Di musim perayaan ni, pasti ramai yang tengah rajin buat biskut raya kan? Tahukah anda, acuan biskut yang baru dibeli dan digunakan terus akan menyebabkan doh biskut melekat dan susah dikeluarkan dari acuan lebih-lebih lagi biskut yang kita kena bakar sekali dengan acuan di dalam ketuhar.
Contohnya seperti acuan biskut kapal, tat, biskut lidah kucing dan sebagainya. Untuk atasi masalah ini, berikut adalah cara-cara yang anda boleh lakukan:
CARA ELAK BISKUT MELEKAT PADA ACUAN
Ads
1. Basuh bersih acuan yang baru dibeli dan lap hingga kering.
2. Semasa hendak digunakan, oles nipis sedikit marjerin pada acuan tersebut.
Ads
3. Kemudian susun di dalam tray pembakar dan masukkan seketika ke dalam ketuhar. Panaskan pada suhu 120C selama 15 minit.
Ads
4. Keluarkan acuan dan sejukkan. Selepas itu bolehlah digunakan. Hasilnya biskut akan mudah dikeluarkan dari acuan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Time Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) ni, ramai yang mula berjinak-jinak nak ke dapur. Malah ada yang cuba-cuba nak buat kek. Tapi maklumlah, setahun tak sekali buat kek kan? Nah, RASA berikan panduan untuk korang cuba nak buat kek walau tak ada peralatan lengkap di dapur.
Jangan jadikan alasan takda oven dan mixer tak boleh baking ye, banyak resipi kek dan kuih yang tidak memerlukan dua perkakas ini. Jadinya, sebelum memilih resipi yang tidak memerlukan oven dan mixer ada beberapa perkara perlu diberi perhatian supaya hasil kek yang dibuat masak sukses, terutama resipi yang membabitkan pembuatan kek yang memerlukan proses pengembangan,contohnya kek kukus.
Berikut perkara yang perlu diperhatikan sebelum membuat kek tanpa oven dan mixer:-
Gunakan Bahan Pada Suhu Bilik
Kebanyakan resipi kek, terutamanya yang mempunyai tekstur mengembang, bahan-bahan yang akan digunakan mestilah pada suhu bilik kerana ia lebih mudah digaul rata dan tidak ‘terkejut’ apabila berlaku perbezaan suhu secara drastik semasa diadun, dengan ini kek tidak akan ‘bantat’ atau atau mengempis selepas naik semasa dikukus. Oleh itu keluarkan bahan-bahan seperti telur, mentega dan susu dari peti sejuk dan biarkan sehingga ia pada suhu bilik sebelum digunakan.
Kurangkan Penggunaan Telur
Logiknya, telur boleh melembutkan adunan dan memberi rasa pada kek, sebab itu telur dikatakan sebagai agen pengembangan semula jadi adunan bahan. Namun, telur yang tidak dipukul atau dikacau sempurna boleh meninggalkan bau hanyir telur. Untuk mengatasinya, boleh tukar penggunaan telur dengan bahan lain seperti tauhu lembut atau Chia Seed yang telah direndam.
Gunakan Baking Powder Double Acting
Mixer adalah keperluan dalam baking, antara tujuannya adalah untuk memasukkan udara supaya adunan mengembang sekata. Sebab itulah ada sebahagian bakers mengabaikan bahan pengembang buatan. Tetapi jika tiada mixer, anda boleh gunakan baking powder double acting. Selain praktik digunakan, bahan ini juga mengurang masalah kek menjadi ‘bantat’, apabila anda sukar mengadun bahan menggunaan spatula dan whisk.
Cairkan Bahan Padat Sebelum Sedia Digunakan.
Bila tidak ada mixer, pastikan bahan-bahan yang akan digunakan mudah diadun atau digaul rata dengan spatula atau whisk. Oleh itu bahan padat seperti mentega dan coklat lebih awal dan ayak bahan kering dan lumatkan bahan tambahan seperti pisang menggunakan garpu sebelum dimasukkan dalam adunan.
Pastikan Periuk Pengukus Dalam Keadaan Panas
Sama seperti membakar menggunakan ketuhar yang perlu dipanaskan sebelum sedia digunakan. Begitu juga dengan pengukus, panaskan pengukus dengan api sederhana dan tutup penutup, biarkan hingga air kukusan mendidih. Harus diingat api yang terlalu besar akan menyebabkan cepat naik dan akan kempis bila sejuk.
Diharapkan dengan tip ini tidak ada masalah lagi untuk anda membuat kek yang mengembang dengan cantik ye.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Periuk berkerak atau hangit memang masalah biasa di dapur. Sebenarnya, ada cara jadikan periuk macam baru semula dengan mudah yang ramai tak tahu. Ni RASA kongsikan cara cuci periuk berkerak dengan mudah, malah lebih selamat untuk permukaan periuk.
Masalah kerak biasanya berlaku apabila makanan dimasak terlalu lama atau api terlalu besar sehingga menyebabkan bahagian bawah periuk hangus. Jika tidak dibersihkan dengan betul, kerak ini akan semakin tebal dan sukar ditanggalkan. Sebab itu penting untuk tahu teknik yang betul supaya periuk tahan lebih lama dan kekal bersih.
Caranya sangat senang. Panaskan air dalam periuk yang mempunyai kesan hangus dan masukkan sedikit garam. Biarkan seketika supaya kerak menjadi lembut. Kemudian, sentalkan menggunakan sudip sambil mengikis kesan yang melekat pada periuk. Cara ini sangat sesuai untuk kesan hangus yang ringan.
Seterusnya petua cuci periuk hangit tanpa sabun, masukkan cuka ke dalam periuk kemudian didihkan. Selepas itu, padamkan api dan biarkan sehingga periuk betul-betul sejuk. Seterusnya, sental hingga bersih. Kaedah ini membantu melonggarkan kerak degil dengan lebih efektif dan merupakan antara cara cuci periuk berkerak yang paling popular.
Soda bikarbonat juga boleh digunakan bagi mengatasi masalah ini. Panaskan air dalam kuali atau periuk hingga mendidih dan masukkan soda bikarbonat. Biarkan ia sejuk sebelum dicuci seperti biasa. Ini adalah salah satu tip hilangkan kerak degil periuk dengan cepat dan selamat tanpa merosakkan permukaan.
Lemon juga boleh dijadikan bahan pencuci semula jadi yang bagus untuk bersihkan periuk berkerak guna bahan dapur. Potong lemon dan rebuskan bersama kulitnya di dalam periuk. Biarkan selama 3-4 jam sebelum membersihkannya seperti biasa. Asid semula jadi dalam lemon membantu menanggalkan kotoran dengan mudah dan berkesan.
Jika periuk mempunyai kesan hangus yang tebal, gunakan kulit ubi kentang. Letakkan kulit kentang di dalam periuk dan tambahkan air sehingga menutupi kerak. Panaskan hingga mendidih dan biarkan seketika. Kerak akan tertanggal dengan lebih mudah tanpa perlu menyental kuat.
Selain menggunakan bahan semula jadi di atas, terdapat beberapa langkah tambahan yang boleh diamalkan. Antaranya ialah mencuci periuk sejurus selepas digunakan supaya kotoran tidak sempat melekat lama. Elakkan juga menggunakan span kasar yang boleh merosakkan permukaan periuk.
Penggunaan api sederhana semasa memasak juga dapat membantu mengelakkan makanan daripada mudah hangus. Ini secara tidak langsung mengurangkan keperluan untuk mencuci kerak tebal pada masa akan datang.
Kaedah cara cuci periuk berkerak menggunakan bahan dapur ini bukan sahaja menjimatkan kos, malah lebih selamat untuk kesihatan. Ia tidak melibatkan bahan kimia keras yang boleh merosakkan periuk atau meninggalkan residu berbahaya.
Selain itu, bahan seperti lemon, cuka dan soda bikarbonat mudah didapati dan mesra alam. Ini menjadikan ia pilihan terbaik untuk kegunaan jangka panjang di dapur.
Kalau konsisten amalkan cara cuci periuk berkerak, guna 5 tip mudah tanpa sabun ni, periuk lama pun boleh nampak macam baru semula! Teknik ini bukan sahaja mudah, malah sangat praktikal untuk digunakan setiap hari.
Jangan lupa save & share tips ini. Confirm berguna bila periuk hangit lagi nanti! Dengan amalan yang konsisten, dapur anda akan sentiasa kelihatan bersih dan terurus tanpa perlu bersusah payah.
Rasanya dari anak kecil hingga dewasa semua orang suka makanTelur Mata, kerana ia lauk paling cepat dimasak dan boleh dipandankan dengan apa juga makanan dari Nasi Lemak hingga ke roti atau dimakan begitu sahaja dengan kicap. Memang sedap dan nikmat, lagi-lagi ketika masih panas. Tetapi walaupun ia nampak ringkas dan senang menyediakan telur mata, namun untuk mendapatkan telur mata yang sempurna seperti telur mata yang disediakan oleh hotel lima bintang, ada tip yang perlu anda semua ketahui. Tipnya adalah seperti berikut:-
Guna Kuali Leper Tidak Melekat
Sekarang kebanyakan rumah mempunyai kuali non stick atau kuali tidak melekat. Jadi manfaatkan kuali ini untuk menggoreng telur mata, untuk hasil telur masak sekata gunakan kuali leper. Jika menggunakan kuali biasa, pastikan kuali tidak mudah melekat atau menggunakan kuali khas untuk menggoreng sahaja.
Cara Goreng
Panaskan minyak menggunakan api sederhana, pecahkan telur di dalamnya, kemudian siram-siram bahagian atas telur dengan minyak supaya anda tidak perlu membalikkan telur. Gunakan api sederhana sahaja, jika kuali terlalu panas bimbang kandungan nutrisi telur akan hilang.
Tutup Kuali
Boleh juga tutup kuali dan biarkan beberapa minit, tujuannya supaya kuning telur boleh masak tanpa perlu dibalikan dan mengelakkan bahagian kuning telur pecah.
Angkat Telur
Angkat telur sesuai dengan tahap masak yang anda perlukan. Sama ada telur dengan kuningnya setengah masak atau masak sempurna, terpulang pada cita rasa.
Senangkan kalau ikut cara yang betul ! Orang bujang boleh amalkan tip ini.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
sekarang!
