Ada yang teringin nak makan roti daging? Boleh buat sendiri lagi puas makan.Tambah enak dimakan bersama chili oil. Hidangkan panas-panas memang menyelerakan.Nak buat pun mudah.

Roti Daging

Bahan-bahan:

250gm daging kisar
1/4 bawang Holland-dicincang
Daun bawang-dicincang
1/2 sudu besar kicap cair
3/4 sudu besar sos tiram
1/2 sudu teh serbuk lada putih
1/2 sudu teh serbuk lada hitam berperisa
1 sudu besar tepung jagung
3-4 keping roti canai frozen

Cara memasak:

1. Dalam mangkuk, masukkan daging kisar, bawang Holland,daun bawang, kicap cair,
sos tiram, serbuk lada putih, serbuk lada hitam berperisa dan tepung jagung.
Kacau rata.
2. Guna roti canai frozen, letakkan inti daging tadi dan bunjutkan begini.Kemudian
leperkan.
3. Susun dalam tray air fryer dan bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 25-30
minit.
4. Selepas 14 minit terbalikkan.Masak hingga keperangan begini.
( memang daging akan masak sepenuhnya)

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Ramai yang suka makan roti, donat, pau sambal homemade dan sebagainya. Namun bila cuba buat sendiri ada kalangan tekstur tidak terlalu gebu. Saudari Suhasnida Ismail berkongsi satu resipi doh roti mulus yang serbaguna. Anda boleh guna resipi ini untuk membuat roti, donat dan burger Malaysia. Jika nak buat roti manis, hanya tambahkan gula mengikut cita rasa masing-masing.

Pesan empunya resipi, jika buat betul-betul Insyaallah hasilnya pasti menjadi. Tentu akan ada yang tidak berpuas hati dengan hasil masakan semasa kali pertama mencuba. Namun jangan putus asa, teruskan berlatih dan mencuba. Lama kelamaan anda mampu menghasilkan produk hebat seakan beli dari kedai roti terkenal.

RESEPI DOH UNTUK BUAT DONAT & ROTI HOMEMADE YANG MULUS (SERBAGUNA)

BAHAN-BAHAN:
700gm tepung high protein/tepung roti – beli online disini
300gm tepung gandum – beli online disini
100gm gula pasir halus – beli online disini
10gm garam halus – beli online disini
2 biji kuning telur
30gm serbuk tepung susu full cream – beli online disini
4gm bakerine plus (bread improver) – beli online disini
550ml air sejuk +-
100gm shortening – beli online disini

BAHAN BANCUH YIS:
15gm yis – beli online disini
20gm gula
50ml air suam
(bancuh dan tunggu hingga berbuih)

CARA MEMASAK:
1.Bancuh yis terlebih dahulu supaya berbuih. Nak campur terus dalam tepung tanpa bancuh pun boleh cuma empunya resipi bancuh dahulu sebab nak bagi cepat kembang.

2. Dalam bekas berlainan, campur bahan-bahan kering dan telur kecuali garam dan shortening. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sampai jadi doh.

Info:

• Kalau nak buat 900 tepung high protein dan 100gm tepung gandum pun boleh. Hasilnya lagi lembut dan mulus.
• Kalau nak buat roti manis, tambah gula 180gm -200gm. Terpulang pada cita rasa.

3. Kemudian masukkan garam dan shortening. Uli sampai doh berkilat, licin dan tidak melekat di mangkuk.

4. Rehatkan doh selama 5 minit dan bentukkan. Kalau nak buat roti burger, timbang doh 80gm. Jika nak buat pau Malaysia, timbang doh 30gm-40gm.

5. Rehatkan doh bagi kembang, kemudian sembur dengan susu full cream (ini kalau doh untuk buat roti sahaja). Barulah permukaan roti jadi cantik.

Info:

• Untuk dapatkan roti yang sempurna, doh harus diuli biar berkilat dan licin.
• Step rounding pula kena kemas dan licin. Jangan bagi doh terbuka bila buat bulat bulat tu.

6. Panaskan ketuhar kemudian bakar doh hingga masak. Jika buat doh untuk donat, boleh goreng bila minyak sudah panas.

TIP:
1. Jika buat Donat, jangan overproofing, nanti doh melekat di tangan dan bila angkat nak goreng, doh akan serap banyak minyak. Tidak sedap bila dimakan.
2. Pastikan doh tidak lembik kerana ia juga akan menyebabkan kuih serap minyak apabila digoreng.
3. Empunya resipi suka buat donat menggunakan shortening tetapi jika anda nak guna marjerin pun boleh. Tiada masalah.
4. Untuk membuat roti, empunya resipi suka guna kuning telur kerana ia akan membuatkan serat roti jadi lebih halus dan lembut gebu. Cuma pastikan jangan overproof. Kalau nak guna full telur (kuning & putih) pun boleh. Roti tetap menjadi.

Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Suhasnida Ismail

Dapatkan lebih banyak resipi ROTI yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Buat Pizza Mini Lembut & Gebu Untuk Minum Petang

Roti Cinnamon Rolls Dengan Topping Tiramisu Pasti Laku Keras

Nama Unik Roti Sisir, Tapi Rasanya Selembut Kapas Gebu!

Resipi Roti Bun Manis Homemade Yang Sangat Gebu & Sedap. Begini Cara Buatnya.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Petang-petang kalau pekena scone panas-panas dengan secawan kopi memang padu  sedapnya.   Lebih sedap, bila secone hasil air tangan sendiri, barulah anda  mendapatkan rasa scone atau roti bantat yang lemak ini secara segar  dan panas . Lebih sedap kalau dibelah tengah dan disapu dengan mentega dan dilapisi jem. Tak tau macam mana nak buat, nah ini resipinya:-

SCONE

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tepung gandum
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 2 sudu teh cream of tartar
• 1 sudu teh garam
• 125gm mentega tanpa garam sejuk   ] potong dadu
• 25gm gula kastor
• 1 biji telur | pukul
• 275gm buttermilk/susu

CARA  MEMASAK:

1. Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah selcius.
2. Ayak tepung bersama soda bikarbonat, cream of tartar, garam dan garam ke dalam mangkuk. Masukkan mentega. Gunakan jari, gaulkan ke dalam tepung sehingga menjadi serbuk roti. Masukkan gula dan gaul rata.
3. Ketepikan 1/3 daripada telur dan campur selebihnya dengan buttermilk dan tuang ke dalam adunan tepung dan guli menjadi doh lembap. Taburkan tepung di atas pencanai dan uli Canai setebal 2 cm.
4. Bahagikan doh kepada 12 menggunakan acuan bulat dan susun atas dulang pembakar. Sapukan telur yang dicampurkan dengan sedikit susu di atas doh dan bakar selama 15 minit.
5. Angkat dan sedia dinikmati bersama mentega dan jem.