Satu ketika dulu cup cake  atau kek cawan begitu viral dan menjadi kegilaan umum kerana comel dan cantik hiasannya.  Sebab tu rambang mata bila melihat kreativiti hiasan  topping dan pelbagai jenis bentuk dan warna. Sungguh menggoda selera dan memang sesuai sebagai pemanis mulut atau dijadikan sebagai buah tangan  bila ziarah sanak saudara mahupun handai taulan.

KEK CAWAN MENTEGA  BERKRIM OREN

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji kuning telur
• 4 biji putih telur
• 250gm mentega
• 225 gram gula kastor

BAHAN DIAYAK SEKALI:

• 250gm tepung naik sendiri
• 1sudu teh serbuk penaik
• Secubit serbuk kulit kayu manis
• Secubit garam halus

BAHAN KRIM MENTEGA OREN

• 250gm shortening
• 125gm krim Well
• 125gm gula aising
• 1 sudu teh perasa oren

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 160 selama 15 minit sebelum membakar kek
2. Putar mentega sehingga gebu. Masukkan esen vanilla dan gula. Putar lagi sehingga halus.
3. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan sebati pada setiap kali telur dimasukkan.
4. Tuangkan adunan ke dalam bekas kek cawan dan ratakan.
5. Bakar di dalam ketuhar selama 20 – 35 minit.
6. Sementara itu sediakan krim mentega oren.
7. Pukul shortening dan krimwell hingga putih dan kembang
8. Masukkan gula aising ke dalam adunan dan perasa oren. Pukul sehingga kembang dan putih
9. Masukkan ke dalam piping bag yang telah dipasang nozzle mengikut kesukaan anda. Paip dengan cantik di atas kek cawan tadi

KEK CAWAN VANILLA  COKLAT GANACHE

BAHAN-BAHAN:

• 320gm tepung naik sendiri
• 17gm soda bikarbonat
• 3gm garam
• 120gm mentega
• 4biji telur putih
• 305gm susu penuh
• 11gm mentega
• 280gm gula halus
• 1sudu teh esen vanilla
• Buah ceri untuk hiasan

BAHAN  KRIM MENTEGA:

• 250gm shortening
• 125gram krimwell
• 125 gm gula aising

BAHAN CHOCOLATE GANACHE

• 20gm krim segar
• 200gm coklat masak | dipotong dadu kecil

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 160C selama 15 minit sebelum membakar kek.
2. Dengan menggunakan mixer atau whisk, pukul mentega bersama gula sehingga warna menjadi kuning pucat.
3. Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji diikuti vanila esen dan pukul lagi sehingga sebati.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, diselang-selikan dengan susu dan kacau hingga adunan sebati.
5. Sudukan adunan ke dalam cawan kertas anggaran separuh penuh.
6. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 160C selama 10-15 minit, atau sehingga kek kekuningan.
7. Sementara itu sediakan krim mentega.
8. Pukul shortening dan krimwell hingga putih dan kembang. Masukkan gula aising ke dalam adunan. Pukul sehingga kembang dan putih
9. Masukkan ke dalam piping bag yang telah dipasang nozzle mengikut kesukaan anda. Paip dengan cantik di atas kek cawan tadi.
10. Untuk chocolate ganache, Panaskan krim segar, bila kelihatan mahu mendidih tutup api.
11. Masukkan coklat dan kacau sehingga cair.
12. Masukkan ke dalam piping bag yang telah dipasang nozzle mengikut kesukaan anda.
13. Paip dengan cantik di atas krim atas kek cawan  tadi, kemudian hias di atasnya dengan buah ceri.
14. Kek cawan sedia dihidangkan.

KEK CAWAN  PISANG  WALNUT  BERKRIM KEJU

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A:

• 4 biji putih telur
• 50gm gula perang

BAHAN B:

• 4 biji kuning telur
• 250gm mentega
• 250gm gula perang
• 2 cawan krim keju
• 2 cawan tepung kek
• 1 cawan walnut | cincang halus
• 1/2 cawan susu segar
• 4 sudu besar koko
• 1 sudu teh pes coklat
• 1 sudu teh esen vanilla

BAHAN  KRIM KEJU

• 500gm krim keju
• 250gm mentega
• 1 3/4  gula aising
• 1/2 cawan krim putar  | dipukul berasingan

