Daging Keema enak di makan bersama Cheese nan atau roti prata. Adunan daging dan rempah ratus amat membangkitkan selera.

Asal masakan ini adalah dari Arab. Masyarakat arab memang kaya dengan pelbagai menu yang enak-enak. Penggunaan daging kisar dan kacang peas segar dalam penyediaan Keema daging ini sangat-sangat memikat selera. Cakap bayak pun tak guna lebih baik kita cuba macam mana nak buat makanan ini.

RESIPI DANGING KEEMA

BAHAN-BAHAN:

• Daging kisar 400grm (1 petak 200grm)
  Klu masak utk ramai beli yg 1kg.
  Boleh juga ganti dgn daging batang pinang
  kalau teringin buat masakan daging potong.
• Kacang peas dlm tin (utk 1 petak daging guna
  1 tin kecil.
• Minyak sapi (ghee). 3, 4 sudu. Klu sekilo
  daging guna 1/2 tin. Boleh juga guna minyak
  masak dan masuk 2 sudu minyak sapi.
• Daun ketumbar 1/2 mangkuk.
• Tomato 3 biji dicincang. Utk 1kg daging
  dapatkan 2 1/2 mangkuk tomato cincang.
• Bawang merah / holland2 biji yg besar.
•  1/2 cawan air kosong utk basahkan masakan
  supsya tidak terlalu kering. Klu nak berkuah
  sikit, letak 1 cawan air.

REMPAH RATUS:

• 1 sudu besar (tsp) serbuk ketumbar.
• 1 sudu besar jintan putih.
• 2 helai daun kering bay leave (daun salam).
• 4 biji bunga cengkih.
• Stgh inci kulit kayu manis.
• 2 biji buah pelaga.
• 1/2 sudu teh garam sbg perasa (ikut tekak klu
  nak masin).
• 1/2 inci halia yg ditumbuk (paste lebih baik).
• 4 biji bawang putih (paste lebih baik).
• Serbuk cili merah 1/2 sudu besar (klu nak
  warna masakan cantik, letak 1 sudu).
• Serbuk kunyit 1/2 sudu besar (klu nak
  warna masakan cantik, letak 1 sudu).
• 3 sudu serbuk Keema Masaala. Boleh cari di
  kedai runcit Pakistan atau di Mydin. Jenama
  Shan atau National. Tooba ni pun boleh. 2
  jenama tu dah habis stock.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali, masuk 3 sudu minyak sapi. Sekiranya tidak suka minyak sapi, gunakan minyak masak. Rasa lebih kpd masakan melayu klu guna minyak masak.
2. Minyak dah betul2 panas, masukkan bahan kering dahulu seperti daun bay leave, bunga cengkih, buah pelaga. Masukkan jintah putih, bawang putih, halia. Bawang merah juga boleh masuk ketika ini. Lebih naik baunya. Dan masukkan serbuk cili, serbuk kunyit, serbuk ketumbar. Sy juga masukkan 3 sudu serbuk Keema jenama Tooba. Kacau sehinga garing. (Dlm video sy tunjuk bawang masuk kemudian selepas rempah.)
3. Masukkan tomato… goreng hingga tomato hancur dan layu. Masukkan daging kisar dan sy tak hancurkan. Sy biar daging tu sedikit kenyal dan pisahkan seperti kiub.
   Sy masukkan 1 petak shj sbb utk satu org mkn.
   Apabila masakan terlalu kering, masukkan 1/2 cawan air dan tutup kuali.
4. Masukkan kacang peas dan tutup kuali semula.
   Utk yg gemar masakan sedikit basah, boleh tambah sedikit air lg dan sedikit garam sebagai perasa dan kacau kuali sebelum masakan diangkat utk dihidangkan.
5. Masukkan daun ketumbar.

Sedap juga jika dimakan dengan nasi minyak atau nasi putih.
Selamat mencuba.

