Resipi pucuk ubi sambal kering ini boleh dikatakan hidangan nostalgia kerana jarang sangat dihidangkan ketika ini meskipun enak. Tambah pula tak ramai yang tahu cara menyediakan pucuk ubi sambal kering ini.
Sekiranya rindu ingin menikmatinya kembali, boleh cuba sendiri menyediakannya menggunakan perkongsian resipi Yasmin Dayanti Fami.
Kata Yasmin keenakan lauk ini adalah kerana tekstur pucuk ubi yang garing, dan untuk mendapatkannya pucuk ubi perlukan digoreng terlebih dahulu sebelum dicampur dengan sambal.
Cara masak pucuk ubi sambal kering
Bahan-bahan
Pucuk ubi secukupnya – cuci dan ditos
Cili kering – direbus
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
Segengam Ikan bilis
Minyak untuk masak
Cara membuat
1) Panaskan minyak dan goreng dulu pucuk ubi yang sudah tos kering. Dah agak garing, angkat.
2) Kisar kering semua bahan cili kering, bawang besar, bawang putih & ikan bilis.
3) Masukkan dalam kuali bahan yang sudah dikisar. Masukkan sikit air supaya sambal tak terlalu kering, ada rasa-rasa basah sikit. Tumis cili hingga betul betul masak.
4) Masukkan garam, gula dan cuka. Kalau tak nak guna cuka, boleh gunakan sikit asam jawa. Gaul sampai rasa sebati.
5) Akhir sekali masukkan pucuk ubi yang digoreng tadi. Kacau rata sampai semua pucuk ubi terkena dengan sambal.
Selamat mencuba
Sumber: Yasmin Dayanti Fami
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Esok Hari Kebangsaan, Jom Cuba 5 Sajian Cina, Stail ala Hong Kong Tetapi Olahan Citarasa Malaysia.
Hari ni Min nak kongsi resepi dari Restoran Cina Muslim terkenal iaitu Restoran Haslinda Sim Abdullah. Sajian yang dihidangkan adalah resipi warisan keluarga ‘taukeh’ restoran sendiri Datin Haslinda Sim Abdullah .
Menariknya masakannya stail ala Hong Kong tetapi telah diolah semula oleh Datin Haslinda mengikuti selera dan citarasa rakyat Malaysia. Jika anda nak bersantai cuti Hari Kebangsaana boleh aje menjamu selera di restoran ini yang terletak di Bandar Baru Bangi.
Jom kita semak dan cuba resipi yang dikongsi ini.
1. MASAK ASAM IKAN SIAKAP
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ikan siakap
Bahan untuk di kisar:
- 100gm bawang putih
- 100gm bawang besar
- 50gm serai
- 100gm lada merah
- 150gm pes cili @ cili boh
5 keping asam keping
50gm asam jawa
50ml air limau nipis
Garam secukup rasa
Bahan di potong kasar dan digoreng sekejap sahaja :
(secukupnya ikut citarasa)
- Kacang panjang
- Kacang bendi
- Tomato
- Bawang besar
- Lada merah
CARA MEMASAK :
1. Ikan dikukus dalam pengukus.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang dikisar tadi hingga naik bau
3. Masukkan asam keping, air limau nipis, asam jawa dan garam secukup rasa
4. Campurkan sedikit air jika rasa agak kering.
5. Masukkan ikan siakap yang dikukus serta bahan-bahan yang digoreng tadi.
6. Siap untuk dihidangkan.
2. NAI WANG SHENG XIA (UDANG GALAH SUSU CAIR)
BAHAN-BAHAN :
| dikisar satu persatu
- 100gm bawang putih
- 100gm lada merah
- 50gm cili kering
- 50gm serai
- 50gm belacan
- 50gm udang kering
2 ekor udang galah
50gm cili boh
250ml susu cair
Beberapa helai daun kari
Garam secukup rasa
2 sudu minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK :
1.Udang galah yang sudah dicuci bersih gorengkan separuh masak.
