Udang Celup Tepung Rangup, Ini Cara Buat Bancuhan Tepung Yang Betul

Rasanya ramai yang bekerja dari rumah kerana penularan wabak Covid-19 yang semakin membimbangkan. Malah, kita juga digalakkan untuk memasak sendiri di rumah. Para ibu tentu sudah kehabisan resipi untuk memasak buat keluarga tercinta. Jadi, kami kongsikan aneka resipi sotong yang enak dan mudah untuk disediakan.

1. SOTONG SAMBAL PETAI

BAHAN-BAHAN:

• Bawang putih – dikisar
• Bawang merah – dikisar
• Cili kisar
• Air asam jawa
• Sotong goreng (separuh masak)
• Petai
• Garam
• Gula

CARA PENYEDIAAN:

1. Tumis bawang yang telah dikisar sehingga kekuningan.

2. Kemudian, masukkan cili kisar. Tumis sehingga pecah minyak.

3. Masukkan sedikit air asam jawa.

4. Selepas itu, masukkan petai dan sotong.

5. Tambah garam dan gula. Siap!

*Saya letak serai atau daun limau purut sedikit. Ini rahsia sambal sotong jadi lebih sedap dan boleh hilangkan bau hanyir sotong.

Kredit resipi & foto: #homemadeByRoselyza

2. SOTONG BAKAR BERSAMBAL

BAHAN-BAHAN:

• Sotong (saiz besar kalau dapat dengan telurnya sekali)
• 15 tangkai cili kering – dikisar
• 5 biji cili merah
• 5 ulas bawang kecil
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih – beli online DISINI
• 3 biji buah keras
• 1 batang serai – beli online DISINI
• 2 sudu besar sos tiram – beli online DISINI
• Air asam jawa – secukupnya
• Garam
• Gula
• Sedikit minyak masak

CARA PENYEDIAAN:

1. Bersihkan sotong dan kelar sotong tersebut tetapi jangan sampai putus.

2. Untuk sambal, kisar semua bahan iaitu cili kering, cili merah, semua bawang, buah keras dan serai.

3. Selepas itu, masukkan sos tiram dan air asam jawa. Kemudian, masukkan sedikit garam dan gula secukup rasa.

4. Akhir sekali, masukkan sedikit minyak. Adun semua hingga sebati.

5. Ratakan sambal di atas pemanggang, letakkan sotong dan tutup permukaan sotong dengan lebihan sambal.

6. Masak lebih kurang 5 hingga 7 minit. Untuk keringkan air, buka tutup pemanggang dan teruskan memanggang (balik-balikkan sotong) sehingga masak. Jangan terlalu lama kerana sotong akan jadi liat.

3. SOTONG PHAT PHET

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A (KISAR ATAU KISAR KASAR)

• Cili api/cili merah – ikut kepedasan sendiri
• Bawang putih
• Bawang merah
• Kunyit hidup – beli online DISINI
• Serai
• Belacan – beli online DISINI
• Lada hitam – letak sedikit sahaja

BAHAN B:

• Sotong
• Asam keping – beli online DISINI
• 1 batang serai – diketuk
• Sedikit garam dan gula
• Daun limau purut

BAHAN SAYUR:

• Kacang panjang
• Lobak merah
• Bunga kobis

CARA PENYEDIAAN:

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar dan masukkan serai yang telah diketuk sehingga naik bau dan pecah minyak.

2. Setelah tumisan kering, masukkan sedikit air.

3. Kemudian, masukkan sotong, asam keping, daun limau purut, garam dan gula.

4. Akhir sekali, masukkan kacang panjang, lobak merah dan bunga kobis.

5. Kacau rata dan biarkan sayur layu sedikit.

6. Siap.

Kredit resipi & foto: Juna Natull

4. KERABU SOTONG ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

• 1 batang serai *
• 5 biji cili api merah *
• 1 biji bawang *
• 1 biji tomato *
• 2 biji limau nipis
• Sos ikan – beli online DISINI
• Daun ketumbar

CARA PENYEDIAAN:

1. Bersihkan sotong. Kemudian, panaskan air. Setelah air mendidih, masukkan sotong.

2. Kacau sotong kira-kira 5 minit. Jangan terlalu lama kerana nanti sotong akan jadi liat.

3. Bila sotong dah masak, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk besar supaya mudah untuk menggaul nanti.

4. Potong halus bahan-bahan yang bertanda * tetapi elak potong tomato dan bawang terlalu halus.

5. Masukkan semua bahan-bahan yang telah dipotong ke dalam sotong tadi. Masukkan sedikit sos ikan, garam dan gula.

6. Kemudian masukkan air limau nipis. Jika anda suka masam, tambah lagi air limau nipis ke dalam sotong.

7. Patahkan daun ketumbar dan masukkan ke dalam sotong yang sudah siap digaul.

8. Siap.

Kredit resipi & foto: Noorfazrina Aida

5. SOTONG TELUR MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 10 ekor sotong (potong nipis)
• 5 sudu besar tepung jagung – beli online DISINI
• 3 sudu besar lada sulah – beli online DISINI
• 1 biji telur
• Sedikit garam

*Gaul semua dan goreng dalam 3 – 4 minit

• Beberapa helai daun kari
• 3 batang cili padi
• 3 sudu besar salted butter
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu besar serbuk pati ayam
• 2 biji telur masin – rebus dan ambil kuning sahaja.

