Home Makan Suka Mi? Chef Sue Arukin Kongsi Resipi Homemade Flat Noodles Paling Mudah...

Suka Mi? Chef Sue Arukin Kongsi Resipi Homemade Flat Noodles Paling Mudah & Sedap!

Julai 22, 2018

Ads

Masakan homemade ni memang rasa dia sangat lain dari yang lain. Ia lebih segar, lebih sedap malah lebih bersih. Teringin nak buat mi sendiri? Hanya perlukan 4 bahan asas sahaja. Jom cuba resipi step by step perkongsian Chef Sue M Arukin ni.

HOMEMADE FLAT NOODLES

BAHAN-BAHAN:

400gm tepung gandum
1 biji telur
Secubit garam
Air secukupnya (kena pandai agak semasa menguli)

CARA MEMBUAT:

1. Gaul tepung bersama telur dan garam. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi doh yang boleh dibentuk.

Ads

2. Setelah doh sebati dan tidak melekat pada bekas, rehatkan selama satu jam sebelum dicanai.

3. Tabur tepung pada papan pencanai dan letak doh. Canai doh hingga nipis.

4. Kemudian potong doh mengikut saiz yang disukai dengan menggunakan pemotong piza.

5. Jika tiada pemotong piza, boleh juga guna pisau biasa atau mesin pasta.

6. Celur doh yang dipotong tadi hingga masak. Tanda doh telah masak ialah ia akan menjadi kenyal. Kemudian angkat mi, masukkan ke dalam air sejuk selama beberapa minit dan toskan.

7. Mi yang telah siap dicelur. Bolehlah dimasak mengikut citarasa dan selera masing-masing.

Ads

8. Salah satu menu yang boleh dibuat: Flat NoodlesSoup With Chicken.

9. Atau boleh juga hasilkan, Aglio Olio Flat Noodles with Prawn. Selamat mencuba!

Ads

Info chef:

Jika suka perisa tambahan, boleh tambah masa menguli doh. Contohnya: kisar daun bayam jadikan puri (dalam setengah cawan). Kemudian campurkan dalam campuran tepung tadi dan uli macam biasa. Maka jadilah spinach noodles.

Boleh pelbagaikan perisa noodles dengan bahan-bahan lain yang disukai seperti tomato, lobak dan sebagainya.

Malah mi ini juga boleh dipelbagaikan cara memasaknya. Ia boleh dijadikan noodles soup, digoreng dan bermacam-macam lagi.

Kredit resipi & gambar: Chef Sue M Arukin

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Menu Pasta Tidak Menjemukan

Amanina

Mac 3, 2020

Bosan kan asyik makan hidangan yang sama? Haa sekali-sekala kita tukar kepada menu masakan Barat pula. Dengan resipi ni anda sendiri boleh masak menu ala restoran di rumah. Mudah dan lebih jimat!

PASTA AGLIO OLIO SALAMI DAGING

BAHAN-BAHAN:

500gm spageti
15 biji bawang putih |dicincang halus
5gm chili flakes
5gm serbuk parsli
60gm minyak zaitun |untuk menumis
30gm serbuk lada hitam
8 keping salami daging

CARA MEMASAK:

Panaskan air di dalam periuk sehingga mendidih. Masukkan spageti dan garam kemudian rebus sehingga lembut.
Tapis dan ketepikan. Ketepikan setengah cawan air rebusan tadi.
Panaskan kuali dan tuang minyak zaitun. Perlahankan api. Tumis bawang putih dan chili flakes sehingga separuh kekuningan.
Masukkan spageti, gaulkan dengan serbuk lada hitam dan daun parsli dan garam. Gaul hingga sebati, tuangkan sedikit air rebusan tadi.
Bakar kepingan salami selama dua hingga empat minit kepingan salami kemudian dihiris panjang.
Matikan api dan sediakan di dalam pinggan kemudian baru dihiaskan dengan kepingan salami daging. Sedia untuk dihidangkan.

INFO CHEF: Untuk mendapatkan rasa yang lebih enak, gunakan minyak zaitun extra virgin oil .

SEAFOOD PASTA

BAHAN-BAHAN:

300gm pasta penne
5-6 ekor kepah
5-6 ekor udang
3 ulas bawang putih cincang halus
4 sudu makan pes tomato
2 sudu makan minyak zaitun
2 sudu makan cincangan daun parsli
Garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa
Air secukupnya

CARA MEMASAK:

Didihkan air yang banyak di dalam kuali dengan sedikit garam. Celur pasta selama 8-10 minit dan toskan. Simpan di tempat yang suam. Ketepikan.
Panaskan minyak zaitun di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan kepah, udang dan pes tomato. Didihkan selama 6-8 minit.
Tambah garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
Masukkan pasta rebus dan cincangan daun parsli. Gaul sebati dan hidangkan segera.

INFO CHEF: Boleh tambah/guna seafood mengikut bajet anda.

PESTO PASTA

BAHAN-BAHAN:

1 paket pasta panjang – spageti/tagliatelle/linguine/fettucine
2 cawan cincangan daun basil segar
½ cawan keju parmesan/romano | parut halus
½ cawan minyak zaitun
¼ cawan kacang pain |panggang
5 ulas bawang putih
Garam dan lada hitam secukup rasa

CARA MEMASAK:

Didihkan air yang banyak di dalam periuk. Rebus pasta mengikut arahan pada bungkusan dan toskan. Ketepikan.
Untuk membuat sos pesto; Satukan semua bahan kecuali keju, garam dan lada hitam di dalam mesin pengisar.
Kisar sehingga semua bahan lumat.
Tambah garam dan lada hitam secukup rasa.
Tuangkan sos pesto dan parutan keju ke atas pasta rebus dan gaul sebati. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika suka, boleh tambah lebih keju.

PEPPERONI PASTA

BAHAN-BAHAN:

400gm pasta pendek pelbagai warna
600gm tomato dalam tin
220gm pepperoni
1 biji cili benggala merah |cincang dadu
1 biji bawang besar | cincang dadu
2 sudu makan cincang daun parsli
1 sudu makan pes tomato
1 sudu teh paprika
Garam dan lada sulah secukup rasa
Minyak zaitun secukupnya
Air secukupnya

CARA MEMASAK:

Panaskan dua sudu makan minyak zaitun di dalam kuali. Tumis bawang besar hingga wangi selama 5 minit dengan api yang sederhana.
Masukkan pula cincangan cili benggala, tomato dan pes tomato. Tambah paprika. Kacau sekata. dan didihkan beberapa minit.
Masukkan pepperonidan sedikit daun parsli. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Didihkan selama 5 minit lagi.
Sementara itu, didihkan air yang banyak di dalam periuk bersama sedikit garam. Celur pasta pelbagai warna selama 8-10 minit dan toskan. Tuang ke dalam pinggan hidang.
Tuang sos ke atas pasta dan tabur lebihan daun parsli cincang. Hidangkan segera.

INFO CHEF: Jika mahu lebih pedas, boleh tambah lebih serbuk paprika.

LINGUINE ALLA PUTTANESCA

BAHAN-BAHAN:

300gm linguine
400gm plum tomatoes
10 ekor anchovy fillets (dalam tin)
3 ulas bawang putih |cincang halus
3 sudu makan minyak zaitun
1 sudu makan capers | toskan
¾ cawan buah zaitun | cincang kasar
Secubit serbuk cayenne
Garam dan lada sulah secukup rasa
Cincangan daun parsli secukupnya

CARA MEMASAK:

Didihkan air yang banyak di dalam periuk bersama sedikit garam. Rebus linguineselama 8-10 minit dan toskan. Simpan di tempat suam. Ketepikan.
Tomato dicelur, buang kulit dan cincang. Ketepikan.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Masukkan cincangan bawang putih dan tumis hingga wangi.
Masukkan fillet anchoviesdan hancurkan sedikit. Tambah capers, buah zaitun dan cincangan tomato. Tambah serbuk cayenne dan didihkan selama 20 minit.
Gaul sos tadi bersama linguinerebus dan tabur cincangan daun parsli. Hidangkan segera.

INFO CHEF: Capers adalah buah daripada tumbuhan berasal dari Mediteranian. Bentuknya kuncup kecil dengan warna kehijauan. Biji ini memiliki kelopak yang lembut. Biasanya diawetkan dengan diberikan garam dan dimasukkan dalam larutan cuka.

CREAMY RAVIOLI

BAHAN-BAHAN:

400gm doh pasta segera |nyah bekukan
120gm dada ayam | cincang halus
120gm hirisan cendawan
50gm cincangan bayam muda
1 labu bawang besar | cincang halus
3 ulas bawang putih |cincang halus
6 sudu makan parutan keju romano
2 sudu makan cincangan daun basil segar
1 cawan krim masakan
2 biji telur | pukul dengan garpu
Secubit serbuk buah pala
Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

Untuk membuat inti; Satukan ayam, separuh daripada bayam, bawang besar di dalam mesin pengisar hingga hancur. Tuang ke dalam mangkuk. Ketepikan.
Tambahkan separuh daripada keju, sebiji telur dan serbuk buah pala. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Gaul sebati.
Doh pasta yang lebar dipotong dua. Sendukkan sesudu teh inti ayam tadi dan letakkan berjarak di atas dos pasta hingga menjadi 10-15 ketul. Ambil sekeping lagi doh pasta dan tutup ke atas doh yang berinti tadi. Potong setiap bahagian yang berinti menggunakan pemotong bergerigi dan membentuk ravioli segi empat sama bersaiz 4-5cm. Beruskan sebiji lagi telur ke bahagian tepi ravioli bagi mengelakkannya terbuka.
Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air dalam kuantiti yang banyak lalu celur ravioli selama 5 minit dan toskan. Letak ravioli ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
Di dalam kuali leper, panaskan krim masakan selama seminit. Tambah cincangan bawang putih, hirisan cendawan, lebihan daun bayam dan lebihan keju lalu didihkan seminit lagi. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Tuang kuah krim ke atas ravioli dan hias dengan cincangan daun basil dan parutan keju. Hidangkan segera.

INFO CHEF: Hidangan yang mengenyangkan.

CHICKEN TORTELINNI

BAHAN-BAHAN:

450gm doh pasta segera |nyah bekukan
120gm dada ayam |cincang dan celur hingga empuk
1 labu bawang Bombay | cincang halus
2 sudu makan cincangan daun parsli
50gm bayam muda
2 sudu makan parutan keju parmesan
1 biji telur |pukul dengan garfu
Secubit ‘allspice’
Garam dan lada sulah secukup rasa

BAHAN-BAHAN SOS:

1 ½ cawan krim masakan
120gm cendawan butang | hiris nipis
3 ulas bawang putih | cincang halus
4 sudu makan parutan keju parmesan
Garam dan lada sulah secukup rasa
Cincangan daun parsli |untuk hiasan

CARA MEMASAK:

Untuk membuat inti; Di dalam mesin pengisar, satukan ayam, bayam dan bawang lalu kisar halus dan sebati.
Tuang ke dalam mangkuk. Tambah allspice, parutan keju, telur, garam dan lada sulah secukup rasa. Gaul sebati. Ketepikan.
Potong doh pasta kepada 4-5 cm dalam bentuk bulat. Sudukan inti tadi ke dalam doh pasta dan lipat dua (seperti membuat karipap). Kemudian temukan kedua-dua hujung doh dan pintal sedikit agar tidak terbuka untuk membentuk tortellini. Ketepikan.
Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air yang banyak dengan sedikit garam. Celur tortellini selama 5 minit dan toskan. Letakkan tortellini ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
Untuk membuat sos; panaskan krim masakan di dalam kuali selama tiga minit. Tambah hirisan cendawan, separuh parutan keju lalu perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Tutup api dan tuang sos ke atas tortellini. Tabur lebihan keju dan hias dengan cincangan daun parsli. Hidangkan segera.

INFO CHEF: Pastikan ketika anda membentuk tortellini, lipatannya tidak terbuka untuk menggelakkan isinya terkeluar.

Teruskan Membaca