Sambal Goreng Tempoyak Memang Lain Macam Sedap
Sambal Goreng Tempoyak ni memang lain macam. Gabungan rasa pedas cili padi, masam lemak tempoyak dan aroma ikan bilis goreng menjadikan hidangan ini sangat menyelerakan. Sekali gaul, terus naik selera makan. Bila dimakan bersama nasi panas, telur dadar atau ikan goreng, memang susah nak berhenti. Confirm bertambah nasi tanpa sedar.
Bagi peminat tempoyak, resipi ini memang wajib cuba. Sambal ini bukan sahaja mudah disediakan, malah sesuai dijadikan lauk harian atau pelengkap kepada hidangan kampung yang ringkas. Rasa tradisionalnya cukup kuat dan mengimbau selera masakan orang lama.
Keistimewaan Sambal Goreng Tempoyak
Keunikan sambal ini terletak pada penggunaan tempoyak asli yang memberikan rasa masam lemak semula jadi. Bila digabungkan dengan cili padi hijau dan merah, rasa pedasnya menjadi lebih segar dan ‘menyengat’. Ikan bilis pula menambah tekstur rangup serta rasa masin yang seimbang.
Petai yang dimasukkan di akhir proses memasak memberi aroma khas yang menaikkan lagi selera. Bagi yang gemar petai, inilah antara sebab kenapa sambal ini begitu digemari ramai.
Bahan-Bahan Sambal Goreng Tempoyak
Bahan Utama
- 1 genggam ikan bilis
- 4 papan petai – dihiris
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 6 sudu makan tempoyak
- Sedikit air
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar
- 1 biji bawang merah
- 8 biji cili padi hijau
- 4 biji cili padi merah
Cara Memasak Sambal Goreng Tempoyak
Langkah Penyediaan
- Panaskan minyak dan goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan toskan. Ketepikan.
- Dengan menggunakan minyak yang sama, masukkan bahan kisar dan tumis hingga sedikit layu serta naik bau.
- Masukkan tempoyak dan serbuk kunyit. Gaul rata supaya bahan bercampur sempurna.
- Tambahkan sedikit air agar sambal tidak terlalu pekat dan mudah dikacau.
- Masukkan garam dan gula secukup rasa. Gaul dan sesuaikan rasa mengikut selera.
- Apabila sambal mula mendidih, masukkan petai dan ikan bilis goreng.
- Gaul sebati dan masak seketika sebelum ditutup api. Sambal sedia untuk dinikmati.
Tips Supaya Sambal Lebih Sedap
Gunakan tempoyak yang benar-benar masak dan tidak terlalu masam supaya rasa sambal lebih seimbang. Jika suka pedas menyengat, boleh tambah cili padi mengikut tahap kepedasan yang diingini. Ikan bilis pula digalakkan digoreng garing supaya tidak cepat lembik apabila digaul bersama sambal.
Sambal ini paling sedap dimakan panas-panas bersama nasi putih. Ia juga sesuai dijadikan lauk sampingan untuk hidangan tengah hari atau makan malam keluarga.
Hidangan Tradisional Yang Sentiasa Dirindukan
Sambal Goreng Tempoyak bukan sekadar resipi biasa, tetapi melambangkan cita rasa tradisional masyarakat tempatan. Aroma dan rasanya mampu membangkitkan nostalgia masakan kampung yang ringkas namun penuh dengan keaslian.
Jika anda peminat masakan tradisional dan penggemar tempoyak, resipi ini memang tidak mengecewakan. Selamat mencuba dan semoga menjadi hidangan kegemaran seisi keluarga.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
