Aneka resipi masakan kenduri kahwin yang popular. Lauk di majlis perkahwinan ni boleh je dijadikan menu majlis-majlis yang lain ataupun sebagai menu makan tengah hari. Masak sendiri pun boleh, senang je.
Jom kita cuba!
NASI HUJAN PANAS
BAHAN-BAHAN:
3 cawan beras basmathi
1-2 sudu besar minyak masak
1-2 sudu besar mentega
1-2 sudu besar minyak sapi
Rempah 4 sekawan (1 batang kayu manis, 1 bunga lawang, 3 cengkih, 4 buah pelaga)
3 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
1 inci halia
2 helai daun pandan
2 cawan susu cair
2 ½ cawan air
1 kiub pati ayam
Sedikit garam
1-2 sudu kecil gula
Pewarna kuning
Pewarna merah
Pewarna hijau
Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!
DAGING MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
500g daging
2 batang serai | diketuk
1 helai daun pandan
1 batang kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
5 biji bunga cengkih
2 sudu besar cili kisar
1 biji tomato | dihiris nipis
Kicap manis secukupnya
BAHAN-BAHAN PERAPAN:
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk jintan manis
BAHAN-BAHAN TUMBUK HALUS:
3 ulas bawang putih
4 biji bawang merah
1 inci halia
IKLAN
Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat Mencuba!
PAJERI NANAS
BAHAN-BAHAN KISAR:
3 biji bawang merah
2 inci halia
5 ulas bawang putih
1 sudu makan udang kering
Sedikit air
BAHAN-BAHAN LAIN:
Daun pandan
3 sekawan
Daun kari
1 sudu makan serbuk kari
1 sudu makan serbuk cili
Air secukupnya
1 ketul kecil gula melaka
1 tin kiub nanas
2 sudu makan kerisik
Garam
Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!
IKLAN
RENDANG DAGING REMPAH
BAHAN-BAHAN:
600gm daging – potong kecil
1 cawan santan
1 peket BESTARI Pracampur Serbuk Kari Segera Daging
2 sudu teh BESTARI Stok Ayam
Minyak masak secukupnya
1 helai daun kunyit – siat-siat
2-3 helai daun limau purut – siat-siat
Air secukupnya
Tonton cara memasak dalam video di bawah ini. Selamat mencuba!
IKLAN
AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam
Serbuk kunyit
Garam
1 tangkai daun kari
½ mangkuk air asam jawa
3-4 sudu besar sos cili
Sos cili
1 biji bawang besar
1 keping gula melaka
2 sudu besar sos tiram
BAHAN KISAR:
2 biji bawang besar
2 inci halia
6-8 biji bawang putih
2 batang serai – dihiris nipis
15-20 biji cili kering
Tonton cara memasak dalam video di bawah ini. Selamat mencuba!
DALCA DAGING CINCANG
BAHAN-BAHAN:
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Minyak
2 sudu makan cili boh
3 sudu makan serbuk kari daging
150gm daging cincang
Air
100gm kacang dhal (rendam semalaman)
100ml santan
Kentang
Lobak merah
Terung bulat
Kacang panjang
Garam
Air asam jawa
2 biji cili hijau
Cara memasak boleh tonton di dalam video. Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Resipi Ayam Golek mudah perkongsian saudari Sabrina Sarsan. Hanya menggunakan ketuhar sahaja.
BAHAN-BAHAN:
1 senduk minyak zaiton
1 senduk sos tiram
1 senduk sos chicken marinade
*senduk yang betul bukan sudu teh atau sudu makan.
2 sudu makan lada hitam
5 sudu makan kicap abc
1 sudu makan basil
1 sudu makan oregano
Seekor ayam (saiz besar)
3 sudu makan serbuk cili babas
Garam,ajinamoto secukupnya
5 sudu makan madu
1 sudu makan mentega
Kentang
1 ulas bawang besar – belah dua
1 labu bawag putih – belah dua jangan buang kulit
*campur kesemua bahan-bahan diatas.
CARA MEMASAK:
Basuh ayam bersih-bersih, kemudian lap dengan tisu. Bila sudah betul-betul kering, perap ayam dgn bahan-bahan diatas. Perap selama 2 jam, tak payah masuk peti sejuk.
Kemudian, panaskan oven dengan suhu paling panas (oven saya jenama cornell 43L)
Kemudian turunkan suhu kepada 180C, api atas bawah, tempoh masa membakar dalam 1jam 40min bergantung pada ketuhar masing-masing. Kalau tak ada pencucuk macam oven saya ni, guna redai besi yang jarang-jarang tu letak kat tengah-tengah, pastu letakkan tray pada lapisan bawah. Jangan lupa letak air ke dalam tray, supaya ayam tadi tak kering dan lembut serta ‘juicy’ bila dimakan.
Masukkan bawang, kentang dan air ke dalam tray.
Bila ayam sudah masak, jangan keluarkan dari ketuhar. Biarkan ayam dalam ketuhar selama 10 ke 15 minit.
INFO:
*setiap 10 minit, glis ayam dengan bahan perapan. Bila ayam dah bertukar warna, boleh berhenti glis ayam tu.
*Fungsi air ialah untuk mengelakkan ayam daripada kering bila di bakar.
* Ubi kentang pula hanya bahan sampingan, manakala bawang untuk menambahkan lagi aroma.
Nasi goreng kampung antara menu kegemaran seisi keluarga. Lebihan nasi yang ada boleh dijadikan hidangan ini untuk sarapan mahupun makan malam. Letak ikan bilis, sayur kangkung, dah siap. Yang suka pedas boleh letak cili banyak-banyak.
5 kompilasi resepi nasi goreng kampung yang mudah untuk anda sediakan. Boleh cuba masak semua dan pilih mana yang paling menepati citarasa sendiri. Simple dan sedap!
6 cawan nasi
5 biji telur
1 ikat kangkung
Ikan bilis (digoreng)
Minyak untuk menumis
CARA-CARA MEMBUAT:
Tumbuk ke semua bahan, bawang merah, bawang putih, cili api, belacan dan ikan bilis.
Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk tadi.
Apabila bahan tumbuk tadi sudah naik bau, masukkan telur. Apabila telur sudah agak hendak garing, kacau-kacaukan sehingga sebati. Boleh masukkan garam.
Kemudian masukkan nasi. Gaul sebati.
Masukkan kangkung. Gaulkan kesemua bahan. Tip hendak nasi goreng sedap, goreng dengan api yang kuat.
Nasi goreng kampung sudah siap!
Basuh ikan bilis dan toskan. Kemudian goreng sehingga garing.
Tip hendak ikan bilis garing, semasa mula-mula goreng pastikan minyak panas. Selepas itu perlahankan api dan sentiasa kacau untuk ikan bilis masak sekata. Jika hendak tahu ikan bilis sudah masak ke belum, tunggu smpai minyak habis berdesir. Itu bermakna ikan bilis sudah masak.
Sedia untuk dimakan. Lebih sedap sekiranya nasi goreng kampung ada banyak kangkung dan ikan bilis lebih. Makan pula dengan sambal belacan. Memang berselera.
Bolehlah cuba buat sendiri. Bila sudah tahu tekniknya senanglah hendak masak.
BAHAN KISAR
• 1 biji cili merah
• 5 biji cili padi hijau
• 1 ulas bawang merah
• 2 ulas kecil bawang putih
• 1 inci belacan
BAHAN LAIN
• segenggam ikan bilis (digoreng asing)
• 1 biji telur ayam
• semangkuk nasi
• sayur sawi
• garam secukup rasa
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Goreng ikan bilis. Angkat dan ketepikan.
2. Dalam minyak goreng ikan bilis tadi, tumis Bahan Kisar.
3. Masukkan telur ayam. Kacau rata. Biarkan seketika.
4. Masukkan nasi. Gaul rata.
5. Masukkan sayur. Gaul lagi.
6. Masukkan garam dan gaul lagi sampai rata semuanya. Matikan api.
7. Taburkan ikan bilis yang sudah digoreng asing tadi. Sedia dihidang.
Korang suka daging masak ringkas dan tak perlu ambil masa lama, ini Rasa kongsikan dua resipi daging yang sedap, masak senang dan gerenti tak tunggu dapur lama. Apa lagi kalau saiz hidangannya kecil 15 minit pun boleh siap dan jamin sedap ye. Tak percaya korang kenalah cuba dulu.
.
DAGING TUMIS BEREMPAH BAWANG GORENG BAHAN-BAHAN:
1kg daging | hiris nipis, cuci dan tos
2 sudu makan rempah kari daging
1 sudu makan rempah kurma
2 biji bawang besar | hiris
2 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
1 cawan susu cair
1 tin kecil tomato puri
2 sudu besar kicap manis
2 sudu makan pes cili kering
1 sudu besar gula melaka
2 sudu makan kerisik
4 sudu makan minyak masak
BAHAN TUMIS:
3cm kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
3 helai daun pandan simpul
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
2cm halia
2cm lengkuas
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak. Goreng hirisan bawang hingga kekuningan, kemudian masukkan daun kari, kacau sekejap kemudian angkat, tos dan ketepikan.
Tambah sedikit lagi minyak dan tumis bahan tumis hingga wangi.
Masukkan bahan kisar, tumis sehingga naik bau dan garing.
Masukkan cili kisar, tumis sekejap lagi.
Kemudian tambah campuran rempah kari dan kurma yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.
Masukkan tomato puri kacau sekejap, masukkan daging, gaul sebati.renehkan biarkan sebentar untuk kecutkan daging dan tumisan rempah.
Tambah susu cair dan biarkan mereneh hingga daging empuk.
Setelah kuah pekat, masukkan kerisik, garam dan gula secukup rasa.
Taburkan hirisan bawang dan daun kari yang digoreng tadi, kacau seketika dan tutup api. Masakan sedia dihidangkan.
.
DAGING TUMIS KERISIK BAHAN-BAHAN:
500gm daging batang pinang |hiris nipis, cuci dan tos
2 biji kentang | belah 4 dan goreng separuh masak
2 sudu makan kerisik
½ cawan kicap manis
1 sudu makan hirisan gula melaka
1 biji cili merah | hiris serong
1 sudu makan makan ketumbar biji | kisar kasar
1/2 sudu teh jintan manis
1/2 sudu teh jintan putih
1 sudu teh lada hitam biji
Air secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
1 helai daun pandan
4 sudu makan minyak masak
BAHAN HIRISAN:
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
BAHAN KISAR:
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2cm halia
2 cm lengkuas
2cm kunyit hidup
3 batang serai
CARAMEMASAK: 1. Daging dicamapur dengan semua bahan kecuali hirisan cili, hirisan bawang besar, bawang putih, kerisik dan kentang goreng separuh masak. 2. Gaul rata, kemudian perapkan sekurang-kurangnya 2-3 jam dalam peti sejuk. 3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan daun pandan hingga wangi. 4. Kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi, masak hingga daging kecut. 5. Masukkan sedikit air, kerisik, hirisan kentang dan cili merah. 6. Sesuaikan rasa dengan menambah sedikit garam dan gula, ikut keperluan. 7. Setelah daging empuk dan cukup rasa, tutup api. Daging Goreng Kerisik sedia dihidangkan.