Hidangan nasi dalam masakan melayu sudah jadi kemestian. Ada juga merasakan tanpa nasi sehari bagaikan tidak lengkap menu hidangan. jika biasa nasi dihidangkan dengan pelbagai jenis lauk pauk. Untuk lebih istimewa anda boleh mengolah nasi dengan kepelbagaian rasa. RASA kongsikan menu berasaskan nasi untuk hidangan seisi keluarga atau boleh juga dihidangkan ketika tetamu berkunjung ke rumah nanti.
Nasi TUMIS PANDAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan beras | dibersihkan
- 3 1/2 cawan air
- 3 biji bawang merah | dimayang
- 2cm halia | dihiris
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga cengkih
- 2 helai daun pandan
- Secubit garam
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang merah, halia, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih dan daun pandan hingga wangi.
2. Kemudian masukkan air diikuti beras serta garam. Kacau rata.
3. Masukkan ke dalam bekas periuk elektrik dan biarkan nasi hingga masak.
4. Boleh dinikmati bersama telur rebus dan juga sambal bilis.
NASI MINYAK SRI PANDAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg beras basmathi pusa | rendam sekurang-kurangnya setengah jam
- 3 helai daun pandan | simpul
- 150ml air pandan
- 60 ml susu cair
- 1 liter air
- 1 batang serai | titik
- 3 biji bawang besar | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 3cm halia muda | kisar
- Sedikit pewarna hijau
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan minyak sapi
- 2 sudu makan minyak masak
Bahan Rempah Penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga.
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak sapi dan minyak masak dalam periuk, tumiskan bahan kisar bersama daun pandan, serai dan rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan beras, gaul rata kemudian masukkan air, susu cair, air daun pandan, pewarna hijau dan perasakan dengan garam.
- Setelah cukup rasa, pindahkan dalam periuk nasi elektrik dan masak lebih kurang 20-30 minit.
- Setelah masak, hidangkan bersama lauk pauk yang telah disediakan.
NASI SERAI
BAHAN-BAHAN
- 4 cawan beras basmathi
- 6 cawan air
- 1 kiub pati ayam
- 5 batang serai dititik
- 2 helai daun pandan disimpul
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 biji bawang besar dihiris
- 3 ulas bawang putih ditumbuk
- 1 camca kecil garam
- 3 sudu minyak masak / 3 sudu minyak sapi.
CARA-CARA MEMASAK
- Panaskan minya masak / minyak sapi dlm periuk.
- Tumiskan bawang besar dan bawang putih.
- Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga.
- Masukkan serai dan masukkan air dan masukkan kiub pati ayam.
- Masukkan 1 camca kecil garam. Masukkan beras yang telah dibasuh.
- Masukkan daun pandan yang di simpul.
- Masak dalam periuk nasi elektrik sehingga masak.
* Nasi ini boleh di makan dengan daging/ayam masak palembang, ayam masak merah, kari ayam/daging/ kambing, rendang ayam/daging.
Kredit: Roshima Ibrahim Shima
NASI BRIYANI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji tomato
- 2-3 biji bawang merah
- Minyak masak secukupnya
- Kayu manis
- Garam
- Halia dan bawang putih | dikisar
- 4-5 senduk nasi susu cair
- 4 cawan beras
- Cili hijau dan merah | dibelah 2
- Ayam secukupnya | boleh guna daging atau kambing
- 3-4 sudu makan rempah briyani
- Daun pudina
CARA MEMASAK:
1. Masukkan minyak untuk menumis (anggaran minyak lebih dari masakan nasi minyak biasa
2. Tumis bawang hiris, kayu manis, halia dan bawang putih sampai kekuningan
3. Masukkan ayam atau daging atau kambing. Kacau sampai rata.
4. Masukkan cili, tomato, daun pudina dan 3-4 sudu makan rempah briyani.
5. Kemudian masukkan susu sejat dalam 4-5 senduk nasi (anggaran) dan masukkan beras yang sudah dicuci. Tambahkan garam secukupnya.
