Dalam kesibukan harian, tidak semua orang mempunyai masa atau bajet untuk menyediakan hidangan yang rumit. Namun, itu bukan alasan untuk mengabaikan masakan di rumah. Sebenarnya, banyak lauk ringkas yang bukan sahaja mudah disediakan, malah sedap dan berkhasiat. Salah satunya ialah Tauge Hijau Goreng Tauhu, menu klasik yang sering menjadi penyelamat di dapur.
Walaupun ringkas, gabungan tauge hijau dan tauhu lembut mampu menghasilkan hidangan yang seimbang dari segi rasa, tekstur dan nutrisi. Tidak hairanlah menu ini kekal popular dari dulu hingga sekarang, sama ada di rumah, warung kecil mahupun kedai makan.
Tauge hijau juga dikenali sebagai tauge kacang hijau atau cambah kacang hijau. Ia terhasil daripada proses percambahan kacang hijau dan terkenal sebagai sayuran yang cepat dimasak serta mudah menyerap rasa.
Dari segi khasiat, tauge hijau kaya dengan serat yang membantu penghadaman, vitamin C dan vitamin B, serta kandungan air yang tinggi. Oleh sebab itu, tauge hijau sangat sesuai dijadikan bahan utama dalam menu ringkas seperti Tauge Hijau Goreng Tauhu.
Namun begitu, tauge hijau perlu dimasak dengan teknik yang betul. Jika dimasak terlalu lama, teksturnya akan menjadi lembik dan berair, sekali gus mengurangkan keenakan hidangan.
Tauhu merupakan sumber protein berasaskan soya yang sangat popular dalam masakan Asia. Ia rendah lemak, mengenyangkan dan sesuai untuk semua peringkat umur. Dalam hidangan ini, tauhu lembut digoreng terlebih dahulu sehingga keperangan untuk menghasilkan tekstur rangup di luar dan lembut di dalam.
Gabungan tauge hijau dan tauhu menjadikan menu ini sesuai sebagai lauk harian keluarga, menu diet seimbang, serta pilihan lauk vegetarian sekiranya ikan bilis tidak digunakan.
Salah satu sebab utama Tauge Hijau Goreng Tauhu terus menjadi pilihan ialah kos penyediaannya yang rendah dan masa memasak yang singkat. Dengan hanya beberapa bahan asas, anda sudah boleh menyediakan satu lauk yang cukup memuaskan untuk dinikmati bersama nasi panas.
Selain itu, menu ini tidak memerlukan penggunaan minyak yang banyak, tidak melibatkan rempah ratus yang kompleks, dan sangat mudah diubah suai mengikut cita rasa masing-masing.
Ada yang menambah udang kecil, hirisan ayam atau cili padi untuk versi lebih pedas. Namun begitu, versi asasnya sudah cukup sedap dan sesuai untuk seisi keluarga.
Untuk memastikan tauge hijau kekal rangup dan tidak berair, masak tauge tidak lebih daripada satu hingga dua minit. Gunakan api sederhana besar dan gaul dengan pantas tanpa menambah air.
Teknik ini membantu mengekalkan tekstur segar tauge dan menjadikan Tauge Hijau Goreng Tauhu lebih menyelerakan apabila dihidangkan.
Tauge Hijau Goreng Tauhu membuktikan bahawa masakan yang sedap tidak semestinya mahal atau rumit. Dengan bahan ringkas dan masa memasak yang singkat, anda boleh menghasilkan satu lauk yang seimbang, mengenyangkan dan sesuai untuk seisi keluarga.
Menu ini sangat sesuai dijadikan lauk harian, menu hujung bulan atau pilihan ketika idea memasak terasa buntu. Kadangkala, masakan paling ringkas itulah yang paling memberi kepuasan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
