Hujung minggu dah tiba! Pasti anda tercari-cari emnu best untuk disajikan buat anak-anak dan suami kan? Bagi yang inginkan kelainan, cubalah menu Beef Wellington dan Ayam Lemon ni. Sedap!

 1. BEEF WELLINGTON

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging |bahagian tulang belakang
• 2-3 helai daun kubis Cina |distim
• 2 ½ keping roti canai segera
• 300gm cendawan Portobello |kisar kering
• 1 biji telur |pukul
• Sedikit English mustard
• Sedikit serbuk lada hitam
• Garam secukupnya
• Minyak zaitun secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Lumur daging bersama garam dan lada hitam. Ketepikan.
2. Tuang sedikit minyak zaitun ke dalam kuali leper dan pastikan minyak betul-betul panas barulah digoreng sedikit daging tersebut. Tujuan adalah untuk memerangkap jus daging daripada keluar. Angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali yang lain, goreng cendawan tanpa minyak sehingga air cendawan agak kering.
4. Masukkan sedikit garam dan serbuk lada hitam secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
5. Setelah itu letakkan daun kubis cina di atas plastik pembungkus kemudian ratakan cendawan tadi di atas daun kubis cina tersebut.  Letakkan daging di tengah serta dibungkus kemas dan bekukan sebentar selama 30 minit.
6. Setelah itu, keluarkan dan bungkus sekali lagi daging tadi bersama roti canai segera  untuk dijadikan kulit luar sehingga kemas dan disapukan sedikit telur di permukaan roti tersebut.
7. Bakar di dalam oven dengan menggunakan api atas selama 30 minit sehingga kulit berwarna perang keemasan pada suhu 180C.

Info Chef:- Boleh juga gunakan paf pastri segera sebagai balutan kulit luar.

2. AYAM LEMON

BAHAN-BAHAN:

• 6 ketul paha ayam
• 2 biji lemon
• 3 sudu makan madu
• 2 sudu teh Rosemary kering
• ½ sudu teh serbuk lada hitam
• 2 ulas bawang putih |cincang halus/ditumbuk
• 3 sudu makan minyak zaitun
• Garam secukup rasa
• Sedikit mentega

CARA MEMASAK:

1. Paha ayam dibasuh bersih serta dikeringkan menggunakan tisu dapur. Ketepikan.
2. Bancuh minyak zaitun  bersama madu, garam, serbuk lada hitam, bawang putih, Rosemary dan perahan lemon serta parutan kulit lemon dari sebiji lemon. Asingkan sedikit, anggaran satu sudu makan bancuhan tersebut untuk dibuat sapuan pada ayam.  Selebihnya diperapkan bersama ayam semalaman atau sekurang-kurangnya 2 jam.
3. Masukkan ayam di dalam mangkuk kaserol yang telah diletakkan sedikit mentega cair.  Bakar pada suhu 150 celcius menggunakan api atas bawah dan pada setiap 15 minit sapu ayam bersama baki bancuhan minyak zaitun tadi dan terus membakar sehingga ayam berwarna keperangan dan masak sepenuhnya.
4. Tempoh masak dianggarkan 30 minit atau bergantung pada oven masing-masing. Hiaslah dengan kepingan lemon dan siap untuk dihidang.

Ramai orang suka makan nasi minyak tiap kali kenduri. Mesti rindukan nak makan nasi minyak. Tapi dengan sekarang keadaan kes yan semakin meningkat, ada yang terpaksa ditangguhkan niatnya.

Yang teringin nak makan nasi minyak, bolehlah cuba resipi nasi minyak bersama daging masak hitam dan acar tumis yang dikongsikan Nurul Ateekah ini.

NASI MINYAK

BAHAN-BAHAN:

5 pot beras basmati
1 cawan susu cair
5 biji bawang merah | dihiris halus
3 ulas bawang putih | dihiris halus
2cm halia | dihiris @ ditumbuk
1 batang serai | diketuk
1 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 batang kecil kayu manis
3 biji bunga cengkih
2-3 sudu besar minyak sapi
Sedikit pewarna kuning @ serbuk kunyit (hujung sudu)
Garam & serbuk perasa (agak-agak)

TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live

CARA MASAK NASI:

1. Rendamkan beras basmati selama 30-45 minit dan toskan (P/S sukatan air = 1 pot beras basmati= 1 ¼ pot air).
2. Tumiskan bahan-bahan sehingga naik bau. Dalam gambar, yang warna putih tu saya letak minyak kambing (rebusan air kambing mengeluarkan minyaknya, lemak beku tu la. Macam minyak sapi tu)

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Masukkan kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang, bawang putih, bawang merah, serai dan halia.

4. Tumis sehingga keperangan dan masukkan 1 sudu kecil kunyit, 1 sudu kecil perasa knorr dan 1 sudu kecil garam. Masak seketika.

5. Masukkan 1 cawan susu cair. Masukkan air 5 pot beras= 5kali x 1¼ cawan air atau ( air rebusan daging). Kacau-kacau.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

6. Masukkan beras. Lubangkan 4 tempat dan masukkan pewarna kuning telur. Tunggu 10 minit, gambuskan nasi dengan garpu agar nasinya tidak hancur.

7. Bila nasi dah masak, taburkan bawang goreng, daun ketumbar dan kismis (jika suka).

DAGING MASAK HITAM

BAHAN-BAHAN:

1kg daging (direbus sehingga empuk)
4@5 sudu besar kacang peas dalam tin (jika suka)
1 kotak kismiss @ 4 sudu besar kismis
½ botol kecil kicap manis (saya guna cap kipas udang)
1 batang serai | diketuk
2 batang daun kari
1 sudu besar air asam jawa
2 biji bawang besar | dihiris halus
2 sudu besar serbuk kari daging
1 sudu besar serbuk sup
1 batang kayu manis + 1 biji buah pelaga + 1biji bunga lawang + 2 biji bunga cengkih
3 sudu besar gula pasir @ gula melaka
Garam & serbuk perasa
Minyak masak (untuk menumis)
4 senduk air rebusan daging

TONTON  Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung | Dapur Rasa Live

BAHAN KISAR:

5 batang batang serai
10 tangkai cili kering (boleh tambah jika suka pedas)
Halia sebesar ibu jari
20 biji bawang merah atau @ biji bawang besar
4 biji buah keras
10 biji bawang putih

CARA MASAK:

1. Panaskan minyak dan masukkan daun kari, serai, bawang yang dihiris, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih, kayu manis. Masak sehingga naik bau atau sedikit kekuningan.
2. Masukkan bahan yang dikisar dan masak sehingga pecah minyak dan masak.
3. Apabila sudah pecah minyak, masukkan serbuk kari dan serbuk sup (masak seketika).

4. Masukkan 1 sudu besar air asam jawa, kicap manis dan air rebusan daging (4 senduk) dan masukkan sekali daging yang telah direbus.
5. Masukkan kismis, kacang peas dan masak sehingga agak sedikit kering (kalau suka berkuah pun tak apa)
6. Perasakan dengan gula melaka, gula putih, garam dan serbuk perasa (rasakan secukup rasa yang dimahukan). Siap.

ACAR TIMUN BERTUMIS

BAHAN-BAHAN:

1 biji timun | dipotong
1 biji lobak merah | dipotong
15 biji bawang kecil
15 biji bawang putih
2 cm halia | dihiris halus
1 sudu besar biji sawi
3 sudu besar cili kisar
1 sudu besar rempah kari ikan
1 sudu besar gula melaka
1 sudu besar gula putih
2 sudu besar kismis
2 sudu besar cuka
Garam (agak-agak)
Serbuk perasa
1 tangkai daun kari
3 sudu besar minyak masak

CARA MASAK:

1. Panaskan minyak masak dan masukkan biji sawi dan daun kari. Tumis cili kisar sehingga pecah minyak.
2. Masukkan serbuk kari dan masak seketika. Masukkan halia, bawang kecil dan bawang putih, masak sehingga lembut (guna api perlahan).
3. Apabila sudah lembut, masukkan cuka, garam, gula melaka, gula putih, serbuk perasa dan kismis.
4. Masukkan lobak merah dan timun. Masak sehingga lembut.

P/S: sesuai dimakan dengan daging/kambing masak hitam, ayam masak tomato, ayam masak merah, kari ayam, kari daging, masak kurma ayam, daging,kambing atau telur atau ikut yang disukai.

Kredit resipi: Nurul Ateekah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

5 Resipi Kuih Apam Yang Sangat Mudah Untuk Dibuat

Sedap, Mudah & Berbaloi, Mudah Je Nak Buat Pepes Ayam Homemade

Menu Dessert Popular, Oreo Cheesecake Yang Mudah & Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Pernah cuba menu Daging Goreng Kentang? Ringkas resipinya namun rasa sangat sedap. Bagi penggemar daging, masakan ini memang mudah dan senang disediakan.  Kombinasi daging bersama kentang pastiya akan memberikan rasa yang lebih enak. Namun pastikan daging tersebut lembut dan empuk. JOm cuba resipi perkongsian saudari Nadia Mohamad ni. Pasti puas hati. 

CARA MASAK DAGING GORENG KENTANG SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:

• 3 biji ubi kentang | dipotong kecil – beli online disini
• Sedikit daging | dihiris dan digaul garam serta kunyit
• 1 biji bawang holland | dikisar – beli online disini
• 5 biji cili merah | dibuang biji dan dikisar
• Sedikit garam dan serbuk perasa

CARA MEMASAK:

 1. Gaul ubi kentang yang telah dipotong bersama garam. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. Angkat.

 2. Kemudian goreng pula daging yang telah digaul bersama kunyit. ( seeloknya rebus daging dengan sedikit air tanpa minyak dulu. bila kering, masuk minyak lebihan gorengan kentang tadi. Ini petua nak bagi daging empuk)

 3. Apabila daging telah masak, angkat. Masukkan cili dan bawang holland yang sudah dikisar dalam minyak lebihan gorengan tadi.

4. Gaul rata dan tunggu sampai garing. Seterusnya masuk garam dan sedikit perasa.

 5. Akhir sekali, masukkan daging dan ubi kentang. Gaul rata dan angkat. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nadia Mohamad

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: 

Koleksi Aneka Resipi Lauk Daging Mudah & Sedap Sempena Raya Haji

Resipi Lengkap Nasi Daging Utara Sempena Raya Aidiladha

Chef Asma Murah Hati, Kongsi Resipi Air Lemon Tea Pudina Sedap

Resipi Kek Buah Versi Bakar. Mudah, Sedap & Lebih Cepat Masak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official