Anda yang suka makan ulam mahupun salad segar dari sayur-sayuran dan buah-buahan mentah, wajib baca info ni ye. Walaupun ada sebahagiannya lebih baik diambil mentah tetapi kena ingat ada beberapa jenis darinya berbahaya jika tidak dimasak lebih dahulu.
Nak tahu, ini antaranya:
Kentang
Kentang adalah sayuran ubi yang popular dijadikan sebagai hidangan makanan ringan. Tetapi mengambil kentang mentah boleh menyebabkan kembung, gangguan penghadaman, sakit kepala dan mual. Kerana kentang mentah mengandungi racun Solanian. Sebaiknya rebus, panggang atau masak kentang adalah cara terbaik jika ingin memakannya.
Ads
Kekacang
Kacang merupakan makanan sangat sihat dan kaya dengan sarat, protein dan antioksidan. Tetapi jika diambil mentah ia boleh sebabkan anda berasa sakit perut dan mungkin muntah atau cirit birit. Ini kerana sebahagian kekacang mengandungi enzim yang menyebabkan gangguan pencernaan.
Ads
Brokoli
Brokoli adalah sayuran yang kaya nutrisi dan kaya dengan manfaat kesihatan. Namun, brokoli mentah mengandung gula yang sukar dicerna dan boleh menyebabkan masalah penghadaman. Gula dalam brokoli ini akan lebih mudah dicerna jika dimasak terlebih dahulu.
Ads
Cendawan
Cendawan jika dimakan mentah, ia dibimbangi masih mengandungi mikroorganism yang boleh menyebabkan sakit perut dan keracunan makanan. Oleh itu wajib masak cendawan sebelum memakannya.
Ok, dah tahukan, jadi masak dulu makanan ini sebelum dimakan untuk mengelakkan risiko keracunan . Semoga info ini bermanfaat untuk semua.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Tercari-cari cara nak lembutkan daging? Maklumlah, daging yang liat ni akan melambatkan proses memasak. Kalau masak dalam kuantiti banyak, sampai berjam-jam lamanya. Penat kan? Ada dua petua untuk melembutkan dagingyang dikongsi oleh saudari Mahamidah Hamdan dan saudara Nizam Tahar. Ramai yang dah cuba dan menjadi. Nanti bolehlah masak macam-macam lauk berasaskan daging dengan mudah. Memang puas hati.
PETUA 1: CARA LEMBUTKAN DAGING- PETUA DARI TUKANG MASAK THAI (GUNA AIS)
Cara ini selalu dipraktikkan bila nak masak lauk berasaskan daging seperti sup daging atau sup tulang. Memang sekejap sahaja proses memasaknya. Caranya adalah:
Kredit petua & gambar: Nizam Tahar
PETUA 2: CARA LEMBUTKAN DAGING CARA CIKGU IDA (GUNA MINYAK MASAK)
Biasanya, bila nak melembutkan daging, orang akan rebus. Tapi petua di bawah ini berbeza kerana ia menggunakan minyak masak. Caranya ialah:
1. Masukkan 2 sudu makan minyak masak ke dalam kuali. Panaskan.
2. Masukkan daging. Air dari daging akan keluar sendiri.
3. Guna api yang kuat. Kacau sekali sekala sahaja sampai air kering.
4. Bila air hampir kering, kacau banyak kali.
5. Bila air kering, daging akan jadi lembut dan empuk. Memang mudah dan simple je.
6. Lepas tu bolehlah masak daging tersebut mengikut cita rasa anda.
Musim panas ni kalau dapat makan tembikai manis memang paling heaven lah. Tapi bila beli hampa sebab tak manis dan kurang berjus. 7 tip ini mudah ni untuk anda kenal pasti buah tembikai terbaik untuk anda beli. Boleh lah buat jus atau makan begitu sahaja, hilang sedikit rasa panas membahang di musim El Nino ini.
Datang dalam pelbagai saiz mesti susah kalau nak pilih yang mana yang manis kan. Sebenarnya semua bentuk tembikai itu boleh menjadi pilihan yang terbaik untuk anda.
