Ramai yang suka sup sayur dan ramai  ang boleh memasaknya. Tapi tahukah korang ada beberapa rahisa yang boleh jadikan sup sayur lebih sedap, cukup rasa dan kaya dengan khasiat nutrisinya.  Berikut empat tip boleh korang cuba, sangat mudah dan hanya perlu dipraktikkan sahaja.

Pastikan Bahan Asas Mencukupi

Bawang merah dan putih adalah bahan perencah asas yang digunakan dalam kebanyakan jenis sup, termasukkan sup sayur. Oleh itu tumis bawang merah dan putih hingga wangi atau lembut sebelum disebatikan dengan kuah sup  Sebatian bawang inilah yang memberikan rasa dan aroma sup sayur.

Masa Masak Tidak lebih 15 Minit

Sup sayur yang sedap tidak memerlukan masa memasak yang lama, waktu paling idea adalah 15 minit, sudah mencukupi.  Lagi kecil potongan sayur lebih cepat  masak. Perlu diingat  sup sayur perlu dimasak menggunakan api sederhana.

 Rasa Masin Sup Pada Waktu Sesuai.

Elakkan merasa sup semasa panas mendidih, kerana pada waktu ini sup akan rasa kurang masin, ia mendorong korang menambah sedikit lagi garam. Tetapi bila dirasai semula selepas sup sedikit sejuk, ia menjadi sedikit masin. Sebaiknya rasa sup sayur sebelum menambahkan bahan perencah dan perasa diperlukan.

Menggunakan Perencang Ayam Atau Ikan Bilis

Sup yang sedap datangnya dari kuah yang sedap, oleh itu tambahkan sedikit perencah pati ayam atau ikan bilis. Ia membantu sup menjadi lebih sedap dan berasa.

Selalunya kalua nak makan fillet ikan kita makan di kedai dan harganya pun boleh tahan. Kalau beli di pasaraya pun fillet ikan yang ada semuanya frozen dan tak segar.  Apa kata, sesekali korang cuba buat sendiri fillet di rumah.  Kalau nak cuba ini RASA kongsikan caranya:-

 Pilih Saiz Ikan Yang Betul

Pastikan ikan yang ingin difillet adalah sesuai.  Ikan mestikan bersaiz besar kerana ia mempunyai isi lebih tebal dan mudah dipisahkan dengan tulangnya. Ikan yang kecil kerana isi yang nipis, menjadikan rposes fillet sukar dan isi boleh hancur.

 Ikan Mesti Segar

Ikan segar mempunyai tektur isi yang kenyal dan mudah difillet berbanding ikan lama yang teksturnya lembik dan mudah hancur.  Jika tidak sedia dimasak, fillet ikan boleh anda simpan dalam freezer lebih lama berbanding dengan  ikan yang tidak difillet.

Pisau Mesti Tajam Tajam

Jika membuat fillet ikan anda perlu menggunakan pisau tajam. Proses hirisan isi ikan untuk asingkan dari tulang mesti dilakukan dengan satu hirisan (satu gerakan tangan). Jika pisau tumpul dan membuat dua tiga kali hirisan akan menyebabkan isi ikan hancur dan banyak isi ikan masih melekat pada tulang ikan.

 Bahagian  Ikan  Boleh difillet

Lakukan hirisan fillet dari atas bahagian atas hingga ke bahagian bawah perut ikan.  Isi bahagian ekor tidak perlu difillet kerana isi nipis dan kurang sedap.

FISH AND CHIPS

Bahan-bahan A:

• 4 keping fillet ikan
• 100gm tepung gandum
• 4 biji telur
• 150gm serbuk roti
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan B:

• 100gm mayones
• 5 biji buah zaitun hitam
• 3 biji Gherkin
•  3 ulas bawang putih |kisar
• 1 biji lemon

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan fillet dengan tepung gandum, kemudian celupkan dalam bancuhan telur sebelum sekali lagi gaulkan dalam serbuk roti.
2. Panaskan minyak, goreng kepingan fillet ikan sehingga kuning keemasan. Ketepikan.
3. Untuk Sos, potong halus buah zaitun hitam, gherkin dan bawang putih.
4. Kemudian masukkan ke dalam mayones dan gaulkan.
5. Perasakan dengan jus lemon.
6. Hidangkan bersama fillet ikan, coleslaw dan salad campur.

Tengok cupcake yang cantik dengan hiasan buttercream berwarna warni, terus rasa tak sabar nak cuba. Namun jika anda ingin cuba membuatnya sendiri, jangan risau ini ada beberapa tip menbuat buttercream bukan hanya sedap, cantik bila dipaip pada cupcake dan tidak pecah atau cair bila kena panas

Pilih MentegaYang Betul:

Apa perlu anda tahu bahawa sebahagia buttercream adalah dari mentega. Oleh itu, pemilihan mentega sangat penting. Mentega yang berkualiti akan menghasilkan buttercream yang berkualiti.  Namun anda boleh saja menggantikannya dengan shorterning atau margerin, namun sudah tentu rasanya tidak sama. Terpulang pada anda.  Apa yang penting pastikan  mentega atau pengantinya berada pada suhu bilik semasa dicampurkan dengan bahan-bahan lain. Mentega yang masih sejuk akan menyebabkan ia sukar disebatikan dengan bahan-bahan lain semasa diadun. Teksturnya juga mungkin jadi lebih kasar.

Pilih Pemanis Yang Sesuai:

Kebanyakan buttercream menggunakan gula halus kerana ia mudah larut. Tapi ia akan lebih cepat kalau menggunakan sirup gula yang pekat. Tuangkannya sedikit demi sedikit sehingga mendapat rasa manis. Anda tidak perlu terikat dengan resipi, selain sirup dan gula anda juga boleh gantikan dengan susu pekat manis juga.

Putar Dengan Kelajuan Bertahap:

Berbeza dengan whipping cream, buttercream yang baik mempunyai tekstur padat. Oleh itu, jika anda menggunakan mixer untuk mengadun bahan, sebaiknya mulakan dengan menggnakan putaran dnegan perlahan. Setelah campuran mentega dengan gula sebati, baru tingkatkan kelajuan sederhana, hingga tinggi.Terus putar hingga  tekstur buttercream padat . Jika tekstur masih cair walau telah diputar lama dengan kelajuan tinggi, ia mungkin disebabkan terlebih cecair dalam adunan, seperti anda  terlebih susu, sirup atau vanilla tanpa sengaja. Hal ini akan menyebabkan buttercream susah dibentuk, masalah ini boleh diatasi dengan memasukan ke dalam peti sejuk agar ia pejal sedikit, kemudian keluar dan putar lagi.

Ternyata membuat buttercream tidaklah susah sangat seperti yang difikirkan. Jadi anda boleh mencuba, Yang penting bila buat sendiri anda boleh sesuaikan kemanisannya ikut cita rasa keluarga dan buttercream juga boleh dipelbagai kegunaannya. Ikut cita rasa.