Cous cous mempunyai rasa yang enak, baik untuk kesihatan serta sesuai bagi menggantikan nasi. Bahkan Cara penyediaannya juga cepat dan tidak ambil masa yang lama.
Ads
BAHAN-BAHAN:
Ads
400gm cous cous
300gm udang
1 biji bawang Holland |dicincang
4 ulas bawang putih | dicincang
1/2 biji lada benggala hijau| dipotong kiub kecil
1/2 biji lada benggala merah | dipotong kiub kecil
150gm kacan pis
1/2 sudu teh serbuk ketumbar
2 cawan air panas
Garam dan lada sulah secukup rasa
2 sudu makan minyak jagung atau canola.
Ads
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bawang Holland serta bawang putih sehingga naik bau.
Kemudian masukkan lada benggala hijau ,merah, udang dan serbuk ketumbar. Padamkan api dan rehatkan tumisan sebentar.
Dalam mangkuk berlainan, rendam cous-cous bersama air panas. Biarkan sehingga kembang. Masukkan juga minyak masak jagung /canola ke dalam rendaman cous-cous. Kacau rata.
Kemudian masukkan bahan-bahan yang ditumis tadi ke dalam cous-cous. Perasakan dengan garam dan lada sulah dengan secukupnya.
Akhir sekali tabur kacang pis sebagai hiasan. Sedia untuk dinikmati.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Tak tau nak masa kapa tengahari ni, apa kata korang masak set Nasi Kunyit dengan lauk Daging Kerisik dan Udang Jintan. Senang nak masak dan sedap, sesuai sangat masa cuti sekolah ni. Buat lebih boleh bag ikat jiran sebelah. Kalau takda bahan sempata lagi nak le pasar pagi ni…Tak salahkan sesekali berubah rasa makan.
.
DAGING TUMIS KERISIK BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRISAN:
BAHAN KISAR:
CARAMEMASAK: 1. Daging dicamapur dengan semua bahan kecuali hirisan cili, hirisan bawang besar, bawang putih, kerisik dan kentang goreng separuh masak. 2. Gaul rata, kemudian perapkan sekurang-kurangnya 2-3 jam dalam peti sejuk. 3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan daun pandan hingga wangi. 4. Kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi, masak hingga daging kecut. 5. Masukkan sedikit air, kerisik, hirisan kentang dan cili merah. 6. Sesuaikan rasa dengan menambah sedikit garam dan gula, ikut keperluan. 7. Setelah daging empuk dan cukup rasa, tutup api. Daging Goreng Kerisik sedia dihidangkan.
.
UDANG MASAK JINTAN BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK: 1. Bersihkan udang, buang sesungut dan muncung tajam tanpa membuang kepalanya. 2. Gaulkan udang dengan serbuk kunyit, serbuk cili dan satu sudu makan bahan kisar dan jus limau nipis. Perap selama 20-30 minit. 3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar yang dihiris. 4. Setelah wangi, masukkan lebihan bahan kisar tadi. 5. Seterusnya masukkan pula campuran rempah kari, jintan manis dan putih yang telah dicampur dan dikacau menjadi pes. 6. Apabila pes telah pecah minyak, masukkan udang, kemudian tambahkan satu cawan air untuk kuah. 7. Kemduian masukkan daun kari, perasakan dengan garam dan gula secukupnya. 8. Biarkan seketika di atas api sehingga kuah sedikit likat tetapi tidak terlalu pekat. 9. Tutup api dan udang siap untuk dihidangkan.
.
NASI UDANG KUNYIT BAHAN-BAHAN:
BAHAN REMPAH PENUMIS:
BAHAN HIRISAN:
CARA MEMASAK:
.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Min gerenti korang mesti gemar makan sajian Cina. Setuju kan kalau Min kata sajian cina mendapat tempat di hati rakyat negara ini tanpa mengenal kaum. Menu masakan laut, tofu dan sajian kukus berasaskan resipi autentik cina telah menjadi sebahagian dari rutin pemakanan warga Malaysia.