Perkara paling penting adalah pastikan buah yang dipilih itu mempunyai bentuk yang sana dan juga simetri.
Elakkan buah yang mempunyai benjolan, kemek atau terkopek. Kecacatan pada buah tembikai mungkin menunjukkan buah tersebut menerima jumlah air yang tidak konsisten atau tidak dibiakkan dengan betul.
Selain itu, tanda calar atau terkopek pada buah pula menandakan kewujudan serangga atau kulat.
Lihat pada bahagian bawah buah tembikai yang akan anda beli. Tompok kecil berwarna kecoklatan atau kekuningan itu boleh menentukan kemanisan buah tembikai.
Tompok berwarna kekuningan dan bersaiz besar menandakan bahawa buah tersebut mengambil masa yang lebih lama untuk dituai dan rasanya lebih manis.
Manakala buah dengan tompoka berwarna keputihan menandakan ia mungkin telah dituai lebih awal daripada tempoh matang. Rasanya juga lebih tawar.
Nak tahu buah tembikai itu masak dengan betul dan manis, berat buah juga memainkan peranan. Buah yang masak dan manis akan terasa lebih berat sesuai dengan saiznya. Itu bermakna buah tersebut masih tinggi dengan kandungan air atau jus.
Buah yang terasa ringan mungkin kurang berkualiti kerana sudah kehilangan sejumlah besar kandungan airnya.
Buah tembikai yang matang dengan elok mempunyai kulit yang tebal dan kuat. Ia tidak terasa lembik apabila dipicit dan juga tidak mudah pecah. Jika kulit tembikai mudah menjadi lembik apabila ditekan, ia bermakna buah tersebut sudah terlebih matang.
Bunyi yang dihasilkan apabila menepuk buah tembikai dengan tangan juga antara tip untuk memilih buah tembikai yang baik dan manis. Buah tembikai yang masak dengan elok mempunyai bunyi yang lebih mendalam apabila ditepuk.
Jika tembikai mengeluarkan bunyi yang agak nyaring atau mendatar, bermakna buah tersebut sudah terlebih masak atau kurang kandungan air di dalamnya.
Jika tangkai berwarna hijau, ia bermakna buah tembikai tersebut telah dituai lebih awal daripada tempoh matang yang sepatutnya dan biasanya lebih muda dan tidak masak. Tetapi jika tangkai buah telah kering, ia bermaksud buah tersebut telah masak sepenuhnya.
Tompok coklat pada bahagian bawah tembikai adalah tempat dimana gula buah tersebut meresap keluar ke permukaan kulit. Ini menandakan bahawa buah tersebut mempunyai isi yang lebih manis.
Selain itu, lihat juga kepada bintik-bintik coklat dalam bentuk garisan (bukan calar) yang menandakan bahawa ia adalah titik pendebungaan. Semakin banyak bintik tersebut, maka semakin manislah isinya.
Pernah tak ikan beku keras macam batu bila nak masak? Nak cepat tapi tak sempat defrost? Jangan risau, ada cara lembutkan ikan beku yang sangat mudah dan cepat hanya guna dua bahan dapur yang memang semua orang ada: garam dan cuka!
Petua ni memang berguna bila anda nak masak cepat tanpa perlu tunggu lama untuk nyahbeku ikan. Dengan gabungan garam dan cuka, ikan bukan sahaja cepat lembut, tapi juga hilang bau hanyir dan kekal segar.
Dalam masa singkat, ikan akan jadi lembut dan sedia untuk dimasak tanpa perlu tunggu berjam-jam untuk defrost. Garam dan cuka berfungsi mempercepatkan proses nyahbeku sambil mengekalkan tekstur ikan supaya kekal segar dan sedap dimasak.
Lepas ni kalau terdesak nak masak tapi ikan masih beku, jangan panik! Cuba saja cara lembutkan ikan beku dengan garam dan cuka ni. Petua ini bukan sahaja cepat dan jimat masa, tapi juga mengekalkan kesegaran ikan anda. Senang kan? Simpan trik ni — dijamin berguna setiap kali nak masak ikan beku!
sekarang!
