masukkan campuran susu dan tepung kastard tadi sambil dikacau berterusan sehingga pekat.
4. Biarkan kastard sejuk seketika.
5. Dalam bekas berasingan, kacau cream cheese atau sour cream bersama 50 gram gula sehingga licin.
6. Masukkan campuran tersebut ke dalam kastard yang telah sejuk dan kacau sehingga rata.
7. Tuangkan adunan ke atas kulit tart yang telah dibakar.

8. Susun buah aprikot di atas permukaan tart mengikut kreativiti masing-masing.

9. Bakar pada suhu 190°C selama 20 hingga 30 minit sehingga masak.

Rahsia Permukaan Berkilat Cantik

Untuk mendapatkan permukaan yang cantik berkilat seperti di kedai pastri, ambil 3 sudu besar air daripada tin aprikot dan campurkan dengan 1 sudu besar jem aprikot atau jem oren. Masak sebentar sambil dikacau sehingga larut dan sedikit pekat.

Apabila tart siap dibakar, sapukan campuran glazer tersebut pada buah dan seluruh permukaan tart. Teknik mudah ini bukan sahaja menjadikan tart lebih cantik dipandang, malah membantu mengekalkan kelembapan buah serta menambahkan aroma yang menyelerakan.

Tip Menjadikan Apricot Custard Tart Lebih Sedap

• Gunakan butter berkualiti untuk menghasilkan shortcrust yang lebih harum dan rangup.
• Pastikan kastard benar-benar sejuk sebelum dicampurkan dengan cream cheese supaya teksturnya lebih halus.
• Jangan terlebih bakar kerana ia boleh menyebabkan kastard menjadi terlalu kering.
• Susun buah aprikot secara kemas untuk mendapatkan hasil yang lebih menarik ketika dihidangkan.
• Simpan tart di dalam peti sejuk selama satu hingga dua jam sebelum dihidangkan bagi mendapatkan tekstur yang lebih padat dan enak.

Sesuai Untuk Pelbagai Majlis

Pencuci mulut ini sesuai disediakan untuk jamuan keluarga, majlis hari lahir, rumah terbuka atau sekadar hidangan minum petang. Gabungan rasa masam manis buah aprikot dengan kelembutan kastard menjadikannya pilihan yang disukai oleh pelbagai peringkat umur.

Selain menggunakan aprikot dalam tin, anda juga boleh mencuba variasi lain seperti pic, pear atau campuran buah-buahan mengikut cita rasa sendiri. Walau bagaimanapun, penggunaan aprikot memberikan identiti rasa yang paling unik dan seimbang untuk resipi ini.

Menurut perkongsian asal, resipi ini diwarisi daripada ibu mentua dan masih menjadi pilihan hingga ke hari ini. Tidak hairanlah kerana hasilnya bukan sahaja cantik dipandang, malah mempunyai rasa yang cukup memuaskan.

Siap! Selamat mencuba Apricot Custard Tart yang sedap, lembut dan mempunyai kemasan berkilat yang pasti menarik perhatian seisi keluarga.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: