Tepung Goreng Rangup. Cara Bancuh Tepung Beras Paling Menjadi & Mudah!

Nak makan cempedak atau pisang goreng homemade? Ini cara bancuh tepung beras yang mudah dan dijamin menjadi. Petang-petang begini, memang sedap kalau dapat makan. Tepung salut rangup pulak tu. Memang terbaik! Nak cuba? Guna tepung beras dan beberapa bahan mudah je. Boleh cuba resipi perkongsian saudari Suriati Abd Aziz ni. Memang terbaik bila hasilnya betul-betul rangup dan tidak lemau. Cara ini memang sesuai untuk sesiapa yang suka gorengan panas terutamanya pisang goreng, cempedak goreng dan juga ikan celup tepung.

Ramai yang selalu gagal menghasilkan tepung goreng yang rangup dan tidak serap minyak. Ada yang terlalu cair, ada yang terlalu pekat, dan ada juga yang tidak tahu nisbah bahan yang tepat. Dengan menggunakan teknik bancuhan Tepung Goreng Rangup ini, anda dapat membuat gorengan yang menjadi kegemaran ramai dengan hasil yang lebih konsisten. Tepung Goreng Rangup bukan sahaja sesuai untuk pisang dan cempedak, tetapi juga enak digunakan untuk sayur celup tepung, udang, sotong, dan macam-macam lagi.

Cara Bancuh Tepung Untuk Masak Pisang, Cempedak Goreng & Ikan Celup Tepung

Bahan-Bahan:

• 1 bungkus tepung beras cap gajah
• 5 sudu makan tepung ubi
• 2 biji telur – dipukul
• 2 sudu teh serbuk kunyit
• 3 sudu teh garam
• 2 sudu makan gula
• Sedikit air kapur
• Air secukupnya

Cara Penyediaan Tepung Goreng Rangup

1. Satukan semua bahan di atas dalam satu bekas dan tuang air sedikit demi sedikit sambil dibancuh. Bancuhan perlahan-lahan membantu mendapatkan tekstur yang lebih baik.
2. Pastikan adunan tidak terlalu cair. Adunan terbaik adalah yang mempunyai tekstur sedikit pekat supaya pisang dan cempedak mudah disalut tepung. Jika terlalu cair, gorengan akan menjadi nipis dan kurang rangup.
3. Panaskan minyak yang banyak dan goreng hingga garing dan kekuningan. Gunakan api sederhana supaya tepung masak sekata dan tidak hangus di bahagian luar.
4. Angkat, toskan minyak. Sedia untuk dinikmati bersama teh panas atau kopi o. Memang padu!

Tip Supaya Gorengan Lebih Rangup & Tidak Serap Minyak

• Gunakan tepung beras yang masih baru untuk hasil rangup lebih maksimum.
• Tambahan sedikit tepung ubi membantu tekstur menjadi lebih ringan dan crunchy.
• Masukkan air kapur dalam kuantiti sedikit sahaja kerana ia membantu tekstur gorengan lebih ‘keras’ dan tahan lama kerangupannya.
• Pastikan minyak cukup panas sebelum mencelup bahan untuk mengelakkan gorengan berminyak.
• Jangan goreng terlalu banyak sekaligus kerana ia akan menurunkan suhu minyak.

Kelebihan Menggunakan Bancuhan Tepung Goreng Rangup Ini

Ramai yang memilih cara ini kerana ia sangat serbaguna. Anda boleh gunakan Tepung Goreng Rangup bukan hanya untuk pisang atau cempedak goreng, tetapi juga untuk ikan celup tepung, sotong goreng tepung, bebola sayur, dan pelbagai bahan lain. Dengan bahan-bahan asas seperti tepung beras, tepung ubi, telur dan sedikit air kapur, hasilnya tetap rangup dan sedap dinikmati panas-panas.

Teknik yang betul dalam membancuh tepung juga membantu mendapatkan tekstur yang sekata dan menyeluruh pada gorengan. Bancuhan yang sedikit pekat memudahkan lapisan tepung melekat pada bahan. Selain itu, kombinasi tepung beras dan tepung ubi membantu menghasilkan kepingan tepung yang ringan, rangup dan tidak terlalu keras apabila digigit.

Kredit resipi & foto: Surianti Abd Aziz 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: