Sambal Sotong Bawang Hiris
Sambal Sotong Bawang Hiris merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat digemari oleh rakyat Malaysia. Kombinasi sotong segar bersama sambal pedas manis dan hirisan bawang yang lembut menjadikan hidangan ini cukup membuka selera. Resipi ini bukan sahaja mudah disediakan, malah sesuai dinikmati bersama nasi putih panas.
Bahan-Bahan
- 1 kg sotong segar – bersihkan
- 5 biji bawang merah besar – hiris
- 2 ulas bawang putih – hiris
- 6 sudu makan cili kering kisar
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 2 keping asam gelugur
- 1 inci belacan
- Garam secukupnya
- 1 sudu besar gula melaka
- Minyak masak
Cara Memasak Sambal Sotong Bawang Hiris
- Panaskan kuali dan goreng sotong sekejap. Tujuannya untuk elak sotong jadi terlalu berair. Angkat dan ketepikan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau dan sedikit kekuningan.
- Kemudian masukkan cili kering kisar dan belacan. Masak lagi sehingga sambal pecah minyak untuk mendapatkan rasa yang lebih padu.
- Masukkan asam gelugur untuk memberikan sedikit rasa masam yang seimbang.
- Seterusnya, masukkan gula melaka dan serbuk kunyit supaya warna dan rasa sambal menjadi lebih sedap dan menarik.
- Masukkan sotong yang telah digoreng tadi dan gaul rata sehingga sambal menyelaputi sotong dengan sempurna.
- Perasakan dengan garam secukupnya dan masak sehingga kuah sedikit pekat.
- Sambal Sotong Bawang Hiris sedia untuk dinikmati bersama nasi panas.
Tips Memasak Lebih Sedap
Untuk memastikan Sambal Sotong Bawang Hiris anda menjadi lebih sedap, pastikan sotong tidak dimasak terlalu lama kerana ia boleh menjadi liat. Teknik menggoreng awal membantu mengunci kelembapan sotong dan mengelakkan ia mengeluarkan terlalu banyak air semasa dimasak.
Selain itu, pastikan sambal dimasak sehingga benar-benar pecah minyak. Ini adalah kunci utama dalam menghasilkan sambal yang tahan lama dan mempunyai rasa yang lebih pekat serta menyelerakan.
Kenapa Anda Perlu Cuba Resipi Ini
Sambal Sotong Bawang Hiris bukan sahaja mudah disediakan, malah menggunakan bahan yang ringkas dan mudah didapati. Ia sesuai untuk hidangan harian mahupun untuk menjamu tetamu istimewa.
Gabungan rasa pedas, manis, masam dan aroma bawang yang wangi menjadikan hidangan ini sangat seimbang. Malah, ia juga boleh disimpan dan dipanaskan semula tanpa menjejaskan rasa.
Jika anda peminat makanan laut dan hidangan berasaskan sambal, resipi Sambal Sotong Bawang Hiris ini pasti akan menjadi antara menu kegemaran anda. Cubalah sendiri di rumah dan nikmati keenakan hidangan tradisional yang tidak pernah lapuk dek zaman ini.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Pes Sotong Bakar Ala Restoran. Hanya Guna 3 Bahan Mudah
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
