Chef Wan bertemu Raja Azura Tengku Ahmad Tajudin atau Kak Engku memang cukup gamat. Sama-sama pandai berceloteh.

Memang gandingan mantap episod Rasa Nostalgia Ramadan kali ini. Hidangan istimewa yang dimasak adalah Sayur Pecal dan Kuih Badak Berendam. Kedua sajian ini memang dekat di hati Kak Engku.

Dilihat dari gayanya bercerita dan menolong Chef Wan di dapur memang ternyata Kak Engku ini memang mahir memasak. “ Saya bulan puasa memang tak suka hidangan berat-berat atau nasi. Saya suka makan sayur-sayuran dan kuih muih, itu dah cukup kenyang. Iyalah sayur-sayuran kan tinggi serat dan berkhasiat. Lepas berbuka taklah terasa letih atau mengantuk .

Saya suka sayur pecal sebab banyak sayur-sayuran dan kuah kacangnya memang cukup sedap. Kalau orang Jawa mereka siap letak sayur cekur, tu lagi saya suka sebab aromanya sangat wangi dan menyelerakan.Selain itu saya juga makan kerabu, tauhu dan manisan seperti kuih Badak Berendam dan Agar-agar Pandan ,” Kak Ungku berkongsi cerita sajian nostalgia Ramadannya.

Menurut Raja Azura lagi masakan kuah kacang sate dan kuah kacang pecal ada bezanya. Jika kuah kacang sate ada lagi banyak lagi bahan ramuan seperti serai , lengkuas dan halia. Tetapi kuah kacang untuk sayur pecal lebih ringkas ramuannya dan memasaknya juga lebih cepat dari masak kuah kacang sate yang mengambil masa lebih lama.

Kuih Badak Berendam pula memang disukai sejak zaman kanak-kanak lagi. “ Kuih orang dulu-dulu ni bahannya ringkas sahaja seperti tepung beras, gula Melaka dan santan. Nama berlainan tetapi bahan asasnya lebih kurang sama. Contohnya badak berendam dengan kuih koci, orang muda kenalah  belajar,”pesan Kak Ungku lagi.

 SAYUR PECAL

BAHAN-BAHAN :

• 4 sudu makan minyak sayuran
• 2 sudu makan asam jawa
• 375ml air | 11/2 cawan
• 10 biji bawang merah | dihiris
• 15 tangkai cili kering | direndam air panas, dibuang biji dan toskan
• 3 sudu makan belacan
• 300gm kacang tanah | disangai dan tumbuk kasar
• 6 sudu makan gula perang
• 5 sudu makan gula
• Garam secukup rasa

Bahan-bahan sayur-sayuran dan lain :

• 100gm taugeh | dibuang ekor
• 100gm kangkong | dipotong 5sm
• 150gm kacang panjang | dipotong 5sm
• 100gm nenas sederhana masak | dipotong sederhana
• 1 biji timun | dikupas dan hiris memanjang
• 1 biji sengkuang | dikupas dan hiris memanjang
• 2 keping tauhu | dipotong dadu dan digoreng
• 3 keping tempe | dipotong kiub dan digoreng
• 2 biji telur rebus | direbus , dikupas belah empat
• 2 biji ubi kentang | direbus dan potong kiub

55gm keropok goreng | jika suka

CARA MEMASAK :

1. Panaskan minyak masak dan goreng bawang merah, cili kering serta belacan. Angkat dan masukkan bahan-bahan goreng ke dalam mesin pengisar, dan kisar sehingga menjadi pes.
2. Sementara itu satukan kacang, gula perang, air asam jawa dan air di dalam periuk dan renehkan. Masukkan pes tadi dan biarkan sehingga kuah menjadi pekat sedikit. Kemudian masukkan garam secukup rasa . Tutupkan api.
3. Celurkan sebentar kesemua sayur-sayuran kecuali timun, sengkuang dan nenas, ke dalam air panas mendidih yang dicampur sedikit garam.
4. Toskan sayuran dan letakkan di atas pinggan bersama dengan timun, tauhu, telur, tempe, kentang dan keropok. Hidangkan bersama kuah kacang.

KUIH BADAK BERENDAM

 BAHAN-BAHAN : 

• 2 cawan tepung beras pulut
• 11/2 cawan air

Bahan inti :

• ½ biji kelapa parut | ambil bahagian putih sahaja
• ½ cawan gula pasir
• ¼ buku gula Melaka
• Air panas secukupnya
• 2 sudu teh tepung gandum

• 2 cawan santan pekat
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

Cara masak inti :

1. Larutkan gula Melaka di dalam air panas. Masukkan gula pasir.
2. Masukkan kelapa parut dan tepung gandum, gaul sebati.

Cara masak doh kuih :

3. Masukkan tepung beras pulut ke dalam mangkuk besar. Tuangkan 11/2 cawan air sedikit demi sedikit, dan adunkan hingga membentuk doh yang licin .
4. Bentukkan doh bulat-bulat, leperkan sedikit dan sudukan inti kelapa ditengahnya. Cantumkan doh dan bulatkan menutupi inti. Ulangkan proses ini.
5. Kemudian ambil santan pekat dan masukkan garam secukup rasa. Ketepikan.
6. Panaskan pengukus. Susunkan doh kuih badak di dalam bekas dan tuangkan perlahan-lahan santan yang sudah dimasukkan garam ke atasnya.
7. Tutup pengukus dan kukus. Jangan kukus terlalu lama untuk mengelakkan santan berminyak.

TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN, SETIAP JAM 5 PETANG, DI SALURAN ASTRO PRIMA 105 DAN SALURAN PRIMA HD 121

JANGAN LUPA ESOK BERSAMA PUTERI SULUNG CHEF WAN, SERINA CHEF WAN.

Nak tahu apa yang diborak dan dimasak oleh dua beranak , jangan lupa tunggu esok tau. Tinggal tiga lagi episod aje ni, rugi kalau tak tonton.

Singgang, kerutuk min rasa korang pernah cuba. Tapi ada lagi lauk orang Kelantan yang ‘rare’. Gulai Ikan Nasi Berlauk, Lawar dan Teresek. Gulai Ikan tu adalah lauk yang dijual di waktu pagi sebagai sarapan. Lagi dua menu iaitu Lawar & Teresek, yang ni, dekat kedai pun susah jumpa orang jual. Bagi yang teringin nak rasa, ini resipi yang anda boleh cuba.

1. GULAI IKAN IKAN BERSAMA TIMUN, KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ikan kembung | bersihkan dan potong dua
• 1000ml santan
• 2 keping asam gelugor
• 5 batang kacang panjang | potong 3-4 cm
• 1 /2 batang timun | hiris bulat
• 8 biji cili padi
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 3cm lengkuas | hiris nipis
• 3cm kunyit hidup
• 6 tangkai cili kering
• 6 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, kacau rata .
2. Masukkan ikan dan asam keeping. Kemudian didihkan di atas dapur.
3. Setelah mendidih,  masukkan  kacang panjang dan timun.
4. Kemudian dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah sayur layu, tutup api dan gulai ikan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Selain ikan kembung, boleh guna ikan tongkol. Tetapi ikan tongkol perlu direbus dahulu sebelum dibuat gulai.

2. KERUTUP AYAM  KAMPUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam kampung | potong empat
• 3 sudu makan rempah kerutup
• 2 sudu makan kerisik
• 1 sudu makan sos tomato
• 500ml santan pekat
• 1keping gula Melaka
• Garam dan gula secukup rasa
• 5 sudu makan minyak masak

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 4 ulas buah pelaga

BAHAN HIRIS:

• 5 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2cm halia

BAHAN KISAR HALUS:

5 tangkai cili kering

6 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

3cm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bahan rempah penumis bersama bahan hirisan hingga wangi.
2. Kemudian masukkan pula bahan kisar, diikuti bancuhan rempah kerutup. Kacau rata hingga pecah minyak.
3. Masukkan ayam kampung yang telah dibersihkan tadi.
4. Apabila ayam sudah kecut dan kering airnya, masukkan pula santan.
5. Biarkan mendidih di atas api perlahan, kemudian  masukkan air asam Jawa, kerisik, sos tomato,  gula Melaka, garam dan gula secukup rasa
6. Setelah cukup rasa dan kuah pekat, masukkan cili padi dan tutup api
7. Kerutub Ayam Kampung sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Selain ayam kampung, itik juga enak dimasak dengan resipi kerutup ini.

3. LAWAR IKAN TAMBAN

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor ikan tamban | bersihkan
• 5 biji limau nipis | ambil jusnya 
• 6-7 biji cili padi | hiris halus
• Sedikit hirisan daun kesum
• Sedikit hirisan daun selom
• Sedikit hirisan daun ulam rasa
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Ikan yang telah dibersihkan tadi diasing tulang dan isinya.
2. Hiris halus atau potong dadu kecil isi ikan tadi.
3. Tuangkan jus limau nipis di dalam mangkuk berisi isi ikan tadi.
4. Gaul rata sehingga isi ikan menjadi putih.
5. Masukkan hirisan cili, daun kesum, selom dan ulam rasa.
6. Gaul rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Setelah siap, Lawar Ikan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Semasa mengaul isi ikan dengan jus limau nipis, pastikan isi ikan bertukar warna dari merah kepada putih. Warna putih adalah tanda isi ikan sudah masak dan sedia dimakan.

4. SINGGANG DAGING BUDU LENGKUAS

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging batang pinang | hiris nipis, bersih dan tos
• 2 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan budu
• 1 sudu makan manisan gula Kerek/gula Melaka
• 1 sudu makan ketumbar biji | kisar kasar
• 3 keping asam gelugor
• 4 -5 hirisan lengkuas | titik
• 1 biji bawang besar | hiris
• 3 ulas bawang putih | hiris
• 10 biji cili padi | titik atau  hiris 
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan daging bersama budu, pes cili kering bersama bahan hirisan dan titik. Gaul rata dan perap seketika (lebih kurang 15 minit).
2. Masukkan air secukupnya bersama asam gelugor.
3. Renehkan di atas api sederhana hingga daging empuk dan masak.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF:  Rasa Daging Singgang ni pedas, manis, masin dan masam,sangat sedap dimakan bersama nasi putih panas.

5. TERESEK KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

• 10 batang kacang panjang
• 3 biji cili hijau
• 250gm kepak dan leher ayam | potong kecil
• 2 sudu makan  rempah kari
• 1 sudu makan kerisik
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan air asam Jawa
• 3 cawan santan pekat
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 7 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3cm kunyit hidup
• 2cm halia
• 2 hiris lengkuas
• 1 sudu makan serbuk ketumbar biji  | sangai dan kisar kasar

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan pes cili dan kacau lagi.
2. Setelah pecah minyak masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau seketika, masukkan campuran isi ayam yang telah dipotong kecil tadi.
3. Kacau rata hingga ayam kecut, masukkan air asam Jawa diikuti santan.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan kerisik dan kacang panjang. Gaul rata.
6. Apabila kacang layu. Tutup api dan Teresek Kacang Panjang sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Teresek  Kacang Panjang ini adalah menu rewang di kebanyakan tempat di Kelantan.

Makanan jeruk adalah cara orang dahulu kala untuk menyimpan makanan agar tahan lama dan boleh disimpan berbulan-bulan. Ini kerana kemudahan peti sejuk memang tiada atau harganya mahal. Oleh itu kaedah penjerukan menerusi cara rendaman air bergaram dan rendaman berasid menggunakan cuka digunakan untuk mengawet makanan. Namun kini walaupun kemudahan dah ada, tapi makanan jeruk ni masih menjadi pilihan kerana rasanya membuka selera. Ada pelbagai jenis makanan yang boleh dijeruk antaranya daging, ikan, petai, sawi, cili dan banyak lagi. Nak cuba? Jom lihat resipi-resipinya.