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 160C selama 15 minit sebelum membakar kek.
2. Putar mentega dengan gula dan esen vanilla hingga kembang dan gebu.
3. Sambil terus memutar, Masukkan telur satu per satu diikuti dengan susu segar.
4. Kemudian masukkan koko, pes coklat dan keju. Putar sehingga sebati.
5. Sambil memutar dengan kelajuan rendah, Masukkan tepung kek sedikit demi sedikit. Kemudian putar dengan kelajuan sederhana hingga adunan sebati.
6. Masukkan bahan A dan gaul sebati.
7. Masukkan walnut dan gaul rata.
8. Tuang adunan ke dalam bekas kek cawan dan ratakan.
9. Bakar ke dalam ketuhar selama 20 – 30 minit.
10. Sementara itu sediakan krim keju. Masukkan krim keju bersama mentega di dalam mangkuk pengadun. Putar hingga gebu.
11. Masukkan gula aising dan adun sehingga gula telah sebati.
12. Tambahkan krim putar dan adun sehingga sebati.
13. Masukkan krim keju ke dalam piping bag yang telah dipasang nozzle mengikut kesukaan.
14. Paipkan di sekeliling permukaan kek cawan dan paipkan karemel di tengah-tengahnya.
15. Kek cawan sedia dihidangkan.

KEK CAWAN COKLAT MOIST  

BAHAN BAHAN:

• 375gm tepung naik sendiri
• 150gm serbuk koko
• 10gmm soda
• 462ml minyak
• 350ml air panas
• 1 tin susu cair
• 3gm garam
• 4 biji telur
• 1 sudu teh esen vanilla

BAHAN COKLAT GANACHE

• 200gm krim segar
• 200gm coklat masak | potong kecil

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 160C selama 15 minit sebelum membakar kek.
2. Dengan menggunakan mixer atau whisk, adunkan tepung, koko gula berserta soda yang telah diayak bersama tadi.
3. Masukkan minyak ke dalam adunan dan diikuti dengan air panas dan garam.
4. Masukkan susu cair dan telur satu persatu.
5. Masukkan esen vanilla.
6. Sudukan adunan ke dalam cawan kertas anggaran separuh penuh.
7. Bakar di dalam kretuhar pada suhu 160C selama 10-15 minit, atau sehingga kek kekuningan.
8. Sementara itu, sediakan coklat
9. Panaskan krim segar, apabila nampak hampir mendidih tutup api.
10. Masukkan coklat dan kacau sehingga cair.
11. Masukkan ke dalam piping bag yang telah dipasang nozzle.
12. Paip dengan cantik di atas kek cawan tadi dan taburkan atasnya butiran manik.

KEK CAWAN COKLAT BELGIUM BERKRIM KEJU KAREMEL 

BAHAN-BAHAN:

• 120gm mentega
• 200gm gula
• 150gm gula perang
• 2 biji telur
• 250gm tepung naik sendiri
• 60gm serbuk koko
• 6gm soda bikarbonat
• 200gm air panas
• 110gm susu segar

BAHAN  KRIM KEJU

• 500gm krim keju
• 250gm mentega
• 1 3/4  gula aising
• 1/2cawan krim putar  | dipukul berasingan

BAHAN SALTED CARAMEL 

• 1 cawan gula
• 90gm mentega
• 1/2 cawan krim
• 1 sudu teh garam

CARA MEMASAK:
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180C selama 15 minit sebelum membakar kek.

2. Ayak dua kali campuran tepung , serbuk koko dan soda bikarbonat.
3. Putarkan mentega gula dan gula perang sehingga gebu.
4. Masukkan telur satu persatu.
5. Masukkan tepung, dan putar lagi.
6. Apabila sebati, masukkan air panas dan susu segar.
7. Tuang adunan ke dalam bekas kek cawan dan ratakan
8. Bakar ke dalam ketuhar selama 20 – 30 minit.
9. Sementara itu sediakan krim keju. Masukkan krim keju bersama mentega di dalam mangkuk pengadun. Putar hingga gebu.
10. Masukkan gula aising dan adun lagi hingga sebati.
11. Tambahkan krim putar dan adun sehingga sebati.
12. Masukkan krim keju ke dalam piping bag yang telah dipasang nozzle mengikut kesukaan.
13. Seterusnya sediakan salted caramel.
14. Panaskan gula sehingga bertukar menjadi warna keperang perangan.
15. Tambahkan krim dan garam.
16. Masukkan ke dalam piping bag yang telah dipasang nozzel.
17. Paipkan krim keju di atas kek cawan, kemudian hias dengan biji coklat di atasnya.
18. Akhir sekali paipkan di atasnya dengan salted caramel.
19. Sedia dihidangkan.

KEK CAWAN KEJU  BERKRIM

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A

• 2 biji putih telur
• 25gm gula kastor

BAHAN B

• 2 biji kuning telur
• 250gm keju krim
• 75gm gula kastor
• 3 sudu tepung kastard
• 1/2 cawan mayones
• 150gm coklat hitam | cairkan
• 1 sudu teh esen vanilla

BAHAN C (LAPISAN BAWAH)

• 200gm biskut coklat | hancurkan
• 20gm gula castor
• 75gm mentega cair

BAHAN  CREAM CHEESE FROSTING

• 500gm krim keju
• 250gm mentega
• 1 3/4  gula aising
• 1/2 cawan krim putar  | dipukul berasingan

 CARA MEMASAK:

1. Putar bahan A hingga gebu dan bertanduk. Ketepikan.
2. Masukkan bahan C di dalam bekas kek cawan. Tekan supaya padat dan rata. Ketepikan bila siap.
3. Putar keju dengan gula dan mayones hingga gebu. Masukkan telur satu persatu sambal terus memutar.
4. Diikuti dengan esen vanilla, coklat hitam dan tepung kastard. Putar hingga sebati
5. Masukkan bahan A dan gaul sebati.
6. Tuang adunan ke atas biskut di dalam bekas kek cawan tadi. Ratakan
7. Letakkan bekas berisi adunan di dalam ketuhar. Bakar pada suhu 200 C selama 20 – 30minit.
8. Sementara itu sediakan krim keju. Kemudian masukkan krim keju bersama mentega di dalam mangkuk pengadun. Putar hingga gebu.
9. Masukkan gula aising dan adun sehingga gula telah sebati.
10. Tambahkan krim putar dan adun sehingga sebati.
11. Masukkan krim keju ke dalam piping bag yang telah dipasang nozzle.
12. Paip dengan cantik di atas kek cawan dan sedia dihidangkan.

KEK CAWAN PISANG KELAPA SARI 

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji telur
• 200gm mentega
• 200gm gula perang
• 300gm tepung gandum
• 3 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 20gm kelapa parut | sanggai hingga kuning
• 300gm pisang masak ranum
• 50ml susu segar
• 1sudu teh serbuk kulit kayu manis

BAHAN  KRIM MENTEGA:

• 250gram shortening
• 125gram krimwell
• 125 gram gula aising
• Pewarna merah jambu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 160C selama 15 minit sebelum membakar kek.
2. Ayak tepung dua kali bersama serbuk penaik dan soda bikarbonat. Ketepikan.
3. Lecek pisang hingga hancur dan campurkan dengan susu. Kemudian gaul sebati dan ketepikan.
4. Putar mentega dengan gula hingga gebu. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga sebati.
5. Masukkan tepung berselang seli dengan adunan pisang bermula dengan tepung dan diakhiri dengan tepung. Gaul sebati.
6. Masukkan kelapa dan serbuk kulit kayu manis dan gaul sebati.
7. Tuang adunan ke dalam bekas kek cawandan ratakan.
8. Bakar di dalam ketuhar selama 20- 30 minit.
9. Sementara itu sediakan krim mentega.
10. Pukul shortening dan krim hingga putih dan kembang. Masukkan gula aising dan apewarna merah jambu ke dalam adunan. Pukul sehingga kembang dan putih
11. Masukkan ke dalam piping bag yang telah dipasang nozzle
12. . Paip dengan cantik di atas kek cawan tadi dan hidangkan

KEK CAWAN KELAPA HARUM MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur
• 2 biji kuning telur
• 250gm mentega
• 250gm gula kastor halus
• 150gm tepung naik sendiri
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 150gmm kelapa parut | sanggai hingga kuning
• 1/2 sudu teh serbuk kulit kayu manis
• 1/2 sudu teh serbuk  buah pala

BAHAN KRIM MENTEGA

• 250gram shortening
• 125gram krimwell
• 125 gram gula aising
• Sedikit perasa strawberi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180C selama 15 minit sebelum membakar kek.
2. Ayak tepung naik sendiri bersama serbuk penaik dua kali. Ketepikan.
3. Putar mentega hingga lembut. Masukkan gula.
4. Putar sehingga gebu dan Masukkan telur satu persatu.
5. Apabila sebati, Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan kelapa. Gaul rata.
6. Masukkan serbuk kulit kayu manis dan serbuk pala. Gaul sebati.
7. Tuang adunan ke dalam bekas kek cawan.
8. Bakar di dalam ketuhar selama 20 – 35 minit.
9. Sementara itu sediakan krim mentega.
10. Pukul shortening dan krimwell hingga putih dan kembang.
11. Masukkan gula aising dan perasa strawberi ke dalam adunan.
12. Putar sehingga kembang dan gebu.
13. Masukkan ke dalam piping bag yang telah dipasang nozzle.
14. Paip dengan cantik di atas kek cawan tadi.
15. Sedia dihidangkan.

KEK CAWAN MENTEGA  BERKRIM OREO

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji kuning telur
• 4 biji putih telur
• 250gm mentega
• 225 gram gula kastor

BAHAN DIAYAK SEKALI:

• 250gm tepung naik sendiri
• 1sudu the serbuk penaik
• Secubit serbuk kulit kayu manis
• Secubit garam halus

BAHAN KRIM MENTEGA OREO

• 250gram shortening
• 125gram krimwell
• 125 gram gula aising
• 1 paket biskut oreng | lima keping dihancurkan, selebihnya untuk hiasan,

CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 160 selama 15 minit sebelum membakar kek.
2. Putar mentega sehingga gebu. Masukkan esen vanilla dan gula. Putar lagi sehingga halus.
3. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga adunan sebati pada setiap kali telur dimasukkan.
4. Tuangkan adunan ke dalam bekas kek cawan dan ratakan.
5. Bakar di dalam ketuhar selama 20 – 35 minit.
6. Sementara itu sediakan krim mentega oren.
7. Pukul shortening dan krimwell hingga putih dan kembang gebu.
8. Masukkan gula aising ke dalam adunan. Pukul sehingga kembang dan masukkan oreo yang dihancurkan tadi. Gaul rata
9. Masukkan ke dalam piping bag yang telah dipasang nozzle mengikut kesukaan anda.
10. Paip dengan cantik di atas kek cawan tadi dan hias di atasnya dengan kepingan oreo.

KEK CAWAN COKLAT BELGIUM BERKRIM

BAHAN-BAHAN:

• 120gm mentega
• 200gm gula
• 150gm gula perang
• 2 biji telur
• 250gm tepung naik sendiri
• 60gm serbuk koko
• 6gm soda bikarbonat
• 200gm air panas
• 110gm susu segar

BAHAN  KRIM MENTEGA

• 250gm shortening
• 125gm krimwell
• 125gm gula aising
• Pewarna hijau, kuning, biru dan merah jambu

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180C selama 15 minit sebelum membakar kek.
2. Ayak dua kali campuran tepung , serbuk koko dan soda bikarbonat.
3. Putarkan mentega gula dan gula perang sehingga gebu.
4. Masukkan telur satu persatu.
5. Masukkan tepung, dan putar lagi.
6. Apabila sebati, masukkan air panas dan susu segar.
7. 7.Tuang adunan ke dalam bekas kek cawan dan ratakan.
8. Bakar ke dalam ketuhar selama 20 – 30 minit.
9. Sementara itu sediakan krim keju.
10. 10.Masukkan krim keju bersama mentega di dalam mangkuk pengadun. Putar hingga gebu.
11. Masukkan gula aising dan adun sehingga gula telah sebati.
12. Tambahkan krim putar dan adun sehingga sebati.
13. Warnakan krim kepada warna biru, hijau, merah jambu dan kuning
14. Masukkan krim keju ke dalam piping bag yang telah dipasang nozzle mengikut kesukaan.

Bagi orang bujang yang tinggal menyewa, hidangan yang dimasak seharian selalunya yang ringkas dan mudah disediakan. Lagipun, bajet perlu diambil kira. Namun jangan salah anggap. Hidangan yang ringkas, mudah dan bajet tetap enak dimakan jika tahu mengolahnya. RASA kongsikan resipi yang boleh dimasak oleh bujang dan juga yang sudah berkeluarga.

NASI GORENG TAHU DENGAN KACANG BUNCIS

BAHAN-BAHAN:

• 3 mangkuk nasi
• 100gm kacang buncis
• 2 ketul tauhu | goreng sedikit
• 4 ulas bawang merah | hiris nipis
• 3 sudu makan udang kering | tumbuk kasar
• 3 biji telur
• 1 batang lobak merah | hiris
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• Garam secukupnya
• Minyak masak secukupnya

UNTUK HIASAN:

• Sedikit daun bawang
• Sedikit bawang goreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bawang merah yang telah dihiris dan tauhu yang telah dipotong dadu kecil. Masak hingga bawang naik bau, kemudian masuk udang kering, lobak merah dan kacang buncis.
2. Setelah itu masukkan telur, kacau jangan terlalu masak telur itu.  Kacau sekata.
3. Masukkan nasi dan kacau sebati. Perasakan dengan garam secukup rasa. Sedia dinikmati.

Info chef: Enak dimakan bersama hirisan cili padi dan kicap.

TAUHU SAMBAL TEMPE

BAHAN-BAHAN:

• 2 paket tempe | potong
• 3 ketul tauhu | potong
• 21/2 sudu makan cili giling
• 4 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 4 sudu makan air asam jawa
• ½ sudu makan gula
• ½ inci belacan
• 1 biji bunga lawang
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng tempe serta tauhu yang telah dihiris. setelah itu tapis.
2. Tinggalkan sedikit minyak di dalam gorengan tadi, tumis bunga lawang, bawang merah serta bawang putih. Bila wangi, masukkan cili giling dan  belacan, kacau hingga naik baunya.
3. Masukkan pula air asam jawa, gula dan garam secukup rasa, kacau sehingga sedikit pekat.
4. Masukkan tempe dan tauhu tadi, gaul sekata dan tutup api. Sedia dinikmati.

