Solok lada kelihatan renyah untuk dibuat namun ia tidak sesukar yang disangka. Malah ada pelbagai versi solok lada yang boleh dicuba. Salah satunya resipi perkongsian saudari PuAn AIn ni. Memang mudah. Jom cuba!
BAHAN-BAHAN:
13-14 biji cili solok | dibelah dan dibuang biji
4 ekor ikan sardin saiz sederhana | dikukus @ direbus
3-4 ulas bawang merah
1 inci halia
6-7 biji lada hitam
2 biji telur
1 genggam kelapa parut
2 sudu makan santan pekat
Garam, gula & perasa secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Satukan isi ikan, bawang merah, halia, lada hitam dan kelapa parut. Tumbuk hingga lumat.
2. Masukkan bahan tumbuk ke dalam bekas diikuti telur. Gaul hingga sebati.
Ads
3. Masukkan santan pekat dan perasakan dengan garam, gula serta perasa dengan secukupnya. Gaul rata.
4. Sumbat adunan tadi ke dalam cili yang telah dibelah dan dibuang biji.
5. Kukus solok lada sehingga masak @ lembut.
Ads
6. Sedia untuk dinikmati.
Ads
Nota: Pastikan adunan inti tidak terlalu lembik. Jika lembik, tambah kelapa parut dengan secukupnya.
Ringkas penyediaannya, namun tetap mampu menambat selera. Sesuai dijadikan hidangan pembuka atau hidangan sampingan untuk dimakan bersama nasi dan lauk pauk lain. Cubalah! Pasti anda sukakannya.
1. KERABU DAGING TIMUN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Lebih enak dihidangkan setelah kerabu disimpan di dalam peti sejuk selama sejam.
2. KERABU JANTUNG PISANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan-bahan B (tumbuk):
CARA MEMASAK:
Info chef: Untuk rasa lebih asli, tumbuk bahan B menggunakan lesung batu berbanding dikisar menggunakan pengisar makanan.
3. KERABU SOTONG ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Jangan terlebih kukus sotong. Sangat sesuai dijadikan hidangan pembuka selera.
4. KERABU SUHUN SIAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
5. BENDI BERLADA UDANG KERING
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Pilih kacang bendi yang masih muda untuk memastikan ia rangup ketika digoreng.
6.KACANG PANJANG GORENG BELACAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Pastikan sayur kacang panjang tidak dimasak terlalu lama bagi mengekalkan kerangupannya.
7. NANAS TUMIS UDANG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Pastikan anda memilih nenas yang mengkal atau tidak terlalu masak
8. SAYUR CAMPUR GORENG
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info Chef: Sayur jenis berbatang amat sesuai untuk hidangan ini.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Masakan Cina mempunyai gaya masakan yang tersendiri, ia sememangnya sedap dan mengekalkan kesegaran bahan yang digunakan dalam masakan. Dihidangkan pula panas-panas dari dapur. Kepada anda penggemar masakan Cina, berikut RASA bawakan Chef Patrick Ng, Head Chinese Chef, Restoran Cina Tung Yuen, Grand Bluewave Hotel Shah Alam yang berbesar hati untuk berkongsi lima menu istimewa masakan Cina yang sedap untuk anda cuba sendiri di rumah.
AYAM GORENG BERSAMA KIUB JERUK HALIA DAN SOS MADU
BAHAN-BAHAN
BAHAN UNTUK KIUB JERUK HALIA MADU:
BAHAN UNTUK PERAP:
CARA-MEMASAK
DAGING RUSA GORENG HALIA DAN DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAP:
BAHAN B
CARA MEMASAK:
UDANG HARIMAU GORENG BERSAMA KUNING TELUR DAN PLANTA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
IKAN KERAPU KUKUS SOS TEOH CHEW
BAHAN-BAHAN
BAHAN SOS TEOH CHEW:
CARA MEMASAK:
HONG KONG CHOY SAM GORENG BERSAMA AYAM KISAR DAN CENDAWAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Di pagi raya sajian nasi, daging, ayam pasti memenuhi meja. Apa lagi jika lauk yang dimasak adalah resipi tradisional yang tiada tandingan.
Bagi anda yang nak mencari menu apakah yang mahu dimasak di Aidilfitri, Chef Mohd Azizi Hamzah, Chef Mohamad Nazri Omar dan Chef Zulkefli Ismail dari Hotel Sri Petaling, Kl memaparkan seleksi resepi Syawal terbaik buat pengikut RASA.
