Resipi Kari Kepala Ikan Satu Kawah Sesuai Di Jamu Masa Kenduri Kendara!

Terdapat banyak jenis menu tempatan di negara Malaysia. Ia sangat digemari ramai termasuk pengunjung dari luar negara. Malah ada yang menjadikan makanan tempatan kita sebagai inspirasi dalam masakan mereka. Bangga kan?  Tetapi menu Barat di sini tidak kurang hebatnya. Setiap hidangan mempunyai keistimewaan yang tersendiri. Ini adalah variasi menu tempatan dan barat yang boleh anda cuba sendiri. 

AYAM PERCIK

BAHAN-BAHAN

BAHAN PERAP

BAHAN KUAH PERCIK

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Jika ingin sedikit pedas boleh tambahkan pes cili di dalam tumisan kuah percik.

Saiz hidangan: 8 orang.

Waktu memasak : 1jam – 1jam, 30  minit.

Cara Memasak : Bakar, tumis dan reneh.

Keistimewaan:  Rasa kuah percik yang lemak manis

Anggaran perbelanjaan: RM35

DAGING MASAK HITAM RAMBO

BAHAN-BAHAN

BAHAN KISAR

CARA MEMASAK

INFO CHEF:  Anda juga boleh perapkan hirisan daging dengan kicap pekat manis.

Saiz hidangan: 8 orang.

Waktu memasak : 30  minit.

Cara Memasak : Tumis dan reneh.

Keistimewaan:  Rasa kuah percik yang lemak manis

Anggaran perbelanjaan: RM40

PAJERI NENAS ALA CARLTON

BAHAN-BAHAN

BAHAN KISAR

CARA MEMASAK

INFO CHEF: Cara memasak yang sama jika anda ingin membuat pajri terun.

Saiz hidangan: 8 orang.

Waktu memasak : 30  minit.

Cara Memasak : Rebus, tumis dan reneh.

Keistimewaan:  Kaya dengan rasa rempah ratus dan enak. Lebih lama diperangat lagi sedap.

Anggaran perbelanjaan: RM15.

AYAM PANGGANG BERSAMA NASI MENTEGA

BAHAN-BAHAN

BAHAN PERAPAN:

BAHAN  SUMBAT DALAM PERUT AYAM:

BAHAN NASI:

CARA MEMASAK:

INFO CHEF: Menu ini sangat sesuai untuk anak-anak yang tidak sukakan pedas. Sangat sesuai untuk hidangan bersahur.

Saiz hidangan: 6-8 orang.

Waktu memasak : 1 jam minit.

Cara Memasak : Panggang, tumis dan reneh.

Keistimewaan:   Enak dihidangkan panas-panas dan tidak pedas

Anggaran perbelanjaan: RM20

ONDE-ONDE PELANGI

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

 INFO CHEF: Untuk kelapa parut yang tidak mudah basi, kukus kelapa yang telah dicampur dengan garam 5-10 minit.

Saiz hidangan: 4-5 orang.

Waktu memasak : 30 minit.

Cara Memasak :Uli, rebus dan gaul rata.

Keistimewaan:    Manis dan kenyal.

Anggaran perbelanjaan: RM10

RAMBOW FISH ROLL

BAHAN-BAHAN

CARA MEMASAK

INFO CHEF: Setelah  kukus, selinder ini boleh digoreng sebelum dipotong untuk dihidangkan.

Saiz hidangan: 4 orang.

Waktu memasak : 30 minit.

Cara Memasak : Adun dan kukus.

Keistimewaan:    Enak dihidangkan dengan sos kegemaran anda.

Anggaran perbelanjaan: RM25.

MERINGUE COOKIES

BAHAN-BAHAN

CARA MEMASAK

INFO CHEF: Jika belum sedia dihidangkan, simpan  cookies di dalam bekas kedap udara.

Saiz hidangan: 4-5 orang.

Waktu memasak : 45 minit.

Cara Memasak : Adun, putar dan bakar.

Keistimewaan: Ranggup dan manis.

Anggaran perbelanjaan: RM20

Kredit resipi: Team Chef, Carlton Holiday Hotel & Suite

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Anda dan keluarga suka makan hidangan pedas? Jika ya, menu Cencaru Sumbat Sambal Berasap perkongsian saudari Ratna Sari Zain ni pasti kena dengan selera. Menu mudah dan memang membuka selera. Sesuai sangatlah cuba untuk sajian makan tengahari atau makan malam ni. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

IKAN CENCARU SUMBAT SAMBAL BERASAP

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

Dapatkan CUOCO STAINLESS STEEL HONEYCOMB 38CM IH NON-STICK WOK dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

CARA MEMASAK:

1. Siang ikan dan belah belakang.

2. Kemudian lumur garam serta serbuk kunyit. Jumlahnya agak-agak sahaja.

3. Potong kecil bahan-bahan kisar supaya senang lumat.

4. Masukkan sedikit air dan kisar jangan hancur sangat. Pastikan teksturnya kasar sedikit.

5. Ambil sedikit bahan kisar tadi dan sumbat ke dalam perut ikan. Jangan gunakan semua kerana ia akan digunakan untuk buat kuah nanti.

