Kebanyakan resipi roti puri menggunakan yis. Dalam tempoh Perintah Kawalan Pergerakan ni, ada kediaman yang tiada stok yis. Tapi jangan risau, tanpa yis pun korang tetap boleh dapat makan roti puri. Kita guna apa yang ada saja ya.
Hazarina Ishak melalui facebooknya telah berkongsi resipi roti puri tanpa yis yang sedap. Boleh makan macam tu saja atau cecah dengan kuah kari. Jom try gais.
ROTI PURI TANPA YIS
BAHAN-BAHAN
2 cawan tepung gandum
2 sudu marjerin
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Setengah cawan air masak
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT
1. Campur semua bahan dan uli sampai tak melekit.
2. Perap adunan selama 30 minit.
3. Ambil seketul, bulatkan dan gelek nipis.
4. Panaskan minyak masak dan goreng.
Tip nak dapatkan kembung tu ialah masa menggoreng, siram-siram roti puri tu dengan minyak masak. Nampak dia menggelembung naik cantik.
Kredit: Hazarina Ishak
Link: https://www.facebook.com/hazarina.ishak/posts/10158366357932948
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Muffin berries Coklat Cip Putih, Pasti Jadi Kesukaan Famili
Muffin gebu dan lembut kaya dengan rasa buah beri memang menambat selera. Dalam resipi ni menggunakan bluberi dan strawberi. Sebenarnya boleh aje kalau nak letak buah beri yang lain seperti raspberi.
Rasa buah beri yang lazat, menjadikan muffin ini tidak muak dimakan. Jom semak resipi yang dikongsikan Keroroyz Royz ini.
MUFFIN BERRIES COKLAT CIP PUTIH
( Saiz hidangan : 12 ketul)
BAHAN-BAHAN :
- 315gm tepung gandum | diayak
- 2 1/2 sudu kecil baking powder | diayak
- 110gm gula perang (empunya resipi kurangkan 70 gm)
- 95gm coklat cip putih
- 2 biji telur | dipukul sedikit
- 250ml susu
- 125ml minyak masak @ minyak jagung
- 190gm berries campuran * empunya resipi guna bluberi & strawberi|- potong kecil strawberry & hiris nipis utk hiasan
- Gula icing/snow powder | sebagai hiasan
CARA MEMASAK :
1. Panaskan oven suhu 200c. Griskan dulang pembakar pan dengan mentegar atau lapiskan dengan cawarn kertas.
2. Di dalam mangkuk yang sesuai, kacau sebati tepung, baking powder & gula perang, masukkan choklat chips
3. Di dalam bekas lain satukan telur, susu dan minyak, lalu masukkan ke dalam adunan tepung tadi.
4. Gunakan spatula kayu dan kacau sekadar sebati sahaja. Kemudian masukkn buah-buahan berries & kacau sedikit sahaja. Jgn over mix bancuhan utk mengelakkn muffin menjadi keras.
5. Guna scoop ice cream atau sudu dan masukkan 3/4 bancuhan ke dalam cawan kertas.
6. Hiaskan ikut selera.
7. Bakar selama 20min atau ikut kesesuaian oven masing-masing. (Oven empunya resipi 30min). Biarkan muffin 5min sebelum dipindahkan ke rak dawai untukdi sejukkan
5. Taburkn dengan gula icing sebelum dihidangkan.
Tip dari pemilik resipi :Keroroyz Royz
1. Saya guna tepung naik sendiri dan tambah 1 sudu kecil baking powder
2. Guna coklat putih yang dicincang pun boleh Boleh juga gunakan buah blackberi dan raspberi.
Kredit Resipi : Keroroyz Royz
Cara Masak Garlic Nan Homemade Yang Sangat Mudah & Sedap
Garlic Nan homemade atau Roti Nan Bawang Putih ni memang sangat sedap kalau makan panas-panas. Jika kena yang betul-betul padu, makan tanpa kuah pun dah cukup membuka selera. Untuk menikmatinya, kebanyakkan kedai-kedai makan mamak ada menjual menu ni. Tapi, kalau susah nak jumpa yang sedap & kena selera, puan-puan boleh cuba buat sendiri secara homemade. Sangat mudah dan guna bahan-bahan yang senang dicari. Jom lihat resipi perkongsian saudari Amie Samuri ni. Sekali cuba pasti puas hati.
RESIPI GARLIC NAN HOMEMADE YANG SANGAT SEDAP
BAHAN-BAHAN DOH:
- 3 cawan tepung gandum
- 1 sudu makan yis
- 1 sudu makan susu pekat manis – boleh abaikan
- 1 sudu makan gula
- 1 1/4 cawan air
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh RFB atau sebarang pelembut roti (bread improver) – RFB adalah agen untuk menggantikan bread improver yang diperbuat daripada bahan berasaskan tumbuhan.
- 4 sudu makan minyak zaitun / minyak masak
BAHAN SAPUAN:
- Mentega
- Bawang putih cincang
- Daun ketumbar atau parsley cincang secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan doh dan uli sehingga agak licin.
2. Perap doh hingga naik 2 kali ganda. Tumbuk buang angina dan canai nipis.
3. Rehatkan doh selama 5 minit.
4. Satukan mentega dan bawang putih. Gaul sebati dan sapukan pada doh tadi. Tabur daun ketumbar atau parsli dengan secukupnya.
5. Masak doh menggunakan kuali non-stick dan tutup penutup periuk.
6. Bila dah keperangan, terbalikkan dan masak sebelah lagi hingga keperangan.
7. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
INFO: Jika tiada pelembut roti (bread improver), boleh gantikan dengan 1 sudu teh baking powder atau double action powder untuk dapatkan tekstur roti yang lembut walaupun sejuk.
Kredit resipi & foto: Amie Samuri
Aneka Pai & Tat Moden Mudah Yang Boleh Dihasilkan Sendiri Di Rumah.
Ada tetamu yang bakal datang ke rumah hujung minggu ni? Apa kata rai tetamu anda dengan menyajikan aneka tat dan pai istimewa ni. Pasti laris!
1. MANGGO CHEESE TART
BAHAN-BAHAN:
Kulit Tat:
- 580gm tepung gandum
- 340gm mentega
- 100gm gula ising
- 2 biji telur gred C
- 1 sudu teh vanilla
Bahan Inti:
- 250gm krim keju
- 50gm gula kastor
- 1 biji telur gred B
- ½ sudu teh vanilla
- 2 sudu makan puri mangga
Bahan Hiasan:
- 1 biji mangga harum manis | dadu kecil
CARA MEMASAK:
- Gaul bersama mentega, tepung dan gula ising.
- Masukkan telur dan vanilla dan uli hingga sebati.
- Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
- Canaikan dan masukkan dalam acuan.
- Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
- Untuk menyediakan Inti, Putar krim keju bersama sama gula kastor sehingga kembang.
- Masukkan telur dan vanilla dan puri mangga, pukul lagi hinggga kembang dan sebati.
- Tuangkan ke dalam kulit tart yang telah dibakar.
- Bakar lagi pada suhu 160C sehingga masak.
- Hiasan di atasnya dengan hirisan mangga
INFO CHEF: Simpan dalam peti sejuk, dan keluarkan hanya bila ingin menghidangkannya
2. STRAWBERRY CUSTARD TART
BAHAN-BAHAN:
Kulit Tat:
- 580gm tepung gandum
- 340gm mentega
- 100gm gula ising
- 2 biji telur gred C
- 1 sudu teh vanilla
Bahan Inti:
- 2 sudu makan tepung kastard
- 2 sudu makan gula kastor
- 1 1/3 cawan susu segar
- 30gm mentega
- 2 sudu teh esen vanilla
Bahan Hiasan:
- Buah strawberi
- Buah Rasberri
CARA MEMASAK:
- Gaul bersama mentega, tepung dan gula ising.
- Masukkan telur dan vanilla dan uli hingga sebati.
- Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
- Canaikan dan masukkan dalam acuan.
- Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
- Untuk menyediakan filing kastard, satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla.
- Kacau rata dengan whisk dan masak dengan api perlahan sambil terus dikacau hingga pekat.
- Padam api, tambah mentega dan esen vanilla, kacau rata dan biar sejuk.
- Tuangkan dalam kulit tat, kemudian hias dengan buah strawberi dan rasberi di atasnya.
