Ubi kayu boleh diolah menjadi banyak hidangan, dari rebus, buat pengat atau bubur mahupun dijadikan bingka.
Paling ringkas buat ubi kayu goreng, menu ini kalau dimakan panas-panas memang sedap sangat. Tapi nak lagi sedap ubi kayu goreng ini jangan goreng begitu saja.
Tambah sikit bahan ini supaya jadi lebih sedap dan ada rasa pedas-pedas sikit. Inilah yang buat makin enak tak boleh berhenti makan. Ini cara orang kampung buat ubi kayu goreng.
Cara buat ubi kayu goreng yang sedap
- 1 kg ubi kayu dipotong dan direbus separuh empuk. Waktu rebus masukkan sekali bawang putih tumbuk, serbuk kunyit dan garam sekali.
2. Bila sudah separuh empuk, tos airnya tapi tinggalkan sedikit supaya ubi lembap-lembap panas.
3. Gaulkan ubi kayu tadi dengan serbuk cili, bawang merah yang ditumbuk dan putih telur yang dipukul dengan garpu. Gaul sebati.
4. Kemudian tambah sedikit tepung gandum. Gaul rata.
5. Selepas gaul ubi dengan tepung terus goreng waktu ubi masih hangat.
6. Hasilnya ubi kayu goreng akan jadi lebih garing dan sedap. Makan begitu saja pun dah sedap tak perlu cicah gula atau sambal.
Sumber: Suriya Sar
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Puding Sagu Mutiara Yang Enak & Cantik
Selain dibuat kuih, dimasukkan dalam bubur sagu juga boleh dijadikan puding. Antara yang enak dan menarik adalah puding sagu mutiara. Simpan dalam peti ais, makan sejuk-sejuk memanglah nikmat.
Resipi puding sagu mutiara
Bahan-bahan
1 paket agar serbuk (10gm)
1 paket sagu biji (100 gm)
90 gm gula pasir
1sb tepung jagung
2sdm susu pekat manis
200 ml santan kara
700 ml air
2 helai daun pandan
1 sdt garam
Pewarna hijau/merah utk sagu biji
Loyang 7 inci
Cara memasak
1. Untuk membuat lapisan atas masak air panas secukupnya sampai mendidih kemudian masukkan sagu biji. Masak hingga kembang rata.
2. Letakkan pewarna merah atau hijau dan sedikit garam. Masak hingga sagu bijinya masak tanpa ada warna putih di tengahnya.
3. Setelah masak ditapis dan cuci dengan air sejuk. Ketepikan.
4. Bagi membuat lapisan pudding bawah, masukkan air, serbuk agar-agar, gula, tepung jagung, susu pekat manis, santan dan daun pandan dalam periuk. Kacau rata.
5. Masak guna api sederhana dan sentiasa kacau terus supaya santan tak pecah.
Apabila puding mendidih matikan api.
6. Masukkan puding ke dalam loyang dan sejukkan sebentar hingga wap panasnya hilang. Kemudian masukkan sagu mutiara dulu ke dalam loyang dengan rata.
7. Apabila wapnya hilang boleh simpan di peti sejuk salama 3 jam. Selepas itu baru boleh disajikan.
Kredit resipi & foto: Sue Suria
Didie Alias Kongsi Masakan Warisan Asam Pedas Daging Tetel Mak Kiah & Keria Keladi Gula Melaka Mummy
Rasa Nostalgia Ramadan Musim Kedua, Episod Keenam gamat dan kelakar tadi. Didie Alias sama kecoh dengan Datuk Chef Wan, macam-macam cerita dan tip masakan menarik yang disembangkan bersama.
Didie Alias lengkap berkebaya merah jambu menyala, menyerlah berseri pelakun dan pelawak handalan ni.
Resipi yang dikongsikan Didie memang cukup istimewa warisan dari ibunya, Asam Pedas Daging Tetel Mak Kiah dan kuih tradisional olahannya sendiri iaitu Keria Keladi Gula Melaka. Memang terbaiklah.
Untuk pengetahuan Didie memang hebat memasak kerana selalu menolong ibunya yang berniaga makanan. Sebut apa aje boleh aje masak untuk keluarga. Resipi keria ni biasanya guna keledek kan, tapi Didie olah semula gunakan keladi. Sedap weii.
Didie bagi tip masak keria menggunakan keladi disebabkan ia melekit jadi gaulkan tepung sedikit. Asam Pedas Daging Tetal pulak dari warisan ibunya. Maklumlah orang Melaka memang terror bab masakan asam pedas ni.
Nak resipi lauk dan kuih yang dimasak tadi, jom catat resipi yang dikongsikan RASA ini, jangan lupa mencuba ya. Selamat Berbuka.
1. ASAM PEDAS DAGING TETEL MAK KIAH
BAHAN-BAHAN
- 1 kg daging tetel
- 4 sudu besar pes cili kering
- 1 sudu makan belacan bakar
- 5 tangkai daun kesum
- 2 batang bunga kantan
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 1/2 cawan air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- 1 liter air rebusan daging
- Minyak CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak.
2. Kisar bawang besar,bawang putih dan belacan bersama air.
3. Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar (5-7 minit).
4. Kemudian masukkan cili kering.
5. Seterusnya, masukkan daun kantan bersama daun kesum.Masukkan air asam jawa.
7. Masukkan air rebusan daging.
8. Masukkan daging tetel yang telah direbus.
9. Akhir sekali, masukkan garam dan gula secukup rasa.
2. KERIA KELADI GULA MELAKA MUMMY
BAHAN-BAHAN :
- 400gm keladi | dikupas dan direbus
- 150gm tepung gandum
- Garam secukup rasa
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya Bahan untuk sira:
- ¾ cawan gula melaka | telah dihiris
- 1-2 sudu besar gula pasir
- ¼ cawan air CARA MEMASAK :
1. Rebuskan keladi sehingga lembut sebelum melenyekkannya.
2. Campurkan keladi yang telah dilenyek bersama tepung gandum dan secubit garam.
3. Bentukkan adunan keladi menjadi bulat dan buat lubang ditengahnya seperti donut.
4. Panaskan minyak.
5. Masukkan keladi yang telah dibentuk ke dalam minyak yang panas.
6. Goreng keria keladi sehingga menjadi kuning keemasan.
7. Angkat dan biarkan sehingga sejuk.
Cara membuat kuah Sira:
1. Panaskan periuk.
2. Masukkan gula Melaka dan air.
3. Kacau sehingga larut.
4. Masukkan gula.
5. Kacau sehingga menjadi pekat.
6. Kemudian gaulkan kuah sira bersama keria keladi yang telah digoreng.
AKSI SEBALIK TABIR :
TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN MUSIM KEDUA SEPANJANG RAMADAN INI.
Teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan dengan resipi yang menarik dan menyelerakan dari Datuk Chef Wan bersama artis dan selebriti jemputan yang lain berkongsi masakan yang menjadi nostalgia Ramadan masing-masing.
Rancangan Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersiaran dari Isnin hingga Jumaat, setiap jam 5 petang di Astro Prima di saluran 125 dan Prima HD di 105.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Manisan Halwa Dengan Taburan Kismis, Kacang Pistachio & Gajus, Memang Puas Makan
Ada yang suka manisan halwa ni? Dulu selalu tengok kuih ni dekat kedai ja, nampak macam sedap dan teringin nak makan. Kalau ada yang nak mencuba, boleh ikut resipi yang dikongsi ini.Boleh buat kudapan untuk makan bila-bila masa disukai.
MANISAN HALWA
Bahan-bahan:
1 cawan tepung jagung
2 cawan air
1¾ cawan gula
¼ cawan minyak sapi
½ sudu kecil serbuk buah pelaga (saya tak letak sebab tak ada )
Pewarna pilihan
Bahan-bahan tambahan:
Kismis
Kacang pistachio
Gajus
**ikut selera nak letak apa-apa pun
kalau nak buat banyak gandakan bahan-bahannya
**bekas @ loyang yang sesuai dilenser dengan minyak sapi
Cara membuat:
1.Satukan tepung dan 1½ cawan air dalam satu bekas, kacau hingga sebati.Ketepikan sebentar.
2.Panaskan kuali, masukkan gula dan baki ½ cawan air tadi masak sehingga mendidih.
3.Masukkan pewarna,kacau sebati.
4.Kecilkan api, masukkan bancuhan tepung tadi.
5.Kacau,sebatikan sehingga menjadi adunan yang pekat,kena sentiasa kacau jangan berhenti.
6.Bila dah agak pekat boleh masukkan minyak sapi sedikit berselang – seli sehingga habis.
7.Boleh masukkan kismis atau apa-apa yang disukai masa ni.
8.Kacau lagi agak-agak 15 minit dan adunan menjadi jernih cantik bolehlah matikan api.
9.Angkat dan tuangkan ke dalam bekas dan ratakan cantik-cantik.
10.Ketepikan dan sejukkan selama 1 hingga 2 jam sebelum dipotong.
Kredit: Syana Anuya Manmad
