Asam pedas ikan pari, ikan pari bakar antara lauk yang selalu dibuat menggunakan ikan ini. Sedap memang sedap tapi bila nak masak sendiri ramai yang ragu-ragu waktu nak beli ikan ini. Takut salah pilih dapat yang bau busuk hancing.
Supaya tak dapat ikan pari yang begini tip yang dikongsi oleh peniaga makanan laut boleh dipraktikkan sewaktu memilih ikan ini. Tapi sebelum itu baca penjelasan beliau kenapa ikan pari ini berbau hancing.
Kenapa ada ikan pari bau hancing?
Orang Melayu percaya, pari hancing disebabkan pari betina datang bulan. Sampai ke hari ni, masih ramai berpegang kepada teori tersebut.
Sebenarnya ia adalah mitos semata, kerana pari bukanlah mamalia yang mempunyai endometrium. Oleh sebab itu, pari tak mungkin terlibat dengan kitaran haid.
Pari bertelur dan anaknya menetas di dalam badan. Selepas menetas, anak tersebut dikeluarkan dari badan. Jenis reproduksi ini dinamakan ovovivipar. Sebenarnya di dalam badan pari terdapat urea dan trimethylamine oxide (TMAO) yang berfungsi untuk menstabilkan protein bila kepekatan urea tinggi.
Bila ikan pari mati dalam tempoh yang lama, ikatan peptida protein terurai kepada cyanate dan ammonium seterusnya membebaskan karbon dioksida dan ammonia. Ammonia inilah yang berbau hancing. Semakin lama kematian berlaku, bau hancing semakin kuat, lebih-lebih lagi dalam organ pari.
Punca hancing sebab tak segar
Saya dah berniaga pari hampir 8 tahun, tapi tak pernah terserempak dengan pari hancing. Sebaik saja pari naik dari jeti, pari terus dibawa ke kedai, siang, buang organ dan potong. Tidak pernah ada yang hancing kerana ianya segar.
Hakikatnya, pari hancing disebabkan tidak segar. Bukan disebabkan datang haid. Berhenti mempercayai mitos yang bertentangan dgn ilmu sains.
Tip pilih pari segar
1. Pastikan isi kelihatan pejal, merah dan segar. Elakkan membeli pari yang sudah lembik dan pucat atau warnanya sudah gelap kehitaman.
2. Hidu bau pari tersebut dan pastikan baunya segar dan tidak hancing.
3. Pilihlah pari yang segar untuk mengelakkan masakan rosak akibat bau hancing. Bau hancing tidak akan hilang walaupun dicuci dengan 1001 petua.
Semoga bermanfaat
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tangan Anda Alergi Pada Sabun? Guna 6 Bahan Ini Untuk Bersihkan Kesan Hangus Pada Kuali & Periuk.
Kalau memasak sambil buat kerja lain, potensi untuk masakan hangus memang ada. Kadang-kala kita lupa yang ada makanan yang sedang duk hangat atas dapur. Bila sedar, hmm…dah rentung semuanya. Jika basuh guna sabun biasa, agak sukar nak tanggal. Bagi yang ada masalah alergik pada sabun, lagilah seksa kan? Pedih dibuatnya.
Namun ada cara yang boleh dicuba untuk menanggalkan kesan kotoran pada alatan memasak dengan mudah. Memang berkesan berbanding anda cuci menggunakan sabun dan air biasa.
CARA HILANGKAN KERAK & KESAN HITAM PADA PERALATAN MEMASAK
1. GARAM
Caranya sangat senang. Panaskan air dalam periuk yang ada kesan hangus dan masukkan sedikit garam. Rendam seketika kemudian sentalkan dengan sudip sambil mengikis kesan yang melekat pada periuk tadi.
2. CUKA
Masukkan cuka ke dalam periuk kemudian didihkan. Padamkan api dan biarkan sehingga periuk betul-betul sejuk. Kemudian, sental hingga bersih.
3. SODA BIKARBONAT
Soda bikarbonat juga boleh digunakan bagi mengatasi masalah ini. Caranya ialah panaskan air dalam kuali atau periuk hingga mendidih dan masukkan soda bikarbonat. Biarkan sejuk sebelum dicuci.
4. LEMON
Lemon juga boleh dijadikan bahan pencuci yang bagus. Caranya mudah. Cuma potong lemon dan rebuskan sekali bersama kulitnya. Biarkan sejuk selama 3-4 jam dan bersihkan periuk seperti biasa.
5. KULIT UBI KENTANG
Kalau periuk ada kesan hangus yang kental, anda boleh menggunakan kulit ubi kentang. Caranya, letakkan kulit kentang di dalam periuk dan isikan air sampai menutupi kerak. Kemudian, panaskan air hingga mendidih. Kerak pada periuk itu akan tanggal dengan sendirinya.
6. ASAM JAWA
Ambil segenggam asam jawa dan masukkan ke dalam kuali atau periuk yang anda ingin dicuci. Tambah sedikit air dan biarkan mendidih di atas api buat seketika. Tunggu sejuk dan gosok permukaan kuali atau periuk menggunakan asam jawa tadi sehingga kesan hangus tanggal.
SELAMAT MENCUBA!
Guna Hampas Kelapa, Petua Cuci Siput Sedut Sebelum Buat Masak Lemak. Rasa Pun Lagi Sedap
Hidangan masak lemak siput sedut memang kegemaran ramai, cuma ramai yang memilih makan restoren dari memasaknya sendiri. Ini kerana sebelum dimasak, siput ini perlu dibersihkan dengan betul, jika tidak mungkin akan ada rasa pahit, rasa lumpur dan berlendir.
Tapi bagi yang kali pertama mahu cuba menyediakan sendiri lauk ini boleh gunakan cara dan petua yang dikongsi oleh Intan Suraya Haron untuk membersihkan siput sedut. Paling penting katanya kena sediakan hampas kelapa.
Petua cuci siput sedut sebelum masak lemak
1) Masukkan siput sedut dalam periuk. Gaulkan siput sedut ini dengan hampas kelapa dan biar semalaman. Siput ini tak perlu basuh.
INFO: Bila sudah digaul dengan hampas kelapa siput ini akan muntahkan segala kotoran, lumpur dan lendir yang ada. Siput akan jadi bersih dan bila buat gulai rasanya pun lebih sedap. Kuah juga akan elok cantik.
2) Selepas gaul dengan hampas kelapa jangan lupa tutup dengan penapis rapat-rapat. Boleh tindih dengan lesung batu.
3) Esoknya sebelum cuci, kerat hujung siput tapi pastikan jangan terlalu pendek nanti susah disedut. Boleh kerat menggunakan cutter.
4) Selepas itu cuci bersih dan boleh terus dimasak. Jika ada daun pucuk ubi, semasa mencuci siput boleh sental supaya kekotoran di badannya senang tanggal. Jika tiada gunakan span basuh pinggan saja.
5) Dah dibersihkan bolehlah buat masak lemak cili api.
Selamat mencuba.
Sumber: Intan Suraya Haron
DIY Untuk Dapatkan Rambut Yang Sihat & Cantik Tanpa Perlu Ke Salon!Tak Percaya?Cuba Dulu..
Haa ni nak share sedikit tips untuk dapatkan rambut yang sihat dan cantik tanpa perlu ke salon tapi dapat hasil yang boom! Bahan-bahan ni boleh dijadikan sebagai masker rambut dan ia mudah didapati serta memerlukan kos yang sangat rendah taw! Jom kita cuba!Belum cuba belum tahu taw..
DIY Masker Rambut
Avokado
Campurkan avokado,minyak kelapa,minyak zaitun dan madu.Gaul sebati masker ini dan lumurkan pada rambut.Biarkan setengah jam kemudian bilas bersih.Lakukan seminggu sekali.Masker ini akan menjadikan rambut anda halus dan sihat.
Kulit tembikai
Gosok kulit kepala dengan bahagian dalam kulit tembikai yang berwarna putih perlahan-lahan.Biarkan selama setengah jam sehingga ia meresap ke dalam kulit kepala.Kemudian bilas bersih.Kulit tembikai dapat membersihkan kulit kepala dari kotoran dan daki.
Telur
Campurkan sebiji telur dengan sesudu minyak kelapa,minyak zaitun dan sesikit madu.Sapukan pada seluruh rambut.Biarkan seketika dan bilas.Lakukan seminggu sekali bagi mendapatkan rambut yang lembap dan halus.
Mayonis
Campurkan satu seduk mayonis,sesudu minyak zaitun,sesudu minyak kelapa dan sedikit air.Lumur rambut dengan masker dan biarkan 20 minit kemudian bilas.Amalkan seminggu sekali dan hasilnya rambut tampak bersinar,lembut dan sihat.
Kredit: Lebah Comelz
