Menu ini pasti jadi rebutan semua terutamanya anak-anak.Kita buat sendiri ayam bakar ala Kenny Rogers dan Nasi planta. Boleh gunakan seekor ayam atau cari bahagian whole leg untuk buat ayam bakar ni. Bila buat menu ni kena ada sayur baru lengkap rasa.Confirm bertambah makan nanti dengan menu begini.
1.Masak bahan-bahan yang dikisar tadi.
2.Masukkan kiub ayam.
3. Masukkan ayam ke dalam campuran kuah tadi.
4. Masukkan potongan ubi kentang di dalam kuah tadi.
5. Masak seketika.
6. Alihkan ayam dan masukkan kisaran ubi kentang.
7. Masak hingga pekat seperti dalam gambar.
8.Letakkan ayam dalam tray dan masukkan sayur. Ayam dah masak cuma masak hingga garing di bahagian luar.
9.Letak sedikit butter atas ayam. Bakar pada suhu 200 darjah selsius selama 60 minit. 15 minit pertama api atas bawah, selebihnya api atas sahaja.
8. Dah siap ayam bakar ala kenny rogers.
Beras
Planta
Halia- dihiris
Bawang besar-dihiris
1. Cairkan planta. Tumis bawang besar dan halia hingga layu.
2. Masukkan beras, sedikit garam dan gula. Bagi rasa seimbang.
3. Sukat air macam masak nasi dalam periuk biasa.
4. Siap untuk dihidang.
Bagi orang bujang yang tinggal menyewa, hidangan yang dimasak seharian selalunya yang ringkas dan mudah disediakan. Lagipun, bajet perlu diambil kira. Namun jangan salah anggap. Hidangan yang ringkas, mudah dan bajet tetap enak dimakan jika tahu mengolahnya. RASA kongsikan resipi yang boleh dimasak oleh bujang dan juga yang sudah berkeluarga.
BAHAN-BAHAN:
UNTUK HIASAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dimakan bersama hirisan cili padi dan kicap.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh lumur sedikit garam dan kunyit pada tempe dan tauhu sebelum digoreng untuk lebih sedap.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Tidak perlu masukkan garam kerana sudah terdapat pelbagai perisa daripada sos.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dimakan bersama roti atau nasi putih.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh tambah potongan cili padi jika mahu pedas.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Ikan sardin boleh digoreng sedikit terlebih dahulu untuk menggelakkan ia hancur.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Untuk menjimatkan kos, telur putih yang diasingkan tadi boleh buat telur dadar.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Tak perlu letak garam kerana sudah ada kicap masin di dalamnya.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh goreng bilis dahulu secara berasingan jika mahu bilis lebih rangup dimakan.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh tambah seafood lain seperti udang.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dinikmati bersama nasi panas.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Belacan boleh dibakar dahulu untuk lebih aroma.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Boleh tambah potongan cili padi jika mahu rasa lebih pedas menyengat.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.
BAHAN-BAHAN BIHUN:
BAHAN KIMCHI:
CARA MEMASAK:
Info chef: Cuka beras lebih kuat rasanya. Boleh ganti dengan cuka biasa jika mahu.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Tidak perlu tambah garam.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih panas.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
Info chef: Enak dimakan sebagai pembuka selera.
Kredit resipi: Resipi: Chef Rusman
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Menu nasi himpit atau nasi kapit, popular di Terengganu. Sesuai dimakan bila-bila masa saja, namun kebiasaannya nasi himpit dijadikan menu sarapan.
Kali ini, kita kongsikan 4 resipi nasi himpit oleh Muliadi Ramli yang sering menjadi pilihan. Anda suka yang mana?
NASI KAPIT @ HIMPIT SAMBAL HITAM
BAHAN A:
Nasi himpit adabi 1 pek (ada 30 ketul)
BAHAN B (UNTUK SAMBAL HITAM):
8 ekor ikan Selayang 1 biji kelapa parut 1 keping nissey – beli online di sini Garam & bahan perasa
BAHAN KISAR HALUS:
5 biji bawang merah – beli online di sini 3 ulas bawang putih – beli online di sini 4 batang serai –beli online di sini 2 sudu besar lada hitam 5 biji cili padi (boleh abaikan jika tak suka pedas) 1 inci halia * kisar halus semua bahan di atas.
CARA MEMBUAT:
1. Ikan Selayang disiang bersih dan toskan. Kemudian, direbus dengan asam keping dan garam. 2. Asingkan isi ikan dari tulang, kemudian ditumbuk isi ikan (guna lesung batu atau nak kisar pun boleh), ketepikan.
3. Kelapa parut disangai dengan api kecil dalam kuali hingga menjadi keperang-perangan atau hampir coklat. Pastikan jangan sampai hangus, kalau tak jadi pahit sambal.
4. Kelapa parut mesti selalu kacau dan dibalik-balikkan. Apabila kelapa sudah keperangan, keluarkan dari kuali dan sejukkan. 5. Apabila dah sejuk, boleh dikisar atau tumbuk bagi kelapa jadi halus (nanti keluar minyak), ketepikan. 6. Masukkan nissey dalam kuali (tambah air rebusan ikan untuk cairkan nissey). Kemudian, masukkan bahan kisar halus tadi. 7. Masak bagi mendidih. Masukkan isi ikan yang dah ditumbuk tadi. Masak sampai hampir kering bahan tersebut. Pastikan sentiasa kacau untuk elak hangus. 8. Boleh tambah garam dan perasa. Apabila dah kering, boleh masukkan kelapa yang kita dah kisar tadi. 9. Masak sampai kering. Kalau yang suka lembap-lembap sikit, tak perlu masak sampai kering. Gaul dan kacau untuk elak hangus. Siap.
NASI KAPIT @ HIMPIT KUAH KACANG
BAHAN-BAHAN:
500gm kacang tanah | disangai atau goreng tanpa minyak hingga masak. Asingkan kacang dari selaput kulitnya. Kemudian dikisar tapi jangan terlalu hancur. Cili kering | dibuang biji & rebus serta dikisar (lebih kurang 4 senduk besar) 1 keping nissey 1 mangkuk air asam jawa Garam & gula secukup rasa Serbuk perasa 2 batang serai | diketuk 2 sudu besar kicap manis 2 sudu besar cuka makan 1 kotak kecil santan (200 ml)
BAHAN KISAR HALUS:
2 biji bawang besar 6 biji bawang merah 3 ulas bawang putih 1 inci halia 1 ½ inci lengkuas 2 sudu besar udang kering 1 biji buah keras 4 keping biskut marie 1 batang serai
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak (minyak kena lebih). Masukkan serai, bila naik bau, masukkan cili kisar. Tumis hingga pecah minyak. 2. Kemudian masukkan bahan kisar halus, tumis lagi sampai pecah minyak. 3. Bila kuah sudah cantik warna merah, masukkan kacang tanah yang dikisar tadi. Kacau rata. Masukkan nissey, air asam jawa, cuka makan, kicap, santan. 4. Tambahkan 2 cawan air (jika pekat sangat). Renehkan dengan api kecil hingga kuah nampak pekat dan pecah minyak. Masukkan garam, gula dan bahan perasa. Siap dan tutup api.
NASI KAPIT @ HIMPIT GULAI IKAN AYA
BAHAN-BAHAN:
3kg ikan aya hitam | dikukus hingga masak, masukkan sekali asam keping & garam 6 sudu besar cili giling 4 sudu besar rempah nasi dagang (rempah kampung tak ada cap & saya campur 2 sudu besar rempah cap bunga rose – 2 sudu besar rempah gulai & 1 sudu besar rempah masak) Rempah 4 sekawan Minyak masak 6 asam keping ½ keping nissey kerek besar (ikut citarasa suka manis letak lebih) 30 biji cili thai/cili burung 2 biji kelapa Garam secukup rasa Perasa Belacan (optional)
2 biji bawang besar 10 biji bawang merah 4 ulas bawang putih 2 inci halia 2 ½ inci lengkuas
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan periuk dengan minyak (minyak lebih sikit untuk tumisan). Masukkan cili giling, tumis hingga pecah minyak. 2. Kemudian, masukkan santan. Kacau sampai pecah minyak. Kena selalu kacau supaya santan tak berketul. Mungkin ambil masa (1 jam). 3. Bila santan dah pecah minyak dan cantik (warna merah), baru masukkan air rebusan ikan. Kacau, biar mendidih.
4. Masukkan bahan kisar, kacau. Masukkan rempah nasi dagang, rempah cap ros dan rempah 4 sekawan. Kacau lagi. 5. Masukkan nissey, biar mendidih atas api sederhana selama 1 jam. Kemudian baru masukkan ikan dan cili. Didih dengan api kecil hingga kuah jadi pekat. 6. Masukan garam dan perasa. Reneh dengan api kecil dan bila kuah jadi merah cantik, boleh tutup api. Siap.
NASI KAPIT @ HIMPIT SAMBAL NYOR @ KELAPA
BAHAN A:
4 ekor ikan Selayang | dibersihkan & direbus dengan asam keping & sedikit garam. Ambil isinya dan ditumbuk dengan nissey, garam & gula ¾ kerek besar nissey atau gula melaka Garam & gula secukup rasa
BAHAN B:
1 biji kelapa parut | disangai hingga agak garing & sedikit perang
BAHAN C: (KISAR HALUS)
1 biji bawang besar 8 biji bawang merah 1 inci halia 4 batang serai 2 sudu besar lada hitam
BAHAN D:
Nasi impit (apa-apa jenama boleh)
CARA MEMBUAT:
1. Mula-mula, masukkan bahan C (kisar halus) dalam kuali. Masak hingga hampir kering. 2. Masukkan bahan A, gaul rata dan biarkan sampai hampir kering. Akhir sekali, masukkan bahan B. Gaul lagi. 3. Kalau suka sambal kelapa yang agak lembap tidak payah masak sampai kering. Siap dan boleh dihidang dengan nasi impit.
sekarang!