Kalau masih fikir nak buat apa untuk menu berbuka ni, jom kita cuba reseipi dari Chef Imran Audi Mohd Yap dan Firman Fauzi dari restoran Chicken Rice Guys (CRG), di seksyen 7 Shah Alam, Selangor. Ini bukan resipi biasa ya,tapi diwarisi dari nenek moyang mereka yang berketurunan Cina.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dalam kuali. 2. Tumiskan bawang besar, bawang putih, biarkan hingga naik bau wangi.’ 3. Kemudian masukkan daging ke dalam kuali. 4. Masukkan pula sos tiram, serbuk lada, cili api, daun bawang dan bawang besar. 5. Tumiskan dan gaul hingga sebati. Perasakan dengan garam dan gula secukp rasa 6. Apabila daging empuk, padamkan api.
Saiz hidangan : 2 orang Waktu memasak : 15 minit Keistimewaan : Gabungan rasa pedas lada hitam dan sos tiram yang lazat
INFO CHEF: Untuk melembutkan daging , perapkan dengan gula, garam dan minyak masak dan biarkan untuk 2- 3 jam.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Pijarkan minyak dalam kuali. 2. Tumiskan bawang putih, bawang besar dan halia’ 3. Masukkan stok ayam, sos tiram dan air rendaman cendawan. 4. Masukkan cendawan shitake dan brokoli dan masak hingga lembut. 5. Perisakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa. 6. Pekatkan kuah dengan menggunakan air yang dibancuh tepung jagung (opsyen ) 7. Masukkan garam dan gula secukup rasa. 8. Tuangkan di atas tofu yang telah dikukus terlebih dahulu. Siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 3 orang Waktu memasak : 20 minit Keistimewaan :Sajian ‘vegetarian’ yang sihat dan enak
INFO CHEF: Tekstur taufu sangat halus dan lebih lembut berbeza dari tauhu . Ia mudah hancur dan tidak sesuai untuk masakan tumis bergoreng.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Pijarkan minyak dalam kuali. 2. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia, biarkan hingga bau wangi. 3. Masukkan ayam ke dalam kuali 4. Masukkan sos tiram, kicap pekat, kicap masin dan kicap masin. 5. Masukkan air masak. 6. Masukkan cendawan shitake yang telah dihiris. 7. Tutup kuali dengan penutup dan biar didih sehingga ayam masak 8. Perisakan dengan gula dan garam 9. Taburkan daun bawang dan bawang besar yang telah dipotong, kacau sebentar. Padamkan api. 10. Hidangkan bersama nasi putih yang panas.
Saiz hidangan : 5 orang Waktu memasak : 25 minit Keistimewaan :Sajian asli cina yang menyatukan 4 jenis kicap
INFO CHEF :Biarkan mereneh dalam keadaan kuali bertutup supaya cepat masuk dan lebih sebati rasanya
BAHAN-BAHAN :
Bahan kuah udang:
Bahan sambal:
CARA MEMASAK: Cara memasak sambal: 1. Panaskan minyak dalam kuali. 2. Tumis kan bawang putih, bawang besar, halia sehingga naik bau 3. Masukkan cili padi merah dan cili kering, tumis hingga pecah minyak dan garing. 4. Masukkan garam dan gula secukup rasa
Cara memasak kuah udang: 1. Panaskan minyak dalam periuk 2. Tuangkan kulit udang kedalam periuk 3. Tumiskan sehingga kulit udang tukar berwana merah 4. Tuangkan air kedalam periuk 5. Biarkan mendidih selama 2 jam, tudungkan 6. Letak garam dan gula secukup rasa. Padamkan api. Cara hidangkan mi udang : 1. Celurkan mee kuning, tauge, kangkung\ 2. Susun ke dalam mangkuk sekalikan dengan isi ayam, udang dan telur rebus 3. Letakkan sambal di atas mi tersebut 4. Tuangkan kuah udang yang panas
Saiz hidangan :4 orang Waktu memasak : 2 jam Keistimewaan :Mi udang dengan sup yang pedas dan manis
INFO CHEF : Anda boleh juga menambah pelbagai makanan laut lain seperti ketam, lala atau kepah untuk mendapatkan lebih rasa kemanisan makanan laut dalam kuah tersebut.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Basuhkan ayam dengan bersih 2. Masukkan air hingga ayam boleh tenggelam 3. Masukkan halia, taburkan daun bawang 4. Masak hingga mendidih 5. Masukkan ayam dan kecilkan api dan biarkan ia mereneh selama 30minit 6. Selepas ayam masak, angkat ayam dan rendam di dalam bekas yang berisi air dan ais selama 20 minit 7. Toskan. Sewaktu menghidang, tuang sedikit air rebusan ayam yang masih panas dan dimasak tadi.
Saiz hidangan : 10 orangng Waktu memasak : 1 1/2 jam Cara memasak : Rebus dan reneh Keistimewaan : Sedap dimakan bersama nasi ayam
INFO CHEF : Terdapat pelbagai versi ayam stim hainan selain merebus dan reneh anda boleh juga mengukus dengan memerap dahulu ayam dengan kicap cair, minyak bijan dan lada hitam.
RESEPI : CHEF IMRAN AUDI MOHD YAP TERIMA KASIH ; FIRMAN PAIZI@FAUZI, CHEF DANIEL SOON, CRG CHICKEN RICE GUYS, 40, Jalan Zirkon 7f/F, Seksyen 7, Shah Alam, Selangor
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Hidangan nasi ayam antara yang paling mendapat tumpuan kerana lengkap dengan menu lauk dan sup. Malah tidak ketinggalan menu sayur yang sedap.
Resipi nasi ayam Hainan daripada Mizzmoon Moon ini, senang disediakan dan lengkap dengan hidangan nasi, sup dan juga sayur.
NASI AYAM HAINAN
BAHAN REBUSAN AYAM:
8 ulas bawang putih 3 inci halia Daun bawang Garam dan perasa secukupnya Air melebihi paras ayam
CARA MEMASAK:
1. Tutup periuk, rebus guna api sederhana selama 1 jam atau mengikut kuantiti ayam. 2. Ayam dah masak, keluarkan terus masukkan ke dalam air sejuk berais, rendam sekejap, supaya ayam kekal juicy.
3. Kemudian lumur ayam dengan sedikit sos tiram, saya guna sos seafood adabi, lebih sedap dan warna akan jadi cantik. 4. Bakar dengan suhu 210C selama 10 minit.
BAHAN UNTUK NASI AYAM:
3 pot beras basmathi (1 pot beras bersamaan 1 ½ pot air) 2 inci halia 3 ulas bawang putih Sedikit daun bawang 1 kiub pati ayam (optional) Air rebusan ayam secukupnya Minyak lemak ayam dan sedikit planta Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Goreng tanpa minyak lemak dan kulit ayam, untuk dapatkan minyak lemak ayam. 2. Kisar halus halia, bawang putih, tumis guna minyak lemak ayam dan sesudu planta, masukkan sekali daun bawang dan kiub ayam. 3. Kemudian masukkan beras, air rebusan ayam dan garam, masak macam kita masak nasi biasa.
BAHAN SAMBAL HALIA:
2 inci halia 3 ulas bawang putih Daun bawang Minyak masak
1. Saya guna chopper untuk cincang semua bahan. 2. Panaskan minyak masak, tuang ke dalam mangkuk bahan-bahan cincang tadi. Gaul sebati, kalau nak letak perasa pun boleh.
BAHAN SAMBAL CILI:
10 biji cili padi (ikut kepedasan masing-masing) 3 ulas bawang putih 1 inci halia Sedikit jus limau kasturi Sedikit air Garam, gula, perasa secukupnya
CARA MEMBUAT:
Kisar halus semua bahan. Masak sekejap hingga mendidih.
BAHAN BOK CHOY SOS TIRAM:
Sayur bok choy Minyak masak 3 ulas bawang putih | cincang 3 sudu besar sos tiram Bawang goreng (untuk hiasan)
1. Rebus bok choy dalam air, letak sedikit minyak masak. Dah agak layu, angkat dan masukkan dalam mangkuk berisi ais berais. Kemudian toskan air, susun dalam pinggan. 2. Tumis 3 ulas bawang putih cincang dengan sedikit minyak masak hingga layu. 3. Masukkkan sos tiram 3 sudu besar dan sedikit air, kacau sebati. Tuang ke atas bok choy tadi, tabur bawang goreng.
BAHAN SOS HIJAU:
3 ulas bawang putih 2 inci halia Daun bawang
CARA MEMBUAT:
Saya guna chopper untuk haluskan semua bahan. Panaskan minyak, campur dengan bahan tu semua, gaul sebati.
Daging Goreng Cili Padi yang pedas, beraroma dan mudah disediakan. Ikuti resipi lengkap bersama petua untuk menghasilkan daging yang lembut serta sambal yang padu dan menyelerakan.
sekarang!