6. Masak nasi sehingga masak.
NASI AIR ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan air rebusan tulang / daging
- 3 hirisan halia | titik
- 2 ulas bawang putih | titik
- 1 batang serai | titik
- Sedikit garam
BAHAN-BAHAN SUP:
- 5 cawan air rebusan tulang
- 4 hiris halia | titik
- 2 ulas bawang putih | mayang halus
- 3 ulas bawang merah | mayang halus
- Kulit kayu manis
- Buah pelaga
- Sup bunjut
- Garam dan perasa secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN TAMBAHAN
- 6 ekor udang | dicelur
- 2 ekor sotong | dicelur
- Hirisan daun sup
- Hirisan daun bawnag
- Bawang goreng
CARA MEMASAK:
- Rebus tulang bersama daging hingga empuk (air ini digunakan untuk sup dan juga memasak nasi).
- Untuk menyediakan nasi, basuh beras hingga bersih. Masukkan halia, bawang putih, serai dan sedikit garam di dalam periuk beras.
- Masukkan pula air rebusan tulang dan daging. Pastikan air lebih sedikit dari masak nasi biasa supaya nasi lembik.
- Cara penyediaan sup. Tumiskan kulit kayu manis, buah pelaga, bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan air rebusan tulang/daging bersama sup bunjut
- Akhir sekali masuk garam dan perasa secukup rasa.
- Cara menghidangkannya, sendukkan nasi ke dalam mangkuk.
- Letakkan di atasnya udang dan sotong yang telah dicelur serta hirisan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.
NASI ULAM NYONYA BERSAMA AYAM GORENG, SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan nasi putih
- ½ kuntum bunga kantan | dimayang halus
- | helai daun Selasih | dimayang
- 1 batang serai muda |dimayang halus
- 1 sudu kecil udang kering | ditumbuk halus
- 3 helai daun Kadok | dimayang
- 1 helai daun limau Purut | dibuang urat dan dimayang
- 1 tangkai daun kesom | dimayang
- 2 helai daun Pudina | dimayang
- 1 sudu teh kerisik
- Garam secukup rasa
BAHAN-BAHAN KISAR:
- ½ inci lengkuas
- 1 biji bawang kecil
- 1 ulas bawang putih
- 1/2 inci belacan
- ½ inci halia
- 2 biji cili hijau
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
- Bahan kisar: Campur semua bahan dan kisar. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar masukkan nasi putih.
- Kemudian satukan semua bahan kisar, bahan kering lain dan garam secukupnya.
- Gaul rata hingga semua bahan mesra dengan nasi sebelum dihidangkan.
- Enak dihidangkan bersama ayam goreng dan sambal belacan.
Resipi Daging Dendeng Sedap & Mudah Untuk Sukatan 1 Kg Daging.
Resipi Nasi Kacang Dhal Lengkap Dengan Kurma Daging Tumis Darat, Puas Makan Gerenti Disukai
Cara Hasilkan Rempah Nasi Komok Homemade. Resipi Ori Dari Thailand
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sangat Sedap, Begini Cara Masak Nasi Goreng Cina Macam Di Restoran
Nasi Goreng Cina memang sudah tidak asing lagi dikalangan masyarakat kita kerana rasanya yang enak dan menjadi kegemaran ramai terutamanya anak-anak dek kerana rasanya yang tidak pedas. Menu ini andai dinikmati di restoran masakan cina, memang terasa sedapnya kan? Ini kerana penggunaan bahan-bahan seperti udang dan juga minyak bijan memberikan rasa yang lebih enak serta aroma yang memukau. Jom cuba masak menu ni untuk keluarga. Saudari Har Ryea ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba.
RESIPI NASI GORENG CINA YANG SANGAT SEDAP & MUDAH MASAK
BAHAN-BAHAN:
- Nasi – masak sukatan 2 pot beras
- 4-5 ulas besar bawang putih – beli online disini
- 2-3 sudu makan serbuk cukup rasa
- 1-2 sudu makan minyak bijan – beli online disini
- 15-20 ekor udang saiz sedang
- 2 keping kek ikan / fishcake
- 4-5 biji telur
- 1 mangkuk kecil sayur campur
- (sukatan bahan bergantung pada berapa banyak nasi yang digunakan)
CARA MEMASAK:
1. Cincang bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai naik bau.
3. Masukkan udang dan hirisan kek ikan/fishcake. Kacau rata.
4. Masukkan telur, kecilkan api sedikit untuk telur masak elok. Kemudian pecah-pecahkan telur yang sudah masak tu menjadi seakan scramble eggs.
5. Masukkan nasi dan juga sayur campur. Kacau rata.
6. Taburkan serbuk cukup rasa. Kacau lagi supaya sebati perisanya.
7. Seterusnya masukkan juga minyak bijan. Kacau lagi.
8. Rasa nasi dan tambah perasa atau minyak bijan jika perlu. Semuanya bergantung pada selera dan cita rasa masing-masing.
9. Nasi Goreng Cina sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Har Ryea
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
5 Idea Masakan Menggunakan Pressure Cooker. Sangat Mudah!
Periuk tekanan atau ‘pressure cooker’ memang memudahkan kerja-kerja memasak lebih-lebih lagi untuk menyediakan sajian yang mengambil masa yang lama untuk disiapkan seperti rendang daging, sup tulang dan sebagainya. Namun kini, terdapat pelbagai lagi resipi lain yang boleh dimasak menggunakan periuk tekanan ni. Meh cuba resipi-resipi ni. Memang mudah!
1. AYAM PANGGANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam
- 4 ulas bawang putih | kisar – beli online DISINI
- 1 inci halia | kisar – beli online DISINI
- 3 sudu jintan manis | kisar kering
- 3 sudu jintan putih | kisar kering
- 3 sudu sos tiram – beli online DISINI
- 4 sudu madu – beli online DISINI
- Sedikit garam
- Sedikit serbuk cili – beli online DISINI
- Sedikit lada hitam | kisar kering – beli online DISINI
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan dan lumurkan pada ayam. Perap selama 3-4 jam. Lagi lama diperap, lagi enak rasanya.
- Masukkan ayam dan lebihan air perapan ke dalam inner pot.
- Set high pressure 8 minit dan tutup periuk.
- Setelah tamat masa, buka penutup terbalikkan ayam. Tutup penutup dan set lagi ‘high pressure’ selama 8 minit.
- Setelah siap, tukar mode ‘stir fry’ dan kacau sedikit ayam. Masak anggaran 5 minit.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Zainab Zainun
2. PULUT KUNING
BAHAN-BAHAN:
- 1kg beras pulut | rendam 1/2 jam bersama sedikit serbuk kunyit
- 3 cawan air
- 1 helai daun pandan’
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Tapis pulut yang telah direndam. Masukkan ke dalm periuk.
- Tambahkan garam, daun pandan dan air.
- Letak mood ‘high pressure’, set selama 6 minit.
- Setelah masak, keluarkan wap, masukkan santan dan ratakan.
- Tutup periuk dan tekan reheat/warm selama 5 minit.
- Sedia untuk dinikmati.
Nota: Santan anggaran 1 – 1 1/2 cawan.
Kredit resipi & gambar: Izwany Abd Malek
3. KEK MARBLE
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur
- 1 cawan gula kastor – beli online DISINI
- 1 buku mentega – beli online DISINI
- 1 sudu esen vanilla – beli online DISINI
- 2 cawan tepung self raising flour
- 1/2 cawan serbuk koko
CARA MEMASAK:
- Pukul telur, gula, mentega dan esen vanilla hingga sebati.’
- Kemudian masukkan tepung. Adun rata.
- Bahagikan adunan kepadaq dua bahagian. Satu pada adunan asal dan satu bekas ditambah dengan serbuk koko.
- Tuang adunan berselang seli ke dalam acuan.
- Alas inner pot dengan redai besi. Letak acuan dan tutup periuk.
- Selaraskan tombol pressure, set ‘high pressure’ selama 60 minit.
- Buka periuk dan lihat kek. Jika permukaan kek nampak perang, tandanya kek telah masak. Boleh juga dicucuk dengan lidi untuk memastikan kek masak sempurna.
Kredit resipi & gambar: Jay Anne Zaihan
4. SARDIN HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 8 ekor ikan selayang | dibuang kepala dan ekor, bersihkan
- 1 cawan puri tomato
- 2 biji tomato cincang
- 1 biji bawang besar | hiris kasar
- 5 ulas bawang putih | cincang
- 1/3 cawan minyak
- 1 sudu halba campur | kalo tak suka boleh skip atau letak sikit je
- Sedikit air | jumlah agak-agak supaya tak kering dan melekat pada periuk
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang besar hingga wangi dan masukkan bawang putih.
- Masukkan tomato cincang dan ikan.
- Masukkan puri tomato dan halba campur.
- Masak dengan api sangat perlahan. Saya guna periuk ajaib. Saya masak selama 8 jam sampai tulang lembut. Sambil-sambiltu check air supaya tak melekat ikan kat periuk. Boleh guna slow cooker.
- Boleh frozen kan. Masuk dalam pek kecil dan bekukan. Ambil satu setiap kali masak
Nota 1: saya tak letak garam atau gula ya. Boleh tambah jika suka
Nota 2 : Kalau guna noxxa, masak ‘high pressure’ dalam 90 minit.
Nota 3 : Air jangan banyak sangat. Sekadar untuk bagi ikan tak melekat pada periuk. Check air selalu. Kalau air banyak sangat ikan mudah hancur.
Kredit resipi & gambar: Azie Zahra Al-Bakri
5. NASI DAGANG
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan beras wangi siam | bersihkan
- 2 cawan air
- 1 cawan santan pekat
- 4 biji bawang merah | dihiris
- 2cm halia | dihiris nipis
- Sedikit halba
- Garam dan gula secukupnya
- 500gm santan | santan ni kira sekali dalam 1pot yang digunakan untuk masak nasi yang awal.
CARA MEMASAK:
- Satukan beras, air dan 1 cawan santan. Gaul rata.
- Kemudian masukkan halia, bawang merah, halba dan perasakan dengan garam serta gula secukupnya.
- Masak guna ‘high pressure’ selama 7 minit.
- Setelah amsak, masukkan baki santan dan gaul sebati.
- Siap untuk dihidangkan bersama gulai ikan dan acar.
Kredit resipi & gambar: Nurul Syuhada Firhan
Anda mencari PERIUK KACA? Boleh cari DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Koleksi Resipi Lauk Kenduri Selera Kampung Boleh Masak Dalam Jumlah Sedikit
Idea 14 Resipi Rendang Boleh Ambil Tempahan & Buat Niaga Di Musim PKP
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Cara Buat Nasi Impit Homemade, Keluar Seketul Macam Ni
Nasi impit homemade sememangnya lagi sedap daripada ketupat segera. Kalau ikut cara orang dulu dulu untuk menyediakan nasi impit ini, nasi lembik perlu disediakan terlebih dahulu.
Kemudian nasi lembik ini akan dilenyek dan ditekan. Nasi impit ini juga perlu dibiarkan mampat beberapa lama kemudian barulah boleh dipotong. Sememangnya cara ini memakan masa yang lama.
Tapi sebenarnya ada cara yang lebih mudah untuk membuat nasi impit ini. Lagi menarik keluar seketul macam dalam gambar. Caranya dikongsi oleh Wan Ros Ina Lina.
Tip ini menggunakan pressure cooker. Tapi buat yang tiada periuk ini boleh cuba menggunakan rice cooker biasa.
Caranya
- Sediakan beras 1 cawan dan air 3 cawan (beras biasa bukan basmathi)
- Basuh beras bersih-bersih dan masukkan air.
- Masukkan ke dalam pressure cooker.
- Tekan butang congee /soup. Kemudian boleh tinggalkan untuk buat kerja lain.
- Jangan guna periuk steel, masak nasi dalam periuk non stick supaya senang untuk terbalikkan nasi impit nanti. Barulah nasi impit keluar seketul cantik tak melekat.
- Bila nasi sudah masak, satu tip untuk keselamatan jangan release wap. Biarkan wap keluar sendiri.
- Lepas beberapa minit barulah buka penutup pressure cooker.
- Angkat periuk kemudian tekan nasi biar padat. Guna senduk kayu saja, tekan biar padat dan nampak kemas.
- Kemudian biarkan nasi impit sejuk, tak perlu alihkan ke bekas lain.
- Bila sudah betul-betul sejuk, baru terbalikkan. Kemudian bolehlah dipotong.
- Selagi masih panas /suam jangan keluarkan dan jangan potong, biar dulu beberapa jam.
Siap! Boleh makan dengan kuah kacang atau sambal ikan
Sumber: Wan Ros Ina Lina