2. Bahan-bahan yang dikisar ditumis hingga naik bau dan kekuningan.
3. Masukkan daun kari, garam, susu cair dan udang yang telah digoreng
4. Gaulkan dan biarkan masak dan naik minyak.
5. Sedia untuk dihidangkan
3. AYAM MASAK PORTUGIS
BAHAN-BAHANNYA :
- 300gm daging ayam | dipotong kecil dan digoreng setengah masak
- 15gm lada hitam
- 50gm marjerin
- 100gm sos cili
- 1 sudu makan gula
- 3 sudu makan susu cair
CARA MEMASAK :
1. Panaskan majerin di dalam kuali.
2. Masukkan lada hitam, sos cili dan gula , dan gaul sebati.
3. Kemudian masukkan pula ayam dan gaul lagi hingga sebati
4. Masukkan susu cair dan masak hingga agak sedikit kering
5. Siap untuk dihidangkan
4. TAUHU LABU
BAHAN-BAHAN :
- 2 batang tauhu Jepun
- ¼ biji labu kuning
- ½ paket cendawan putih Shimeji
- 200gm brokoli
- 1 ulas bawang putih
- Minyak untuk mengoreng
- Stok ayam secukup rasa
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Tauhu sebatang dipotong empat.
2. Panaskan minyak, dan goreng tauhu hingga kuning.
Cara masak sos :
3. Labu kuning dikukus bersama kulitnya sehingga masak
4. Setelah labu masak, korek isinya menggunakan sudu dan buang kulitnya.
5. Kisar halus isi labu tadi.
6. Kemudian panaskan sedikit minyak masak dan tumis bawang putih hingga kuning.
7. Masukkan labu yang dikisar tadi dan kacau mengikut citarasa pekat atau cair.
8. Sambil kacau masukkan garam dan stok ayam secukup rasa. Ketepikan sos labu.
9. Rebus brokoli dengan sedikit minyak.
10. Setelah direbus, susun ditepi pinggan
11. Letakkan tauhu ditengah pinggan kemudian siramkan dengan sos labu tadi
12. Siap untuk dihidangkan.
5. DUA KOMBINASI KAILAN
BAHAN-BAHANNYA:
- 300gm sayur kailan
- 2 ulas bawang putih
- 2 sudu minyak masak
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Daun sayur kailan dihiris halus
2. Kemudian digoreng dan toskan minyak agar garing. Ketepikan
3. Batang sayur kailan digoreng bersama bawang putih dan garam secukup rasa.
4. Taburkan daun sayur kailan yang digoreng tadi di atas batang sayur kailan
5. Siap untuk dihidangkan.
Terima kasih : Restoran Haslinda Sim Abdullah
Alamat : No. 46, Jalan Medan Pusat 2C, Section 9, Selangor, 43650 Bandar Baru Bangi, Selangor
Waktu operasi : 1100 pagi – 1030 malam
Sup Sayur Cendawan Menu Sihat Dan Sesuai Untuk Yang Nak Diet
Ada yang sedang berdiet? Boleh makan tapi kena tahu setiap kalori makanan yang diambil. Contohnya seperti memasak sup sayur cendawan sesuai untuk anda yang dalam program diet. Menurut Puan Zeti, sup sayur cendawan ini antara resepi sup KURUS yang diamalkan hampir 13 tahun. Boleh memasaknya tiga hingga empat kali seminggu. Bagi menambah cita rasa boleh campurkan dengan sayur sawi Jepun. Selamat memasak dan berdiet semua.
