![Untitled design (3)](https://cdn.rasa.my/rasa/Untitled-design-3-7.jpg)
Solok lada kelihatan renyah untuk dibuat namun ia tidak sesukar yang disangka. Malah ada pelbagai versi solok lada yang boleh dicuba. Salah satunya resipi perkongsian saudari PuAn AIn ni. Memang mudah. Jom cuba!
BAHAN-BAHAN:
- 13-14 biji cili solok | dibelah dan dibuang biji
- 4 ekor ikan sardin saiz sederhana | dikukus @ direbus
- 3-4 ulas bawang merah
- 1 inci halia
- 6-7 biji lada hitam
- 2 biji telur
- 1 genggam kelapa parut
- 2 sudu makan santan pekat
- Garam, gula & perasa secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Satukan isi ikan, bawang merah, halia, lada hitam dan kelapa parut. Tumbuk hingga lumat.
2. Masukkan bahan tumbuk ke dalam bekas diikuti telur. Gaul hingga sebati.
3. Masukkan santan pekat dan perasakan dengan garam, gula serta perasa dengan secukupnya. Gaul rata.
4. Sumbat adunan tadi ke dalam cili yang telah dibelah dan dibuang biji.
5. Kukus solok lada sehingga masak @ lembut.
6. Sedia untuk dinikmati.
Nota: Pastikan adunan inti tidak terlalu lembik. Jika lembik, tambah kelapa parut dengan secukupnya.
Kredit resipi & gambar: PuAn AIn
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Telur Bendi Resepi Mudah & Senang. Cukup Makan Dengan Nasi Panas
![Sambal Telur Bendi Resepi Mudah & Senang. Cukup Makan Dengan Nasi Panas](https://cdn.rasa.my/rasa/PicsArt_11-05-06.19.24.jpg)
Hidangan sayur yang ringkas tetapi cukup buat kita berselera makan. Gabungan telur dan sayur bendi memang puas hati makan dengan nasi panas.
SAMBAL TELUR BENDI
BAHAN-BAHAN:
- Sayur bendi-potong serong nipis
- 1 biji telur
- 5 biji cili padi-ditumbuk kasar
- 3 biji bawang merah-ditumbuk
- 4 ulas bawang putih-ditumbuk
- 1 biji bawag merah dihiris
- Cili kering-dikisar halus
- Garam
- Gula
- Serbuk perasa
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang putih, bawang merah dan cili padi sehingga naik bau.
2. Masukkan cili kisar dan hirisan bawang merah. Tumis hingga pecah minyak.
3. Bila cili kisar sudah garing. Pecahkan sebiji telur.
4. Bila telur sudah separuh masak terus masukkan bendi. Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa.
5. Masukkan sedikit air dan kacau sampai bendi masak.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Amy Huszainie
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Tempe Goreng Rempah Kudapan Ringan Enak Sesuai Bila Ada Mood Nak Mengunyah
Sayur Kampung Juga Dapat Perhatian Masak Kangkung Goreng Belacan Rencah Sotong
http://www.rasa.my/pejam-mata-je-ni-tumis-petai-dengan-ikan-bilis-cili-api-makan-sampai-licin/
Makan Somtam Betik Sambil Layan TV Dekat Rumah Memang Puas Hati
Esok Hari Kebangsaan, Jom Cuba 5 Sajian Cina, Stail ala Hong Kong Tetapi Olahan Citarasa Malaysia.
![Esok Hari Kebangsaan, Jom Cuba 5 Sajian Cina, Stail ala Hong Kong Tetapi Olahan Citarasa Malaysia.](https://cdn.rasa.my/2018/09/Untitled-design-30-4.jpg)
Hari ni Min nak kongsi resepi dari Restoran Cina Muslim terkenal iaitu Restoran Haslinda Sim Abdullah. Sajian yang dihidangkan adalah resipi warisan keluarga ‘taukeh’ restoran sendiri Datin Haslinda Sim Abdullah .
