Bagi penggemar masakan Thai, pasti sudah biasa dengan keenakan Sup Cendawan Ala Thai yang mempunyai gabungan rasa masam, pedas, masin dan sedikit manis dalam satu hidangan. Keistimewaan sup ini terletak pada kuahnya yang jernih tetapi sarat dengan aroma herba seperti serai, akar ketumbar dan daun limau purut. Walaupun nampak ringkas, setiap bahan memainkan peranan penting untuk menghasilkan rasa yang seimbang dan cukup menyelerakan.
Jika anda sedang mencari menu yang ringan tetapi tetap mengenyangkan, resipi ini memang pilihan yang tepat. Ia bukan sahaja mudah disediakan, malah menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di pasar raya atau pasar basah. Gabungan cendawan tiram yang lembut, baby corn yang rangup serta tomato ceri yang memberikan rasa manis semula jadi menjadikan hidangan ini lebih istimewa.
Lebih menarik, resipi ini juga sesuai dinikmati pada bila-bila masa. Sama ada sebagai menu makan tengah hari, makan malam atau ketika cuaca hujan, semangkuk sup panas ini pasti memberikan rasa selesa dan membuka selera.
Apa yang membezakan Sup Cendawan Ala Thai dengan sup biasa ialah penggunaan herba segar yang dimasukkan sejak awal proses memasak. Serai memberikan aroma yang harum, manakala akar ketumbar pula menghasilkan rasa yang lebih mendalam pada kuah.
Daun limau purut pula memainkan peranan penting dalam memberikan haruman sitrus yang menjadi identiti kebanyakan masakan Thai. Sebab itu, walaupun hanya menggunakan kuah jernih, hasil akhirnya tetap kaya dengan rasa dan aroma.
Selain itu, sos ikan juga tidak boleh ditinggalkan. Walaupun digunakan dalam kuantiti yang sedikit, ia memberikan rasa umami yang menjadikan kuah lebih sedap dan autentik.
BACA JUGA: Buat Sendiri Serbuk Perasa Cendawan, Bebas MSG, Tanpa Bahan Pengawat & Perasa Tambahan
Satu tip penting ketika menyediakan Sup Cendawan Ala Thai ialah jangan terus memerah jus limau nipis ketika api masih menyala. Sebaiknya, tutup api terlebih dahulu sebelum memasukkan jus limau.
Cara ini membantu mengekalkan aroma segar limau serta mengelakkan rasa pahit yang boleh berlaku jika jus limau dimasak terlalu lama pada suhu yang tinggi.
Jika anda sukakan rasa yang lebih pedas, tambahkan beberapa biji lagi cili padi mengikut tahap kepedasan yang diinginkan.
Cendawan tiram menjadi pilihan utama dalam resipi ini kerana teksturnya lembut dan mudah menyerap rasa kuah. Selain itu, ia juga cepat masak, menjadikan hidangan ini sesuai disediakan ketika sibuk.
Bagi yang ingin menambah variasi, anda juga boleh mencampurkan cendawan enoki, cendawan shimeji atau cendawan butang. Setiap jenis cendawan memberikan tekstur yang berbeza tetapi tetap sedap apabila dipadankan dengan kuah ala Thai.
Jika mahu hidangan lebih mengenyangkan, tambahkan hirisan dada ayam, udang, sotong atau tauhu. Kuahnya tetap sedap tanpa perlu mengubah sukatan asas.
Sup Cendawan Ala Thai membuktikan bahawa hidangan yang ringkas tidak semestinya membosankan. Dengan gabungan herba segar, rasa masam daripada limau nipis, pedas cili padi dan kelembutan cendawan, setiap hirupan kuah memberikan keseimbangan rasa yang cukup memuaskan.
Selain enak, hidangan ini juga sesuai untuk mereka yang mahukan menu yang lebih ringan tetapi tetap mengenyangkan. Kandungan cendawan yang kaya dengan serat serta pelbagai vitamin menjadikan sup ini antara pilihan yang baik untuk seisi keluarga.
Sama ada dimakan begitu sahaja, bersama nasi putih panas atau bihun, hidangan ini pasti menjadi antara menu kegemaran di rumah. Jika anda ingin menikmati masakan Thai tanpa perlu ke restoran, resipi ini sememangnya wajib dicuba kerana penyediaannya mudah, cepat dan hasilnya tidak mengecewakan.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