*Cara2 masak boleh tengok di video ya.

https://www.facebook.com/eiraisma/videos/10156117366738280/

Kongsi resipi: Eira Prislla

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Wow…Menu Daging Asam Kunyit ni memang nampak menyelerakan. Sesuai sangatlah kalau sediakan untuk makan tengahari nanti. Mudah, tak perlu masa yang banyak dan paling penting, sangat membuka selera. Bagi anda yang masih berfikir menu, cubalah lauk perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Sangat sempoi. Kalau nak lagi sedap, guna daging batang pinang. Barulah tak perlu rebus lama.  Selamat mencuba.

CARA MASAK DAGING ASAM KUNYIT

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 kg daging  – rebus hingga empuk (kalau tak mahu rebus pun boleh. cuma kena masak lebih lama supaya lembut.) 
• 1 biji bawang – besar hiris
• 5 ulas bawang – putih hiris
• 1 inci halia – hiris
• 10 biji cili padi – hiris (potong tengah jangan putus)
• 1 kuntum bunga kantan
• 2 batang serai – diketuk
• 1/2 cawan air asam jawa sederhana cair – beli online disini
• 1/4 sudu makan garam
• 1 sudu teh gula
• Sedikit bahan perasa jika suka
• 1 sudu makan serbuk kunyit – beli online disini
• 2 cawan air rebusan daging
• 2 1/2 senduk minyak masak
• Sedikit cili padi (untuk hiasan)

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan serai. Tumis hingga wangi.

2. Bila serai sudah keperangan, masukkan bahan hiris. Tumis lagi hingga naik bau.

3. Masukkan serbuk kunyit, air asam jawa dan air rebusan daging. Masak hingga mendidihh

4. Bila dah mendidih ganas, masukkan daging. Gaul seketika.

5. Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa. Biarkan sehingga kuah kering.

6. Akhir sekali, masukkan cili padi dan bunga kantan. Kacau sebati dan sesuaikan rasa. Siap untuk dihidang.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resepi Sos Sotong Stim Limau Ala Thai Paling Sedap. Mudah Je Caranya

Sambal Belacan Siam Sedap. Resipi Istimewa Warisan Keluarga

Petua Masak Ikan Bakar Rica Manado Sedap Tapi Guna Kuali Je

Resipi Pai Ayam Terlajak Mudah & Sedap. Kalau Jual, Pasti Laris

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Siapa suka makan gulai pasti akan mengakui kari daging utara yang paling sedap. Pengaruh India di negeri-negeri sebelah utara membuatkan mereka banyak menggabungkan rempah dalam masakan. Sebab itulah rasa kari di sana lebih kuat dan paling bagus, ia tahan lama.

Jadi hari ni, admin nak kongsikan resipi kari daging ala mamak. Memandangkan bahan-bahannya agak banyak dan nak buat tu sedikit renyah, admin sarankan anda cuba resipi ini pada hari minggu (jika anda agak sibuk pada hari-hari biasa).

KARI DAGING MAMAK STYLE

BAHAN A:

• 10 ulas bawang putih
• 3sm halia (dikisar)

BAHAN B:

• 1 labu bawang besar | dihiris
• 4 tangkai daun kari
• 1 batang kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang

BAHAN C:

• 2 biji tomato
• 2 batang serai | diketuk

BAHAN D:

• 8 sudu besar serbuk kari daging
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• Sedikit serbuk cili
• *Semua bahan ini dibancuh dengan sedikit air dan dijadikan pes.

BAHAN E:

Sedikit serbuk lada sulah, lada hitam, serbuk ketumbar, jintan manis serta garam dan gula secukup rasa.

Lain-lain:

• 3 biji kentang | dipotong lapan
• 3/4 cawan santan atau susu cair

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bahan A sehingga naik bau dan masukkan bahan B dan C. Tumis lagi sehingga daun kering garing.
2. Masukkan daging dan kentang. Gunakan api perlahan.
3. Masukkan sedikit air dan tutup periuk. Biarkan seketika sehingga terbit aroma kari.
4. Tambahkan lagi air mengikut cita rasa anda dan masukkan bahan D dan bahan E. Masak sehingga rempah sebati.
5. Apabila semua bahan sudah masak, bolehlah diperasakan dan masukkan susu cair (atau santan).

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang