Tidak lengkap minum petang tanpa hidangan bergoreng seperti aneka cucur pelbagai perisa, cempedak goreng, pisang goreng dan sebagainya. Rangup dan sedap, ia bukan sahaja disukai oleh orang dewasa malah kanak-kanak pun leka menikmatinya.

Banyak gerai yang menjual hidangan bergoreng begini namun sukar nak jumpa yang betul-betul kena dengan selera. Tapi ada cara untuk menikmati sajian minum petang yang enak dan memenuhi cita rasa semua hanya dari dapur anda!

Nikmati Pisang dan Cempedak Goreng yang sedap dan rangup hanya dengan menggunakan Seri-Aji® Tepung Goreng Pisang 150g.  Lengkap dengan campuran tepung dan perasa yang diperlukan. Setiap gorengan disalut sempurna dan ditambah aroma vanila yang memikat selera. Paling penting, ia sangat mudah disediakan. Hanya tambah air secukupnya, dah siap adunan.

Masak cucur juga jadi lebih mudah dengan Seri-Aji® Tepung Goreng Cucur 225g. Jika sebelum ini nak masak cucur tapi susah nak anggar sukatan tepung, air dan perasa yang tepat. Hasilnya cucur yang dimasak jadi keras, tidak rangup dan kadang-kala, kurang rasa.  Tak berselera nak makan. Tapi kini tidak perlu risau lagi.

Seri-Aji® Tepung Goreng Cucur 225g ini dihasilkan dengan sukatan yang lengkap bagi memudahkan anda menghasilkan cucur yang sangat enak. Cukup dengan perasa dan rempah yang diperlukan. Tak perlu lagi tambah perasa tambahan. Hanya masukkan hirisan sayur-sayuran dan goreng hingga kuning keemasan. Sedapnya memang tak terkata. Rangup diluar, lembut di dalam, sangat membuka selera. Pendek kata memang boleh habis sepinggan bila dicicah dengan sos kegemaran.

Jomlah masak menu goreng-goreng petang ni. Seri-Aji® kongsikan seleksi resipi sajian minum petang yang sedap dan mudah yang anda boleh masak untuk keluarga. Selamat mencuba!

1. CUCUR SAYUR Seri-Aji®

Cadangan hidangan: 4-5 orang

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket Seri-Aji® Tepung Goreng Cucur 225g
• Minyak masak secukupnya
• 150g lobak merah – potong memanjang
• 50g kubis – potong memanjang
• 18g daun kucai – potong kecil 1cm
• 8g daun saderi – potong kecil 1cm
• 325ml air

CARA MEMASAK:

1. Adunkan Seri-Aji® Tepung Goreng Cucur 225g bersama 325ml air.

2.Tambahkan hirisan lobak merah, kubis, daun kucai dan saderi. Gaulkan sehingga sebati.

3.Ambil adunan dengan sudu dan goreng dengan minyak panas sehingga warnanya kuning keemasan.

*Sepaket Seri-Aji® Tepung Goreng Cucur 225g boleh digunakan untuk menggoreng 17 biji cucur.

2.CUCUR UDANG Seri-Aji®

Cadangan hidangan: 4-5 orang

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket Seri-Aji® Tepung Goreng Cucur 225g
• Minyak masak secukupnya
• 375g udang
• 30g daun kucai – potong kecil 1cm
• 25g bawang merah – hiris
• 325ml air

CARA MEMASAK:

1.Adunkan Seri-Aji® Tepung Goreng Cucur 225g bersama 325ml air.

2.Tambahkan udang, hirisan daun kucai dan bawang merah. Gaulkan sehingga sebati.

3.Ambil adunan dengan sudu dan goreng dengan minyak panas sehingga warnanya kuning keemasan.

*Sepaket Seri-Aji® Tepung Goreng Cucur 225g boleh digunakan untuk menggoreng 17 biji cucur.