1. DAGING JERUK 

BAHAN-BAHAN:

• Daging batang pinang ( tenderloin)
• Lemon/limau nipis atau limau Kasturi – mana-mana yang ada dan mudah diperolehi
• Garam halus secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan daging dan hiris nipis.

2. Ambil bekas berpenutup kemudian susun kepingan daging menajdi lapisan pertama.

3. Tabur garam halus secukupnya dan perah jus lemon/limau nipis atau limau kasturi secukupnya.

4. Kemudian susun daging untuk lapisan kedua. Tabur garam dan perah limau secukupnya. Ulang langkah sama hingga kepingan daging habis.

5. Tutup bekas dan simpan dalam peti sejuk di ruangan biasa selama 2-3 hari.

6. Bila daging bertukar warna pucat, dah boleh dimasak dan dinikmati.

7. Untuk menikmati daging jeruk, panaskan sedikit minyak dalm kuali dan masukkan daging jeruk. Daging tidak perlu dibasuh.

8. Bila daging hampir masak, masukkan hirisan bawang besar dan cili. Gaul rata dan masak hingga layu.

9. Angkat dan nikmati bersama nasi panas.

Kredit resipi & foto: Salimah Olie

2. IKAN TENGGIRI JERUK

BAHAN-BAHAN:

• Ikan tenggiri – dibersihkan dan dipotong kecil
• Cuka makan
• Garam kasar
• Asam keping
• Minyak masak

CARA-CARA:

1. Bersihkan ikan tenggiri. Kemudian keringkan di bawah cahaya panas terik matahari selama 2 jam.

2. Ambil ikan, celupkan dalam bekas berisi cuka. Kemudian letak dalam bekas. Susun jadikan 1 lapisan.

3. Taburkan garam kasar diatas ikan hingga rata. Selitkan kepingan asam keping.

4. Kemudian celup lagi ikan dalam cuka dan susun menjadi lapisan kedua diikuti taburan garam dan asam keping. Ulang langkah hingga ikan habis.

5. Tutup penutup bekas berisi ikan dan balut dengan kain berwarna gelap. Simpan pada suhu bilik selama seminggu.

6. Setelah cukup 7 hari, keluarkan ikan dari bekas dan buang airnya.

7. Letak ikan dalam bekas bersih dan tuang minyak masak. Dah siap!

8. Sedia dinikmati mengikut citarasa masing-masing.

Kredit resipi & gambar: Suri Abdullah

3. JERUK KULIT CEMPEDAK @ MANDAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji cempedak bersaiz sederhana
• Air masak suam secukupnya 
• 3 sudu makan (penuh) garam 
• Bekas atau botol bersih | untuk menjeruk mandai

CARA MENJERUK:

1. Belah buah cempedak dan keluarkan isinya.

2. Kemudian bersihkan kulit cempedak dengan membuang bahagian durinya dan hanya bahagian isi putih sahaja diambil.

3. Potong kulit cempedak berbentuk kiub dan cuci bersih. Toskan.

4. Gaul kulit cempedak dengan garam hingga rata. Kemudian masukkan ke dalam bekas atau botol bersih.

5. Tuang air masak suam hingga kulit cempedak tenggelam. Tutup botol dengan penutup.

6. Simpan jeruk mandai di tempat gelap dan terlindung dari matahari dan peram selama seminggu sebelum dinikmati.

CARA MEMASAK JERUK MANDAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan mandai @ jeruk kulit cempedak yang dihiris nipis
• 1 biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | hiris
• 1 biji cili hijau | hiris
• 1 biji cilimerah | hiris
• 10 biji cili padi hijau | hiris (boleh diabaikan)
• 1 genggam ikan bilis | dibersihkan & rendam sekejap

