Kalau sebut tentang hidangan berkuah yang mampu membuka selera, sup tulang dan daging memang antara pilihan yang sukar ditolak. Lebih-lebih lagi apabila kuahnya pekat, berempah dan dimakan panas-panas bersama nasi putih, bihun atau roti. Tambah pula dengan sambal kicap pedas, memang bertambah-tambah selera dibuatnya.
Resipi Sup Tulang Daging ini sesuai untuk mereka yang mahukan kuah yang kaya rasa, daging yang empuk serta aroma rempah yang benar-benar menyelerakan. Untuk mendapatkan hasil yang sedap, setiap langkah perlu dilakukan dengan betul supaya semua bahan dapat bergabung dengan sempurna.
Namun, untuk mendapatkan sup yang benar-benar sedap dan kaya rasa, bukan sekadar campak semua bahan ke dalam periuk. Ada teknik dan langkah tertentu yang perlu diikuti supaya rasa rempah sebati, daging empuk dan kuah menjadi lebih mantap.
Jika anda sedang mencari resipi sup tulang yang menjadi, boleh cuba resipi perkongsian NurulHuda Yaakub ini. Sukatan bahan yang jelas serta cara penyediaan yang teratur menjadikannya sesuai untuk mereka yang baru belajar memasak mahupun yang ingin menaik taraf resipi sup sedia ada.
Masukkan tulang lembu, daging dan hirisan halia ke dalam periuk besar. Tambahkan air secukupnya dan rebus sehingga daging dan tulang menjadi empuk. Proses ini mengambil masa kira-kira 3 jam bergantung kepada jenis daging dan saiz tulang yang digunakan. Semakin lama proses rebusan dilakukan, semakin banyak pati dan rasa semula jadi tulang akan keluar ke dalam kuah.
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis kulit kayu manis dan bunga lawang sehingga naik bau. Kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih yang dihiris nipis. Tumis sehingga layu dan bertukar sedikit keperangan.
Tambahkan bahan kisar dan tumis sehingga pecah minyak. Langkah ini penting kerana ia membantu mengeluarkan aroma serta rasa yang lebih mendalam pada kuah sup. Jangan tergesa-gesa kerana proses menumis yang sempurna memberi kesan besar terhadap rasa akhir hidangan.
Masukkan bancuhan rempah sup dan kacau rata. Gunakan api sederhana supaya rempah tidak hangus. Teruskan mengacau sehingga rempah masak dan minyak mula timbul di permukaan.
Tuangkan bahan tumisan ke dalam periuk rebusan tulang dan daging. Kacau hingga sebati supaya semua rempah dapat bercampur dengan kuah rebusan.
Masukkan sup bunjut, serbuk lada putih, mushroom seasoning dan garam secukup rasa. Biarkan sup mendidih perlahan sehingga kuah menjadi lebih pekat dan semua rasa sebati. Pada peringkat ini, anda boleh membuat pelarasan rasa mengikut cita rasa keluarga.
Akhir sekali, taburkan daun sup yang telah dihiris halus sebelum dihidangkan. Hidangan ini lebih menyelerakan apabila dinikmati ketika masih panas.
Salah satu kelebihan utama hidangan ini ialah gabungan rempah yang menghasilkan aroma yang kuat tetapi tidak terlalu menyengat. Selain itu, penggunaan tulang dan daging dalam satu rebusan membantu menghasilkan kuah yang lebih berlemak, kaya rasa dan memuaskan.
Resipi Sup Tulang Daging juga sangat fleksibel kerana boleh dihidangkan bersama pelbagai pilihan makanan sampingan seperti nasi putih, bihun sup, roti Perancis atau roti benggali. Bagi penggemar makanan pedas, sambal kicap bersama hirisan cili padi memang pelengkap yang cukup sempurna.
Hasilnya, anda akan mendapat semangkuk sup tulang dan daging yang pekat, berempah dan penuh rasa. Memang sesuai dinikmati ketika cuaca hujan atau dijadikan hidangan istimewa untuk seisi keluarga. Sekali cuba, memang susah nak berhenti menghirup kuahnya.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
