Tip Simpan Rebung Tahan Sampai Setahun, Tak Masam & Bau Pun Tak Kuat!

Tip simpan rebung ini kena tahu sebab ramai yang suka makan rebung, tapi nak dapatkan rebung segar bukan selalu ada. Musim-musim tertentu saja rebung banyak, kalau tak, kena tunggu atau beli yang dah diawet, rasa pun kurang asli.

Sebenarnya ada cara mudah untuk menyimpan rebung supaya tahan lama, sampai setahun pun boleh! Ini petua orang lama,  gerenti tahan lama.

Tip Simpan Rebung Tahan Lama

• Rebung yang sudah dihiris, cuci bersih.
• Rebus rebung dalam air biasa sampai menggelegak.
• Tutup api, biarkan rebung sejuk dalam air rebusan.
• Masukkan garam secukup rasa, lebih kurang macam buat jeruk petai — jangan terlalu masin.
• Simpan dalam bekas bersih, tutup rapat. Supaya tahan lama, simpan dalam peti sejuk.
• Kalau suka versi rebung masam, boleh rendam dalam air biasa tanpa rebus — lepas 2-3 hari dah boleh masak, tapi bau agak kuat.

Petua ini lebih praktikal kerana rebung yang dah direbus tak masam, bau pun tak menusuk. Sesuai sangat buat pajeri, acar, atau ulam.

Dah ada stok rebung, bila-bila teringin boleh masak. Paling penting, simpan dalam bekas bersih dan pastikan air rendaman sentiasa ditukar kalau nak simpan lebih lama.

Tip Ekstra
– Rebung segar sebaiknya dibuang lapisan luar keras, ambil bahagian dalam yang muda dan lembut.
– Kalau simpan lama, periksa air rendaman, kalau keruh atau berbuih, tukar air baru.
– Simpan dalam peti sejuk tahan lebih lama, nak masak tinggal ambil saja.

Kredit info & foto: Mymoon Amir Hamzah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA