Udang masak Thai style, selalu kita masak ikut cara kita kali ini ikut cara negara jiran.
Resipi yang pernah tular beberapa tahun lalu ini dikongsi Ameera menggunakan akar ketumbar yang memang menjadi ramuan masakan Thai.
Rasa pedas, masam, manis dan aroma herba yang segar menjadikan udang masak Thai ini lain daripada yang lain. Boleh dihidangkan bersama nasi putih panas atau dijadikan lauk istimewa bila ada tetamu.
10-12 ekor udang – gaul dengan garam dan serbuk kunyit, goreng sekejap
15 biji bawang kecil
4 ulas bawang putih
4 biji cili padi (tambah jika mahu lebih pedas)
1 tangkai cili hidup
Sedikit akar/batang ketumbar
2 batang serai – dititik
2 sudu makan sos cili
1 sudu makan sos ikan (pilih yang ada gambar sotong, lebih sedap)
2 sudu makan sos tiram
6 helai daun limau purut – dihiris
1 sudu makan gula
Sedikit mushroom seasoning (atau secukup rasa)
Air secukupnya
Daun ketumbar – untuk taburan akhir
1. Kisar bawang kecil, bawang putih, cili padi, cili hidup dan batang ketumbar hingga halus.
2. Dalam minyak gorengan udang, tumis batang serai yang telah dititik hingga naik bau.
3. Tumis hingga naik bau wangi.
4.Tambah sos cili, sos tiram dan sos ikan. Gaul sebati.
5. Sekadar untuk membentuk kuah yang sedikit pekat.
6. Bagi menaikkan lagi aroma Thai.
7. Tambah gula dan mushroom seasoning secukupnya.
8.Gaul hingga mesra dan kuah sedikit pekat.
9. Akhir sekali taburkan daun ketumbar: Gaul sebati dan boleh dihidangkan.
Kredit resipi: Ameera
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