6. Perap ikan selama 3 jam atau lebih. Kemudian goreng hingga garing. Angkat dan toskan.

7. Untuk kuah, panaskan minyak dan masukkan lebihan bahan kisar tadi.

8. Bila dah garing dan naik bau, masukkan air belacan dan air asam jawa secukupnya.

9. Tunggu sekejap sehingga kering. Kemudian barulah dimasukkan garam serta gula. Akhir sekali masukkan ikan yang digoreng tadi.

10. Gaul rata dan siap untuk dinikmati. Perah limau kasturi untuk lebih sedap.

https://www.facebook.com/poh.ratnasari/videos/10209427225709580/?t=0

Kredit resipi & foto: Ratna Sari Zain

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Sizzling Tauhu Telur. Mudah Betul Cara Masaknya

Cara Masak Shrimp Omelette Sedap Macam Dekat Restoran Thai

Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera

Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Siakap Lui Suan merupakan antara menu Thai yang sentiasa menjadi pilihan ramai kerana gabungan rasa pedas, masam, manis dan masin yang cukup seimbang. Hidangan ini menggunakan ikan siakap yang digoreng rangup sebelum disiram dengan kuah berempah yang harum dan menyelerakan. Walaupun sering dinikmati di restoran makanan Thai, sebenarnya resipi Siakap Lui Suan sangat mudah disediakan di rumah menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati.

Apa yang menjadikan Siakap Lui Suan begitu istimewa ialah kuahnya yang kaya dengan aroma serai, daun limau purut dan pes tomyam. Apabila kuah panas disiram ke atas ikan yang baru diangkat dari kuali, setiap suapan memberikan gabungan tekstur rangup bersama kuah yang penuh rasa. Menu ini sangat sesuai dihidangkan ketika makan tengah hari, makan malam mahupun ketika berkumpul bersama keluarga.

Selain rasanya yang enak, resipi ini juga tidak memerlukan terlalu banyak bahan. Jika semua bahan asas sudah tersedia di dapur, anda boleh menyiapkan hidangan ini dalam masa yang singkat tanpa perlu menggunakan teknik memasak yang rumit.

Sebelum digoreng, ikan siakap disalut dengan tepung jagung. Teknik ini membantu menghasilkan kulit ikan yang lebih rangup, nipis dan berwarna keemasan selepas digoreng.

Selain memberikan tekstur yang lebih garing, lapisan tepung jagung juga membantu kulit ikan kekal rangup walaupun disiram dengan kuah panas. Oleh sebab itu, setiap gigitan masih memberikan rasa rangup yang menyelerakan.

Keistimewaan Siakap Lui Suan sebenarnya terletak pada kuahnya. Gabungan pes tomyam, gula kabung, sos tiram, kicap cair, sos ikan dan asam jawa menghasilkan rasa yang cukup seimbang.

Pes tomyam memberikan rasa pedas dan sedikit masam, manakala gula kabung pula membantu melembutkan rasa kuah tanpa menjadikannya terlalu manis. Asam jawa pula menambahkan rasa segar yang menjadi identiti utama masakan Thai.

Serai dan daun limau purut pula memberikan aroma yang harum serta menyelerakan. Kedua-dua bahan ini bukan sahaja menaikkan rasa kuah, malah menjadikan hidangan lebih wangi sebaik sahaja dihidangkan.

Sebelum menggoreng, pastikan ikan benar-benar kering supaya minyak tidak mudah meletup dan kulit ikan menjadi lebih rangup.

Gunakan minyak yang mencukupi ketika menggoreng supaya keseluruhan ikan masak sekata dan mendapat warna keemasan yang cantik.

Untuk rasa yang lebih segar, hiris daun limau purut senipis mungkin supaya aromanya mudah meresap ke dalam kuah tanpa meninggalkan tekstur yang kasar ketika dimakan.

Jika anda gemarkan rasa pedas, tambahkan beberapa biji lagi cili padi ketika mengisar bahan tumis. Sebaliknya, jika memasak untuk anak-anak, kurangkan jumlah cili mengikut cita rasa masing-masing.

Siakap Lui Suan merupakan antara menu yang sukar ditolak, terutama bagi penggemar masakan Thai. Gabungan ikan goreng yang rangup bersama kuah yang cukup lengkap menjadikan hidangan ini sesuai dinikmati pada bila-bila masa.

Lebih menarik, resipi ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah penyediaannya juga tidak rumit. Jika anda ingin mencuba kelainan daripada menu ikan goreng biasa, hidangan ini memang pilihan yang tepat. Hidangkan bersama nasi putih panas serta sedikit ulam atau sayur celur untuk melengkapkan hidangan. Sekali cuba, pasti akan menjadi antara menu kegemaran seisi keluarga.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Ikan Siakap Kukus Pedas Masam Paling Lazat, Sihat & Mudah Disediakan di Rumah

Resepi Sos Siakap Mangga Homemade Paling Power, Mudah & Padu!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!