Share on WhatsApp Share on Telegram

Ni dia lauk pauk kampung yang mampu mengembalikan nostalgia masakan oleh bonda tercinta di desa. Resipi ever green ni memang mudah dimasak dan menjadi sajian warisan yang rasanya terpahat di ingatan.

Jom masak sendiri lauk pauk ni mudah aje dan boleh diwariskan pada anak-anak nanti.

1. PUCUK PAKU TUMIS CILI DENGAN DAGING


5 Keenakan Lauk Kampung , Mampu Mengembalikan Kerinduan Pada Bonda.
.

BAHAN-BAHAN:

  • Secekak besar pucuk paku | ambil pucuk dan daun & pucuk muda sahaja
  • 100gm hirisan daging
  • 1 sudu makan sos tiram
  • 1/2 sudu makan air asam jawa
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis

BAHAN KISAR:

  • 2 biji cili merah
  • 4 biji cili padi
  • 5 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak dalam kuali.
  2. Tumiskan bahan kisar hingga wangi.
  3. Masukkan hirisan daging dan kacau lagi.
  4. Seterusnya masukkan pucuk paku yang telah dicuci bersih.
  5. Kacau rata hingga pucuk paku layu.
  6. Kemudian perasakan dengan sos tiram, garam, gula dan air asam jawa.
  7. Setelah cukup rasa, tutup api dan pucuk paku sedia dihidangkan.

2. KARI TULANG BERSAMA REBUNG

Ads

5 Keenakan Lauk Kampung , Mampu Mengembalikan Kerinduan Pada Bonda.

BAHAN-BAHAN:

  • 1 kg tulang | cuci bersih dan rebus hingga empuk
  • 150gm rebung jeruk | cuci bersih dan tos
  • 500ml air rebusan tulang
  • 250ml santan
  • 1/2 cawan air asam jawa
  • 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
  • 4 sudu makan rempah kari daging
  • 2 sudu makan sebuk cili
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1/2 cawan minyak masak

BAHAN REMPAH PENUMIS:

  • 3cm kulit kayu manis
  • 2 tangkai bunga lawang
  • 6 ulas buah pelaga
  • 5 biji bunga cengkeh

BAHAN KISAR:

  • 8 ulas bawang merah
  • 5 ulasa bawang putih
  • 4cm halia muda
  • 3 cm lengkuas

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi.
  2. Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga timbul minyak.
  3. Kemudian masukkan campuran rempah kari dengan serbuk cili yang dibancuh dengan air.
  4. Terus kacau hingga wangi dan tumisan pecah minyak.
  5. Masukkan tulang yang telah direbus bersama rebung tadi.
  6. Kacau rata dan tambah dengan air rebusan tulang.
  7. Biarkan mereneh seketika, kemudian tambahkan air asam jawa dan santan.
  8. Setelah mereneh lebih kurang 3-4 minit, perasakan dengan garam dan gula.
  9. Kecilkan api dan biarkan kari mereneh dan timbul minyak.
  10. Setelah cukup rasa, tutup api dan kari sedia dihidangkan.

3. KERABU PERUT BERSANTAN

5 Keenakan Lauk Kampung , Mampu Mengembalikan Kerinduan Pada Bonda.
BAHAN-BAHAN:

  • 500gm perut | rebus hingga empuk dan hiris nipis
  • 2 sudu makan kerisik
  • 1 cawan santan
  • 2 batang kacang panjang | hiris halus
  • 1 biji bawang besar | belah dua dan hiris nipis
  • 4 tangkai daun kesum | buang tangkai & mayang halus
  • 10 biji cili padi hijau | hiris halus
  • 2 biji cili merah hiris
  • 2 sudu teh serbuk lada hitam
  • 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
  • Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Masukkan hirisan perut yang telah direbus dalam mangkuk bersama hirisan bawang besar, cili padi, cili merah, daun kesum bunga kantan dan kacang panjang. Gaul rata.
  2. Bancuh kerisik dengan santan, tuangkan dalam mangkuk berisi campuran perut.
  3. Perasakan dengan garam, gula dan perahan jus limau nipis.
  4. Gaul rata dan tambah santan jika perlu.
  5. Setelah cukup rasa, kerabu sedia dihidangkan.

4. KUPANG TUMIS TAUCHU CILI PADI


5 Keenakan Lauk Kampung , Mampu Mengembalikan Kerinduan Pada Bonda.
.

BAHAN-BAHAN:

  • 500 gm kupang frozen | bersihkan, celur dan tos
  • 15 biji cili padi | hriis
  • 15 biji cili merah | hiris
  • 1 biji bawang besar | belah dua dan hiris bulat
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 2 sudu makan air asam jawa
  • 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis

BAHAN KISAR HALUS:

  • 4 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 sudu makan tauchu

CARA MEMASAK:

Ads
  1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawah besar hingga layu.
  2. Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga pecah minyak.
  3. Seterusnya masukkan hirisan cili padi dan cili merah. Kacau lagi.
  4. Kemudian masukkan kupang yang telah dicelur tadi.
  5. Kacau rata dan tambah air jawa, sedikit garam dan gula secukup rasa.
  6. Kacau rata hingga air kupang kering.
  7. Setelah cukup rasa, tutup api dan sambal kupang sedia dihidangkan.

5. GULAI REMPAH TULANG IKAN MASIN & TERUNG BULAT


5 Keenakan Lauk Kampung , Mampu Mengembalikan Kerinduan Pada Bonda.
.

BAHAN-BAHAN:

  • 1/2kg tulang ikan masih merah/kurau | rendam
  • 2 biji terung bulat | belah empat
  • 500ml santan kelapa
  • 2 keping asam gelugor
  • 2 sudu makan rempah kari ikan
  • Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS:

  • 5 ulas bawang merah
  • 2 ulas bawang putih
  • 2cm halia muda
  • 3cm kunyit hidup

BAHAN TUMIS DARAT:

  • 4 biji bawang merah | hiris
  • 3 ulas bawang putih | hiris
  • 1 sudu makan rempah campur
  • 1 tangkau daun kari | lurut dari tangkai

CARA MEMASAK:

  1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar serta rempah kari, kacau rata.
  2. Masukkan bersamanya tulang ikan masin bersama terung dan asam gelugor.
  3. Renehkan atas api sederhana hingga mendidih dan terung empuk.
  4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya (rasa dulu, jika perlu baru masukkan garam kerana ikan masin sudah masin).
  5. Setelah cukup rasa, ketepikan periuk gulai.
  6. Sementara itu, panaskan sedikit minyak dalam kuali, goreng hirisan bawang merah, bawang putih.
  7. Bila wangi masukkan rempah campur dan daun kari.
  8. Setelah wangi, tutup api dan tuangkan dalam periuk gulai tadi.
  9. Kacau seketika, kemudian gulai sedia dihidangkan.

INGIN MENUMIS DAN MENGGORENG MAKANAN DENGAN AIR FRYER, LAYARINYA DI SINI.

Ads

JOM TENGOK VIDEO MASAKAN INI :

DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :

Koleksi Resipi Lauk Kampung Mudah, Sedap & Jimat Belanja.

Sayur Lemak Kulit Rambai. Lauk Kampung Yang Setahun Sekali Je Boleh Rasa.

Koleksi Resipi Lauk Pauk Kampung Yang Sedap & Mudah

 

 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Ayam Goreng Cili Kering Bersama Kacang Gajus

By
-
Julai 19, 2017
Share on WhatsApp Share on Telegram

Resipi ayam goreng cili kering bersama kacang gajus sangat mudah sebenarnya untuk di masak. Hanya perlukan 20 minit untuk memasak dan sangat sedap dimakan bersama nasi panas.

BAHAN-BAHAN:

  • 300gm ayam } potong kiub
  • 2gm cili kering } hiris 2cm
  • 3gm halia } hiris
  • 3gm bawang merah } hiris
  • 1gm lada hitam } kisar kasar
  • 1/2gm garam
  • 30 gm minyak lada hitam
  • 3gm serbuk cili
  • 2gm serbuk perasa
  • 10 gm kacang gajus } goreng sangai
  • Sedikit minyak masak untuk menumis

CARA MEMASAK:

  1. Goreng ayam yang telah dipotong kiub dalam minyak panas. Angkat dan ketepikan.
  2. Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis cili kering, lada hitam, halia dan bawang merah.
  3. Seterusnya masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Goreng dan kacau rata menggunakan api yang kuat.
  4. Kemudian lengkapkan rasa dengan memasukkan garam, minyak lada hitam, serbuk cili, dan perasa secukupnya. Kacau sebati.
  5. Akhir sekali, masukkan kacang gajus. Kacau rata sebelum dihidangkan.

Saiz hidangan: 3-4 orang.
Waktu memasak: 20 minit.
Cara memasak: Goreng dan tumis
Keistimewaan: Enak dan tidak pedas.
Anggaran perbelanjaan: RM15

Teruskan Membaca

Daging Goreng Thai, Sedap Buat Lauk Bersahur.

By
-
April 17, 2021
Share on WhatsApp Share on Telegram

Untuk anda yang suka masakan daging secara ringkas dan menyukai rasa pendas, masam dan manis serta aroma ketumbar. Anda wajib cuba menu Daging Goreng Thai ni, ia sangat mudah disediakan dan sangat sedap.