Info chef: Boleh lumur sedikit garam dan kunyit pada tempe dan tauhu sebelum digoreng untuk lebih sedap.

SOSEJ SAMBAL MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 9 batang sosej ayam
• 2 sudu makan mentega
• 5 sudu makan sos cili
• 4 sudu makan sos tomato
• ½ sudu makan sos tiram
• 1 biji bawang besar | hiris tebal
• 1 ulas bawang putih | ketuk
• 1 batang serai | titik
• 1 biji cili merah | hiris

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali, masukkan mentega dan goreng sosej yang telah dipotong menyerong kira-kira 2inci.
2. Selepas itu masukkan bawang besar yang telah dihiris sedikit tebal, bawang putih, cili merah dan serai, masak sehingga sosej tu kembang. Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram. Kacau hingga pekat dan matikan api. Sedia dihidangkan.

Info chef: Tidak perlu masukkan garam kerana sudah terdapat pelbagai perisa daripada sos.

SUP AYAM HURU HARA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam | bahagian paha dan tulang-tulang ayam
• 1 bunjut sup bunjut
• 2 batang lobak merah | potong
• 6 biji cili padi
• 1 batang serai | Simpul
• 2 biji bawang besar | potong empat
• 2 inci halia | hiris
• 2 tangkai daun sup | hiris
• 2 biji ubi kentang | potong
• 1 kiub stok ayam
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan periuk, masukkan sedikit minyak, tumis halia, serai yang dititik, bawang besar, kentang, sup bunjut (koyakkan sedikit) dan goreng  sehingga naik bau.
2. Masukkan ayam dan tulang ayam sekali,  gaul sehingga rata, masuk air, masukkan lobak merah, kiub ayam, cili padi dan garam secukup rasa.
3. Tutup periuk kira-kira 12 minit dan biarkan ia mendidih. Kemudian perlahankan api. Masukkan daun sup. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Enak dimakan bersama roti atau nasi putih.

TELUR DADAR KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 8 biji telur
• 2 ketul ubi kentang
• 150gm kulit tembikai (bahagian putih)
• 2 biji bawang merah
• 50gm tepung gandum
• ½ sudu teh lada hitam
• 1 sudu teh cincangan daun ketumbar
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu makan susu segar
• 2 sudu makan mentega
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak. Masukkan kulit tembikai putih yang telah dipotong kiub, tumis hingga lembut.
2. Masukkan kentang yang telah dipotong kecil, gaul bersama kulit tembikai tadi singga lembut. Matikan api dan biarkan ia sejuk seketika. Ketepikan.
3.  Di dalam mangkuk, pukul telur dan masukkan garam, susu, lada hitam,tepung gandum dan daun ketumbar, pukul hingga rata bahan-bahan tadi. Setelah itu masukkan kentang dan kulit tembikai tadi yang telah disejukkan, kacau perlahan-lahan sehingga rata.
4. Panaskan kuali, letak mentega dan minyak sedikit. Masukkan telur tadi, kacau dengan perlahan-lahan dengan api perlahan. Kacau kira-kira dua minit dan apabila mengeras, bentukkan ia bulat mengikut saiz yang dikehendaki. Setelah itu terbalikkan sehingga ia masak dalam 10 minit.

Info chef: Boleh tambah potongan cili padi jika mahu pedas.

SARDIN TIN MASAK LEMAK CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 1 tin sardin saiz besar
• 5 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 7 biji cili padi
• 1 batang serai
• 1 helai daun kunyit
• 250ml santan
• 3 biji ubi kentang
• 2 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• 2 keping asam gelugur
• 300ml air
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang merah, bawang putih, serai, halia dan kunyit hidup. Ketepikan.
2. Panaskan periuk, masuk sedikit minyak dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Masuk air  kira-kira 300ml. Setelah mendidih, masukkan santan, garam dan daun kunyit, kecilkan api.
3. Masuk kentang dan setelah kentang sedikit lembut, masukkan cili padi dan ikan sardin dengan sosnya sekali. Biarkan sekitar 5 minit, mati akan api dan angkat.
4. Boleh hias dengan sedikit hirisan daun limau purut sebelum dihidangkan. Sedia dinikmati.

Info chef:  Ikan sardin boleh digoreng sedikit terlebih dahulu untuk menggelakkan ia hancur.

NASI GORENG KOBOI

BAHAN-BAHAN:

• 3 mangkuk nasi putih
• 5 biji telur
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 2 sudu makan udang kering
• 2 biji bawang merah
• 1 sudu teh serbuk ikan bilis
• Sedikit garam
• Sedikit bawang goreng
• Sedikit daun bawang
• Minyak masak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Pecahkan telur, asingkan putih dengan kuning telur. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah yang telah dihiris halus, masukkan udang kering, gaul sehingga nampak kekuningan dan masukkan kuning telur. Gaul sedikit.
3. Masukkan nasi, daun bawang, serbuk lada putih dan serbuk ikan bilis, gaul sehingga rata dan matikan api.
4. Hidangkan bersama sambal belacan, telur dadar, hirisan timun dan daun salad. Sedia dinikmati.

