Jika ke restoran Thai, pasti ada menu Phad Thai Udang. Menu ini patut dicuba tau. Rasanya seakan-akan kuetiau goreng, cuma bahan yang digunakan adalah berbeza dan jenisnya lebih halus.

Digoreng pula dengan udang, memang terangkat habis kesedapannya. Kali ini, kita ikuti perkongsian resipi daripada Rozmaliza Omar yang cukup istimewa dan menyelerakan.

Cuba buat tau. Memang sedap. Bahan-bahan pun mudah diperoleh. Cara membuatnya pun mudah sahaja.

BAHAN-BAHAN:

1 paket mi phad thai direndam dengan air panas (boleh juga guna kuetiau halus)

6 bawang putih (dicincang) – Boleh beli online di sini

1 keping tauhu (didadu dan digoreng) 

10 ekor udang segar

Daun bawang (dipotong panjang) 

1 mangkuk tauge

2 biji telur (dipukul sedikit)

3 sudu besar lobak masin (dihiris kecil)

Boleh juga tambah isi ayam.

————————————–

CAMPURAN SOS PHAD THAI

BAHAN-BAHAN:

Air asam jawa – Boleh beli online di sini

Gula Melaka/ gula perang – Boleh beli online di sini

Sos ikan Thai – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Campurkan kesemua bahan. Seimbangkan rasa masin, masam dan manisnya.

——————–

BAHAN TABUR

Kacang tanah (digoreng lalu ditumbuk kasar) – Boleh beli online di sini

Chilli flake 

Hirisan daun ketumbar/ daun sup

———————————————

CARA MENGGORENG PHAD THAI:

Tumis bawang putih hingga wangi. Kemudian, masukkan udang dan masak seketika.

Setelah itu, masukkan phad thai, tauge, tauhu goreng, daun bawang, lobak masin dan tuangkan sos pad thai. Gaul rata.

Ketepikan phad thai. Tuangkan telur dan kacau hingga telur masak garing. Setelah itu, gaul semua sehingga rata dan sebati.

Akhir sekali, taburkan chilli flakes, kacang tanah tumbuk, hirisan daun ketumbar dan hirisan limau nipis semasa menghidangkan phad thai goreng.

Siap. Sedia untuk dinikmati. Selamat mencuba.

Kredit: Rozmaliza Omar

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Buat Tose Air Tangan Sendiri, Garing Di Luar Lembut Di Dalam

Resipi Murtabak Maggi Mudah Dan Cepat

Bakwan Rangup, Lagi Banyak Sayur Lagi Bertambah Kesedapannya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya Sira Buah Cermai. Rasanya yang masam-masam manis sangat membuka selera. Buah Cermai sukar dimakan begitu sahaja kerana rasanya yang masam. Oleh itu dengan cara menyira begini, ia boleh menjadikan buah ini jadi lebih sedap dan mengelakkan ia terbuang begitu sahaja. Nak rasa? Saudari Norriah Ngah ada kongsikan resipinya. Jom cuba.

CARA-CARA MEMBUAT SIRA BUAH CERMAI

BAHAN-BAHAN:
1kg buah cermai
Air garam – beli online disini
1 cawan air
3 cawan gula – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Rendam buah cermai ke dalam air garam semalaman. Kemudian tapis.

2. Dalam kuali, masukkan air dan gula. Rebus gula sampai mendidih.

3. Kemudian masukkan buah cermai yang sudah ditoskan tadi.
4. Masak guna api sederhana. Kacau sekali sekala.

5. Lama kelamaan sira akan jadi lebih pekat. Buah cermai akan bertukar warna bila makin kering.

6. Bila warna sudah gelap dan air gula sudah kering. Angkat.

7. Sira Cermai yang masam-masam manis. Sedap! Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Norriah Ngah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Power, Masak Asam Pedas Rebus Stail Orang Utara

Resipi Kerabu Telur Masin Mudah & Sedap. 10 Minit Je Dah Siap.

Adunan Tepung Pisang Goreng Sedap, Rangup & Tak Serap Minyak

Sedap, Likat Memang Kaw. Masak Laksa Utara Macam Ni Barulah Padu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Tahukah anda bahawa ubi keledek yang enak dikukus, direbus dan dipanggang kerana rasanya yang manis. Keledek juga terdapat dalam pelbagai jenis, ada yang warna kuning, ungu dan putih namun khasiatnya adalah sama.Keledek kaya dengan pelbagai manfaat kesihatan dan ia dikatakan antara yang terbaik berbanding keluarga ubi yang lain. Kandungan karbohidrat,Vitamin A, B6, C, Kalium, yang ada dalam sebiji keledek  dikatakan mampu menghalang penyebaran  toksin dan radikal bebas di  dalam tubuh.

Jika ingin berdiet, jangan takut untuk memasukkan keledek dalam menu harian, selain mengadungi karbohidrat yang baik keledek juga mengandungi banyak air banyak. Secara tidak langsung, ia menjadikan anda lebih cepat kenyang dan tahan lebih lama. Oleh itu, RASA membawakan kepada anda  empat resipi manisanberasaskan keledek yang boleh anda cuba dan mendapat khasiatnya,

KUIH KERIA KELEDEK  SIRA GULA MELAKA

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ubi keledek kuning
• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu besar tepung ubi
• 2 keping gula melaka
• 1 sudu gula pasir
• 1/2 cawan air
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Kupas keledek kemudian kukus hingga empuk.
2. Lenyek ubi keledek sehingga tiada ketulan
3. Kemudian campurkan ubi keledek yang telah dilenyek tadi dengan tepung gandum, tepung ubi dan secubit garam.
4. Gaulkan hingga sebati dan menjadi doh keria.
5. Bulat-bulatkan doh keria, kemudian leperkan dan buat lubang di tengah-tengahnya.
6. Goreng doh keria yang telah dibentuk kemudian toskan untuk hilangkan minyak
7. Sementara itu, campur dan cairkan gula melaka, gula pasir dan air sehingga mendidih dan pekat
8. Masukkan keria yang telah digoreng tadi dan gaulkan sehinga sebati.
9. Tutup api, dan terus gaul hingga gula melekat dan menyaluti semua bahagian kuih keria.
10. Kuih keria sedia dihidangkan.

TALAM KELEDEK

BAHAN-BAHAN:

LAPISAN BAWAH:

• 500gm keledek ungu | kukus
• 2 cawan tepung beras
• 2 sudu makan tepung ubi
• 3/4 cawan gula pasir
• 1 liter santan
• 1 sudu teh garam halus

LAPISAN ATAS:

• 100gm tepung beras
• 3 sudu makan tepung jagung
• 1 liter santan dari sebiji kelapa
• 2sudu teh garam halus

CARA MEMASAK:

1. Untuk lapisan bawah, lenyekkan keledek hingga hancur.
2. Kemudian, campurkan semua bahan kemudian kacau rata.
3. Tapiskan ke dalam periuk.
4. Renehkan atas api perlahan hingga hampir pekat. Tutup api
5. Tuangkan dalam managkuk kuih lompang dan kukus selama 15 minit dalam kukusan yang telah sedia dipanaskan.
6. Untuk menyediakan lapisan atas, satukan semua bahan gaul kacau sebati.
7. Tapiskan, kemudian tuang di atas lapisan bawah yang telah dicucuk dengan garapu.
8. Kukus semula lebih kurang 12-15 minit lagi.
9. Setelah masak, tutup api dan buka penutup kukus.
10. Setelah sejuk keluarkan dari acuan dan sedia dihidangkan.

ONDE-ONDE KELEDEK

BAHAN-BAHAN:

• 3  cawan keledek yang telah direbus
• 2 cawan  tepung pulut
• 1 ketul gula melaka  | potong dadu kecil
• 2 mangkuk kelapa parut | putih sahaja
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Campurkan keledek yang telah dilenyek dengan tepung pulut, gaul rata hingga menjadi doh lembut.
2. Tambah sedikit air jika perlu.
3. Bulat-bulatkan menjadi bulatan kecil, kemudian masukkan ketulan gula Melaka dan tutup semula.
4. Bembali bentukkannya menjadi bulat. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan air dalam periuk, setelah mendidih masukkan onde-onde.
6. Semetara itu, sediakan kelapa parut yang telah digaul dengan secubit garam di dalam loyang.
7. Setelah onde-onde timbul angkat menggunakan penapis, toskan dan gaul dalam kelapa parut tadi.
8. Onde-onde sedia dihidangkan.

BUBUR  KELEDEK PELANGI

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji keledek warna unggu | potong dadu kecil
• 1 biji keledek warna kuning | potong dadu kecil
• 2 sudu makan sagu mata ikan warna hijau
• 1/2 cawan gula pasir
• Secubit garam
• 500 ml santan
• 150ml susu cair
• 1 helai daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Kukus keledek yang telah didadu separuh masak. Ketepikan.
2. Cucu sagu di bawah air mengalir kemudian masukkan dalam air yang telah didihkan dalam periuk.
3. Setelah sagu bertukar jernih. Angkat dan lalukan di bawah air mengalir. Masukkan dalam bekas bersama sedikit air.
4. Masukkan santan dalam periuk bersama gula, secubit garam dan daun pandan. Renehkan atas api sederhana.
5. Setelah mereneh masukkan keledek, seketika kemudian masukkan pula sagu.
6. Sebelum angakat masukkan susu cair, gaul rata dan tutup api.
7. Bubur sedia dihidangkan.