Di hujung minggu begini, sesuai sangat jika puan-puan sajikan Nasi Ayam ni buat ahli keluarga. Mudah, enak dan lebih jimat.
BAHAN-BAHAN
Bahan A – Ayam
- 1 ekor ayam – bersihkan
- 3 biji bawang putih- cincang halus atau kisar
- 4cm halia –hiris nipis
- 1 kiub pati ayam
- Sedikit garam
Bahan B – Sambal Lada
- 4 tangkai cili merah
- 3 tangkai cili padi merah
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 biji bawang besar
- 2sm halia muda
- 1 sudu kecil minyak bijan
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu besar sos cili atau sos cili Thai
- 1 sudu besar cuka makan
Bahan C – Nasi
- 4 cawan beras
- 2 sudu besar minyak
- 2 ulas bawang putih
- 3sm halia -hiris nipis
- 1 sudu besar minyak bijan
- Sedikit pewarna makanan kuning
- 2 helai daun pandan
( kalau tak nak letak daun pandan pun tak apa. Ia hanya bertujuan untuk mewangikan nasi.)
Bahan D – Sup Ayam
- 1/2 bahagian air rebusan ayam tadi
- 1/2 bahagian bahan tumis nasi ayam
- Daun sup
Bahan E: Hiasan sampingan
- Salad
- Timun
- Tomato
- Tauge
CARA MEMASAK:
- Ayam:Rebus ayam dalam dalam periuk bersama bawang putih dan halia.
- Masukkan air menenggelami ayam, kemudian masukkan garam dan kiub pati ayam.
- Rebus ayam hingga masak lebih kurang 1/2 jam. Angkat ayam dan ketepikan.
- Air rebusan ayam tu bahagi dua, akan digunakan untuk sup dan nasi ayam nanti.
- Panaskan minyak dengan banyak dan goreng ayam hingga garing.
- Cara buat Sambal Cili: Masukkan semua bahan bahan B dalam pengisar dan kisar.
- Masak hingga agak pekat.
- Nasi:Panaskan minyak dan tumis bahan C ( bawang putih dan halia ) yang telah dikisar. Setelah agak garing, ambil separuh bahan tumis tersebut dan masukkan ke dalam periuk nasi ayam, separuh lagi akan digunakan untuk membuat sup ayam.
- Masukkan separuh air rebusan ayam tadi, sedikit pewarna kuning dan masak nasi seperti biasa. Masukkan juga sedikit minyak bijan serta daun pandan.
- Di dalam periuk lain, masak sup ayam hingga mendidih dan masukkan separuh bahagian bahan tumis nasi ayam tadi, akhir sekali masukkan pula daun sup, tutup api.
- Hidang bersama daun salad, hirisan timun dan hirisan tomato sebagai pelengkap menu nasi ayam goreng rangup ni.
INFO CHEF:
Resipi nasi ayam nampak renyah tetapi mudah disediakan. Boleh juga dihidangkan dengan sambal kicap sebagai pelengkap rasa.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Nasi Kukus Paling Gebu: Teknik Mudah & Resipi Sambal Yang Memang Menjadi!
Nasi kukus memang enak. Teksturnya yang gebu membuatkan ia tidak puas dimakan. Lebih-lebih lagi jika dinikmati bersama kuah gulai, ayam goreng berempah panas serta sambal. Bagi yang nak cuba buat nasi kukus ni, bolehlah guna teknik serta sukatan perkongsian saudari Yatie Tie. Resipi ni juga sesuai untuk berniaga. Selamat mencuba!
Cara-Cara Masak Nasi Guna Teknik Kukus
Bahan-Bahan:
Beras
Air
Bekas (seperti dalam gambar)
Cara Memasak:
1. Basuh beras seperti biasa dan toskan airnya.
2. Sukat 1 bekas beras dan 1 bekas air. Guna sukatan yang sama untuk kedua-dua bahan ini.
3. Masukkan beras dan air ke dalam bekas kukusan dan kukus selama 30 minit. Jika menggunakan api yang besar, lagi cepat nasi masak.
4. Angkat dan nasi boleh dinikmati bersama ayam goreng berempah, sambal belacan dan kuah gulai/kari.
Resipi Sambal
Bahan-Bahan Sambal:
Cili merah
Cili padi
Air asam jawa
Belacan
Garam secukup rasa
Perisa | jika suka
Limau nipis @ limau kasturi
*Jumlah bahan adalah mengikut kesesuaian dan citarasa masing-masing.
Cara-Cara:
1. Kisar cili merah, cili padi, asam jawa, belacan, garam dan serbuk perasa.
2. Kemudian perah limau nipis atau limau kasturi secukupnya.
3. Gaul rata dan sedia untuk dinikmati.
Info: Jika mahukan nasi yang lebih wangi, boleh mengukus nasi bersama daun pandan. Ia akan mengharumkan nasi serta mempunyai rasa lebih enak.
Kredit resipi & foto: Yatie Tie
Kelebihan utama menggunakan teknik kukusan ini ialah nasi lebih gebu, tidak patah, dan sangat sesuai dipadankan dengan lauk seperti ayam goreng berempah atau sambal pedas. Bagi sesiapa yang suka berniaga, teknik ini juga membantu menghasilkan nasi kukus yang konsisten setiap kali penyediaan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Nasi Komok a.k.a Khao Mok Gai. Nasi Briyani Siam Yang Anda Wajib Cuba.
Nasi Komok atau dikenali dengan nama Khao Mok Gai ialah Nasi Briyani Siam. nasi ini hanya boleh diperolehi di negeri-negeri yang bedekatan dengan Thailand seperti Kedah dan Kelantan. Jika jumpa anda memang wajib cuba.
BAHAN-BAHAN:
- 1kg beras basmathi
- 1 liter air
- 200ml susu cair
- 1 ekor ayam |dipotong kecil
- 2 sudu makan rempah komok |boleh didapati di pasaran
- 4 sudu minyak sapi
- 5 biji bawang merah | dikisar
- 3 biji bawang putih | dikisar
- 2sm halia | dikisar
- 5gm kulit kayu manis
- 5gm bunga lawang
- 5gm bunga cengkih
- 5gm buah pelaga
- Sedikit daun ketumbar dan bawang goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumiskan bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis, buah pelaga bersama bahan kisar hingga naik baunya.
- Masukkan rempah komok dan biarkan masak sehingga garing. Kacau sentiasa.
- Masukkan ayam dan biarkan masak seketika.
- Asingkan ayam bersama kuahnya dan goreng sehingga garing. Ketepikan.
- Masukkan kuah yang ditumis ke dalam periuk nasi dan tuangkan susu cair. Biarkan masak seketika.
- Masukkan beras dan air secukupnya. Kacau rata dan biarkan nasi masak.
- Apabila separuh masak, kacau rata nasi dan taburkan daun ketumbar bersama bawang goreng.
- Biarkan masak seketika dan tutup apinya.
- Hidangkan nasi komok bersama ayam yang digoreng.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Penuh Bubur Nasi Berlauk, Memang Terangkat Habis!
Buat mereka yang inginkan kelainan untuk bubur nasi, boleh cuba resipi lengkap bubur nasi berlauk ini.
Resipi yang dikongsikan daripada Ben Safwan ini, memang popular dalam kalangan mereka yang gemarkan menu simple tapi mengenyangkan.
Jom kita cuba resipi yang mudah dan sedap ini!
AYAM HALIA
BAHAN-BAHAN:
300-350gm isi ayam | dipotong kecil
½ senduk minyak – beli online di sini
1 ulas bawang putih | ketuk
1 senduk hirisan halia tua (potong dulu baru sukat)
1 senduk hirisan bawang besar holland (potong dulu baru sukat)
½ senduk sos plum
1/3 senduk kicap masin cair
1/3 senduk sos ikan
Secubit gula
Cili (untuk hiasan)
CARA MEMASAK:
1. Isi ayam dipotong kecil. Toskan dan masukkan sekali dengan kulit ke dalam kuali. Api sederhana. Biarkan air ayam keluar, tuang keluar air tu dan baru letak minyak ½ senduk. Goreng sekadar setengah masak. Keluarkan.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Boleh tengok pada gambar jenis senduk yang saya guna.
3. Tumis (guna minyak yang sama) 1 ulas bawang putih ketuk,1 senduk hirisan halia tua (potong dulu baru sukat ),1 senduk hirisan bawang besar Holland. Biarkan layu bawang besar.
4. Tambah masuk ½ senduk sos plum, 1/3 senduk kicap masin cair,1/3 senduk sos ikan dan secubit gula. Masukkan semula ayam.
5. Besarkan api hingga ayam mulai masak, sos mulai memekat. Tutup api. Taburkan cili.
6. Saya buatkan nak rasa herbal dan masin sedikit, sebab bubur nasi plain (kosong). Jadi sesuai sangat.
SOTONG MINYAK CILI
BAHAN-BAHAN:
250-300gm sotong kecil
½ senduk minyak cili
2 ulas bawang putih | ketuk
1 ½ senduk minyak cili premium Ben (produk sendiri)
2/3 senduk sos cili
Batang saderi (optional) | untuk hiasan
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan buang isi perut dan dakwat hitam 250-300gm sotong kecil. Lepas tu masukkan dalam kuali tanpa minyak. Api sederhana. Biarkan air sotong keluar dulu. Buang air dan keluarkan sementara sotong.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
2. Tuang ½ senduk minyak cili dan tumis 2 ulas bawang putih kecil diketuk sampai baik bau. Baru tambah masuk 1 ½ senduk minyak cili premium Ben, 2/3 senduk sos cili. Tak perlukan perasa sebab minyak cili dah cukup. Kacau seketika.
3. Baru masukkan sotong dan besarkan api. Biarkan sotong mulai masak dan kuah mulai memekat.
4. Angkat dan sebagai hiasan, taburkan batang saderi (optional).
5. Saya buatkan nak rasa pedas sedap untuk makan dengan bubur nasi.
KANGKUNG GORENG BELACAN
BAHAN-BAHAN:
2 biji bawang merah saiz 50 sen lama
1 ulas bawang putih sederhana
2/3 sudu makan belacan
½ senduk minyak
2/3 senduk sos tiram
¼ senduk sos ikan
Secubit gula
½ senduk hirisan bawang besar
½ senduk hirisan kangkung
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk 2 bawang merah saiz 50 sen lama,1 ulas bawang putih sederhana dan 2/3 sudu makan belacan. Tumbuk lagi sedap dari kisar.
2. Tumis bahan tumbuk dengan ½ senduk minyak. Bila dah layu bawang, tambah 2/3 senduk sos tiram, 1/4 senduk sos ikan dan secubit gula untuk harmonikan rasa.
3. Masukkan sekali ½ senduk hirisan bawang besar dan batang kangkung. Masak sampai batang kangkung layu.
4. Tambah baki 1 ikat kankung yang telah dipotong. Angkat bila warna kangkung menjadi hijau terang. Tanda dah masak. Terus angkat.
5. Kalau dibiar lama tak sedap nanti terlalu layu. Menu ni saya buat supaya beraroma bila makan dengan bubur nasi.
BUBUR NASI
BAHAN-BAHAN:
250gm beras bubur nasi
Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Untuk bubur nasi ni senang je. Saya guna lebih kurang 250gm beras bubur nasi dan tambah air sehingga paras jari paling atas. Air kena banyak.
2. Didihkan dan ulang tambah air 2 kali lagi sehingga mulai nampak rupa bubur. Api sederhana hingga dia mulai mendidih dan seterusnya api kecil.
3. Jangan biarkan bubur kering ya. Biarkan bubur ada air seperti ini.
4. Bubur nasi ni saya buat kosong sebab kekuatan menu lain sudah cukup. Beras cap ni tak wangi. Kalau anda nak jenis yang wangi, guna beras nasi air thai cap naga hijau.
5. Kalau nak makan dengan menu atas ni,nak tambah 1-2 titik minyak bijan dalam mangkuk bubur pun sedap. Ada penggemar dia.
TELUR MASIN
Telur masin macam biasa, saya bersihkan dan letak terus dalam air. Buka api sederhana hingga mulai mendidih dan baru saya kira 8-10 minit dari tempoh mendidih tu sebelum tutup api.
BILIS KERING
BAHAN-BAHAN:
1 genggam ikan bilis
1/3 senduk minyak
Emping cili/chili flakes
Secubit gula
CARA MEMASAK:
1. Bilis kering ni senang je. Goreng 1 genggam ikan bilis sampai garing. Toskan.
2. Letak sedikit minyak dalam 1/3 senduk minyak,masukkan emping cili / chili flakes kasar bercampur halus bersama dengan secubit gula.
3. Masak hingga mulai kering lepas tu tutup api.
4. Lap dulu dasar kuali dengan tisu untuk kurangkan minyak. Dah sejuk sikit baru masukkan ikan bilis dan gaul sebati.
5. Baru bilis kekal rangus dan tak lembik. Kalau nak buat bilis goreng sahaja pun dah cukup sedap.
Kredit resipi & foto: Ben Safwan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Mudah Ala Chawanmushi @ Telur Kukus, Hanya Guna 3 Bahan!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