CARA PENYEDIAAN:

1. Cairkan butter dan masukkan telur kuning. Masak sehingga berbuih.

2. Masukkan cili padi, daun kari dan serbuk pati ayam. Gaul hingga sebati.

3. Kemudian, masukkan sotong yang telah digoreng tadi dan gaulkan sehingga rata dan kering. Tutup api.

4. Tabur gula dan gaul dalam masa seminit agar gula sebati.

Kredit resipi & foto: Nita Wan

Kredit: Resipi Kanda Dinda

Jika anda mencari KUALI NON STICK, boleh klik DISINI. Banyak pilihan untuk anda.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Cara Masak Sotong Goreng Tepung Yang Rangup & Elok Kejadiannya

Cara Buat Udang Kering Homemade Tanpa Perlu Jemur

Ini Cara Nak Buat Sambal Sotong Paling Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Malam ni, kalau nak masak ringkas tapi sedap, ni ada resipi Ketam Kari Cili Padi yang paling ringkas, tak perlu nak bersusah payah guna santan atau menmbuk cili bawang ,  cuma goreng hiris dan titik semua bahan kemudian tumis. Tak sampai 15  minit sudah siap dan hasilnya memang sedap, tak percaya cubalah!

KETAM TUMIS  KARI CILI

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ketam | bersih dan potong dua
• 1 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan serbuk cili
• 1 biji bawang besar hiris
• 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• 1 sudu makan air asam
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya|  menumis dan meng

BAHAN KISAR:

• 4 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia muda
• 2 biji buah keras
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ketam dengan garam dan serbuk kunyit, ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ketam hingga kemerahan kulitnya. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan sedikit minyak, tumiskan bahan kisar hingga naik bau, kemudian masukkan air asam, kacau rata.
4. Setelah pecah minyak, masukkan ketam yang telah digoreng, gaul rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Tutup api, ketam sedia dihidang panas-panas

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Udang kering adalah antara rencah yang biasa digunakan dalam masakan terutamanya seperti Mi Bandung, nasi goreng, lauk pauk bersambal dan banyak lagi. Jika dibeli, harganya boleh tahan mahal. Jadi lebih baiklah anda cuba hasilkan sendiri di rumah. Bila nak guna, rasa lebih yakin tentang kebersihan dan halalnya.

Jika ditanya, mana lebih berbaloi antara buat sendiri dengan yang dibeli, buat sendiri ni memberi banyak manfaat. Walaupun sekilo udang bila dikeringkan hanya akan tinggal berat dalam 200gm, tapi jika dibeli, 200gm pun harganya sudah RM20. Udang basah ini sekilo harganya baru RM8. Jimat banyak!

Malah ada satu lagi yang membuatkan ia berbaloi untuk dibuat adalah dari segi pemprosesannya. Bila buat sendiri, peralatan dan tempat jemuran tentunya diyakini bersih. Tiada haiwan berkeliran serta pastinya dijaga dengan rapi dari hurungan lalat serta serangga. Barulah tidak rasa was-was untuk menikmatinya.

Menerusi perkongsian di fb oleh saudari Faizah Husain, beliau menunjukkan cara-cara menghasilkan udang kering secara homemade. Mudah je rupanya. Kalau susah nak jemur panas, keringkan guna ketuhar je. Memang senang. Boleh sangat kalau nak cuba.

CARA MEMBUAT UDANG KERING HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1kg udang merah kulit keras
• 1/2 cawan air
• 1 sudu garam kasar – beli online disini

CARA MEMBUAT:

1.Buang kepala udang supaya boleh basuh bersih-bersih. Tujuannya untuk mengurangkan alahan bagi yang tak tahan makan seafood/makanan laut.

2. Udang yang sudah siap dibasuh.

3. Letak udang dalam periuk. Masukkan setengah cawan air.

4. Masukkan sesudu garam kasar. Garam ini bertujuan supaya udang tidak busuk.

5. Rebus hingga air udang kering. Selain rebus boleh juga guna teknik mengukus dan boleh juga disangai.

6. Jemur udang dibawah cahaya matahari hingga kulit udang rapuh. Jika cuaca mendung, keringkan udang dalam oven. Untuk suhu dan masanya, boleh cuba guna suhu 150C selama 20 minit.

7. Bila udang sudah kering dengan sempurna, masukkan dalam plastik. Lenyekkan sikit dengan anak lesung. Kemudian ketuk-ketuk di meja. Keluarkan isi udang dari dalam plastik.

8. Inilah hasil udang kering buat sendiri. Udang ini sudah bersih jadi boleh terus dimakan atau dimasukkan dalam masakan.

Kredit resipi & foto: Faizah Husain

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang