Sajian tradisi orang Jawa ni memang tak asing lagi dalam dunia masakan kampung. Sambal Tahun Kerang ni walaupun nampak ringkas, tapi rasa dia memang luar biasa. Pedas, berlemak, masin secukup rasa dan sangat membuka selera. Makan dengan nasi panas memang confirm bertambah. Susah nak berhenti menyuap sebab memang sedap sangat!
Resipi ni sesuai untuk hidangan makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga. Kalau anda peminat kerang dan sambal pedas, resipi ni memang wajib cuba. Lebih-lebih lagi bila dimakan panas-panas, memang puas hati.
Apa yang buat Sambal Tahun Kerang ni istimewa adalah gabungan bahan-bahan tradisional yang simple tapi seimbang rasanya. Cili padi yang digunakan memberi rasa pedas menyengat, manakala santan pula menambah rasa lemak yang menyedapkan sambal.
Lengkuas muda pula beri aroma yang unik dan menaikkan lagi rasa sambal. Ditambah dengan ikan bilis yang ditumbuk, sambal ni jadi lebih ‘berjiwa’ dan rasa tradisi Jawa tu memang terasa.
Langkah memasak resipi ni sangat mudah dan tak mengambil masa lama. Sesuai untuk mereka yang sibuk tapi masih nak masak lauk sedap di rumah.
Untuk hasil Sambal Tahun Kerang yang lebih padu, pastikan isi kerang dibersihkan dengan betul supaya tidak berpasir. Jangan masak terlalu lama selepas kerang dimasukkan kerana kerang boleh jadi liat.
Jika anda suka sambal yang lebih pedas, boleh tambah cili padi mengikut tahap kepedasan masing-masing. Untuk rasa lebih berlemak, santan segar sangat digalakkan.
Sambal ni paling sedap dimakan bersama nasi putih panas. Boleh juga digandingkan dengan ulam kampung, ikan goreng atau telur dadar. Hidangan ringkas tapi memang buat orang teringat-ingat.
Kalau anda suka masakan tradisional yang mudah tapi kaya rasa, Sambal Tahun Kerang ni memang pilihan yang tepat.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA dan youtube:
