Bagi peminat lauk berkuah, resipi Sup Daging Siam perkongsian saudara Wan LuQman ni antara yang perlu dicuba. Sedap, mudah dan pastinya membuka selera. Resipi ini menggunakan pes Sup Siam segera namun penambahan bahan-bahan lain menjadikan rasanya lebih padu dan wow! Bonus, beliau juga berkongsi resipi Sambal Kicap yang enak. Sesuai dinikmati bersama sup ini. Oh ya, telur dadar garing jangan dilupa. Barulah mantap padanannya.
Resipi daging singgang kelantan ni memang popular di pantai timur. Hidangan mudah dan senang disediakan oleh sesiapa sahaja, tidak memerlukan masa yang dan tak perlu menumis. Enak di makan bersama ulam-ulaman, budu atau sambal belacan. Selamat mencuba!
RESIPI DAGING SINGGANG KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
1/2 kilo daging
2 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
3 keping lada kering
asam keping
lada kering yg dah blend
gula melaka
biji ketumbar & lada hitam
CARA MEMASAK:
Masukkan hirisan bawang putih, lada kering, bawang merah & lengkuas dalam periuk
Masukkan biji ketumbar & lada hitam
Masukkan sedikit belacan
Sedikit lada kering blend
Masukkan daging dan ramas bersama bahan2 dalam periuk. Ini hasilnya selepas diramas
Masukkan air dan asam keping. Didihkan periuk di atas api.
Masukkan gula melaka dan budu. Kacau sehingga mendidih. Siap.
Di bulan Ramadan ini, memang sedap jika berbuka dengan aneka sup enak. Hirup kuah panas-panas, perghhh…memang membuka selera. Ada terasa rempah, harum bau sup, malah jika suka pedas dan masam, boleh tambah hirisan cili dan juga perahan jus limau nipis. Terasa kesegarannya. Bagi anda yang bercadang nak masak sup untuk berbuka hari ini, pelbagai resipi dibawah ni anda boleh cuba. Semuanya mudah dan sedap-sedap belaka. Selamat mencuba!
1. SUP EKOR SPECIAL
BAHAN-BAHAN:
400gm ekor | bersihkan dan rebus ¾ masak
400ml air rebusan ekor
1 biji tomato | belah 4
1 batang saderi | potong
1 batang serai | titik
5 tangkai cili padi | ketuk
1 keping asam gelugur
2 inci lengkuas
1 bungkus sup bunjut
Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
Masukkan air rebusan ekor tadi ke dalam periuk dan didihkan.
Masukkan kesemua bahan di atas kecuali ekor.
Biarkan kuah sup mendidih seketika dan masukkan ekor dan tutup api.
Angkat dan sedia dinikmati panas.
Info chef: Ekor direbus dahulu supaya ia lebih empuk.
2. SOTO DAGING
BAHAN-BAHAN:
1 kapit nasi impit segera | rebus hingga lembut, sejukkan dan ketepikan
BAHAN UNTUK KUAH:
500ml air
400gm daging | rebus empuk, carik-carik
BAHAN UNTUK SUP:
50gm rempah sup
1 biji bawang merah
1 inci halia
1 bungkus sup bunjut
Air rebusan daging secukupnya
30ml minyak masak untuk menumis
Garam dan serbuk perasa secukupnya
BAHAN SAYUR:
30gm tauge
40gm kacang goreng
Limau kasturi
Sedikit daun bawang
BAHAN UNTUK SAMBAL KICAP:
50gm cili padi
40ml kicap manis
30gm gula pasir
20ml air
CARA MEMASAK:
Kisar semua bahan untuk sup kecuali sup bunjut, minyak dan air rebusan.
Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga terbit wangi.
Masukkan air rebusan, diikuti dengan sup bunjut, garam dan serbuk perasa secukup rasa. Gaul sebati.
Biarkan ia mendidih, tutup api.
Untuk menyediakan sambal kicap; kisar kesemua bahan hingga sebati.
Untuk menyediakan soto; masukkan nasi impit ke dalam mangkuk. Tuang sup dan letakkan daging yang telah dicarik-carik, tauge, hirisan daun bawang, limau kasturi dan kacang goreng di atasnya.
Sedia dinikmati bersama sambal kicap.
3. SUP TULANG RUSUK
BAHAN-BAHAN:
400gm tulang rusuk lembu | bersihkan dan rebus ¾ empuk
400ml air rebusan tulang
3 biji buah pelaga
1 batang kulit kayu manis
50gm rempah sup
1 bungkus sup bunjut
2 inci halia | hiris tebal
1 batang serai | titik
1 keping asam gelugur
Garam dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
Didihkan air rebusan tulang tadi dan masukkan kesemua bahan di atas kecuali tulang, garam dan serbuk perasa.
Biarkan kuah mereneh dan mendidih seketika dan masukkan tulang.
Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukup rasa. Kacau sekata.
Angkat dan sedia dinikmati.
4. BIHUN SUP BEBOLA DAGING
BAHAN-BAHAN:
100gm bihun | celur ke dalam air panas hingga lembut, sejukkan
Bebola daging secukupnya
Air rebusan daging secukupnya
Garam dan serbuk perasa secukupnya
BAHAN KISAR:
50gm rempah sup
1 bungkus sup bunjut
1 biji bawang merah
1 inci halia
2 biji buah pelaga
1 batang kulit kayu manis
Minyak masak secukupnya
BAHAN SAYUR:
30gm tauge
Sedikit daun sup
Sedikit limau nipis
CARA MEMASAK:
Untuk membuat sup; Kisar kesemua bahan kecuali sup bunjut. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga terbit bau.
Masukkan air rebusan daging, sup bunjut, bebola daging bersama garam dan serbuk perasa secukupnya. Kacau sekata.
Biarkan mendidih, tutup api.
Untuk menghidang; masukkan sedikit bihun ke dalam ke dalam mangkuk. Tuangkan sup, atur bebola daging di atasnya.
Letakkan sedikit tauge, hirisan daun sup dan limau nipis di atas.
Sedia dinikmati bersama sambal kicap.
5. SUP GEAR BOX
BAHAN-BAHAN:
2 kg Tulang lembu Gear-Box
5cm halia ] dititik
1 biji bawang besar ] dihiris
3 ulas bawang putih ]ketuk
1 bungkus sup bunjut
2 sudu makan serbuk ketumbar ]jadikan pes
1 sudu makan serbuk jintan manis ] jadikan pes
1 sudu makan serbuk jintan putih ]jadikan pes
2 biji buah pelaga
1cm kulit kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
1kuntum bunga lawang
5 biji cili padi ] ketuk
Sedikit bawang goreng ] hiasan
Daun sup secukupnya ] hiasan
Air limau nipis secukupnya
Air untuk merebus secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
Di dalam sebuah periuk, rebus tulang sampai empuk. Setelah empuk, angkat tulang dan ketepikan.
Masukkan sup bunjut, halia dan bawang besar di dalam rebusan sup. Teruskan mereneh menggunakan api yang kecil. Ketepikan.
Ambil kuali dan letakkan dua sudu makan minyak masak dan tumis rempah empat sekawan iaitu buah pelaga, kulit kayu manis, bunga cengih dan bunga lawang secara berasingan. Kemudian masukkan pes rempah serta bawang putih dan halia yang dititik. Setelah naik bau wangi, tuangkan bahan goreng ini ke dalam periuk air rebusan tulang.
Kacau dan didihkan. Masukkan semula tulang tadi ke dalam sup. Perisakan garam dan gula.
Tuang air limau nipis dan suaikan rasanya.
Masukkan beberapa biji cili padi yang diketuk dan suaikan rasa pedasnya. Dalam mangkuk besar, masukkan tulang dan taburkan daun sup serta bawang goreng sebagai hiasan.
6. SUP DAGING
BAHAN-BAHAN:
1 kg daging | direbus seketika bersama 2 helai daun pandan
3-4 biji cili padi
1 kiub pati daging
1 sudu kecil garam
Sedikit daun ketumbar
Sedikit daun bawang
1 sudu kecil lada hitam | ditumbuk kasar
BAHAN TUMIS:
4 sudu makan rempah sup
100gm bawang kecil | dikisar halus
30gm bawang putih | dikisar halus
50gm halia | dikisar halus
2 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
Sedikit bunga cengkih dan buah pelaga
CARA MEMASAK:
Tumiskan bahan kisar bersama rempah sup, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga sehingga garing.
Kemudian masukkan bahan tumisan ke dalam air rebusan daging. Masukkan pula bancuhan tepung dhal, cili padi, lada hitam beserta daun ketumbar.
Perasakan secukupnya dan biarkan mendidih.
Setelah mendidih, taburkan daun bawang dan tutup api.
7. SUP KAMBING BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
5 keping isi dan tulang kambing
1 biji bawang Bombay | dihiris
3 ulas bawang putih | dihiris
2 ulas bawang merah | dihiris
2 sudu makan serbuk rempah sup | tambahkan sedikit air supaya menjadi pes
1 bungkus sup bunjut
1 kiub stok daging
1 sudu teh garam
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 liter air
1 biji ubi kentang | dipotong kiub
Hirisan cili merah secukupnya
Hirisan daun bawang secukupnya
Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bawang Bombay, bawang merah dan bawang putih sehingga layu. Kemudian masukkan pes rempah sup dan sup bunjut. Tumis seketika.
Masukkan daging serta tulang kambing dan gaul sebati. Tambahkan air dan kacau sebati. Perlahankan api dan biarkan sup merenih.
Tambahkan kiub stok dagingdan ubi kentang. Biarkan sehingga masak.
Perasakan dengan garam mengikut cita rasa anda.
Hidangkan bersama hirisan cili merah dan daun bawang.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Puas sudah scroll-scroll FB/IG namun tiada juga ketemu dengan resipi yang sesuai. Sudah berbagai menu disediakan untuk tetamu yang datang berhari raya. Macam tak ‘best’ pula kalau nak ulang menu yang sama. Kalau boleh biarlah menu yang dihidangkan bervariasi. Apa kata kali ini anda hidangkan menu ala barat. Nah ini dikongsikan resipi Meatball Carbonara Cheese hasil perkongsian Habeebah Md Daud
RESIPI MEATBALL CARBONARA CHEESE
BAHAN-BAHAN:
1 tin sos Prego carbonara cheese Ubi kentang – BELI ONLINE Bebola daging (meatball) Lada benggala Mozarella Sos cili – BELI ONLINE
CARA MEMBUAT:
1. Sos prego carbonara cheese (panaskan tmbah air dalam 3/4 cawan masak smpai mendidih)
2. Ubi kentang yang digoreng sekejap.
3. Susun meatball yang digoreng sekejap dalam bekas aluminium. Tabur lada benggala.
4. Masukkan sos. Nak lagi sedap boleh taburkan mozarella di atasnya.
5. Bakar selama 20 minit dengan suhu 160c. Bolehlah dihidangkan.