Info chef: Untuk menjimatkan kos, telur putih yang diasingkan tadi boleh buat telur dadar.

TELUR GORENG MASAK KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur
• 3 biji cili padi
• 1 labu bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | hiris
• 1 tangkai daun sup | racik
• 3 sudu makan kicap lemak manis
• 1 inci kulit kayu manis
• 1 sudu makan kicap masin
• 1 tangkai daun bawang | racik
• 1 sudu makan sos tiram
• 2 biji cili merah | hiris
• 50ml air
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng satu persatu telur menjadi telur mata kerbau. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali, masukkan bawang besar yang telah dihiris bersama bawang putih. Tumis hingga terbit bau. Masukkan kulit kayu manis, diikuti kicap lemak masin bersama kicap masin dan sedikit sos tiram.
3. Masukkan cili padi dan hirisan cili merah, tuang sedikit air untuk mengelakkan ia terlalu pekat. Kacau, biarkan sedikit mendidih.
4. Akhir sekali masukkan telur yang telah digoreng tadi. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Tak perlu letak garam kerana sudah ada kicap masin di dalamnya.

IKAN BILIS PETAI

BAHAN-BAHAN:

• 300gm ikan bilis | cuci
•  3 papan petai | buang kulit
• 1 sudu makan air asam jawa
• 3 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 3 sudu makan cili giling
• ½ inci belacan
• 11/2 sudu teh gula perang
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang merah, bawang putih dan belacan bersama. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi, bersama cili giling. Masak hingga pekat dan masukkan air asam jawa dan ikan bilis tadi. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
3. Masukkan petai dan gaul seketika dan matikan api. Sedia dihidangkan bersama nasi panas.

Info chef: Boleh goreng bilis dahulu secara  berasingan jika mahu bilis lebih rangup dimakan.

PASTA OLIO SEAFOOD

BAHAN-BAHAN:

• 300gm lala
• 500gm spageti | rebus, letak sedikit minyak
• 4 biji cili padi | hiris
• 3 sudu makan mentega
• 5 ulas bawang putih | hiris
• 1 sudu makan daun ketumbar cincang
• Sedikit air stok udang
• Sedikit garam
• Sedikit minyak zaitun

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak zaitun di dalam kuali, masukkan lala bersama bawang putih, goreng sampai masak.
2. Masukkan hirisan cili padi dan pasta yang telah direbus, diikuti stok udang. Gaul sekata dan perasakan dengan garam secukup rasa. Tabur cincangan daun ketumbar.
3. Matikan api tadi dan terus masukkan mentega, biarkan ia cair di dalam pasta tadi.
4. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Boleh tambah seafood lain seperti udang.

IKAN SELAR MASAK ASAM

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor ikan selar | bersihkan
• 1 keping asam gelugur
• 2 tangkai daun kesum
• 1/3 biji nanas | hiris
• 3 ulas bawang merah
• 2 biji cili merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• ½ inci belacan
• 500ml air
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang putih, bawang merah, belacan, kunyit hidup dan cili merah. Ketepikan.
2. Masuk air ke dalam periuk, biar sampai mendidih. Masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi, kacau rata. Masukkan asam keping, daun kunyit dan hirisan nanas. Letak garam dan gula secukup rasa.
3. Masukkan ikan selar dan daun kesum. Biar mereneh seketika dan tutup api.
4. Sedia dinikmati.

Info chef: Enak dinikmati bersama nasi panas.

NASI GORENG INDONESIA

BAHAN-BAHAN:

• 3 mangkuk nasi putih
• 4 biji telur
• 2 biji cili merah
• 4 biji cili padi
• 4 batang kacang buncis | potong kecil
• 300gm isi dada ayam
• 1 tangkai daun bawang | potong kecil
•  2 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah
• 1 sudu makan kicap lemak manis
• 1 inci belacan
• 1 sudu teh stok ayam
• ½ sudu makan udang kering
• 1 sudu makan bawang goreng
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar isi dada ayam, cili padi, cili merah,bawang putih, udang kering dan belacan. Ketepikan. panaskan kuali, masuk kan bahan yg di kisar tadi, hingga naik bau.
2. Masukkan kacang buncis dan nasi tadi, gaul rata, kemudian masukkan stok ayam, garam dan kicap lemak manis. Gaul sekata.
3. Matikan api dan masukkan hirisan daun bawang bersama bawang goreng. Siap untuk dihidangkan bersama telur mata, sambal belacan dan sedikit hirisan timun.

Info chef: Belacan boleh dibakar dahulu untuk lebih aroma.

CENDAWAN LIAR DGN UDANG MASAK MENTEGA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm cendawan
• 1 ulas bawang putih | hiris
• 150gm mentega
• 200gm udang | cuci
• 1 biji cili merah  | hiris
• 1 tangkai daun bawang | hiris
• 1 sudu teh sos ikan
• 1 sudu makan bawang goreng
• 2 sudu makan sos tiram

CARA MEMASAK:

1. Masukkan mentega ke dalam kuali dan masukkan bawang putih serta cendawan. Kacau hingga sedikit masak, kemudian masukkan udang. Gaul sekata. 2.Masukkan hirisan daun bawang dan cili merah serta sos tiram dan sos ikan secukupnya. Kacau sekata.
2. Angkat, hiasi dengan hirisan lemon dan sedia dinikmati.

Info chef: Boleh tambah potongan cili padi jika mahu rasa lebih pedas menyengat.

IKAN SARDIN BERLADA

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor ikan sardin | bersihkan, lumur garam dan kunyit
• 1 labu bawang besar
• 7 biji cili merah
• 7 biji cili padi
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 1 biji tomato
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili merah, bawang putih, buah tomato, bawang besar, bawang merah dan cili padi. Ketepikan.
2. Goreng ikan yang telah dilumur dengan garam dan kunyit tadi sehingga sedikit garing, angkat dan ketepikan.
3. Tinggalkan minyak sedikit dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar hingga garing.
4. Angkat dan tuangkan kuah di atas ikan, sedia dihidangkan.

Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.

BIHUN SINGAPURA DENGAN KIMCHI

BAHAN-BAHAN BIHUN:

• 500gm bihun
• 2 biji telur
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 2 sudu makan udang kering | cincang
• 1 ½ sudu teh sos ikan
• 1 tangkai daun bawang
• ½ batang lobak merah | hiris
• 2 biji cili padi | ketuk
•  4 ulas bawang putih | cincang
• Sedikit bawang goreng
• Garam secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng

BAHAN KIMCHI:

• 250gm kubis Cina
• 4 sudu makan cuka
• 2 sudu teh hirisan daun kucai
• 2 sudu makan gula perang
• 1 sudu makan cili boh
• ½ sudu makan halia jeruk

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat kimchi kubis; potong kubis dalam 4 atau 5 inci, cuci dengan air garam dan tapiskan.
2. Ambil bekas, masukkan cili boh, cuka, jeruk halia, gula perang, dan daun kucai, gaul bagi rata. Msukkan kubis tadi dan tutup rapat, perap dalam 2 hari. Ketepikan.
3. Untuk membuat bihun; rendam mihun dengan air suam dalam 45 minit, selepas itu tos. Ketepikan.
4. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan yang dicincang hingga naik bau. Masukkan bahan yang telah dihiris dan yang telah diketuk.
5. Kemudian masukkan telur. Jangan terlalu kering dan biar nampak basah sedikit.
6. Masukkan mihun, sos ikan, serbuk lada putih dan kacau sekata. Masukkan daun bawang  yang telah dipotong kecil dengan bawang goreng.
7. Sedia dihidangkan bersama kimchi kubis.

Info chef: Cuka beras lebih kuat rasanya. Boleh ganti dengan cuka biasa jika mahu.

SAMBAL DAGING BURGER

BAHAN-BAHAN:

• 4 keping daging burger | potong empat
• 3 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan kicap lemak masin
• 5gm serbuk sos perang
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 50ml air
• 1 sudu makan mentega
• ½ labu bawang besar  | cincang halus

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali, masukkan mentega dan daging tadi.
2. Masukkan bahan yang telah dicincang, gaul hingga rata dan masukkan air.
3. Masukkan cili sos, tomato sos, serbuk sos perang, dan kicap lemak masin. Gaul hingga pekat dan matikan api.
4. Sedia dihidangkan.

Info chef: Tidak perlu tambah garam.

IKAN BAWAL MASAK PERCIK

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ikan bawal saiz kecil | lumur garam dan kunyit
• 2 cawan santan pekat
• 4 biji bawang merah
• 1 sudu teh gula
• 8 tangkai cili kering
• 2 batang serai  | titik
• 2 inci halia
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci kunyit
• ½ helai daun kunyit
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili kering, halia, bawang merah, bawang putih dan kunyit. Ketepikan.
2. Masak semua bahan kisar hingga terbit bau. Masukkan serai yang diketuk dan juga santan. Kacau sebati sehingga terbit minyak dan pekat. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa.  Tutup api.
3. Bakar ikan sambil sapukan kuah yang pekat tadi.
4. Setelah ikan masak, angkat dan hidangkan bersama hirisan daun kunyit tadi.

Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.

TELUR MASAK PAPRIK

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur rebus | buang kulit
• 3 batang ketiak jagung  | hiris
• ½ batang lobak merah | hiris
• 1 biji cili merah | kisar
• 1 ulas bawang putih | kisar
• 2 sudu teh sos ikan
• 1 sudu teh sos tiram
• ½ biji capsicum hijau | hiris
• 2 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tomato
• 3gm tepung jagung
• 1 helai daun limau purut
• Sedikit air
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng telur yang telah direbus tadi hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
2. Tinggalkan sedikit minyak dan tumis bahan kisar dan daun limau purut hingga terbit bau. Masukkan bahan yang dihiris dan tumis hingga lembut.
3. Masukkan sedikit air, diikuti tepung jagung, sos tomato, sos cili, sos ikan dan sos tiram. Biarkan kuah memekat.
4. Masukkan telur yang telah digoreng tadi, gaul seketika.
5. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.

EKSTRA!

TELUR GULUNG KOBIS CINA

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji telur
• 300gm kubis Cina
• 1 biji cili padi | cincang
• 1 biji bawang merah | cincang
• 1 ½ sudu teh gula
• Secubit garam
• ½ sudu teh cuka
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Rebus kubis, angkat dan terus rendam di dalam air yang berisi ais batu dan tapiskan. Ketepikan.
2. Pukul telur dan masukkan cili padi, bawang merah, cuka, garam dan gula secukup rasa. Ketepikan.
3. Masukkan minyak di dalam kuali, tuang campuran telur tadi, kecilkan api, kacau dan gulung telur itu perlahan hingga masak. Matikan api dan sejukkan telur tadi. Ketepikan.
4. Bentangkan daun kubis yang telah digoreng, letak gulungan telur di tengah-tengahnya dan gulung telur itu bersama kubis tadi. Potong dan hidangkan bersama sambal lada.

Info chef: Enak dimakan sebagai pembuka selera.

Kredit resipi: Resipi: Chef Rusman

Menu roti memang menjadi kesukaan ramai. Tidak kira sama ada membeli atau membuatnya sendiri. Lebih puas jika dapat membuatnya sendiri. Boleh bawa pulang jumpa ibu dan ayah hujung minggu nanti.Buat penggemar roti putih atau roti tawar atau juga dikenali sebagai roti sandwic /sandwich loaf,boleh cuba resipi ni. InsyaAllah mudah dan sedap.

Sandwich Loaf (2 pax)
Bahan-bahan:
500g tepung roti (high protein Japanese Flour)
35g gula kastor-BELI ONLINE DI SINI
8g garam
8g instant dry yis (brand SAF)-BELI ONLINE DI SINI
25g unsalted butter (saya guna brand Achor)
*5g bread improver-BELI ONLINE DI SINI
50g susu
225g air sejuk (3 darjah selsius)
*Optional: saya gunakan brand GR superbake dari Golden Republic kali ni.

Cara membuat:

1. Masukkan bahan kering (tepung, yis, garam, gula, improver) ke dalam mixer dan gaul pada kelajuan perlahan.
2. Masukkan cecair (susu, air sejuk) dan gaul sehingga menjadi doh.
3. Naikkan kelajuan mixer dan masukkan unsalted butter.

1. Uli sehingga doh menjadi ‘extensible’. Lebih kurang 15-20 minit, bergantung kepada jenis mixer.
2. Bahagikan doh kepada 8 biji dan bulatkan (100-110g setiap biji). Rehatkan doh selama 5 minit. (lebih kurang).
3. Leperkan doh dengan menggunakan rolling pin.
4. Gulung doh dari atas ke bawah dengan kemas.

5.Bahagikan doh kepada 8 biji dan bulatkan (100-110g setiap biji). Rehatkan doh selama 5 minit. (lebih kurang).

10.Bakar loaf pada suhu 180-200 darjah selsius selama 30-40 minit. Bergantung kepada oven masing-masing. Perlu tahu dan mahir dengan suhu oven anda.

**untuk berat sandwich loaf dan loyang pembakar. Cara pengiraannya begini:
1. Isipadu loyang pembakar (panjang x lebar x tinggi) dibahagikan dengan 5
2. Misalnya: 20cm (panjang) x 10cm (lebar) x 10cm (tinggi) bahagi 5 = (2000 / 5)
= 400g berat doh yang diperlukan.
Kredit: ritzthebaker

Jom Buat Resipi Roti Pandan Kelapa Versi Orang Bandar

Resipi Mudah Bun Sardin, Kejap Je Buat Dah Siap

Ada Roti Lebih Di Rumah? Boleh Buat Kudapan Roti Goreng Pedas