CARA MEMASAK:

1. Keluarkan secukupnya kulit cempedak @ mandai jeruk tadi, cuci bawah air paip dan perah airnya.
2. Hiris nipis dan goreng hingga agak-agak garing. Ketepikan.
3. Ikan bilis ditoskan dan goreng hingga garing. Ketepikan.
4. Tinggalkan kurang lebih 4 sudu makan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu.
5. Masukkan hirisan cili merah, cili hijau dan cili padi. Kacau rata dan masak sekejap.
   Tambah mandai yang digoreng garing tadi, gaul rata dan masukkan ikan bilis goreng.
6. Kacau dan masak sekejap hingga kering. Rasa dan jika perlu, baru tambah sedikit garam.
7. Angkat dan boleh hidangkan dengan nasi panas.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

4. JERUK BAWANG PUTIH

BAHAN-BAHAN:

• 20 labu bawang putih | cuci bersih tapi jangan kopek kulitnya.Kukus hingga masak.
• 1 cawan cuka
• 2 cawan air
• 1/2 cawan gula
• 5 sudu makan garam(cm guna 4 sudu makan sahaja)

CARA MEMASAK:

1.  Satukan air,garam,gula dan garam ke dalam periuk.

2.  Masak hingga mendidih.

3.  Kemudian masukkan bawang putih dan biarkan mendidih sekejap.

4. Biarkan betul-betul sejuk baru masukkan jeruk ke dalam balang yang kedap udara.

5.  Jika simpan dalam peti sejuk, jeruk dapat bertahan selama 2 bulan tapi jika letak di luar ianya boleh disimpan selama 2 minggu.

Nota: Guna sudu yang bersih setiap kali mengambil jeruk dari balang agar jeruk bawang ini dapat bertahan lama. Selamat mencuba!

Kredit gambar & resipi sepenuhnya: blog cikmanggis ( http://mamakitchen-makcikmanggis.blogspot.my/2010/11/jeruk-bawang-putih.html )

5. CILI JERUK HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• Cili hijau segar – basuh dan lap kering-kering.
• Balang kaca – basuh & lap kering-kering
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Cuka makan

CARA MEMBUAT:

1. Pilih cili yang segar dan basuh bersih. Kemudian keringkan hingga tiada kesan air.

2. Untuk menyimpan cili jeruk, guna balang kaca. Pastikan balang juga dibasuh bersih dan di lap hingga kering.

3. Potong cili. Jangan potong terlalu tebal atau terlalu nipis. Sedang-sedang sahaja. Kemudian tampi sedikit bagi mengeluarkan bijinya.

4. Ambil cili dan masukkan separuh ke dalam balang.

5. Seterusnya masukkan 2 sudu makan gula. Kemudian masukkan lebihan cili potong tadi dan masukkan 2 sudu makan gula lagi.

6. Masukkan sedikit garam dan tuang cuka mengikut jumlah yang dikehendaki. ( empunya resipi letak cuka pada paras cili.)

7. Tutup penutup balang dan goncangkan. Ia bertujuan untuk melarutkan gula dan garam yang dimasukkan tadi.

8. Simpan semalaman dan cili jeruk ni boleh dinikmati pada keesokan harinya.

INFO RASA:

1. Cili dan balang perlu kering dan tidak ada air supaya cili yang dijeruk tahan lama.
2. Cili jeruk ini boleh tahan berbulan-bulan.
3. Boleh disimpan dalam peti sejuk atau letak dekat meja dapur sahaja pun boleh.

Kredit resipi & foto: Noriffah Mohd Hassan

6. SAYUR JERUK

BAHAN-BAHAN:

• 1 besen sayur Kai Choy
• 2 sudu makan gula merah
• 1 genggam nasi sejuk
• 1 sudu teh garam

CARA PENYEDIAAN:

1. Buka daun sayur sehelai demi sehelai dan jemur di abwah matahari supaya layu. Jangan jemur hingga kering pula.

2. Angkat daun dan basuh bersih-bersih. Masukkan dalam bekas untuk merendam.

3. Kemudian masukkan air secukupnya, gula merah, nasi sejuk dan garam. Jika suka rasa sayur jeruk yang masin, boleh tambah jumlah garam.

4. Rendam selama 2-3 hari. Boleh tindih sayur guna lesung batu supaya sayur tenggelam dan betul-betul layu.

5. Untuk menyimpan sayur jeruk, ambil sayur dan masukkan dalam bekas bertutup. Kemudian simpan dalam peti sejuk. Nak masak, baru bilas dah masak ikut selera anda.

Kredit resipi & foto: Sharinaz Redwan

7. JERUK BELIMBING BULUH

BAHAN-BAHAN:

• Buah belimbung buluh
• Garam kasar secukupnya
• Gula ikut jumlah air & buah
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan buah belimbing dan potong hujung & pangkalnya.

2. Rendam buah dengan air garam selam 1-2 hari. Jumlah garam agak-agak sahaja. Tak nak masin sangat sebab tujuannya hanya nak kurangkan rasa masam belimbing.

3. Toskan air garam dan bilas sedikit buah belimbing dengan air bersih.

4. Masak air gula dan biarkan suam.

5. Susun buah dalam balang dan tuangkan air gula yang hampir sejuk.

6. Letak sedikit cuka dan garam. Nak abiakan pun boleh.

7. Biarkan belimbing mesra dengan air gula anggaran 1-2 hari. Kemudian bolehlah dinikmati. ( empunya resipi peram 1 jam dah boleh makan.)

Kredit resipi & foto: Iti Hassan

8. PETAI JERUK

• Petai
• Garam
• Asam gelugor
• Cili padi (pilihan)

11. JERUK LIMAU KASTURI ASAM BOI

BAHAN-BAHAN:

• Limau Kasturi
• Asam boi putih
• Candy brown sugar- boleh beli di pasaraya

CARA MEMASAK:

1. Cuci bersih limau kasturi.

2. Rebus air hingga mendidih. Pastikan kuantiti air dapat menenggelamkan Masukkan limau ke dalam periuk dan biar mendidih 8-9 minit. Kacau sekali sekala supaya masak sekata. Kemudian toskan. Biar kering, tiada air di kulit luar limau. Nak lagi mudah, ambil tisu dan golek limau sambil keringkan dengan kipas.

3. Bila kulit limau sudah kering,ambil pisau tajam dan potong limau seperti dalam gambar. Jangan sampai putus.

4. Ambil penapis dan mangkuk kemudian picitl limau sampai habis jus. Buang semua biji yang ada. 

5. Hasil jus limau yang diperah tadi.

6. Kemudian, ambil asamboi dan sumbat masuk dalam limau. Lebih mudah jika beli limau kasturi bersaiz besar.

7. Hasil limau kasturi yang telah disumbat dengan asam boi.

8. Seterusnya, tumbuk Candy Brown Sugar sampai hancur.

9. Ambil balang kaca dan letak limau asam boi di bahagian dasarnya. Kemudian masukkan candy brown sugar yang sudah ditumbuk tadi. Lakukan secara berselang seli.

10. Setelah siap dilapis, beginilah rupanya nanti. Lapisan paling atas tu haruslah gula.

11. Akhir sekali, tuang jus limau kasturi yang telah diperah tadi.

12. Tutup balang kaca tdan simpan di tempat redup dan kering. Perap selama 3 bulan supaya limau dan asam boi menjadi lembut dan manis. Dalam 2-3 hari sekali, goncangkan balang agar jus terkena pada limau yang dibahagian atas.

13. Setelah cukup tempoh pemeraman, limau dan asam boi akan menjadi lembut macam ni. Untuk menikmatinya, ambil limau dan tambahkan air sejuk. Ubah suai rasa ikut selera.

Kredit resipi & foto: Sue Bertley