
Sambal sotong yang sangat lazat dan mudah untuk dimasak. Aroma bahan rempah kari menambah rasa padu pada sambal. Pedas dan berempah memang enaklah
SAMBAL SOTONG TUMIS BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 500gm sotong
- Serbuk Kunyit
CARA MEMASAK:
1. Cuci dan toskan.
2. Kemudian digaul dengan sedikit serbuk kunyit
3. Panaskan kuali, goreng sebentar sotong yang telah digaul serbuk kunyit tadi. Angkat dan ketepikan.
BAHAN MENUMIS:
- 1 biji bawang besar – potong memanjang
- 3 ulas bawang putih – diketuk
- 1/2 inci halia – dimayang halus
- 3 biji cili padi – dibelah 2 (boleh juga gunakan cili besar ye)
- 2 pelepah daun kari
- 1 sudu besar serbuk cili
- 2 sudu besar rempah kari ikan
- Air
- Garam
- Gula
CARA MEMASAK:
1. Guna kuali yang sama goreng sotong tadi, masukkan minyak dan tumiskan bahan tumisan. Kecuali serbuk cili, rempah kari dan cili api.
2. Bila bahan tumisan sudah agak kekuningan, masukkan serbuk cili, rempah kari dan sedikit air. Kacau seketika sehingga rempah agak garing dan pecah minyak.
3. Kemudian masukkan sotong yang telah digoreng sebentar tadi. Kacau hingga sebati.
4. Akhir sekali bolehlah dimasukkan cili api, garam serta gula. Gaul mesra dan siap.
INFO:
- Jika tidak suka gunakan serbuk cili boleh tukar ke cili kisar.
- Boleh gunakan daun limau purut untuk bau yang harum.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Mim Nazihah
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rasa: Ketuhar Kuali Ep11 Kongsi 3 Resipi Moden Yang Sedap & Mudah.

Setiap minggu Aunty Aini dan Adam Didam berkongsi tiga resipi sedap, mudah dan senang dicuba oleh para penonton. Malah ianya dihasilkan mengikut cita rasa serta selera masyarakat Malaysia yang berbilang kaum. Pada episod ke 11 ini, kedua-dua pengacara ini sekali lagi berkongsi tiga hidangan terbaik yang boleh anda hasilkan buat keluarga tercinta.
Resipi Uncang Udang Bersama Sos Manis, Pasta Angelhair Sotong Bersama Herba dan Roti Epal Crumble adalah yang menjadi pilihan. Oleh itu jika anda tidak sempat nak tonton atau salin resipi-resipi tersebut dalam Rasa: Ketuhar Kuali episod ke 11, tidak mengapa…RASA kongsikan kembali resipi penuh kesemua hidangan yang Adam Didam dan Aunty Aini kongsikan ni. Nanti bolehlah cuba ya.
<<Klik disini untuk resipi penuh RASA: Ketuhar Kuali Ep 10>>
1. UNCANG UDANG BERSAMA SOS MANIS
BAHAN-BAHAN:
- Udang Cincang
- Daging Ayam Cincang
- 1 Sudu Besar Serbuk Lada Hitam
- 5 Ulas Bawang Putih
- 3-5 Batang Akar Ketumbar
- 1 Sudu Besar Sos Soya Cair
- 1 Sudu Besar Sos Ikan
- Kulit Popiah
- Daun Bawang
- 1 Cawan Sos Manis Thai
- 3 Ulas Bawang Putih
- 1 Biji Cili Merah (Dicincang)
- 1 Sudu Besar Daun Ketumbar (Diracik)
CARA MEMASAK:
- Campurkan isi udang dan isi ayam yang telah dikisar.
- Masukkan sos ikan, kicap cair dan serbuk lada hitam, kemudian gaul rata.
- Tumbuk akar ketumbar sehingga halus dan campurkan kedalam bahan mentah.
- Isikan bahan mentah keatas kulit popiah dibahagian tengah.
- Ikat uncang dengan menggunakan daun bawang yang telah dicelur.
- Goreng uncang didalam minyak penuh yang telah panas sehingga kuning keemasan.
- Untuk sos, campur sos manis Thai dengan bawang putih, cili dan daun ketumbar yang telah dicincang kesemuanya.
- Siap untuk dihidang.
2. PASTA ANGELHAIR SOTONG BERSAMA HERBA
BAHAN-BAHAN:
- 1 Pek Pasta Angelhair
- 300g Sotong
- 1 Biji Bawang Besar
- 4 Ulas Bawang Putih
- ½ Pek Daun Basil
- ½ Pek Daun Oregano
- Mentega
- Minyak Zaitun
- Garam
- Serbuk Lada Hitam
- Cheese Parmesan
- Chilli Flakes
CARA MEMASAK:
- Rebus pasta selama 8minit sehingga el dente.
- Tumis minyak bersama mentega, masukkan bawang besar, bawang putih, dan chilli flakes.
- Masukkan sotong dan perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam.
- Masukkan pasta yang telah direbus.
- Potong daun basil dan masukkan ke dalam kuali bersama daun oregano.
- Taburkan keju diatas hidangan setelah siap masak.
- Siap untuk dihidang.
3. ROTI EPAL CRUMBLE
BAHAN-BAHAN:
- 50g Mentega
- 150g Tepung Serbaguna
- 40g Gula Perang
- 15g Mentega
- Epal (dipotong dadu)
- 50g Gula Perang
- ½ Sudu Kecil Serbuk Kayu Manis
- 25g Cashew Nuts
- 25g Kranberi Kering
- Roti
- 200g Mentega Cair
CARA MEMASAK:
- Mesinkan tepung, gula perang dan mentega hingga berderai.
- Masak epal dengan mentega dan gula perang sehingga lembut.
- Apabila lembut, masukkan serbuk kayu manis, kranberi kering dan cashew nuts.
- Potong roti menjadi bersaiz dadu kecil.
- Gaul roti dengan mentega cair.
- Dalam bekas pembakar, lapiskan lapisan pertama dengan roti.
- Lapiskan lapisan kedua dengan epal yang siap dimasak.
- Lapiskan lapisan ketiga dengan tepung berderai yang telah disiapkan.
- Bakar pada suhu 180’C selama 15minit.
- Siap untuk dihidang.
LINK RESIPI PENUH SETIAP EPISOD RASA: KETUHAR KUALI
Ayam Masak Lemak Cili Padi & Aiskrim Goreng, Menu Mengimbau Nostalgia Ramadan Ain Edruce

Minggu kedua Rasa Nostalgia Ramadan diserikan dengan kehadiran Ain Edruce bersama suaminya, Amirul. Memang lucu episod kali ini kerana ada sahaja idea Ain untuk mengusik suaminya sekaligus menceriakan suasana sebelum berbuka puasa.
Berbicara tentang menu yang mengimbau nostalgia Ramadan Ain, ayam masak lemak cili padi merupakan antara menu yang wajib dimasak oleh ibunya di bulan Ramadan.
Tidak lengkap rasanya jika tiada pencuci mulut selepas makan. Jadi, aiskrim goreng telah menjadi menu mereka pada hari ini. Memang sedap. Sejuk terasa di tekak.
AYAM MASAK LEMAK CILI API
Bahan-bahan:
- 15 biji cili padi (campur hijau merah)
- Kunyit hidup (besar ibu jari)
- 2-3 helai daun kunyit
- 4-5 ketul ayam
- ½ kg santan
- 2-3 batang serai
Cara Memasak:
- Kisar cili padi dan kunyit hidup.
- Kemudian, masukkan ayam yang telah dicuci bersih dan masukkan serai yang telah diketuk. Kacau rata.
- Kemudian, masukkan bahan yang telah dikisar tadi.
- Masukkan juga santan. Teruskan mengacau supaya santan tidak pecah.
- Selepas itu, masukkan daun kunyit.
- Tambahkan garam dan serbuk perasa.
AISKRIM GORENG
Bahan-bahan:
- Roti Gardenia
- Aiskrim (perisa coklat)
Cara Memasak:
- Ambil sekeping roti dan letak aiskrim secukupnya di atas roti tersebut. Letak di tengah-tengah. Ambil lagi sekeping roti dan letakkan di atas aiskrim tadi.
- Kemudian, ambil cawan atau gelas dan tekapkan pada bahagian roti yang ada aiskrim tadi.
- Pastikan roti ditekap dengan kemas dan tiada lubang di tepi untuk mengelakkan aiskrim terkeluar sewaktu menggoreng.
- Lebih baik jika aiskrim disimpan di dalam peti dahulu sebelum menggoreng.
- Masukkan minyak ke dalam kuali dalam kuantiti yang banyak dan tunggu sehingga minyak betul-betul panas.