Bahan-bahan:
Bahan A
4-5 ulas bawang putih tumbuk pecah
( khasiat: bakar lemak + buang kolestrol )
2 biji cili api hijau tumbuk pecah
( khasiat: bakar lemak )
2 batang serai diketuk ( khasiat: awet muda + membakar lemak + membantu sistem pencernaan + membuang angin dalam badan )
1 sudu besar minyak jagung
Bahan B
100gm isi ayam dipotong halus
( rendam dengan tepung gandum selama 1/2 jam bagi hilang lendir ayam ) + rendaman ke dua rendam dengan air garam 10 minit kemudian cuci bersih untuk buang kesan ubat antibiotik yang dicucuk pada ayam )
1.5liter air tapis
Bahan C
Sawi
Cendawan tiram (khasiat: awet muda )
Gula kelapa perang ORGANIC secukup rasa
Garam Bukit Himalaya (pink) secukup rasa
Cara memasak:
1.Panaskan periuk dan letakkan minyak masak.
2.Tumis bahan A sehingga kekuningan.
3.Masukkan isi ayam. Gaul sehingga separuh masak.Masukkan air tunggu hingga mendidih.
4.Kemudian masukkan cendawan tiram. Masak sehingga cendawan lembut dan masukkan sawi. Terus tutup api. Sawi akan masak layu sendiri dengan haba masakan tadi. Bila dah suam sikit masukkan gula perang dan garam bukit..
(Amalkan sup ini 4 -5 kali seminggu. Buat selama tiga bulan. InsyaAllah boleh kurus.
Info: Gula Kelapa Perang ( beli kat Jusco bahagian produk organic ) . Sawi jepun Cameron highlands ni ada kat jusco juga.
Penting:
1 Jangan makan nasi, cepat naik berat. Makan sup sayur sahaja. JANGAN tambah nasi.
2. Makan nasi boleh..tapi jangan melepasi pukul 6 petang. so uols sesuaikan resipi ini dengan diri sendiri. Boleh makan sup ini SAHAJA selama 3 bulan atau campur sikit nasi putih guna beras kurang kanji. Guna beras basmathi.
Kredit resipi: Khairuzetti Zaini Collections
Sos Perapan Ayam, Kambing, Daging & Sate. Resipi Jimat Pelbagai Hidangan
Aneka Sup Tambat Hati Keluarga, Pasti Menghirup Mereka Nikmatinya
Mudahnya Nak Masak Tofu Telur Quaker Oat, Kenyang & Menyihatkan
Untuk lauk makan tengahari, kalau tak tahu nak masak apa, jom kita cuba resipi yang simple ini.
Kalau suka bolehlah cuba resipi tofu telur quaker oat ini yang dikongsi Jamilah Nordin. Bahan-bahan yang digunakan pun senang didapati dan cara buat pun mudah.
TOFU TELUR QUAKER OAT/NESTUM
BAHAN-BAHAN:
3 tiub tofu telur
Tepung jagung/ubi secukupnya – beli online di sini
6 biji cili padi thai | dihiris – beli online di sini
5 ulas bawang putih | dicincang (boleh kurang @ lebih) – beli online di sini
3 tangkai daun kari (boleh kurang @ lebih)
Quaker oat secukupnya (saya letak 8 sudu besar)
*Kalau nak tukarkan kepada nestum pun boleh ye
Minyak untuk menumis
Garam, gula & perisa
TONTON Dapur Rasa Live | Mangolian Beef
TONTON Dapur Rasa Live | Kue Teow Goreng
CARA-CARA:
1. Potong tofu telur. Terpulang masing-masing nak potong berapa pun boleh. Saya potong 6 saja.
2. Panaskan minyak dan celup tofu telur ke dalam tepung dan goreng hingga perang dan angkat.
3. Lebihan minyak diangkat dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bawang putih cincang, cili padi yang dihiris dan daun kari. Tumis hingga bawang putih nampak keperangan. Awas, jangan sampai hangit ye.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Masukkan quaker oat secukupnya. Kalau suka banyak serdak, boleh letak banyak. Jangan lupa masukkan garam, gula dan perisa secukupnya.
6. Goreng hingga quaker oat keperangan. Padamkan api. Akhir sekali bolehlah dituangkan ke atas tofu telur yang dah digoreng tadi atau boleh juga dimasukkan tofu telur yang dah digoreng tadi ke dalam kuali dan gaul rata.
Kredit resipi: Jamilah Nordin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