3. QUICHE LORRAINE
BAHAN-BAHAN:
Kulit Tat:
- 580gm tepung gandum
- 340gm mentega
- 100gm gula ising
- 2 biji telur gred C
- 1 sudu teh vanilla
Bahan Inti:
- 8 keping hirisan beef bacon | digoreng garing
- 1 cawan swiss cheese | diparut
- 1/3 cawan bawang | dicincang halus
- 4 biji telur
- 2 cawan krim putar
- ¼ camca kecil garam
- 1/8 camca kecil cili cayenne
- 5 biji tomato ceri belah 2 untuk hiasan.
CARA MEMASAK:
- Gaul bersama mentega, tepung dan gula ising.
- Masukkan telur dan vanilla dan uli hingga sebati.
- Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
- Canaikan dan masukkan dalam acuan.
- Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak atau kulit tat kekuningan.
- Masukkan krim putar di dalam pengisar, kisar hingga kental, masukkan telur dan pukul lagi.
- Kemudian perasakan dengan garam dan cili.
- Tuangkan dalam tat, kemudian taburkan beef bacon.
- Kemudian diikuti dengan taburkan keju dan bawang.
- Susun tomato ceri.
INFO CHEF: Untuk isian beef becon boleh ditukar dengan hirisan ayam panggang.
5. BLUE CHEESE QUICHE TART
BAHAN-BAHAN:
Kulit Tat:
- 580gm tepung gandum
- 340gm mentega
- 100gm gula ising
- 2 biji telur gred C
- 1 sudu teh vanilla
Bahan Inti:
- 2 sudu makan minyak zaitun
- 3 biji bawang besar | dihiris
- Garam secukupnya
- Serbuk lada hitam secukupnya
- 3 biji telur
- 150gm Blue Cheese | hancurkan
- Daun thyme segar | leraikan dari tangkai
- 1 biji tomato | hiris bulat
CARA MEMASAK:
- Gaul bersama mentega, tepung dan gula ising.
- Masukkan telur dan vanilla dan uli hingga sebati.
- Rehatkan doh sekurang kurangnya 30 minit dalam peti ais.
- Canaikan dan masukkan dalam acuan.
- Bakar pada suhu 180C selama 35 minit atau sehingga masak.
- Untuk menyediakan inti, panaskan minyak Zaitun, tumis bawang merah, kemudian masukkan garan dan serbuk lada hitam.
- Angkat dan sejukkan.
- Pecahkan telur dalam mangkuk, pukul hingga sekata.
- Masukkan bawang goreng di dalam kulit tat, kemudian taburkan pula keju, daun thyme dan tomato.
- Akhir sekali masukkan telur dan bakar semula selama 30-35 minit atau sehingga permukaan bertukar kuning keperangan.
6. SHRIMP SALAD TART
BAHAN-BAHAN:
Kulit:
- 2 cawan tepung serbaguna
- 1 sudu teh garam
- 2/3 cawan lemak sayuran
- 4 sudu besar air sejuk
Bahan Inti:
- 300gm udang saiz kecil | buang kulit dan celur seketika
- Sedikit garam
- Sedikit serbuk lada hitam
- Sedikit dressing salad
CARA MEMASAK:
- Campurkan tepung dan garam di dalam mangkuk.
- Potong lemak sayuran menggunakan pengisar pastri sehingga saiz kacang kecil.
- Renjiskan dengan air sejuk, satu sudu pada satu-satu masa, dan gaulkan menggunakan garpu sehingga tepung sebati dan tidak lagi melekat di mangkuk adanan.
- Bahagikan doh kepada dua bahagian dan bulatkan seperti bola.
- Balut doh dalam bungkusan plastik dan sejukkan kira-kira 30 minit untuk membantu pembakaran doh yang lebih stabil dan membolehkan air menyerap secara rata.
- Canai doh diatas permukaan yang direnjis dengan sedikit tepung.
- Potong doh yang dicanai bentuk empat segi dengan ukuran 4cm.
- Bakar pada suhu 160C selama 20 – 30 minit
- Masukkan semua bahan inti di dalam mangkuk dan gaul rata.
- Isikan di atas kulit tat, kemudian hiaskan dan hidang.
INFO CHEF: Jika disejukkan lebih lama, biar doh lembut sedikit sebelum dicanai.