Udang Sambal Kantan. Lauk Kampung Padu, Wangi Dan Menggoda Selera!

Kalau sebut pasal lauk kampung yang menaikkan selera, Udang Sambal Kantan memang antara yang wajib dicuba. Aroma bunga kantan yang harum semerbak bila digabungkan dengan lemak manis udang galah serta kuah sambal pekat, memang boleh buat orang tambah dua pinggan nasi!

Hidangan Udang Sambal Kantan ini bukan sekadar sedap, tapi juga mencerminkan seni masakan tradisional Melayu yang kaya dengan bahan segar dan rasa seimbang — pedas, masam, manis dan lemak semuanya berpadu sempurna. Ia sesuai untuk hidangan keluarga mahupun untuk menjamu tetamu kerana baunya sahaja sudah cukup membangkitkan selera.

Bahan-bahan Utama Udang Sambal Kantan

• 500g udang galah, dibersihkan
• 2 sudu besar minyak masak
• 3 ulas bawang merah, dihiris
• 2 ulas bawang putih, diketuk
• 3 tangkai cili merah, diketuk
• 1 biji bawang holland, dihiris
• 1 batang serai, diketuk
• 1 labu bunga kantan, dihiris nipis
• 200ml santan pekat
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula
• Sedikit air asam jawa (ikut citarasa)
• Daun limau purut secukupnya, dihiris halus

Cara Memasak Udang Sambal Kantan

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, bawang holland, serai, dan cili merah hingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kunyit dan kacau sebati supaya warna sambal lebih menarik.
3. Tambah udang galah dan kacau hingga separuh masak supaya isinya kekal berjus.
4. Masukkan hirisan bunga kantan dan santan pekat, kacau perlahan supaya santan tidak pecah dan kuah kekal berkrim.
5. Perasakan dengan garam, gula dan air asam jawa. Biarkan kuah mendidih hingga pekat dan sebati dengan udang.
6. Akhir sekali, taburkan daun limau purut untuk aroma segar dan wangi semulajadi.

Tip Menyediakan Udang Sambal Kantan Yang Lebih Padu

Untuk menjadikan Udang Sambal Kantan lebih istimewa, gunakan udang galah segar dan santan asli supaya rasa lebih lemak dan kuahnya pekat berkrim. Jika suka pedas, boleh tambah sedikit cili kisar semasa menumis. Hidangan ini juga sedap dimakan bersama nasi panas, nasi lemak atau pulut kuning.

Rahsia Aroma Wangi Dalam Udang Sambal Kantan

Rahsia utama terletak pada bunga kantan dan daun limau purut yang memberi bau segar serta rasa eksotik. Gabungan dua bahan ini menjadikan masakan Udang Sambal Kantan bukan sahaja sedap di lidah, tapi juga menggoda deria bau. Ia benar-benar melambangkan keunikan citarasa Melayu yang penuh tradisi dan keaslian.

Kesimpulan

Dengan bahan mudah dan langkah yang ringkas, Udang Sambal Kantan

boleh disediakan dalam masa kurang 30 minit. Hidangkan panas-panas bersama nasi putih, dan nikmati rasa pedas, masam serta aroma wangi bunga kantan yang pasti memikat setiap kali. Sekali cuba, pasti nak lagi!

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Mudah Buat Tat Telur Portugis Homemade Yang Sedap