3. CUCUR JAGUNG

Cadangan hidangan: 4-5 orang

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket Seri-Aji® Tepung Goreng Cucur 225g
• Minyak masak secukupnya
• 250g jagung manis
• 1 biji bawang Holland – cincang
• 2 tangkai daun sup – cincang
• 325ml air

CARA MEMASAK:

1.Adunkan Seri-Aji® Tepung Goreng Cucur 225g bersama 325ml air.

2.Tambahkan jagung manis, bawang kuning dan daun sup. Gaulkan sehingga sebati.

3.Ambil adunan dengan sudu dan goreng dengan minyak panas sehingga warnanya kuning keemasan.

*Sepaket Seri-Aji® Tepung Goreng Cucur 225g boleh digunakan untuk menggoreng 15 biji cucur.

4.PISANG GORENG Seri-Aji®

Cadangan hidangan: 4-5 orang

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket Seri-Aji® Tepung Goreng Pisang 150g
• Minyak masak secukupnya
• 15 biji pisang
• 150ml air

CARA MEMASAK:

1. Adunkan Seri-Aji® Tepung Goreng Pisang 150g bersama 150ml air.

2.Salutkan pisang dengan adunan tepung.

3. Gorengkan sehingga warnanya kuning keemasan.

*Sepaket Seri-Aji® Tepung Goreng Pisang 150g boleh digunakan untuk menggoreng 15 biji pisang.

5. CEMPEDAK GORENG Seri-Aji®

Cadangan hidangan: 4-5 orang

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket Seri-Aji® Tepung Goreng Pisang 150g
• Minyak masak secukupnya
• 30 ulas cempedak
• 150ml air

CARA MEMASAK:

1.Adunkan Seri-Aji® Tepung Goreng Pisang 150g bersama 150ml air.

2.Salutkan cempedak dengan adunan tepung.

3.Gorengkan sehingga warnanya kuning keemasan.

*Sepaket Seri-Aji® Tepung Goreng Pisang 150g boleh digunakan untuk menggoreng 30 ulas cempedak.

6. CHURROS

Cadangan hidangan: 4-5 orang

BAHAN-BAHAN

• 1 paket Seri-Aji® Tepung Goreng Pisang 150g
• Minyak masak secukupnya
• 50g tepung gandum
• 200g mentega
• 6 biji telur
• 1 sudu besar gula kastor
• 1/4 sudu kecil garam
• 3 sudu besar kulit kayu manis
• 3 sudu besar gula perang
• 500ml air

CARA MEMASAK:

1. Masukkan mentega, gula, garam dan air ke dalam periuk dan didihkan.

2. Setelah mendidih, kecilkan api kemudian masukkan tepung.

3. Kacau dengan spatula sehingga adunan menjadi doh lembut dan doh mula melekat pada permukaan periuk.

4. Biarkan doh sejuk selama 5 minit.

5. Masukkan esen vanila dan telur kemudian pukul dengan pengadun elektrik.

6. Pindahkan adunan ke dalam beg paip yang diletakkan nozel bintang pada hujung

7. Paipkan adunan sepanjang 10cm ke dalam minyak yang telah dipanaskan dan potong dengan gunting bersih.

8. Goreng hingga kekuningan. Ulang sehingga adunan selesai. Ketepikan.

9. Campurkan gula perang dan serbuk kayu manis, kemudian salutkan churros dengan campuran gula.

10. Sedia untuk dihidangkan.

Anda Handal Di Dapur? Ayuh Sahut Cabaran Dengan Menyertai Peraduan Seri Aji® Jaguh Memasak!

Jom sertai Peraduan 𝐒𝐞𝐫𝐢-𝐀𝐣𝐢® 𝐉𝐚𝐠𝐮𝐡 𝐌𝐞𝐦𝐚𝐬𝐚𝐤 dan rebut peluang memenangi Thermomix 6 dan pelbagai hadiah menarik yang lain!