RESEPI DAGING GORENG THAI
BAHAN-BAHAN
800gm daging | hiris nipis, cuci dan tos
4 sudu makan ketumbar | kisar
ulas bawang putih |kisar
1sudu makan lada hitam | kisar kasar
2 sudu makan sis tiram
Garam secukup rasa
4 sudu mentega |dicairkan
BAHAN SOS:
3 sudu makan serbuk cili Thai | serbuk cili biasa pun boleh
2 sudu makan gula melaka | boleh juga guna gula pasir
2 sudu makan air limau nipis
2 sudu makan sos ikan atau sotong
BAHAN HIRISAN:
3 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
Daun ketumbar secukupnya

CARA MEMBUAT:

  1. Gaulkan daging bersama bahan dengan bahan kisar, ketumbar, bawang putih, lada hitam dan sos tiram serta garam.
  2. Gaul rata dan perap. Sekurang-kurangnya 30 minit, sebaiknya 2 jam.
  3. Panaskan mentega dalam kuali, tumis bahan hirisan bawang merah dan putih, kemudian masukkan daging.
  4. Kacau rata hingga daging kecut.
  5. Masukkan bahan sos, dan kacau rata hingga daging empuk, baru masukkan hirisan daun ketumbar.
  6. Perasakan dengan garam dan perasa secukupnya.
  7. Sedia dihidangkan

kredit: resipi_ala_kampung

 

Teruskan Membaca

5 Menu Kukus Yang Super Senang & Sedap, Sesuai Untuk Berbuka.

By
-
Mac 30, 2019
Share on WhatsApp Share on Telegram

Ramai beranggapan menu kukus atau stim  leceh nak buatnya sebab malas nak keluarkan pengukuskan hehe sebab min pun ada pengalaman ini. Tapi tau tak menu kukus ni paling senang  ringkas dan cepat masak. Sementelah lagi jika sos atau kuahnya sudah disediakan awal.   Berikut dikongsikan lima  resipi kukus  ekspres dan sihat  yang boleh dicuba.

 5 Menu Kukus Yang Super Senang & Sedap, Sesuai Untuk Berbuka.

AYAM KUKUS TAUCHU

BAHAN-BAHAN:

  • 2 paha ayam  | bersih, kelar dan toskan
  • 3 sudu makan tauchu  | kisar 
  • 4  ulas bawang merah | cincang halus
  • 3 ulas bawang putih | cincang halus
  • Sedikit daun bawang  | hiris memanjang
  • 2 biji cili merah | cincang halus
  • Sedikit  hirisan lobak merah
  • Sedikit hirisan daun ketumbar
  • 1 sudu teh  jus limau nipis
  • 1 sudu teh  minyak bijan
  • Sedikit garam | jika perlu
  • Gula secukup rasa
  • 1/2 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

  • 3cm halia muda
  • 2 ulas bawang putih

 CARA MEMASAK:

  1. Panaskan pengukus.
  2. Gaulkan ayam yang telah dicuci bersih dengan bahan kisar.
  3. Kukus lebih kurang 15-20 minit.
  4. Sementara itu sediakan sos.
  5. Panaskan sedikit minyak masak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
  6. Seterusnya masukkan cili merah cincang dan tauchu. Kacau rata dan tambahkan sedikit air.
  7. Perasakan dengan sedikit gula,jus limau nipis dan minyak bijan. Jika kurang masin boleh tambah sedikit garam halus.
  8. Setelah cukup rasa, tuangkan sos di atas ayam kukus tadi.
  9. Sebelum hidang, taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang, lobak merah dan daun ketumbar.

5 Menu Kukus Yang Super Senang & Sedap, Sesuai Untuk Berbuka.

IKAN BAWAL KUKUS HALIA

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan bawal hitam | siang,  bersih dan tos

  • 1 sudu makan  sos tiram
  • 1 sudu makan  sos ikan
  • 1 sudu teh minyak bijan
  • 1 sudu the lada sulah
  • 4cm halia muda | hiris memanjang
  • 1/2 biji bawang merah | hiris
  • 2 ulas bawang putih | hiris
  • 5 biji cili padi | titik
  • 1 batang serai | titik
  • 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1/2  sudu makan minyak

BAHAN HIASAN:

  • Sedikit hirisan daun bawang
  • Sedikit hirisan daun ketumbar
  • Sedikit hirisan cili merah
  • Sedikit hirisan limau nipis

BAHAN KISAR:

  • 2cm halia muda
  • 1 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan pengukus.
  2. Gaulkan ikan yang telah dibersihkan dengan bahan kisar dan sedikit minyak bijan.
  3. Kukus lebih kurang 10-15 minit.
  4. Sementara itu sediakan sos,panaskan sedikit minyak.
  5. Tumiskan bawang merah, bawnag putih, halia dan serai hingga wangi.
  6. Masukkan sedikit air, sos ikan, sos tiram dan minyak bijan.
  7. Masukkan cili ttitik dan perasakan dengan garam (jika perlu), gula, jus lemon, serbuk lada sulah.
  8. Setelah cukup rasa tutup api. Tuangkan sos di atas ikan yang telah dikukus tadi.
  9. Taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang, daun ketumbar, hirisan cili dan limau nipis.
  10. Ikan kukus sedia dihidangkan.

5 Menu Kukus Yang Super Senang & Sedap, Sesuai Untuk Berbuka.

SOTONG SUMBAT  MASAM MANIS

BAHAN-BAHAN:

  • 500gm sotong sederhana besar | bersihkan dan tos
  • 2 sudu makan sos cili Thai
  • 1 sudu makan sos cili
  • 1 sudu makan sos plum
  • 1/2  sudu makan  minyak masak
  • 1 biji  bawang besar | cincang
  • 2 ulas bawang putih | cincang
  • 2cm halia muda | hiris halus
  • 2 biji cili merah | cincang halus
  • Garam secukup rasa

BAHAN SUMBAT:

  • 1 biji tauhu putih | kisar kasar
  • 1/2 cawan isi telah direbus | kisar kasar
  • 1 biji telur
  • Sedikit hirisan daun bawang
  • Sedikit hirisan daun ketumbar
  • 1 sudu teh garam
  • 1 sudu teh  serbuk lada sulah

 CARA MEMASAK:

  1. Campurkan semua bahan sumbat dalam mangkuk dan gaul rata.
  2. Panaskan pengukus.
  3. Sumbut sotong dengan bahan sumbat hingga paras 3/4 sotong .
  4. Kemudian masukkan kepala dan kemaskan dengan lidi.
  5. Susun dalam pinggan,kemudian kukus lebih kurang 10-2 minit.
  6. Sementara itu sediakan sos.
  7. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, putih, halia dan cili hingga wangi.
  8. Bahan semua bahan sos dan tambahkan sedikit air.
  9. Kacau rata dan perasakan dengan sedikit garam.
  10. Setelah siap, tuangkan sos dalam pinggan sotong yang telah dikukus tadi.
  11. Sotong sedia dihidangkan.

5 Menu Kukus Yang Super Senang & Sedap, Sesuai Untuk Berbuka.

TELUR KUKUS SOS MUSTARD MADU

BAHAN-BAHAN:

  •  5 biji telur
  • 2 sudu makan susu cair
  • 1/2 cawan  sudu makan isi ayam | cincang  halus
  •  Sedikit hirisan cili benggala merah
  • Sedikit hirisan daun bawang
  • 1 sudu teh lada sulah
  • Garam secukup rasa

BAHAN SOS:

  • 3 sudu makan mustard
  • 1 sudu makan mayomes
  • 2 sudu makan jus lemon
  • 2 sudu makan madu
  • 1 biji cili merah | dadu halus
  • Secubit haram

CARA MEMASAK:

  1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan kacau rata.
  2. Panaskan pengukuks.
  3. Sementara menunggu kukus panas, isikan bancuhan telur tadi dalam acuan.
  4. Lakukan hingga habis adunan telur, kemudian kukuks lebih kurang 10-15 minit.
  5. Bancuh semua bahan sos dalam mangkuk, jika terlalu pekat tambahkan sedikit air panas.
  6. Tuangkan di atas tahu yang telah kukus tadi.
  7. Tauhu sedia dihidangkan.

5 Menu Kukus Yang Super Senang & Sedap, Sesuai Untuk Berbuka.

TAUHU  JEPUN  SAMBAL ISI AYAM CINCANG

BAHAN-BAHAN:

  • 2  pek tauhu Jepun | buangkan plastiknya
  • 100gm  isi dada ayam | cincang
  • 1/2 biji cili besar | cincang
  • 2 ulas bawang putih | cincang
  • 2 biji cili merah | cincang
  • 1/2 sudu makan pes cili kering
  • 1 sudu makan sos tiram
  • 1 sudu teh lada sulah
  • 1 sudu teh  sos ikan
  • Garam dan  perasa secukupnya
  • 1/2 sudu makan,  minyak masak
  • Hirisan daun bawang | untuk hiasan
  • Hirisan  lobak merah | untuk hiasan

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan pengukus, kemudian kukus tauhu lebih kurang 10 minit
  2. Sementara itu sediakan sambal .
  3. Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, putih dan cili merah hingga wangi.
  4. Masukkan pes cili cili kering, kacau rata dan masukkan sos tiram, sos ikan .
  5. Seterusnya masukkan isi ayam dan kacau rata.
  6. Perasakan dengan garam, lada sulah dan perasa secukupnya.
  7. Setelah masak, tutup api dan tuangkan sambal di atas tauhu yang telah di kukus tadi.
  8. Taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang dan lobak merah sebelum dihidangkan.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Teruskan Membaca