Tak tahu nak masak apa dengan daging kambing yang sudah lama dalam peti sejuk. Ini Rasa kongsikan tiga menu berasaskan daging kambing yang sedap dan boleh anda cuba sendiri. Sesuai sangat untuk dijadikan lauk berbuka petang nanti.
KAMBING MASAK BERIANI
BAHAN-BAHAN:
½ kg kambing | potong dan direbus sekejap di dalam air yang sedang mendidih. Angkat dan toskan.
5 sudu makan rempah beriani
2 sudu makan tomato puri
4 sudu makan susu cair
2 sudu makan madu
1 sudu makan gajus yang sudah ditumbuk
4 sudu makan minyak sapi | untuk menumis
Setengah cawan tairu | susu cair yang dibancuh dengan air perahan limau nipis
Sedikit daun pudina
Sedikit daun bawang
Sedikit daun sup
BAHAN KISAR UNTUK PERAPAN
IKLAN
4 biji bawang merah
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
3 batang serai | dihiris nipis
½ inci lengkuas
1inci halia
BAHAN DIGORENG
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
1 biji bawang besar
Sedikit gajus
CARA MEMASAK:
Perapkan daging dengan bahan yang sudah dikisar. Biarkan dalam sejam.
Panaskan minyak sapi di dalam periuk sederhana besar. Masukkan rempah beriani. Kacau jangan sampai hangus.
Masukkan daging kambing yang sudah diperap tadi.
Masukkan susu cair, tomato puri, madu dan tairu dan gajus yang sudah ditumbuk.
Biarkan daging masak dengan api sederhana. Masukkan air sedikit jika rempah terlalu kering.
Apabila daging sudah empuk, masukkan bawang –bawang yang sudah digoreng dan daun pudina, daun bawang dan daun sup.
Kacau rata.
Masukkan garam secukup rasa. Siap untuk dihidangkan.
KUZI KAMBING
IKLAN
BAHAN- BAHAN:
½ kg daging kambing
2 sudu makan rempah kuzi
3 biji bawang besar | dihiris nipis dan digoreng hingga kekuningan
3 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
2 sudu makan tomato puri
1 sudu makan tomato sos
½ tin susu cair
1 sudu makan susu pekat manis
2 inci gula Melaka | potong kiub
1/2 cawan kismis | digoreng
1/2 cawan badam/gajus | digoreng
Garam secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Campurkan dengan rempah kuzi. Ketepikan.
Panaskan minyak dan masukkan pes rempah yang dikisar tadi. Masak hingga pecah minyak. Masukkan tomato puri. Kemudian masukkan daging kambing.
Masukkan bawang goreng, susu cair, susu pekat manis, garam dan gula Melaka secukup rasa. Masak sampai daging empuk. Tambahkan sos tomato. Apabila semua sudah sebati, masukkan kismis dan badam.
Boleh dihidangkan.
IKLAN
DAGING KAMBING BAKAR KUNYIT CICAH SAMBAL KICAP
BAHAN-BAHAN:
400gm daging kambing | potong nipis bersama tulang
Sedikit garam dan kunyit
SAMBAL KICAP:
20 tangkai cili padi
50gm gula pasir
50ml kicap manis
5gm belacan
10gm bawang merah
CARA MEMASAK:
Perap daging kambing dengan garam dan kunyit sekitar 10 minit. Panggang daging sehingga ¾ masak. Angkat dan ketepikan.
Untuk membuat air asam; kisar kesemua bahan tersebut kecuali yang dimayang dan dipotong dadu.
Tuang bahan yang telah dikisar ke dalam mangkuk dan masukkan tomato dan bawang yang dimayang. Gaul sebati. Ketepikan.
Untuk membuat kuah kicap; Kisar kesemua bahan tadi dan masukkan ke dalam mangkuk.
Sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Biskut pelbagai rasa dan rupa yang menarik ni memang sedap dinikamati bila-bila masa pun. Ambil sebalang kunyah sambal menonton tv tau-tau licin aje balang tu. Yang pasti hiasan dan corak biskut tu boleh membangkit selera sesiapa jua.
Nah ni 12 aneka biskut@cookies dari Nor Shahidah Mohd Mahayadin, Yummilicios Cakes n Cookies sudi berkongsi 12 resipi biskut bersama RASA. Laku keras ni kalau buat jualan lagi pulak secara online.
1. CEREAL & SUNFLOWER SEED COOKIES
BAHAN-BAHAN :
85 gm mentega
85 gm gula kastor
½ biji telur
½ sudu teh esen vanilla
142 gm tepung gandum | diayak
1 sudu teh serbuk penaik | diayak
30 gm biji bunga matahari
30 gm campuran ceri hijau dan merah
Bahan hiasan :
Serbuk nestum secukupnya
Biji bunga matahari panggang secukupnya
CARA MEMASAK :
Pukul mentega dengan gula hingga kembang.
Masukkan esen vanilla, telur, pukul rata
Masukkan tepung gandum,dan baking powder.
Masukkan biji bunga mata dan ceri.
Gaul rata hingga terbentuk doh.
Jemput sedikit dan salut dengan serbuk nestum, dan hiaskan kuaci di atasnya.
Panaskan oven, bakar pada suhu 170 darjah celcius, bakar sehingga perang keemasan.
INFO CHEF : Anda boleh juga menggunakan kuaci atau biji labu
2. MELTING MOMENTS COOKIES
BAHAN-BAHAN :
85 gm mentega
85 gm gula kastor
1/2 biji telur
1/2 sudu teh esen vanilla
142 gm tepung gandum | diayak
1 sudu teh serbuk penaik | diayak
30 gm corn flakes | dihancur
Bahan hiasan:
Cornflakes hancur secukupnya untuk hiasan.
CARA MEMASAK :
Pukul mentega dan gula hingga kembang.
Masukkan esen vanilla dan telur, pukul rata.
Masukkan tepung gandum dan serbuk penaik, gaulkan.
Masukkan cornflakes hancur, gaul rata hingga jadi doh
Jemput sedikit doh dan golekkan ke dalam cornflakes hancur.
Panaskan oven, bakar pada suhu 170 darjah celcius, bakar hingga perang keemasan.
INFO CHEF : Anda boleh juga memasukkan bahan campuran lain seperti biskut Marie hancur. Adunan ini sangat lembut.
3. PANDAN SNOW COOKIES
BAHAN-BAHAN :
85 gm mentega
85 gm gula kastor
1/2 biji telur
1/2 sudu teh esen vanilla
142 gm tepung gandum | diayak
1 sudu teh serbuk penaik | diayak
2 sudu teh perisa pandan
Beberapa titik pewarna hijau
Bahan hiasan:
Kelapa parut kering
CARA MEMASAK:
Pukul mentega dan gula hingga kembang.
Masukkan esen perisa pandan, pewarna hijau dan telur, kemudian pukul rata.
Masukkan tepung gandum dan serbuk penaik
Kemudian masukkan doh ke dalam beg piping.
Bentukkan ikut bentuk kegemaran, dan taburkan kelapa parut kering.
Panaskan oven dan bakar sehingga perang keemasan.
INFO CHEF: Gunakan kelapa parut yang dijual dalam tin.
4. TRIPLE M & M COOKIES
BAHAN-BAHAN :
100 gm mentega
1 sudu makan susu tepung
50 gm gula aising
½ biji telur
1 sudu teh esen vanilla
230 gm tepung gandum | diayak
1 sudu teh serbuk penaik | diayak
Bahan hiasan :
Coklat M & M secukupnya
CARA MEMASAK :
Pukul mentega dengan gula aising hingga kembang.
Masukkan telur, esen vanilla dan susu tepung, gaul rata.
Masukkan tepung gandum, dan hingga membentuk doh.
Simpankan sebentar di dalam peti ais lebih kurang 10 – 15 minit.
Bentukkan bulat dan tekan dengan garfu.
Susunkan coklat M & M diatasnya. Susun di atas dulang pembakar yang sudah digriskan dengan mentega.
Panaskan oven dan bakar pada suhu 170 darjah celcius, bakar sehingga perang keemasan.
INFO CHEF : Susun biskut jarak jauh sedikit kerana ia akan mengembang. Dohnya agak lembut.
5. HAPPINESS SHIP COOKIES
BAHAN-BAHAN :
100 gm mentega
1 sudu makan susu tepung
50 gm gula aising
½ biji telur
1 sudu teh esen vanilla
230 gm tepung gandum gandum | diayak
30 gm badam | dihancurkan kasar
Bahan hiasan :
Kacang badam, buah-buahan campuran dan coklat urai warna warni secukupnya
CARA MEMASAK :
Pukul mentega dengan gula aising hingga kembang.
Masukkan telur, esen vanilla dan susu tepung.
Masukkan tepung gandum dan masukkan badam hingga menjadi doh.
Simpankan doh sebentar di dalam peti ais selama 10 minit.
Bentukkan dengan acuan bentuk kapal.
Hiaskan dengan kacang badam, buah-buahan campuran dan taburkan coklat urai.
Panaskan oven, bakar pada suhu 170 darjah celcius dan perang keemasan.
INFO CHEF : Coklat M & M ini juga boleh dimasukkan dalam adunan jika suka, anggaran 30 gm
6. MILKY ALIEN COOKIES
BAHAN-BAHAN :
125 mentega
½ tin susu pekat manis
400 gm tepung jagung | diayak
4 sudu makan susu tepung | diayak
Bahan hiasan :
Cip coklat dan coklat urai
CARA MEMASAK :
Masukkan kesemua bahan ke dalam mangkuk adunan.
Adunkan semua bahan hingga menjadi doh.
Bentukkan menjadi seperti choc kiss.
Hiaskan dengan cip coklat dan coklat urai.
Panaskan oven pada suhu 170 darjah celcius, bakar api bawah sehingga 25 minit hingga di bawahnya perang keemasan.
INFO CHEF : Hanya dengan menggunakan empat bahan anda boleh membuat biskut alien yang sedap ini.
7. LEMON & CHERRY BUTTER COOKIES
BAHAN-BAHAN :
1 cawan mentega
1 ½ cawan gula kastor
2 biji telur
2/3 cawan jus lemon
4 cawan tepung naik sendiri | diayak
½ sudu teh garam halus
3 sudu makan parutan kulit lemon
1 sudu teh baking soda | diayak
Bahan hiasan :
Ceri merah dan ceri hijau
CARA MEMASAK :
1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang.
2. Masukkan jus lemon dan telur, pukul rata
3. Masukkan tepung naik sendiri.
4. Masukkan garam halus dan baking soda
5. Akhir sekali masukkan kulit lemon, gaul dana adun hingga membentuk doh
6, Simpan adunan dalam peti sejuk dalam 10 minit.
7. Masukkan ke dalam piping beg, dan bentukkan serta hiaskan dengan buah ceri
8. Panaskan oven, bakar pada suhu 170 darjah celcius hingga perang keemasan.
INFO CHEF : Kaya dengan rasa lemon yang masam dan manis. Biskut ini tidak muak dimakan.
8. TANGY ORANGE BUTTER COOKIES
BAHAN-BAHAN :
1 cawan mentega
1 ½ cawan gula kastor
2 biji telur
2/3 cawan jus oren
4 cawan tepung naik sendiri | diayak
½ sudu teh garam halus
1 sudu teh baking soda | diayak
2 sudu makan parutan kulit oren
Bahan hiasan :
Parutan kulit oren secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang.
2. Masukkan jus oren dan telur dan pukul rata.
3. Masukkan tepung naik sendiri.
4. Masukkan garam halus dan baking soda
5. Akhir sekali masukkan parutan kulit oren
6. Simpan adunan dalam peti sejuk dalam 10 minit
7. Masukkan ke dalam piping beg, dan bentukkan serta hiaskan dengan kulit oren yang diparut
8. Panaskan oven, bakar pada suhu 170 darjah celcius hingga perang keemasan.
INFO CHEF : Boleh tambah pewarna oren untuk warna lebih menyerlah. Gunakan oren Sunkist atau jenama berkualiti untuk rasa lebih sedap.
9. ROSE VELVET COOKIES
BAHAN-BAHAN :
200gm mentega
30gm shortening
220gm gula kastor
1 biji telur
1 sudu teh cuka makan
300gm tepung gandum | diayak
30gm tepung koko | diayak
50gm tepung jagung | diayak
¾ sudu teh serbuk penaik | diayak
¾ sudu teh baking soda | diayak
¼ sudu teh garam halus
1 sudu teh esen vanilla
1sudu makan pewarna merah
Bahan hiasan :
Biji manik warna perak saiz sederhana secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Pukul mentega danshortening dengan gula hingga kembang.
2. Masukkan cuka makan,vanilla,pewarna merah serta, telur, pukul rata
3. Masukkan tepung gandum,serbuk penaik,garam,tepung jagung dan tepung koko
4. Masukkan garam halus dan baking soda, gaul rata.
5. Masukkan adunan kedalam piping beg dengan nozzle bunga
6, Hiaskan dengan manik
7. Panaskan oven, bakar pada suhu 170 darjah celcius bakar lebih kurang 15-20min.
INFO CHEF : Adunannya agak lembut, jadi ia lebih sesuai dibentukkan secara piping.
10. CAPPUCINO BUTTER COOKIES
BAHAN-BAHAN :
240gm mentega
4sudu teh pes serbuk kopi
80gm gula aising
220gm tepung naik sendiri | diayak
80gm tepung jagung | diayak
25gm serbuk badam
1 sudu teh esen vanilla
Bahan hiasan:
Gula berbentuk hati warna merah secukupnya
CARA MEMASAK :
1.Pukul mentega, gula aising hingga kembang.
2.Masukkan pes kopi,vanilla dan telur, pukul rata
3.Masukkan tepung naik sendiri,tepung jagung dan serbuk badam
4.Masukkan kedalam piping beg, dan paipkan seperti semperit.
5. Hiaskan dengan gula hati warna merah
6. Panaskan oven, bakar pada suhu 170 darjah celcius bakar sehingga perang keemasan.
INFO CHEF : Serbuk kopi dijadikan pes dengan mencampurkan dengan air secukupnya hingga menjadi pes.
11. COFFEE AND CEREAL COOKIES
BAHAN-BAHAN :
50 gm mentega
1 biji telur | kuning sahaja
20 gm gula aising
80 gm tepung naik sendiri | diayak
30 gm instant coffee | diayak
½ sudu teh esen vanilla
Bahan hiasan :
Corn flakes hancur dan cip coklat putih, secukupnya
CARA MEMASAK :
Pukul mentega dan gula aising hingga kembang.
Masukkan vanilla dan kuning telur dan pukul rata.
Masukkan tepung naik sendiri serta pes serbuk kopi segera.
Adun menjadi doh hingga boleh diterap dengan acuan biskut @ cookie cutter
Hiaskan dengan corn flakes hancur dan cip coklat putih.
Panaskan oven, bakar pada suhu 170 darjah celcius, bakar sehingga perang keemasan.
INFO CHEF : Anda boleh memasukkan sedikit corn flakes untuk rasa yang lebih rangup
12. RAINBOW RING COOKIES
BAHAN-BAHAN:
200gm mentega
80gm gula aising
250gm tepung gandum | diayak
80gm gajus | dikisar
Bahan hiasan:
Manik biji warna warni @ thousand sprinkles, secukupnya
CARA MEMASAK :
Pukul mentega, gula icing hingga kembang.
Masukkan gajus kisar dan tepung gandum
Terapkan dengan acuan pemotong biskut
Hiaskan dengan thousand sprinkles.
Panaskan oven, bakar pada suhu 170 darjah celcius, bakar sehingga perang keemasan.
INFO CHEF : Anda boleh juga menggunakan jenis kacang yang lain seperti walnut dan pistachio.
RESEPI : NOR SHAHIDAH MOHD MAHAYADIN
Terima kasih : D’Kayangan , Seksyen 13, Shah Alam. Ig : shidamahayadin fb : Yummilicious cakes n cookies
Hidangan Agar-Agar SantanPandanatau Agar-Agar Lumut ni antara manisan kegemaran orang tua dulu-dulu. Malah kanak-kanak pun suka sebab rasanya memang sedap. Walaupun nampak ringkas dan mudah, kalau salah cara memang tak menjadi. Nak cuba buat Agar-Agar Santan Pandan ni untuk hidangan keluarga? Resipi perkongsian saudari Alza Rysya Lee ni boleh anda cuba.
RESIPI AGAR-AGAR SANTAN / AGAR-AGAR LUMUT
BAHAN-BAHAN:
1 paket agar-agar tali (20gm atau 25gm) – beli online DISINI
Sambal mangga kelapa ini gerenti buat makan nasi bertambah-tambah.
Bayangkan, di celah-celah rendang dan aneka lauk pauk hari raya lain, terselit sambal mangga ini. Gerenti ini yang akan jadi tumpuan. Dapat pulak makan dengan nasi panas-panas. Memang tak perlu lauk lain dah. Rendang pun dah boleh ‘duduk tepi’.
Ada orang tak suka sambal mangga ini diletakkan kelapa parut. Tapi sebenarnya ia menambah rasa lemak pada sambal. Sedap tau. Tapi, terpulang pada selera lah ye.
Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Zuraidah Ali ini. Selamat mencuba.