- Masukkan aiskrim roti dan goreng hingga keperangan. Balikkan dengan cepat kerana roti cepat garing.
- Angkat dan toskan minyak. Siap!
LG PuriCare™ Melengkap Dan Memeriahkan Suasana Dapur Selebriti
Kemeriahan dapur Rasa Nostalgia Ramadan kali ini diceriakan lagi dengan kehadiran rakan penaja LG PuriCare™ dengan Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD.
Memang perlulah kan memasak menggunakan air yang bersih. Bersih dengan erti kata sebenar-benar bersih terutama dalam situasi pendemik hari ini. Setiap sajian perlu dipastikan kebersihannya. Penggunaan air yang tidak bersih sangat mudah memberi risiko kesihatan kepada keluarga apa lagi setelah seharian berpuasa.
Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD terdapat 3-Tahap Sistem Penapisan dan 3 pilihan suhu air (suhu panas, sejuk dan bilik) serta Muncung Bergerak 4 Arah – kiri dan kanan, atas dan bawah, perlu ada didapur kita kerana bukan sahaja memberikan air yang jernih, selamat dan tidak memakai ruang yang banyak dengan reka bentuk tipisnya , ia juga mudah dipasang dan dapat mengurangkan percikan air. Inilah kelebihan Penulen Air Tanpa Tangki LG PuriCare™ 4-WARD yang memberikan ia banyak keistimewaan.
Nak tahu info lebih lanjut mengenai promosi Raya LG PuriCare™️, lawati laman webnya sekarang! (https://www.lg.com/my/promotions/lg-puriCare-raya-promo-dst)
Jangan lupa saksikan kemeriahan Nostalgia Rasa Ramadan selama 23 hari setelah menonton bolehlah mencuba resipi-resipi yang dikongsi oleh barisan selebriti ini. Untuk dapatkan resipi penuh, layari website majalah rasa (www.rasa.my) setiap hari selepas habis siaran.
Tonton Rasa Nostalgia Ramadan Sepanjang Bulan Ramadan Ini
Rasa Nostalgia Ramadan Musim Ketiga kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.
Menampilkan 23 orang selebriti terkenal tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia yang dimasak bersama orang tersayang, rakan baik atau keluarga terdekat, pastikan sangat mengujakan. Maklumlah aksi begini jarang dikongsi kepada umum. Memang mengujakan!
Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 12 April 2021 pada jam 7 malam di Astro Prima.
Kek Lapis Masam Manis Tak Pernah Jemu Makan

Siapa boleh menafikan keenakkan kek lama zaman mak kita dahulu seperti kek mentega dan kek lapis masam manis. Kek legend ini menggunakan kepingan asam hawflakes memang sedap. Makan berkali pun tak kan jemu. Walaupun buatnya agak renyah namun rasanya memang padu.
KEK LAPIS MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 5 biji telur gred A
- 2 1/2 cawan tepung biskut marie – biskut marie kisar halus
- 1/2 cawan susu pekat manis
- 3/4 cawan gula kastor-BELI ONLINE DI SINI
- 250g butter-BELI ONLINE DI SINI
- 1 sudu besar ovellete
- 1 sudu kecil esen vanilla-BELI ONLINE DI SINI
- 1 sudu kecil baking powder
- Hawflakes (masam manis) – secukupnya
- Pewarna ikut suka
CARA MEMASAK :
1.Pukul butter & gula hingga kembang putih.
2.Masuk telur satu persatu.
3.Masuk ovellete,susu pekat & esen vanilla.
4.Ayak tepung biskut marie bersama baking powder.
5.Kemudian masuk sekali dalam adunan butter tadi. Gaul sebati.
6.Bahagi kepada 2 bahagian.Letak pewarna ikut citarasa.
7.Sediakan pengukus. Panaskan air kukusan dulu.
8.Loyang 8/9 inci sapu butter.Alas dengan baking paper.Tuang dalam 1 cawan. Ratakan. Susun hawflakes. Lepas tu kukus 10 minit.
9.Keluarkan lapis pula warna lain. Susun hawflakes.Kukus 10 minit.Ulang proses lapisan sampai habis.
10.Lapisan terakhir kukus 20 minit.
11.Kek dah betul-betul sejuk boleh potong.
Kredit: Zura Zul
Resipi Mudah Buat Kek Hokkaido Creamy Custard Honey Yang Sedap