Caranya mudah sahaja. Hanya ikut 3 langkah mudah ini:

1. Pilih kategori yang anda ingin bertanding dan rakam video kreatif ‘boomerang’ yang mengandungi mana-mana produk Seri-Aji®.
2. Muat naik video ‘boomerang’ di laman sosial (facebook/Instagram) anda dan tetapkan pada tetapan umum (public).
3. Tuliskan kapsyen mengenai kenangan indah anda ketika memasak menggunakan produk Seri-Aji® dan letakkan ‘hashtag’ #SeriAjiJaguhMemasak #SeriAji & tag @HiAjinomoto.

HADIAH INI BAKAL MENJADI MILIK ANDA!

• HADIAH UTAMA: Thermomix 6 Kitchen Gadget (layak jika anda menyertai kesemua tiga kategori)
• PEMENANG JAGUH NASI GORENG: “Molly” Kuvings Multi-Function Cooker
• PEMENANG JAGUH AYAM GORENG: PerySmith 30L Air-Fryer Oven (saiz XXL)
• PEMENANG JAGUH SNEK PETANG: Le Creuset Signature Round French Oven 18cm + Venus Spatula Spoon

ISTIMEWA UNTUK 50 PESERTA TERAWAL: Baucar Shopee bernilai RM10

Tempoh Peraduan: 8 November – 19 Disember 2021

Untuk info lanjut mengenai kategori, hadiah, dan cara menyertai peraduan, sila layari – http://www.ajinomoto.com.my/seriajijaguhmemasak/

Jom hantar penyertaan anda sekarang!

Gamat seketika di dalam bilik persediaan apabila sos kari tertumpah ke dalam hidangan yang telah siap disusun kemas. Semuanya terjadi akibat rasa gemuruh dan tangan yang ‘shaking’. Namun, segalanya berbaloi apabila nama Aliff Oslan diumumkan sebagai Top 2 bagi Team Selatan. Hilang segala rasa gemuruh dan tidak sangka namanya terpilih ke peringkat separuh akhir.

“Saya memang tak berharap untuk ke peringkat seterusnya kerana ada ramai peserta membawa menu yang lebih menarik. Sejujurnya saya terkejut apabila terpilih ke peringkat yang seterusnya. Alhamdulillah, saya sangat bersyukur,” ujar Aliff Oslan.

Pabila ditanya mengapa berminat untuk sertai Pertandingan JagOH Rasa BABA’S, Aliff akui beliau gemar menghasilkan menu-menu baru yang inovatif sekaligus dapat menambah ilmu dan belajar sesuatu yang baharu.

“Saya memang suka R&D, mengolah menu serta menggabungkan teknik masakan dan menu dari seluruh negara. Disebabkan itu, saya memilih untuk mengetengahkan menu gabungan masakan Malaysia dan Perancis iaitu Savoury Murtabak Choux Ala BABA’S.

Saya mulakan dengan memilih menu yang sering kita makan dan murtabak adalah pilihan saya. Pada masa yang sama, saya suka buat dessert. Jadi, saya gabungkan choux pastry dengan murtabak dan terhasillah menu ini. Saya cuba untuk kekalkan elemen asli murtabak walaupun hidangan diolah ala Perancis. Alhamdulillah, barisan juri memberi komen yang positif, tambah Aliff lagi.

Adat dalam setiap pertandingan, pastinya setiap peserta mempunyai harapan masing-masing. Begitu juga dengan jejaka berusia 30 tahun yang bekerja sebagai tenaga pengajar di sebuah IPT. Tipu lah jika tidak berharap untuk berjaya di semi final dan layak ke peringkat akhir.

Saya berharap agar dapat mara ke peringkat akhir kerana mahu buat ibu dan ayah saya bangga. Semuanya bergantung pada rezeki. Semestinya sesiapa yang sertai pertandingan mahu berjaya. Begitu juga dengan saya. Wang kemenangan itu saya akan gunakan untuk menunaikan umrah.

Bukan itu sahaja, wang itu juga saya akan gunakan untuk mewujudkan sebuah ‘pit stop’ untuk pelajar yang tidak berkemampuan untuk mendapatkan bekalan makanan serta keperluan pembelajaran sewaktu berada di kolej. Itulah harapan saya.”

SAVOURY MURTABAK CHOUX ALA BABA’S

BAHAN-BAHAN (CHOUX PASTRY):

• 250g air
• 100gm mentega
• Garam
• 125gm tepung gandum
• 3 – 4 biji telur gred B
• 3 tangkai daun kari
• Paste Kari BABA’S

CARA MEMASAK:

1. Panaskan air, mentega dan sedikit garam. Masak sehingga bahan-bahan cair.
2. Masukkan semua tepung gandum, paste kari dan serbuk daun kari lalu kacau adunan 2-3 minit sehingga sebati menjadi doh.
3. Masukkan doh ke dalam mesin pengadun bila sedikit sejuk dan pukul adunan sambil masukkan sebiji demi sebiji telur sehingga ia menjadi sedikit lembut dan pekat.
4. Bila adunan kelihatan pekat dan licin serta tidak terlalu keras, masukkan adunan ke dalam piping bag lalu pipekan di atas loyang yang telah disapu marjerin.
5. Bakar pada suhu 160C dalam anggaran masa 40 minit sehingga pastry menjadi keperangan dan kembang.

BAHAN-BAHAN (INTI 1):

• Daging lembu atau ayam
• Bawang besar
• Bawang putih
• Halia
• Rempah 4 sekawan
• Minyak masak
• Serbuk KARI BABA’S
• Serbuk Kurma BABA’S
• Gula
• Garam
• Air
• Serbuk kunyit
• Telur ayam

CARA MEMASAK:

1. Panaskan dua sudu makan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
2. Masukkan daging. Kacau dan biarkan seketika hingga daging masak.
3. Masukkan rempah dan sedikit air. Masak hingga rempah pecah minyak. Masukkan juga garam.
4. Masukkan telur dan kacau sebati.

BAHAN-BAHAN (INTI 2):

• Kentang rebus
• Santan
• Garam
• Susu
• Lada putih
• Daun sup
• Daun bawang
• Bawang goreng

CARA MEMASAK:

1. Panaskan susu dan santan sehingga mendidih. Ketepikan.
2. Lenyek kentang bersama bancuhan susu dan santan.
3. Masukkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.
4. Perasakan dengan lada sulah dan garam.

BAHAN-BAHAN (SOS KARI):

• Bawang putih
• Bawang merah
• Halia
• Rempah 4 sekawan
• Minyak masak
• Daun kari
• Rempah Kari Daging BABA’S
• Rempah Kari Ikan BABA’S
• Serbuk Cili BABA’S
• Air
• Jus asam jawa
• Santan
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis rempah 4 sekawan bersama bawang dan daun kari.
2. Masukkan bancuhan serbuk kari. Tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan air dan santan. Masak sehingga mendidih.

BAHAN-BAHAN (JERUK TIMUN DAN BAWANG):

• Bawang merah
• Timun
• Cuka
• Gula
• Garam
• Air
• Pewarna merah

CARA MEMASAK:

1. Hiris bawang dan timun.
2. Panaskan air, cuka dan campurkan bersama bahan perasa.
3. Satukan bancuhan dengan bawang dan timun.
4. Perap seketika sebelum dihidangkan.

CARA PENYEDIAAN SAVOURY MURTABAK CHOUX ALA BABA’S:

1. Gaul inti murtabak bersama bancuhan kentang.
2. Masukkan inti ke dalam choux pastry.
3. Siap untuk dihidangkan bersama sos kari dan jeruk bawang dan timun.

JAGOH RASA BABA’S

Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, layak untuk menyertai pertandingan ini.

Pada peringkat awal, peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa. Selepas pemilihan awal, perserta yang layak perlu melalui sesi penjurian bagi mencari Top 12 yang diadakan di empat lokasi iaitu di Pulau Pinang, Kota Bharu, Johor Bahru dan Subang Jaya.

Seterusnya peserta Top 12 akan dipilih melalui undian secara atas talian bagi mendapatkan 4 tempat ke final dan seterusnya bakal bertanding secara berhadapan.

JAGOH RASA BABA’S menawarkan wang tunai dan trofi.

Tempat Pertama: RM10,000

Tempat Kedua: RM5,000

Tempat Ketiga: RM3,000

Tempat Keempat: RM1,000

Saguhati: RM500 x 8 peserta

Kalau nak seribu daya, itulah yang dilakukan oleh selebriti cantik manis Kilafairy ni. Demi mama tercinta penyanyi Rohana Jalil, dia sanggup minta resipi Mi Kari Udang Galah dari tauke restoran mi kari kegemaran mamanya.

.

Berpandukan resipi itulah Kilafairy meluangkan masa seharian bersama mama tercinta untuk menyediakan mi kari kesukkan mamanya itu dalam program Rasa Anak Emak Anak Bapak yang bersiaran pada selasa lepas, jam 1.00 petang di Astro Prima (105) dan Prima HD (121).

.

Kelakarnya, siapa yang masak sebenarnya, Kilafairy atau Mamanya, kerana kecoh dari membeli barang-barang nak masak mi kari sampailah masa memasak. Tapi semua itu bukan persoalankan, yang penting dua beranak ni sangat enjoy di dapur bersama.

.

Dalam pada kecoh, dan walaupun tak dapat udang galah yang besar dua beranak ini tetap berjaya menyiapkan mi kari dengan jayanya. Rasa boleh tahan kerana Rohana sentiasa membantu Kilafairy anak kesayangannya itu di dapur. Kalau korang semua nak rasa keenakan Mi Kari Udang Galah Kilafairy nib oleh cuba resipi yang dikongsikan ini.

.

MI KARI UDANG GALAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg mi kuning | celur dan tos
• 500gm udang Galah
• 1 liter santan
• 3 sudu makan minyak sapi
• 1 sudu makan halba campur
• 1 sudu makan serbuk cili
• 3 sudu makan rempah kari
• 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• 2 pokok daun ketumbar
• 12 biji bebola ikan | belah dua
• 2 keping kek ikan | hiris
• 8 biji Tauhu Pok | belah dua
• 2 keping asam gelugor
• 1 sudu teh perasa Cukup Rasa
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawag merah
• 4 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 1 sudu makan udang kering

BAHAN HIASAN:

• 4-5 pokok sawi | potong dan celur
• 3-4 biji cili merah hiris
• Bawang goreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan halba campur dan daun kari.
2. Kemudian tambahkan campuran rempah kari bersama serbuk cili yang dicampur bersama.
3. Tumis hingga pecah minyak.
4. Masukkan santan, biarkan mereneh.
5. Setelah mereneh masukkan udang, bebola ikan, kek ikan dan asam gelugor.
6. Perasakan dengan serbuk cukup rasa, garam dan gula secukup rasa.
7. Sebelum tutup api masukkan tauhu pok tadi.
8. Setelah siap tuangkan kuah dalam mangkuk berisi mi yang telah dicelur, kemudian hias di atasnya dengan bahan hiasan.
9. Mi Kari Udang Galah sedia dihidangkan.

Kepada korang yang ingin menonton artis-artis lain bersama ibu atau bapa mereka memasak di dapur, tunggukan Rasa Anak Emak Anak Bapak yang bersiaran setiap hari Selasa jam 1.00 petang di Astro Prima (105) dan Prima HD (121).