Resipi Singgang Sotong, Lauk Tradisi Pantai Timur!

Singgang sotong ialah antara lauk tradisional popular dari Pantai Timur, khususnya Kelantan dan Terengganu. Masakan ini ringkas tetapi kaya dengan rasa asli – gabungan masam, masin, sedikit pedas, serta aroma serai yang menyegarkan.

Keistimewaan singgang sotong ialah kuahnya bening (jernih), tanpa santan, menjadikannya lauk yang sihat dan ringan. Sesuai dinikmati bersama nasi putih panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Walaupun resipinya mudah, rasanya memang membuka selera.

Bahan-Bahan Resipi Singgang Sotong

• 500g sotong segar (bersihkan, buang kulit & dakwat)

• 4 ulas bawang merah (hiris)

• 3 ulas bawang putih (hiris)

• 1 batang serai (dititik)

• 1/2 inci halia (hiris)

• 2–3 keping asam gelugur

• 7 biji cili padi (ikut tahap pedas)

• Garam secukup rasa

• Serbuk perasa secukupnya

• Air secukupnya

Cara Masak Singgang Sotong (Step by Step)

1. Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, halia dan asam gelugur ke dalam periuk bersama air secukupnya.

2. Reneh sehingga kuah mendidih dan aroma keluar.

3. Masukkan sotong, kemudian biarkan masak sekejap sahaja (jangan terlalu lama supaya sotong tidak liat).

4. Tambahkan cili padi dan garam serta serbuk perasa secukupnya.

5. Tutup api bila sotong sudah masak sempurna.

Tips Masak Singgang Sotong Sedap 👍

• Gunakan sotong segar untuk rasa lebih manis semula jadi.

• Jangan masak sotong terlalu lama, cukup sekadar 2–3 minit selepas kuah mendidih.

• Kalau suka rasa lebih masam, boleh tambah asam gelugur atau perah sedikit limau nipis ketika menghidang.

Kenapa Wajib Cuba Resipi Singgang Sotong?

• Sihat & ringan – tanpa santan, kuah jernih.

• Cepat dimasak – sotong tak perlu lama mereneh.

• Rasa asli Pantai Timur – masam, masin, pedas & wangi serai.

• Sesuai untuk semua

  – kanak-kanak hingga dewasa boleh makan.

Itulah dia resipi singgang sotong yang mudah tetapi cukup menyelerakan. Masakan ringkas ini bukan saja sihat, malah boleh menjadi lauk wajib bila rindu masakan kampung.

Jangan lupa cuba di rumah dan hidangkan bersama nasi putih panas, sambal belacan serta ulam-ulaman. Resipi tradisi Pantai Timur seperti singgang sotong ini membuktikan kesederhanaan boleh jadi sangat sedap

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official