Udang boleh dipelbagaikan masakannya. Selain digoreng biasa, menu berkuah seperti udang masak merah madu ni sedap rasanya. Ada rasa masam, manis dan pedas. Nak special lagi boleh gandingkan dengan nasi minyak. Tetamu datang bolehlah jamu lauk ni, pasti ramai yang suka.
UDANG MASAK MERAH MADU
Bahan-bahan:
500gram udang (saiz sederhana)
1 biji bawang besar (dipotong bulat)
1 sudu besar kismis
2 sudu besar madu
1 sudu besar gula putih
2 sudu besar sos tomato-beli online di sini
2 sudu besar sos cili-beli online di sini
1 sudu besar sos tiram-beli online di sini
Serbuk perasa@garam (jika perlu)
Bahan kisar:
10-15 batang cili kering (direbus atau direndam air panas dan toskan)-beli online di sini
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 cm halia
2 batang serai
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak, masukkan udang dan gorengkan sehingga udang masak. (Angkat dan ketepikan)
2.Gunakan minyak yang sama, tumis cili yang telah dikisar tadi sehingga pecah minyak.
3.Kemudian masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram,kismis,madu dan gula . Gaulkan kesemuanya dan masakkan seketika.
4.Masukkan bawang dan udang yang digoreng tadi.Gaulkan sehingga rata dan sebati .
5.Angkat dan siap untuk dihidang.
Kredit: Nurul Ateekah
Kuah Banyak, Tambah Sayur. Sedap Rupanya Daging Merah Masak Macam Ni
Campak-Campak Je Tapi Resipi Meatball Carbonara Ni Memang Sedap
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sotong Stim Limau Kaw Kaw Sedap
Wow kecur liur mengenangkan menu yang membuka selera ni. Menu ni pasti membuat anda tergoda untuk membuatnya. Sangat mudah dan buat korang bertambah makan. Ini resipinya
Sotong Stim Limau
Bahan-bahan:
Sotong
1 batang serai
Daun ketumbar
1 ulas bawang putih
Lengkuas
Cara memasak:
1.Cuci sotong sebersihnya. Buang tulang, dakwat hitam dan gigi sotong sekali.
2.Kemudian, kukus sotong bersama-sama serai, daun ketumbar, bawang putih dan lengkuas.
Untuk menyediakan kuahnya adalah mengikut cita rasa masing-masing. Kalau nak pedas, tambah cili lebih. Kalau suka bawang putih banyak, tambah bawang putih lebih. Kalau nak kuah melimpah, asam limau kena banyak.
Bahan untuk kuah:
Bawang putih (cincang dadu)
Cili hijau/merah (potong halus)
5-6 biji asam limau
3 sudu makan sos ikan
Daun ketumbar
Tomato
Belacan (bagi rasa wow)
Garam, gula, ajinomoto (secukup rasa)
Cara membuat:
1.Kukusan tadi, tapis air sotong. Jangan dimasukkan bersama dengan kuah. Nanti jadi cair dan tak sedap. Boleh juga ambil satu sudu air sotong yang direbus untuk rasa manisnya air sotong semulajadi.
2.Kemudian tabur kuah pada sotong dan gaul bersama. Nanti cubalah rasa. Kalau rasa tak masam kaw lagi, boleh perah sedikit asam limau. Kalau rasa tak cukup pedas, boleh tambah cili lebih.
3.Akhir sekali, tabur sedikit daun ketumbar. Siap untuk dihidang.
Jika anda sedang mencari FOOD STEAMER, boleh cari DISINI.
Cara Masak Sotong Goreng Tepung Yang Rangup & Elok Kejadiannya
https://www.rasa.my/masakan-india-penuh-rempah-ratus-dan-lazat-rasa/
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
5 Lauk Pauk Gerenti Sedap Yang Sesuai Hidang Di Majlis Kenduri Kecil-Kecilan.
Jika anda merancang untuk mengadakan kenduri kecil-kecilan, RASA ada beberapa cadangan menu yang boleh anda pertimbangkan. Selain lebih jimat, masak sendiri ni juga memberikan lebih kepuasan pada tuan rumah. Jika melakukan tempahan katering, banyak juga yang kena bayar tapi menjimatkan masa serta tenaga. Walau apa-apa pun pilihan anda, apa yang penting, makanan sedap untuk dijamu kepada tetamu yang hadir.
1. KARI UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang | saiz XL
- 2 biji bawang besar | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 2cm halia | kisar
- 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
- 3 sudu makan serbuk kari ikan
- 2 sudu makan pes cili kering
- 2 sudu makan air asam jawa
- 100ml santan kotak
- 2 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Bahan yang dikisar digaul bersama serbuk kari hingga sebati. (dijadikan pes).
2. Panaskan minyak dan masukkan daun kari, Apabila daun kari sedikit layu, masukkan pes dan tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan pes cili, sedikit gula dan garam sesedap rasa dan tumis lagi sehingga pecah minyak.
4. Masukkan santan dan kacau perlahan lahan sehingga pecah minyak..kemudian tambah air ikut suka.
5. Setelah mendidih,masukkan udang dan gaul bersama sehingga udang masak..
6. Udang kari sedia dihidang
INFO CHEF: Jangan masak udang terlalu lama.
2. AYAM MASAK BERLADA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam | potong 7-8 ketul dan goreng
- 1 biji bawang besar | hiris kasar
- 1 biji bawang besar | kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar
- 1 batang serai | kisar
- 1 sudu makan pes cili kisar
- 4 biji cili merah | kisar kasar
- 2 biji cili hijau | kisar kasar
- 1 asam keping gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam separuh masak. Ketepikan.
2. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bahan kisar sampai pecah minyak dan masukkan daun limau purut dan asam gelugor.
4. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan ayam yang dah siap goreng tadi bersama bawang besar yang telah dihiris.
6. Bila bawang layu, angkat dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Jika tidak suka daun limau purut tidak perlu masukkannya. Atau ingin tambah bunga kantan juga boleh.
3. GULAI LEMAK PISANG MUDA
BAHAN-BAHAN:
- 1 sisir pisang emas /kapas muda
- 100gm tulang ikan talang masin | rendam
- 1 liter santan pekat
- 2 batang serai | ketuk
- Garam dan perasa secukupnya
- 10 biji cili padi | kisar
- 2.5cm kunyit hidup | kisar
- Daun kunyit | mayang halus
CARA MEMASAK:
1. Pisang emas, disiat kulitnya dan dipotong serong.
2. Masukkan semua bahan kisar bersama tulang ikan masin ke dalam periuk.
3. Seterusnya tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
4. Selepas itu,masukkan pula pisang tadi dan serai yang telah diketuk ke dalamnya.
5. Taburkan daun kunyit hiris, biarkan mereneh.
6. Tambahkan garam secukup rasa, dan biar kuah sedikit pekat. Sedia untuk dihidangkan.
INFO CHEF: Kulit pisang juga boleh dimasukkan ke dalam gulai jika suka.
4. DALCA TULANG
BAHAN-BAHAN:
- 600gm tulang berdaging | bersih dan toskan
- 4cawan santan
- 2 sudu besar rempah kari daging | bancuh dengan sedikit air
- 6 ulas bawang merah | mayang halus
- 2 ulas bawang putih | mayang halus
- 3cm halia | mayang halus
Bahan Rempah Penumis:
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 cm kulit kayu manis
- 1 tangkai daun kari
- 3 biji buah pelaga
- 2 biji ubi kentang | belah empat
- 10 batang kacang panjang | potong 4cm
- 1 biji lobak merah | potong memanjang 4cm
- 1/2 cawan kacang dal | rendam dalam air panas
- 3 biji cili hijau | tidak perlu dipotong
- 1 biji tomato | belah empat
- 1 labu bawang besar | hiris
- 1 biji terung bulat | belah empat
- 1 sudu makan minyak sapi
- 3 sudu makan minyak masak
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya | jika perlu
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak sapi & minyak masak di dalam periuk.
2. Tumiskan bahan yg dihiris bersama kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih dan bunga lawang sehingga wangi. Masukkan daun kari.
3. Kemudian masukkan rempah kari daging dan biarkan sehingga timbul minyak.
4. Seterusnya masukkan daging, kacang dal air asam jawa dan sedikit santan. Renehkan sehingga daging lembut.
5. Apabila mendidih dan pecah minyak masukkan semua sayur yang dipotong.
6. Kacau lagi hingga mendidih seketika.
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa, bila hampir masak masukkan tomato dan cili hijau.
8. Kacau seketika, kemudian tutup api.
9. Dalca sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika suka anda boleh tukar tulang dengan daging tetel.
5. GULAI KAWAH DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging | potong kecil dan nipis
- 4 sudu makan rempah kari daging
- 2 biji kentang | belah empat
- 2 cawan santan
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
Bahan Kisar:
- 3 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2.5cm inci halia
CARA MEMASAK:
1. Cuci daging, kemudian rebus hingga empuk. Simpan air rebusan (dalam dua cawan).
2. Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumiskan semua bahan kisar hingga wangi.
3. Kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.
4. Seterusya masukkan kentang, air asam jawa dan daging yang telah direbus.
5. Kacau rata dan masukkan air rebusan daging tadi. Biarkan mendidih lebih kurang lima minit,
6. Masukkan santan. Kecilkan api dan biarkan mereneh.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Kari daging sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Anda boleh tambah air jika suka kari daging yang agak cair.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Sotong Goreng Telur Masin Sedap Rangup, Paling Senang Buat. Makan Memang Tak Puas
Sotong goreng telur masin ini tak boleh nafikan keenakannya. Gabungan masin lemak dari telur masin, aroma wangi daun kari dan bawang putih, ditambah pula kerangupan sotong yang baru digoreng memang buat rasa macam tak puas makan.
Menariknya, resipi ini agak mudah, hanya guna pes kuning telur masin segera, jadi tak perlu rebus dan hancurkan telur masin secara manual. Kerja dapur jadi lebih cepat dan mudah, tapi hasilnya tetap sedap.
Sotong Goreng Telur Masin, Sedap Tak Puas Makan
Bahan Perap
300-350g sotong
1 biji telur
1 sudu kecil halia & pes bawang putih
Garam secukup rasa
1/2 sudu kecil lada putih
1 sudu besar tepung jagung
1 cawan tepung goreng Bestari -untuk salutan
Bahan Tumis
4 ulas bawang putih – dihiris
4 biji cili api merah – dihiris
1 paket pes kuning telur masin segera (120g)
2-3 helai daun kari
2 sudu besar mentega
1 sudu kecil minyak
Cara Penyediaan
1. Gaul sotong denga semua bahan, simpan dalam peti sejuk selama 15-30 minit.
2. Seterusnya masukkan tepung goreng Bestari dalam mangkuk kemudian salut sotong dengan tepung tadi. Kemudian susun sotong bersalut ini atas pinggan.
3. Panaskan minyak secukupnya dan goreng sotong sehingga rangup. Toskan.
4. Panaskan minyak bersama mentega di dalam kuali hingga cair. Masukkan bawang putih, tumis sebentar. Tambah daun kari dan cili api, tumis hingga naik bau.
5. Masukkan pes kuning telur masin, kacau dengan api sederhana sehingga berbuih.
6. Masukkan sotong goreng rangup, gaul rata sehingga bersalut elok dengan pes telur masin.
Sedia untuk dihidang bersama nasi putih panas.
Tip masak sotong goreng telur masin
- Elak sotong keras: Jangan goreng sotong terlalu lama, cukup sekadar bertukar warna keemasan.
- Extra rangup: Salut sotong dua kali – celup semula dalam tepung selepas digoreng pertama kali dan goreng sekejap lagi.
- Variasi: Resipi ini juga sesuai untuk udang, ketam lembut atau ayam.
- Aroma lebih wangi: Gunakan daun kari segar dan mentega berkualiti untuk rasa yang lebih lemak dan harum.
Kredit resipi & foto: Rajeswarhy Murugan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