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak sapi dalam periuk, Tumiskan sekali bawang merah, halia, lengkuas, kunyit hidup yang telah dikisar.
2.Masukkan serai dan tumis hingga naik bau.Kemudian masukkan lada hitam, serbuk ketumbar bersama susu cair, garam dan serbuk perasa. Masukkan pula air ke dalamnya dan biarkan mendidih.
3. Bila mendidih masukkan beras basmati dan tanak nasi.
4. Bila air hampir kering, kecilkan api dan masukkan daun tutur untuk menutup atas nasi. Tutup tudung.
5. Bila nasi masak bolehlah dihidang
Saiz hidangan : 10 orang makan
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Nasi
Keistimewaan : Berperisa dan berempah, daun tutur membangkit aroma dan rasa.
Anggaran kos : RM 20
INFO CHEF : Nasi kebuli berasal dari rantau Timur Tengah terutamanya Yaman. Ia cukup popular di Pahang dan dikatakan terkenal dari kalangan istana Pahang.
BAHAN-BAHAN :
*Ambil sedikit air rebusan
Bahan dikisar :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 10 orang makan
Waktu memasak : 1jam
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Rendang sedap dimakan bersama ketupat, nasi impit dan leman
Anggaran kos : RM 45
INFO CHEF: Biarkan daging mereneh lama, agar ia benar-benar empuk dan meresap rencahnya.
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 10 orang makan
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Ramuan lada hitam dan cendawan sungguh melazatkan
Anggaran kos : RM 18
INFO CHEF : Usah memasukkan garam kerana sudah terdapat kicap di dalamnya.
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar :
Bahan sayur-sayuran :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 10 orang makan
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Tulang rusuk memberikan rasa kuah yang lebih sedap
Anggaran kos : RM 40
INFO CHEF : Sedap dimakan bersama nasi impit, ketupat dan juga nasi.
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 10 orang makan
Waktu memasak : 30 – 40 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Lauk yang kaya dengan rasa rempah ratus.
Anggaran kos : RM 55
INFO CHEF : Resipi yang sama boleh juga digunakan untuk daging ayam. Biarkan mereneh dengan api kecil sehingga rencahnya sebati ke dalam daging.
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 8 orang makan
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Rebung atau tunas buluh ini tinggi kandungan fiber dan enak
Anggaran kos : RM 23
INFO CHEF : Masak lemak cili padi biasa juga dimasak tanpa menumis bahan kisar. Masukkan terus dalam santan.
7. TELUR PUYUH MASAK ACAR
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 8 orang makan
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Rasa masam manis dan rangup dengan sayur-sayuran
Anggaran kos : RM 12
INFO CHEF : Jika mahu pedas sedikit tambahkan hirisan cili merah dan hijau ke dalam sajian selepas memasukkan telur
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 5 orang makan
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Goreng.
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Ringkas dan jimat masa berbanding dengan kaedah bakar dan gril
Anggaran kos : RM 13
INFO CHEF : Goreng ayam yang diperap dalam minyak yang terendam.
9. KETAM MADU BEREMPAH
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 8 orang makan
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng dan tumis
Jenis hidangan : Makanan laut
Keistimewaan : Ketam yang manis dan berperasa rempah yang harum.
Anggaran kos : RM 35
INFO CHEF : Hiaskan dengan daun ketumbar dan daun sup.
BAHAN-BAHAN :
Bahan dihiris :
CARA MEMASAK :
Saiz hidangan : 5 orang makan
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Goreng dan tumis
Jenis hidangan : Lauk utama, sayuran
Keistimewaan : Sambal goreng jawa lebih enak ditambah hati ayam.
Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Sajian popular di Johor dan sedap diratah juga.
RESIPI : CHEF MOHD AZIZI HAMZAH. CHEF MOHAMAD NAZRI OMAR, CHEF ZULKEFLI ISMAIL
Terima kasih : HOTEL SRI PETALING, KL, 30 Jalan Radin Anum, Sri Petaling, Kuala Lumpur, Selangor
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kuih Kaswi Beras Pulut Hitam yang lembut, lemak manis dan mudah disediakan. Ikuti resipi lengkap bersama tip untuk menghasilkan kuih tradisional yang sedap dan memikat selera.
sekarang!