Menariknya masakannya stail ala Hong Kong tetapi telah diolah semula oleh Datin Haslinda mengikuti selera dan citarasa rakyat Malaysia. Jika anda nak bersantai cuti Hari Kebangsaana boleh aje menjamu selera di restoran ini yang terletak di Bandar Baru Bangi.
Jom kita semak dan cuba resipi yang dikongsi ini.
1. MASAK ASAM IKAN SIAKAP
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ikan siakap
Bahan untuk di kisar:
- 100gm bawang putih
- 100gm bawang besar
- 50gm serai
- 100gm lada merah
- 150gm pes cili @ cili boh
5 keping asam keping
50gm asam jawa
50ml air limau nipis
Garam secukup rasa
Bahan di potong kasar dan digoreng sekejap sahaja :
(secukupnya ikut citarasa)
- Kacang panjang
- Kacang bendi
- Tomato
- Bawang besar
- Lada merah
CARA MEMASAK :
1. Ikan dikukus dalam pengukus.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang dikisar tadi hingga naik bau
3. Masukkan asam keping, air limau nipis, asam jawa dan garam secukup rasa
4. Campurkan sedikit air jika rasa agak kering.
5. Masukkan ikan siakap yang dikukus serta bahan-bahan yang digoreng tadi.
6. Siap untuk dihidangkan.
2. NAI WANG SHENG XIA (UDANG GALAH SUSU CAIR)
BAHAN-BAHAN :
| dikisar satu persatu
- 100gm bawang putih
- 100gm lada merah
- 50gm cili kering
- 50gm serai
- 50gm belacan
- 50gm udang kering
2 ekor udang galah
50gm cili boh
250ml susu cair
Beberapa helai daun kari
Garam secukup rasa
2 sudu minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK :
1.Udang galah yang sudah dicuci bersih gorengkan separuh masak.
2. Bahan-bahan yang dikisar ditumis hingga naik bau dan kekuningan.
3. Masukkan daun kari, garam, susu cair dan udang yang telah digoreng
4. Gaulkan dan biarkan masak dan naik minyak.
5. Sedia untuk dihidangkan
3. AYAM MASAK PORTUGIS
BAHAN-BAHANNYA :
- 300gm daging ayam | dipotong kecil dan digoreng setengah masak
- 15gm lada hitam
- 50gm marjerin
- 100gm sos cili
- 1 sudu makan gula
- 3 sudu makan susu cair
CARA MEMASAK :
1. Panaskan majerin di dalam kuali.
2. Masukkan lada hitam, sos cili dan gula , dan gaul sebati.
3. Kemudian masukkan pula ayam dan gaul lagi hingga sebati
4. Masukkan susu cair dan masak hingga agak sedikit kering
5. Siap untuk dihidangkan
4. TAUHU LABU
BAHAN-BAHAN :
- 2 batang tauhu Jepun
- ¼ biji labu kuning
- ½ paket cendawan putih Shimeji
- 200gm brokoli
- 1 ulas bawang putih
- Minyak untuk mengoreng
- Stok ayam secukup rasa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Tauhu sebatang dipotong empat.
2. Panaskan minyak, dan goreng tauhu hingga kuning.
Cara masak sos :
3. Labu kuning dikukus bersama kulitnya sehingga masak
4. Setelah labu masak, korek isinya menggunakan sudu dan buang kulitnya.
5. Kisar halus isi labu tadi.
6. Kemudian panaskan sedikit minyak masak dan tumis bawang putih hingga kuning.
7. Masukkan labu yang dikisar tadi dan kacau mengikut citarasa pekat atau cair.
8. Sambil kacau masukkan garam dan stok ayam secukup rasa. Ketepikan sos labu.
9. Rebus brokoli dengan sedikit minyak.
10. Setelah direbus, susun ditepi pinggan
11. Letakkan tauhu ditengah pinggan kemudian siramkan dengan sos labu tadi
12. Siap untuk dihidangkan.
5. DUA KOMBINASI KAILAN
BAHAN-BAHANNYA:
- 300gm sayur kailan
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu minyak masak
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Daun sayur kailan dihiris halus
2. Kemudian digoreng dan toskan minyak agar garing. Ketepikan
3. Batang sayur kailan digoreng bersama bawang putih dan garam secukup rasa.
4. Taburkan daun sayur kailan yang digoreng tadi di atas batang sayur kailan
5. Siap untuk dihidangkan.
Terima kasih : Restoran Haslinda Sim Abdullah
Alamat : No. 46, Jalan Medan Pusat 2C, Section 9, Selangor, 43650 Bandar Baru Bangi, Selangor
Waktu operasi : 1100 pagi – 1030 malam
10 Lauk Pauk Raya Woww Sedapnya, Resipi Ori dari Mok Teh
![10 Lauk Pauk Raya Woww Sedapnya, Resipi Ori dari Mok Teh](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/06/Untitled-design-36.jpg)
Raya bukan sehari ya, tapi sebulan wei..Tak chill la setiap kali tamu datang sama aje menunya. Untuk sajian yang lebih mantap, ni RASA kongsi 10 resipi lauk-pauk untuk hidangan Raya nanti.
Ni resipi warisan famili Mok Teh atau nama sebenarnya Zunita Adibah bt Mohamed Adib dari Restoran Mok Teh Nasi Dagang, Pusat Bandar Wangsa Maju, Kuala Lumpur. Rugi tak cuba…
1. AYAM MASAK MERAH MOKTEH
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam dipotong 12
- 250 g cili boh
BAHAN A
- 1 biji bawang besar |di hiris besar
- 10 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 1 inci halia
- 4 sudu makan sos tomato
- 2 sudu makansos cili
- Sedikit air asam
- Garam
- Gula
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Ayam dibasuh bersih, gaul dengn garam dan kunyit, digoreng. Bila sudah masak, angkat dan toskan.
- Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan bawang besar yang dihiris , tumis, bila garing masukkan cili boh dan teruskan tumis.
- Bawang merah, bawang putih dan halia di kisar, kemudian dimasukkan ke dalam kuali.Tumis hingga garing , kemudian masukkan sos tomato, sos cili dan air asam.
- Tumis lagi hingga masak, masukkan garam dan gula.
- Apabila sambal ayam masak merah sudah masak, masukkan ayam yang digoreng tadi, masak kan untuk seketika.
- 6.Apabila dah cukup rasanya, boleh diangkat. Ketika menghidang, taburkan daun sup, daun bawang dan cili hidup ke atasnya.
Saiz hidangan: 6 orang.
Waktu memasak 30 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Enak dan pedas
2. DALCA DAGING CINCANG
BAHAN-BAHAN:
- 250 gm kacang dhal
- 250 gm daging cincang
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- I inci halia
- 2 sudu makan cili boh
- 5 sudu makan serbuk kari daging
- 2 biji kentang
- 1 batang lobak merah
- 2 batang terung
- 20 urat kacang panjang
- 2 biji cili hijau
- 3 biji pisang muda(*optional)
- ½ kilo santan
- 3 sudu besar minyak masak untuk menumis
- Garam secukup rasa
- Sedikit air asam jawa
CARA MEMASAK:
- Rendam kacang dhal hingga kembang dan Daging cincang dipotong kecil.
- Bawang merah, bawang putih dan halia dipotong halus.
- Panaskan minyak dalam kuali , kemudian masukkan bahan bahan yang dihiris tadi. Tumis hingga garing, masukkan cili boh,tumis, bila agak garing, masukkan rempah kari.
- Bila rempah sudah garing, masukkan daging cicang.tumiskan sebentar. Masukkan air, apabila mendidih masukkan kacang dhal.
- Sementara itu, Ubi kentang, lobak merah, terung dan kacang panjang dipotong ikut saiz yang disukai.
- Apabila mendidih, masukkan santan, masak lagi hingga mendiidih, masukkan ubi kentang.
- Bila ubi kentang agak lembut, masukkan terung. Masak sekejap, kemudian masukkan lobak merah dan kacang panjang. Kemudian masukkan garam dan sedikit air asam. Sebelum tutup api, masukkan cili hijau yang sudah dipotong.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
3. MASAK LODEH
BAHAN A – KISAR
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 1 inci lengkuas
- 10 biji cili api hijau
- 2 biji cili merah
- 3 sudu besar udang kering
BAHAN B
- 250 gm udang basah
BAHAN C
- 2 keping tauhu basah
- 2 paket tempe |potong gaul garam dan goreng
- 1 paket tauhu kering |rendam hingga kembang
- ½ biji sengkuang |dipotong
- 15 batang kacang panjang |dipotong
- 1 batang lobak merah |dipotong
- 300gm kubis |dipotong
- 1 kilo santan
- Garam
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali. Masak bahan A yang sudah dikisar.
- Tumis hingga agak garing, masukkan udang hidup yang sudah dibersihkan. Masak sekejap
- Kemudian masukkan santan. Kemudian masukkan tauhu kering yang sudah kembang, masak seketika.
- Masukkan sayur sayur sudah di potong. Bila sudah mendidih, masukkan tauhu dan tempe yang sudah digoreng.
- Masak sehingga mendidih, tutup api dan boleh dihidang dengan lontong dan sambal sotong.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
4. NASI TOMATO
BAHAN-BAHAN :
- 750 g beras |ebih kurang 3 mug|
BAHAN A
- 1 batang kayu manis
- 5 biji buah pelaga
- 5 biji cengkih
- 1 biji bunga lawang
- 3 biji bawang merah |dihiris nipis
- 1 inci halia | dihiris nipis
BAHAN B
- 10 sudu makan tomato puree
- 3 sudu makan susu cair
- 2 sudu teh gula
- 1 sudu teh garam
- 3 helai daun pandan
- 2 tangkai daun ketumbar
- 1 sudu makan minyak sapi
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Basuh beras sehingga bersih dan toskan.
- Masukkan 4 mug air dalam rice cooker. Hidupkan rice cooker, masukkan daun pandan.
- Panaskan minyak dan miyak sapi dalam kuali. Bila minyak sudah panas, masukkan bahan A dan tumis sehingga garing, kemudian masukkan tomato puree dan teruskan tumis.
- Bahan bahan yang ditumis, dimasukkan kedalam rice cooker, teruskan memasak.
- Kemudian masukkan susu cair, garam dan gula. Apabila air mendidih masukkan beras yang dibasuh tadi. Bila nasi hampIr masak, letakkan daun ketumbar di atas nasi.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
5. PARU PARU LADA HITAM KELUARGA WAN
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg paru
- 3 sudu besar lada hitam|dikisar halus
- 2 kilo santan
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Paru direbus separuh masak. Sejukkan, kemudian di potong nipis.
- Panaskan kuali masukkan paru yang sudah dipotong bersama dengan santan dan lada hitam yang sudah dikisar.
- Apabila mendidih, masuk kkan garam secukup rasa.Teruskan masak sehingga kering.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Tumis dan goreng
Keistimewaan: Enak dimakan dengan lontong atau nasi putih
6. RENDANG AYAM CILI API
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam| dipotong 12
- 1 kilo santan
BAHAN A
- 30 biji cili api
- 2 inci kunyit hidup
BAHAN B
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 7 batang serai |diketuk
- 2 asam keping
- 3 helai daun kunyit
- 1 sudu kerisik
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Ayam dibersihkan dan dipotong 12.
- Bahan A dikisar dan dimasukkan kedalam kuali bersama ayam.
- Bawang merah, bawang putih dan halia di hiris halus. Lengkuas dihiris nipis.
- Kesemuanya dimasukkan ke dalam bersama ayam tadi.
- Apabila agak kering air, kemudian dimasukkan santan,serai, asam keping dan garam.
- Masak sehingga agak kering, masukkan daun kunyit yang dihirs halus.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
7. RENDANG ITIK
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor itik |potong 12
- 1 kilo santan
BAHAN A
- 20 biji cili api
- 5 sudu cili boh
- 2 inci kunyit hidup
- 2 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 5 batang serai
BAHAN B
- 5 batang serai |diketuk
- 2 asam keping
- 3 helai daun kunyit |dicarik carikkan
- 1 sudu makan kerisik
- Garam secukup rasa
- Gula merah secukup rasa
CARA MEMASAK :
- Itik dibersihkan, disalai .
- Kemudian itik itu dipotong 12.dan dimasukkan kedalam kuali.
- Bahan A dikisarkan, kemudian dimasukkan kedalam kuali.
- Dimasukkan bersama sehelai daun kunyit yang dicarik carikkan.
- Dimasak sehingga mendidih, kemudian dimasukkan Bahan C.
- Masak sehingga agak kering.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
8. RENDANG PUCUK UBI MAK LONG
BAHAN-BAHAN :
- 2 ikat pucuk ubi | pilih yang muda , basuh dan toskan
- 2 kilo santan
- Segenggam ikan bilis
- Segenggam cili api
- 3 inci kunyit
- 5 ulas bawang merah |dihiris nipis
- 5 batang serai | dititik
- Garam
- Asam keping
CARA MEMASAK:
- Kisar cili api, kunyit hidup dan ikan bilis.
- Panaskan kuali. Masukkan santan, serai, asam keping dan bahan yang dah dikisar. Masak sehingga naik minyak.
- Masukkan pucuk ubi, terus masak , masukkan garam. Teruskan masak.
- Bila agak kering santannya, kecil kan api.Teruskan memasak dan selalu dikacau sehingga kering.
- Angkat dan sedia dihidangkan
INFO : Terpulang kepada anda, sekiranya suka makan yang garing boleh masak sehingga garing.
Saiz hidangan: 10 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
9. RENDANG CAMPUR MAMA
BAHAN A – CUCI DAN TOS
- 250gm daging
- 250gm paru paru
- 250gm limpa
- 250gm jantung
- 250gm hati
BAHAN B – KISAR
- 250gm bawang merah
- 100 gm bawang putih
- 10 batang serai
- 50 gm halia
- 75gm lengkuas
- 50gm kunyit
- 100g cili api | ikut kepedasan yang diingini
- 100g cili boh| ikut kepedasan yang diingini
BAHAN C
- 2 kilo santan
- 2 sudu makan kerisik
- 5 batang serai |diketuk
- Garam secukup rasa
- 2 keping asam keping
- Sedikit gula merah
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan A, B dan santan ke dalam kuali dan panaskan
- Bila sudah mendidih, masukkan kerisik, asam keping dan kerisik.
- Kemudian masukkan garam dan gula. Masak sehingga kering.
Saiz hidangan: 10 orang.
Waktu memasak 40 minit.
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Enak dan berlemak
10. SAMBAL SOTONG
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor sotong kembang
- 10 sudu makan cili boh
- 10 biji bawang merah |kisar
- 3 biji bawang putih |kisar
- 1 inci halia |kisar
- 2 biji bawang besar |hiris kasar
- Asam jawa secukup rasa
- Garam secukup raasa
- Gula secukup rasa
- Sedikit belacan |jika suka
- 3 helai Daun pandan
- Minyak masak
CARA MEMASAK:
- Sotong dibersihkan dan dipotong kecil
- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan cili boh, belacan dan bahan yang dikisar.
- Masak sehingga agak garing, masukkan air asam jawa.
- Masak sehingga mendidih, masukkan sotong dan daun pandan.
- Kemudian masukkan garam dan gula. Sesuaikan rasa.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak 30 minit
Cara Memasak : Tumis dan reneh
Keistimewaan: Pedas dan enak dimakan bersama lontong
RESEPI : Zunita Adibah bt Mohamed Adib @ Mok Teh
TERIMA KASIH : Restoran Mok Teh Nasi Dagang
Pusat Bandar Wangsa Maju, Kuala Lumpur.